普洱茶有焦味正常嗎?普洱茶有焦味是正常的,這是因?yàn)槠斩柙阡锥寻l(fā)酵過程中,茶葉中的水分揮發(fā),導(dǎo)致茶葉中的有效成分大量流失,從而產(chǎn)生焦味。但是如如果你喝的是陳年普洱,就不會(huì)有這種情況發(fā)生。所以,不要以為普洱茶越陳越香,就可以放心大膽地喝。其實(shí),普洱茶也是有保質(zhì)期的,一般的普洱茶都是陳放三年左右的,這個(gè)時(shí)候的普洱茶已經(jīng)不適合飲用了。
不正常。
普洱茶有異味可能是多種原因造成。如存儲(chǔ)時(shí)吸收包裝材料的氣味造成的異味,殺青不及時(shí)的青臭味,采下的鮮葉晾攤不當(dāng),或渥堆發(fā)酵以及陳化過程中的堆味。
總得來說,對(duì)于青味、渥堆味經(jīng)過一段時(shí)間的存儲(chǔ)大多都能夠消散,如果是發(fā)酵造成的煙味、臭味則需要多加注意。
有異味處理措施
于異味不嚴(yán)重的普洱茶取出存放在無異味的環(huán)境中,大多數(shù)情況下異味都會(huì)消散,現(xiàn)喝的話可以通過蒸汽醒茶的方法,將普洱茶用蒸鍋之類的適當(dāng)蒸一下能夠相對(duì)有效的除去異味。
不急于現(xiàn)喝的話,可以將茶餅撬散放在通風(fēng)、干燥、無異味之處充分醒茶一段時(shí)間,老茶常需要通過一個(gè)月左右的時(shí)間來完成醒茶,去除存儲(chǔ)造成的倉(cāng)味。但如果異味較大且令人極為不悅,例如霉味、刺鼻味最好還是不要品飲為妙。
阿曼普洱茶:分享選茶技巧,如何選購(gòu)普洱茶,才不會(huì)入坑?
普洱茶具有越陳越香的特點(diǎn),有很大的升值空間,正因?yàn)樗倪@種特性,所以被大多數(shù)人喜歡,也有越來越多的人開始收藏普洱茶,那么從收藏的角度如何選購(gòu)普洱茶呢?一起來看一看吧!
要判斷這款茶值不值得收藏,我們從5個(gè)方面來看。
阿曼普洱茶
1、種類
普洱茶有餅茶、磚茶、沱茶等;普洱茶按照加工工藝又有生熟之分;普洱茶產(chǎn)區(qū)主要集中于云南臨滄、普洱、西雙版納等地;還有臺(tái)地茶、喬木茶、拼配茶、古樹茶、古樹純料等類別,產(chǎn)品種類更是繁多。
在所有的種類中,數(shù)古樹純料收藏價(jià)值更高,由于其生長(zhǎng)環(huán)境無人為干預(yù)、野生環(huán)境優(yōu)良,因此,內(nèi)含物質(zhì)以及后期存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化空間相對(duì)其他的來說都更好。
2、條索
條索的形狀不一,主要原因來自于曬青工藝中的殺青和揉捻,揉捻程度和力度不同所致,或殺青溫度和時(shí)間掌控不同所致。
新制的普洱緊壓茶結(jié)構(gòu)緊密,陳化多年的普洱茶經(jīng)過與空氣長(zhǎng)期接觸而氧化,茶餅會(huì)疏松一些,開始略略浮起,但條索仍保持完整。
一般來說,好的普洱茶鮮葉勻綠,條索是緊實(shí)飽滿以及肥壯勻整的。條索緊、完整、身骨重、圓而挺直,說明原料嫩,做工好;反之則說明原料老、做工差。
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3、香氣
好的普洱茶新茶,生茶在未沖泡之前能夠聞到明顯的花果香、蜜香,開湯沖飲,香氣包裹住口腔,是很舒服的味道。
好熟茶則在未沖泡之前能夠聞到一股類似于木頭散發(fā)出來的淡淡陳香,優(yōu)質(zhì)的新熟茶往往還會(huì)出現(xiàn)“熟果香”“糯米香”。
總的來說在香氣方面,優(yōu)質(zhì)新茶所散發(fā)出來的味道一定是讓人愉悅舒服的;沖泡陳年普洱茶時(shí),空氣中飄香,杯蓋、杯底留香。若茶品聞起來有油臭味、焦味、菁臭味、烤火味、悶味或其他異味,則為劣品。
4、湯色
新制生茶品呈現(xiàn)淡金黃色茶湯,15年左右的生茶品湯色呈蜜黃帶琥珀紅,30年左右生茶品的湯色呈棗紅色,略有茶氣輕浮水面。
50年以上的古董級(jí)茶品湯色為深棗紅色、鮮亮,茶湯表面有一種輕飄飄的感覺。普洱茶品只要在正常環(huán)境存放,就算放置時(shí)間再長(zhǎng),茶湯的顏色也不會(huì)變黑。
總體來說就是,優(yōu)質(zhì)普洱茶沖泡出的茶湯是透明的、發(fā)亮的,湯上面看起來有油光。劣質(zhì)普洱茶的茶湯發(fā)黑、發(fā)烏。
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5、口感
優(yōu)質(zhì)新熟普,入口微甜,口感順滑,茶湯粘稠,溫潤(rùn)回甘。優(yōu)質(zhì)新生茶,入口苦澀度明顯,但化得很快,生津回甘也非???,余味悠長(zhǎng)。
好的普洱茶生茶從回甘開始,苦澀味就會(huì)結(jié)束,口腔里是很寬廣的感覺。
一款好的普洱,是要符合如上要素的幾點(diǎn)的,但是孔子也說,言不能盡意,孟子亦云,盡信書不如無書。所以實(shí)踐才是最重要的,不斷的喝,不斷的記,不斷的比較,不斷的調(diào)整,不斷的學(xué)習(xí)。找到適合你的普洱,相隨一生。
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