水仙白茶口感特點介紹:清香甘甜,湯色明亮,滋味鮮爽,葉底嫩綠勻整,香氣持久悠長。具有降脂減肥、抗衰老、美容養(yǎng)顏、延年益壽等功效。適宜各種人群飲用。點:色澤金黃,清香甘甜,湯色明亮,滋味鮮爽,葉底嫩綠勻整,香氣持久悠長。具有降脂減肥、抗衰老、美容養(yǎng)顏、延年益壽等功效。白茶是一種珍貴的茶類,屬輕發(fā)酵茶,茶多酚氧化酶含量較高,對胃腸有溫和的刺激作用,有養(yǎng)胃、護胃的作用。
一:水仙白茶口感特點介紹
水仙茶的味道以及特點是外形肥壯,色澤綠褐油潤而帶寶色,部分葉背呈現(xiàn)沙粒,葉基主脈寬扁明顯,香濃銳,有特有的蘭花香,味濃醇厚,喉韻明顯,回甘清爽,湯色濃艷帶深橙黃色,耐沖泡,葉底軟亮,葉緣紅點鮮紅。建陽小白茶和水仙白雖然都是白茶,但是它們在產(chǎn)區(qū)、采摘時間、工藝和口感上都有所不同。
1.建陽小白茶產(chǎn)自福建省南平市建陽區(qū),在白茶中的歷史文化中占有重要地位;水仙白產(chǎn)自江蘇省蘇州市吳中區(qū),歷史悠久,但是在白茶中影響力較小。
2.建陽小白茶是以明前芽為原料,采摘時間為谷雨前后,經(jīng)過曬、殺青、揉捻等工藝制作而成;水仙白是以小青芽為原料,采摘時間為芒種前后,經(jīng)過殺青、揉捻等工藝制作而成。
3.建陽小白茶具有鮮花香、滋味醇厚、甘甜回甘的口感,適合多次沖泡;水仙白口感清新、柔和,略帶花香,適合干泡或少次沖泡。
綜上所述,建陽小白茶和水仙白既有相似之處,也有不同之處。
三:水仙白茶口感描述
【一】
下午好友曬茶照過來說,小陳,我上次喝到的蘭韻水仙,與今天喝到的蘭韻水仙大不相同。
嗯,有哪里不同?
感覺火功變重了。
嗯,是的哦,中火的春茶放到11月,茶農(nóng)怕茶返青,都會讓茶再吃一遍火。但不必擔心,茶還是那款茶,只是火再焙了一次而己。放一個月,慢慢就恢復了。
【二】
同一款茶,為什么在不同的時間,會表現(xiàn)出不同的風貌呢?
這就是茶的魅力所在。
不同的茶,白茶,巖茶,它在不同的年歲,會有不同的口感。
這種神秘的變化,對于茶來說,是它氧化所致。
它與空氣經(jīng)年累月地接觸,它的茶多酚,氨基酸,維生素,不停地在產(chǎn)生著化學反應。
氧化,讓巖茶的火退去,雜味消散,韻味上來,茶醇起來。
焙火,是為了讓巖茶的性質(zhì)穩(wěn)定,不再發(fā)酵。
而退火,是為了讓它氧化,變得更加純凈,更加豐富,更加靈氣逼人。
【三】
士別三日,當刮目相看。
呂蒙一介武夫,成年之后,尚能鉆研學問,成為一代將才。
茶也一樣。同一款茶,在焙火之初,是一種風貌,在退火三月后,又是一種風貌。半年后,正當盛年,是最好的口感。
高火的茶,到第二年,又會有另一種新的口感。更加的醇和,香淳,豐富。
體現(xiàn)在口腔中,是多變的層次,豐富的氣息,和對味蕾醇厚的按摩。
那是一種通體透爽的感覺,酣暢淋漓,欲罷不能。
武夷巖茶的焙火與火功
武夷巖茶的制作,除了做青以外,焙火工藝最為關(guān)鍵,技術(shù)性最強。
焙火是形成武夷巖茶特有香韻的關(guān)鍵工藝,形成武夷巖茶的獨特的茶湯口感風韻,令人一飲難忘。
在焙火上,根據(jù)毛茶焙火的程度可分為輕火、中火、重火三類。
所謂焙火程度系指在烘焙時間的長短及溫度高低綜合而言,相互聯(lián)系作用而形成。其火功高低,主要還看茶湯和葉底表現(xiàn)。
清香型巖茶(輕焙火)的表現(xiàn)特點:
香氣清遠、高而幽長,鮮爽。滋味甘爽,但帶稍帶微澀。品種特征明顯且易鑒別。湯水橙黃至黃色,較淡。
葉底鮮活,看相好,三紅七綠,賞心悅目,但韻味較弱,香氣與傳統(tǒng)型(中,足火茶)比不耐儲藏,半年后須復焙火。
該類型相對適合于接觸武夷巖茶的新消費群體。相對比較適合女性、現(xiàn)代派、年輕一族,或者口感清淡者。
傳統(tǒng)型巖茶(中、重焙火)的特點:
制作時發(fā)酵程度適度(半發(fā)酵),焙火程度中,足火。
其香氣濃郁而平穩(wěn),杯底香(掛杯香)好。
上品帶有花果蜜糖香。滋味醇厚、順滑,巖韻強而耐泡。茶性較溫和、不傷胃。
葉底相對無看相,大多是起“蛤蟆皮”。沒有太多欣賞的價值。保管妥當,儲存時間較長。如果是陳放飲用,必須使用此類巖茶。
武夷巖茶根據(jù)焙火程度的不同,可分為:1、欠火2、輕火3、中火4、足火5、高火6、病火。
這些留著明天再跟大家分享吧。
推薦閱讀:識香 | 小陳茶事"巖茶十二金釵"的12味女人香
想要了解更多關(guān)于武夷巖茶的相關(guān)知識,可以
本文地址:http://www.soujuw.cn/cha/53392.html.
聲明: 我們致力于保護作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實真實出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡,轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實,我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!