普洱茶和沱茶區(qū)別。普洱茶是云南大葉種茶樹的芽葉經(jīng)渥堆發(fā)酵制成的散茶,而沱茶是大葉種茶樹的芽葉經(jīng)渥堆發(fā)酵制成的緊壓茶。兩者的工藝不同,口感也也不同。沱茶的香氣濃郁,滋味醇厚,回甘持久,耐泡度高。普洱茶的滋味清淡,回甘生津快,耐泡度一般。但是,沱茶的價(jià)格比普洱茶便宜,所以受到越來越多人的喜愛。那么,如何挑選一款適合自己的沱茶呢?下面,我們一起來看看吧。首先,我們要知道什么是沱茶。
一:普洱茶和沱茶區(qū)別
1、原料區(qū)別,下關(guān)沱茶使用的是四川省南充市嘉陵江下游的關(guān)門山為原料,而普洱茶則使用的是云南省普洱市五個(gè)茶山的大葉種曬青毛茶。二:普洱和普洱沱茶有什么區(qū)別
沱茶和普洱茶在形制、產(chǎn)地、滋味均有區(qū)別。
形制:沱茶為碗狀、緊結(jié)、重實(shí),而普洱茶多為餅狀、條索粗壯。
產(chǎn)地:沱茶產(chǎn)于云南、重慶等地,而普洱茶僅僅產(chǎn)于云南。
滋味:沱茶滋味香醇濃郁,而普洱茶醇厚、回甘顯。
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普洱餅茶、沱茶有哪些區(qū)別
一、產(chǎn)地不同
1、云南普洱茶:普洱茶是云南省南部的一個(gè)縣名,原不產(chǎn)茶,但它是滇南的重要貿(mào)易集鎮(zhèn)和茶葉市場。
2、沱茶:無固定產(chǎn)地,四川、云南等地均有,它是一種緊壓茶,緊壓成碗狀的沱形茶。
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二、形狀和顏色
1、普洱茶:外形條索粗壯肥大,色澤烏潤或褐紅(俗稱豬肝色),滋味醇厚回甘,并具有獨(dú)特的陳香。
2、沱茶:以一、二級(jí)滇青為原料,蒸壓成碗形,外徑8厘米,高4.5厘米,外觀顯毫,品質(zhì)最好的是特級(jí)沱茶,香氣馥,滋味醇厚,喉味回甘,湯色橙黃明亮。
三:普洱沱茶和普洱餅茶的區(qū)別
在市場上我們可以看到,普洱茶從外形上有散茶和緊壓茶之分,而普通緊壓茶又分為餅茶、沱茶、磚茶等幾種。如何區(qū)分這些茶類,哪種茶品質(zhì)更好呢?下面我們就來詳細(xì)了解下。
一、普洱茶形態(tài)
散茶
普洱茶仍舊保持其茶葉原本的零散的葉形,沒有經(jīng)過重力緊壓,沒有被壓制成特殊的形狀,即為散茶。普洱茶散置有利于茶友仔細(xì)觀察葉片的外形、色澤,方便觸摸葉片,感覺普洱茶葉的手感。
沱茶
沱茶是一種制成圓錐窩頭狀的緊壓茶,為便于馬幫運(yùn)輸,一般將幾個(gè)用油紙包好的茶坨連起,外包稻草做成長條的草把。因?yàn)橐粋€(gè)茶坨的分量比一塊茶磚要小得多,更容易購買和零售。沱茶從面上看似圓面包,從底下看似厚壁碗,中間下凹,頗具特色。
茶餅
餅茶有大有小,通常所說的七子餅就是這種茶(七餅放在一起)。標(biāo)準(zhǔn)的七子餅都是每餅357克,與當(dāng)時(shí)出口到歐洲市場按磅來計(jì)算有關(guān)系。七子餅中以筍殼加上竹子的包裝最為傳統(tǒng)。到目前,這種標(biāo)準(zhǔn)的茶餅依然占大多數(shù)。
茶磚
茶磚又稱蒸壓茶,俗稱邊銷茶,就是外形像磚一樣的茶葉。它也是緊壓茶中比較有代表性的一種,以茶葉、茶莖,有時(shí)還配以茶末壓制成的塊狀茶。所有的磚茶都是蒸壓成型,但成型方式有所不同。如黑磚、花磚、茯磚、青磚、米磚茶是用機(jī)壓成型,康磚茶則是用棍錘筑造成型。
二、緊壓茶評(píng)判
關(guān)于緊壓茶的辨別,主要看這幾個(gè)方面:外形要求外形勻整正直;棱角統(tǒng)一,不缺邊少角;厚薄一致,松緊適度;模紋明晰,條索劃一緊結(jié);色彩以黑褐,棕褐、褐赤色為正常。
緊壓茶常見形態(tài)較多,購買時(shí)不要以品級(jí)和外形作為權(quán)衡的惟一標(biāo)準(zhǔn),應(yīng)該從外形、湯色、葉底、味道等方面綜合評(píng)判,進(jìn)行品質(zhì)辨別。
三、散茶和緊壓茶哪種好?
散茶也自有它的優(yōu)勢,茶條完整少斷碎,能夠清楚地看到原料的品質(zhì)。因?yàn)闆]有再加工,保留了原汁原味的清香和鮮甜,取用方便,非常適合日常飲用。
緊壓茶餅茶經(jīng)蒸壓以后,成某些形狀如圓形餅狀,大小不同的沱型,方茶,磚茶等等,茶體較散茶緊實(shí),盡管它的透氣性能不如散茶好,但占據(jù)的存茶空間小,有利于較小空間的大量儲(chǔ)藏,降低藏茶成本。
從口感上來說,不管餅茶還是散茶,茶友們可能感受不出太大的區(qū)別。新茶味道鮮爽,如果直接高溫蒸壓,茶餅會(huì)有悶熟的青味,不過有更好的自然后發(fā)酵條件,轉(zhuǎn)化一段時(shí)間后口感才會(huì)更好,生茶更是如此。
緊壓茶因有一定的形制,具有一定的可觀賞性,品飲時(shí),比有“草茶”之稱的散茶多了把玩、鑒賞的快樂。何況普洱緊壓茶多為“方”、“圓”兩種形制,它巧妙的體現(xiàn)了中國傳統(tǒng)文化“天圓地方”的哲學(xué)思想。
散茶、餅茶各有千秋,散茶保留有茶葉的原汁原味,口感鮮爽,而緊壓茶一般來說適合存儲(chǔ),后期品飲效果更好。茶友們?cè)谶x茶之際應(yīng)根據(jù)個(gè)人情況出發(fā),選擇適合自己的茶。
分享自東家制茶匠人:態(tài)與度茶業(yè)
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