綠茶蓋碗泡多少克合適

綠茶蓋碗泡多少克合適

綠茶蓋碗泡多少克合適，這個(gè)問(wèn)題其實(shí)很簡(jiǎn)單，只要掌握一些基本的方法就可以了。首先我們要知道，一般來(lái)說(shuō)，綠茶的沖泡次數(shù)是3-5次，也就是說(shuō)，如果你想要要喝到口感最好的綠茶，那么最好不要超過(guò)3次。因?yàn)檫@樣的話，茶葉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)流失，而且還會(huì)影響茶湯的口感。所以，我們?cè)跊_泡綠茶的時(shí)候一定要控制好次數(shù)，不要多次沖泡。如果我們每次都沖泡很多次的話，那么就會(huì)造成茶葉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大量流失，從而影響我們的身體健康。

本文由白茶大課堂原創(chuàng)撰寫，未經(jīng)允許，任何人和媒體不得轉(zhuǎn)載

《1》

喝茶的人一般是安靜的，因?yàn)楹炔璞旧砭湍苁谷税察o。

而一個(gè)人靜靜的泡茶，享受整個(gè)過(guò)程中的每一個(gè)步驟，心自然就漸漸平靜了。

若是身旁的環(huán)境足夠清幽，便能把所有煩惱事全都拋在腦后，只關(guān)注那杯中物。

說(shuō)起泡茶，每個(gè)人都有著自己獨(dú)到的經(jīng)驗(yàn)。

喜歡喝茶，在乎滋味的茶友經(jīng)常問(wèn)：為什么同樣的茶葉，同樣的茶具，同樣的水，我泡的茶沒(méi)有別人泡的好喝？

但是也有很多茶友覺(jué)得，茶不就是那樣，自己喜歡怎么泡就怎么泡，沒(méi)什么高深的。

身邊有一位朋友，從前也是抱著“不拘小節(jié)”的心態(tài)泡茶。

但后來(lái)突然變得精致，開(kāi)始講究投茶量和水溫，品飲過(guò)后，他才如夢(mèng)初醒。

“之前覺(jué)得幾克茶配幾升水，文縐縐的泡茶方式太刻板了，嘗試了才覺(jué)得自己的想法太狹義了，好茶真的不應(yīng)該被隨意對(duì)待?！?/p>

聽(tīng)完這番話，尤其是最后一句，自己心里也是舉雙手贊成的。

雖然在很多人看來(lái)，關(guān)于茶的理論都太過(guò)于刻板，過(guò)于高深了，但大部分都是寶貴的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。

能夠幫助我們更近距離的感受好茶的風(fēng)味，享受更大的幸福感，那么，何樂(lè)而不為呢？

《2》

愛(ài)茶之人，必然不舍得浪費(fèi)每一泡好茶。

在過(guò)去，還未去過(guò)茶山茶場(chǎng)之前，這種感覺(jué)還未如此強(qiáng)烈。

可是，當(dāng)自己真正的走進(jìn)了茶區(qū)，去了太姥山高山茶園，去了桐木關(guān)，去了牛欄坑等等這些地方。

與茶農(nóng)面對(duì)面交流，看到茶農(nóng)們努力采摘茶青的一天。

采了5斤的鮮葉，在制成成品茶之后，也僅僅只是做成一斤茶葉。

那么到了那時(shí)候，便更加深刻地知道，每一片茶葉都來(lái)之不易，都值得我們珍惜。

對(duì)待每一泡茶葉，也不再是隨意的沖泡了，而是心懷敬意，想要盡最大的可能，來(lái)將它的風(fēng)味完美地呈現(xiàn)出來(lái)。

借此機(jī)會(huì)，想要聊一聊在沖泡時(shí)，六大茶類中的巖茶，白茶，紅茶，投茶量和水溫，分別是什么標(biāo)準(zhǔn)？

《3》

市面上常見(jiàn)的巖茶，大部分都是8克一泡，使用100-110毫升的蓋碗沖泡，加以沸水沖泡，滋味最佳。

適宜的茶水比例，正確的水溫，方能突出好巖茶的“巖骨花香”，不濃也不淡。

如此看來(lái)，茶農(nóng)這樣包裝，也是有道理的，因?yàn)樗麄円彩墙?jīng)過(guò)反復(fù)的試驗(yàn)，凝結(jié)成的寶貴經(jīng)驗(yàn)。

回憶起，之前去一位朋友家喝茶。

說(shuō)起這位朋友呢，也不知道該用“豪爽”還是“吝嗇”形容他。

這兩個(gè)看似截然相反的詞語(yǔ)，用在他身上卻毫無(wú)違和感。

豪爽，是因?yàn)樗看斡錾虾貌?，從?lái)不錯(cuò)過(guò)，大手一揮甚至于眼睛都不眨一下，確實(shí)是一位愛(ài)茶之人。

但說(shuō)到喝茶，他就變得“摳門”了許多，一泡8克的牛欄坑肉桂，硬生生的分成2、3次喝，美名其曰：要細(xì)細(xì)品味。

正巖肉桂難遇且難得，好茶也的確需要慢慢感受，但在注水量不變的情況下，減少了投茶量，怎么能品出好茶的風(fēng)味呢？

望著眼前的這杯天心巖肉桂，帶著獨(dú)特的香型，起初是蘭花香伴著焦糖色，隨后還有桂花香，桂圓香，桂皮香三香合一。

不僅香氣個(gè)性突出，入口細(xì)滑如絲緞，稠滑如瓊漿，飽滿多汁，湯醇水厚，香氣落水，香清甘活。

而這一切的一切，都是建立在投茶量適宜，以及沸水沖泡的基礎(chǔ)上。

若是只在意沸水，而貿(mào)然減少投茶量，也會(huì)使香氣減弱，湯感變薄，難以完全的感受到好茶的風(fēng)味。

不僅如此，拆封后若是沒(méi)有及時(shí)喝完，巖茶還可能有受潮的風(fēng)險(xiǎn)，等到下次再喝時(shí)，滋味也就沒(méi)那么好了。

這樣，才的是在暴殄天物，浪費(fèi)好茶啊。

《4》

白茶，同樣需要用沸水沖泡，但投茶量卻與巖茶不同。

一般來(lái)說(shuō)，100-110毫升的蓋碗，投茶5克即可。

從包裝上看，白茶雖也有泡袋裝，但大部分是鐵罐裝、密封袋裝等等。

如果是非泡袋裝的白茶，就很難掌握標(biāo)準(zhǔn)的投茶量，此時(shí)就需要一個(gè)克秤的幫助。

說(shuō)起克秤，很多人不理解，為什么喝白茶要這么麻煩，還要稱重精準(zhǔn)到0.1？

不僅僅是一種儀式感，這同樣是對(duì)好茶負(fù)責(zé)，讓高山白茶在適宜的茶水比例下大放光彩。

之前有一位茶友囤了一箱秋壽眉，可沒(méi)過(guò)幾天便來(lái)反饋，說(shuō)是滋味太淡了。

聽(tīng)到這句話，心里產(chǎn)生了深深的疑惑，按理來(lái)說(shuō)，秋壽眉是最容易被喝懂的，即使是新手茶友也很喜歡，怎么會(huì)淡呢？

于是仔細(xì)詢問(wèn)了這位茶友的沖泡細(xì)節(jié)，茶具，水溫，出湯速度等等都沒(méi)問(wèn)題，這原因啊，正是出在了投茶量上。

聽(tīng)他說(shuō)，自己只是隨手抓起了一把秋壽眉投入蓋碗中，剛好與碗沿齊平。

要知道，“隨手抓一把”是一個(gè)非常模糊的概念，每個(gè)人的手大小不同，投茶量自然也不一樣。

并且像是秋壽眉這樣梗粗葉大，十分蓬松的白茶，看似已經(jīng)投茶很多，其實(shí)根本還未到5克。

剛好與110毫升左右的蓋碗齊平，可能僅僅只有4克，或是3克，遠(yuǎn)未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)投茶量，自然滋味薄弱。

所以啊，克秤真正的作用，是精準(zhǔn)地把握好茶水比例，泡出一杯濃淡適宜，鮮香醇爽的白茶。

而還有的茶友，堅(jiān)信“沸水會(huì)將白茶燙壞，一定要用溫水”的泡茶理念。

眼看他們品飲著那一杯杯帶有淡淡茶香和茶味的白茶，贊不絕口地說(shuō)好喝時(shí)，自己真是無(wú)奈到了極點(diǎn)。

白毫都沒(méi)被浸潤(rùn)，茶也沒(méi)泡開(kāi)，這喝的到底是什么？若真是只追求淡淡的茶味，何必買好茶，買高山白茶呢？

沸水沖泡的意義，是激發(fā)高山白茶豐富的香氣層次，極易鮮爽清甜的滋味口感，那是溫水沖泡以及冷泡茶所不能及的。

《5》

紅茶的沖泡，相對(duì)來(lái)說(shuō)更加的簡(jiǎn)單。

它不挑茶具，不管是蓋碗，還是英式下午茶中的茶壺，亦或是紫砂壺，都可以用來(lái)沖泡紅茶。

但這篇文章所提的投茶量，指的是用蓋碗沖泡。

最常見(jiàn)的，一泡紅茶是5克，用110毫升左右的蓋碗，加以沸水沖泡，讓茶香釋放得更為充足。

發(fā)酵充足的紅茶，在高溫的作用下，桂圓香，蜜薯香，甜香分外高揚(yáng)，茶湯入口清甜，精彩十足。

到了如今，天氣愈發(fā)寒冷，很多人都在尋找適合這個(gè)季節(jié)喝的茶。

紅茶，便是一個(gè)很好的選擇。

夜晚，一個(gè)人坐在書房里，為自己泡一杯正山桐木小種。

將一泡5克的茶全部投入蓋碗之中，注入沸水，鮮甜的果香合著清雅的花香，是正山小種香型里的天作之合。

湯水溫軟綿纏，花果香交織著，晶瑩剔透，回甘持久而綿長(zhǎng)。

喝一杯熱茶，暖身，暖胃，也暖心。

《6》

茶葉，是一種因人而異，因時(shí)而異的東西。

會(huì)因?yàn)楫a(chǎn)區(qū)環(huán)境、制茶人的工藝以及等等因素，影響到茶葉的滋味。

但好茶與劣質(zhì)茶，也由此被分割開(kāi)。

優(yōu)質(zhì)的茶葉，不管是巖茶，白茶還是紅茶，都需要精細(xì)的泡茶手法。

沸水沖泡，能讓茶味和香氣充足，一款茶的優(yōu)缺點(diǎn)也顯露無(wú)疑。

而投茶量，則需要“看茶泡茶”，在同樣都是110毫升的蓋上前提下，白茶與紅茶為5克，巖茶為8克。

靜心品茶之人，方能感受到茶葉在沸水中滋味的變化，更能泡出一杯好茶。

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喝茶放多少克好？

不同的茶有適合的沖泡方法，根據(jù)投茶量和不同器具的搭配，達(dá)到更好的茶湯表現(xiàn)。

適合杯泡的茶類

如：綠茶、紅茶、黃茶。多是散茶形式，茶葉等級(jí)嫩度高，以品飲茶湯的鮮爽細(xì)膩度為主。器具選擇玻璃直身杯，一般為200ml-300ml容量。

投茶建議：3~5克

適合功夫泡法的茶類

? ? ?如：黑茶、青茶、白茶。外形為緊壓方式為主，也有條索卷曲的散茶。需要通過(guò)多次沖泡的方式來(lái)品飲一整泡茶湯。器具選擇可以是常見(jiàn)的蓋碗，或是壺（紫砂、瓷、窯均可）。

? ? ?投茶建議：1:16

? ? ?這里要注意的是，功夫泡法的器具選擇不同，容積變量大，所以在沖泡前要先確定所使用器具的容積是多少，然后根據(jù)容積按比例計(jì)算出適合的投茶量，在沖泡時(shí)，根據(jù)茶葉的溶解情況，分多次沖泡出茶湯進(jìn)行品飲。

陶瓷蓋碗適合泡什么茶

陶瓷蓋碗適合泡什么茶

　　陶瓷蓋碗適合泡什么茶,蓋碗又稱三才碗，具有簡(jiǎn)便、容易出湯等特性，其次蓋碗不吸收茶葉的滋味，也不掩蓋其缺點(diǎn)，可真實(shí)還原茶葉的滋味、香氣，下面看看陶瓷蓋碗適合泡什么茶.

　　陶瓷蓋碗適合泡什么茶1 　　 蓋碗適合泡什么茶

　　 1、鐵觀音

　　蓋碗特別適合用來(lái)沖泡鐵觀音，它是青茶的一種，味道清香回甘明顯，口感醇厚，沖泡以后的茶湯色澤碧綠，它特別適合那些白瓷材質(zhì)或者青瓷材質(zhì)的蓋碗來(lái)沖泡，這些茶具能更好的突出，鐵觀音的特點(diǎn)。

　　 2、紅茶

　　紅茶也特別適合用蓋碗來(lái)沖泡，特別是紅茶家族中的大紅袍和祁門紅茶，都適合用蓋碗茶具來(lái)沖泡，在沖泡時(shí)可以選擇自殺的蓋碗兒或者陶瓷蓋板，沖破以前，把蓋完先用熱水溫?zé)嵋幌?，然后把紅茶放到蓋板中，再?zèng)_入開(kāi)水，這樣能讓人們品味到紅茶的誘人滋味。

　　 蓋碗茶怎么喝

　　1、平時(shí)也用蓋碗兒茶時(shí)茶杯的杯身和杯托以及杯蓋兒，三者不能分開(kāi)，否則就是不禮貌和不美觀的行為，而且在品飲蓋碗茶時(shí)，揭開(kāi)碗蓋，要先聞其蓋香，隨后才能聞茶香，這些都是蓋碗茶正確的品飲步驟。

　　2、在喝蓋碗茶時(shí)要用手托著晚托，然后另外一個(gè)手打開(kāi)蓋碗的蓋，并拿在手里，輕輕撩撥浮在茶湯表面的茶葉與浮沫，然后再引用下面的茶湯。另外在國(guó)內(nèi)不同地區(qū)，對(duì)蓋碗茶的喝法也不相同，在中國(guó)南方地區(qū)，蓋碗茶泡好以后要翻查引用，而在中國(guó)北方地區(qū)蓋碗茶泡好以后，則會(huì)直接飲用。

　　陶瓷蓋碗適合泡什么茶2 　　 烏龍茶——適合

　　烏龍茶是我國(guó)具有鮮明特色的茶類，其發(fā)酵程度在綠茶和紅茶之間，為中發(fā)酵茶（也叫半發(fā)酵）。自古以來(lái)，沖泡烏龍茶就特別講究。除了鐵觀音適合蓋碗茶具沖泡之外，還有閩北的武夷巖茶（大紅袍、牛肉等名種），廣東的鳳凰單叢、以及臺(tái)灣的洞頂烏龍等茶類，不過(guò)相對(duì)而言，這些茶葉與鐵觀音有一些差異。

　　鐵觀音發(fā)酵程度比它們低，更注重茶葉的'清香，懼怕“悶黃”。其他的這些烏龍茶，發(fā)酵程度一般比較高，現(xiàn)在較為流行的是中發(fā)酵（40%）左右的。因此，這類茶更注重的是茶葉的“醇”甘、甜，對(duì)于口感要求比較高。因此，它們雖然也適合蓋碗茶具，但如果使用紫砂壺沖泡的話效果會(huì)更好，大家沖泡時(shí)兩者可以通用。

　　實(shí)際上，歷史上品飲烏龍茶的茶具最為考究，備有一套小巧精致的茶具，稱為“茶房四寶”，而這“茶房四寶”指的是紫砂壺茶具而非蓋碗。

　　即潮汕爐--廣東潮州、汕頭出產(chǎn)的陶磁風(fēng)爐或白鐵皮風(fēng)爐；玉書碨--扁形薄磁的開(kāi)水壺，容水量約250毫升；孟臣罐--江蘇宜興產(chǎn)的用紫砂制成的小茶壺，容水量約50毫升；若琛甌--江西景德鎮(zhèn)產(chǎn)的.白色小瓷杯，一套四只，每只容水量約5毫升。

　　當(dāng)今泡飲烏龍茶的茶具仍然脫離不了這“茶房四寶”，只是有所變化，更趨實(shí)用化、方便化。普遍使用的“茶房四寶”有小電爐、鋼質(zhì)開(kāi)水壺(也有電爐與開(kāi)水壺配套稱為“隨手泡”)、鋼質(zhì)茶盤(或塑料茶盤)，“白瓷蓋碗”(鐘形，高5.5厘米，口徑8.2厘米，底徑4.5厘米；這種蓋碗放茶葉、嗅香氣、沖開(kāi)水、倒茶渣都很方便)和小茶杯，這樣才具備泡飲烏龍茶的條件。

　　 綠茶類——不大適合

　　在六大茶類中，綠茶恐怕是最不適合蓋碗茶具沖泡的茶葉了。綠茶屬于不發(fā)酵茶，采摘的又是較為細(xì)嫩的細(xì)芽，并且以芽越細(xì)越好，例如上等的碧螺春、西湖龍井、黃山毛峰、信陽(yáng)毛尖等。沖泡是觀賞性是沖泡茶的主要考量指標(biāo)之一，其次，綠茶由于較為細(xì)嫩，它的投茶量要比烏龍茶更少才合適。打個(gè)比方，鐵觀音一般一泡7-8克的投茶量，而蓋碗茶具的容量設(shè)計(jì)也大部分適合7-8克茶葉沖泡。

　　如果綠茶一次放入7-8克沖泡，投茶量很顯然偏高了，這就直接影響了品飲口感。另外，漂亮的綠茶茶底，如果放在玻璃杯里面，隨著茶水的飄動(dòng)，那視覺(jué)效果不言而喻，感覺(jué)杠杠滴。因此，現(xiàn)在大部分沖泡綠茶者還是以玻璃茶具為主。

　　當(dāng)然，如果你非要用蓋碗茶具沖泡的話也可以。沖泡時(shí)可將開(kāi)水對(duì)著茶葉沿順時(shí)針或逆時(shí)針呈螺旋狀沖泡，讓茶葉充分翻滾，口感更加豐富。使用蓋碗沖泡的綠茶，一般像成都蓋碗茶那樣單人手持蓋碗直接品飲居多，也可通過(guò)公道杯分杯給多人品飲。

　　 黑茶——不大適合

　　一般來(lái)說(shuō)，黑茶的發(fā)酵程度很高，且還有一部分是后發(fā)酵茶品，例如熟普洱，這類茶最主要的是茶水，香氣類型屬于陳化香，有的茶類還需要悶久一些才更有味道。黑茶如普洱茶、安化黑茶、六堡茶等濃度都比較高，適合使用腹大的紫砂茶壺沖泡，紫砂壺能夠很好地保留住黑茶的香氣，而且還不容易散熱，不至于茶湯過(guò)早冷卻。

　　此外，黑茶如果拿來(lái)蒸茶或者煮茶的話，也是比較合適的一種茶類。不過(guò)使用蓋碗沖泡亦可，蓋碗沖泡黑茶時(shí)，可使用畫圈注水法，不過(guò)由于黑茶制作方式特殊，因而洗茶時(shí)最好洗2次，以便去除各種雜質(zhì)。

　　 白茶——適合

　　白茶的發(fā)酵程度略高于綠茶，低于烏龍茶，是介于綠茶和烏龍茶的一種茶類，是屬于較輕的發(fā)酵茶，因此其沖泡方式個(gè)人覺(jué)得可選擇玻璃杯。當(dāng)然，白茶用蓋碗茶具沖泡相對(duì)于綠茶就合適多了?，F(xiàn)在越來(lái)越多茶友沖泡白茶時(shí)均采用蓋碗沖泡。在白茶中，除了老白茶適合煮茶外，其余的幾乎適合蓋碗茶具。

　　沖泡白茶，和鐵觀音一樣最好是使用白瓷蓋碗來(lái)沖泡，白瓷蓋碗不吸香、不吸味的特質(zhì)，能最大程度地保留白茶的香氣與滋味。沖泡白毫銀針及白牡丹時(shí)，可使用畫圈注水法；沖泡貢眉及壽眉時(shí)，可使用螺旋式注水法，白茶的鮮葉相對(duì)細(xì)嫩，因而要注意投茶量，沖泡用茶量控制在5克左右即可，不能過(guò)多，這樣泡出的白茶口感更好。

　　 黃茶——都可以

　　沖泡黃茶適合用玻璃杯或蓋碗，尤以玻璃杯泡君山銀針為最佳，可欣賞茶葉似群筍破土，緩緩升降，堆綠疊翠，有“三起三落”的妙趣奇觀。黃茶的投茶量按泡茶具容量置入四分之一茶葉。水溫以85度為佳。

　　黃茶屬輕發(fā)酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在干燥過(guò)程的前或后，增加一道“悶黃”的工藝，促使其多酚葉綠素等物質(zhì)部份氧化。黃茶中比較知名的君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽等，都比較細(xì)嫩，

　　不宜使用沸水沖泡，像君山銀針使用70°左右的水溫沖泡即可。黃茶普遍使用透明玻璃杯沖泡，但使用蓋碗沖泡亦可，沖泡時(shí)可像綠茶一樣將水沖在茶葉上沿順時(shí)針或逆時(shí)針呈螺旋式?jīng)_泡，讓茶葉充分浸潤(rùn)，使得口感更加甘醇鮮爽。

　　陶瓷蓋碗適合泡什么茶3 　　 一、蓋碗的構(gòu)造

　　蓋碗是一種上有蓋、下有托，中有碗的漢族茶具。又稱“三才碗”、“三才杯”，蓋為天、托為地、碗為人，暗含天地人和之意。是在民間蓋碗也指一種齊劉海發(fā)型，因這種發(fā)型的劉海像只碗蓋在頭上而得此名?！安柰小庇址Q“茶船”。蓋碗茶，須用滾燙的開(kāi)水沖一下碗，然后放入茶葉盛水加蓋，沁茶的時(shí)間看茶葉數(shù)量和種類約為20秒至3分鐘。在清雍正年間，盛行使用蓋碗。

　　 二、蓋碗的使用

　　1.用蓋碗品茶，杯蓋、杯身、杯托三者不應(yīng)分開(kāi)使用，否則既不禮貌也不美觀。

　　2.品飲時(shí)，揭開(kāi)碗蓋，先嗅其蓋香，再聞茶香。

　　3.飲用時(shí)，手拿碗蓋撩撥漂浮在茶湯中的茶葉，再飲用。

　　4.在閩南一些地區(qū)常以蓋碗泡茶后再分茶，在北方地區(qū)通常用蓋碗泡茶后就直接飲用。

　　我國(guó)的蓋碗品牌分為汝窯蓋碗，青花瓷蓋碗，青瓷蓋碗等。不同的品牌價(jià)格也是不一樣的，大家可以根據(jù)自己的需求進(jìn)行選擇。

綠茶的沖泡方法和手法蓋碗

1、燙碗，將蓋碗放入茶洗中，揭開(kāi)碗蓋，注入沸水再蓋上碗蓋，用沸水澆淋蓋碗；
2、洗茶，把綠茶投入蓋碗中，注入開(kāi)水沖泡，2~3秒后倒掉茶湯；
3、泡茶，繼續(xù)往蓋碗中注入開(kāi)水，蓋上蓋碗燜泡，1~2分鐘后端起蓋碗品飲。
1、燙碗，將蓋碗放入茶洗中，揭開(kāi)碗蓋，注入沸水再蓋上碗蓋，用沸水澆淋蓋碗；
2、洗茶，把綠茶投入蓋碗中，注入開(kāi)水沖泡，2~3秒后倒掉茶湯；
3、泡茶，繼續(xù)往蓋碗中注入開(kāi)水，蓋上蓋碗燜泡，1~2分鐘后端起蓋碗品飲。
綠茶的沖泡方法與手法如下：
1.準(zhǔn)備好必要的工具：瓷茶具、茶葉、茶巾、水壺和玻璃杯。
2.清洗茶具：用溫水沖洗所有的茶具，確保沒(méi)有雜質(zhì)和味道殘留。
3.燒開(kāi)水：用水壺?zé)_(kāi)水，讓水溫達(dá)到75-80℃。
4.取茶葉：根據(jù)個(gè)人口味，取出適量的茶葉（一般為5-8克），放入干茶杯中。
5.預(yù)熱茶具：用熱開(kāi)水預(yù)熱瓷茶具。
6.沖泡綠茶：在茶杯里加入茶葉，然后用75°C-80°C的熱水沖泡。第一泡沖泡時(shí)間約為20秒左右，等待茶湯滲透葉底后，即可飲用。
7.倒茶：每泡茶時(shí)，將熱水倒入玻璃杯中用來(lái)降溫，一般不需要喝這杯茶，之后再注入茶杯中。
8.第二泡：第二泡沖泡時(shí)間約為10秒左右，以后每泡時(shí)間均可逐漸延長(zhǎng)5秒左右。
9.蓋碗：將茶杯的蓋子翻過(guò)來(lái)，放在桌子上或茶盤上，將茶碗逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)180度，再將茶杯的蓋子輕輕蓋住茶碗即可。這樣既可以防止茶葉隨著茶湯移動(dòng)而入口，也可以保溫。

泡茶放多少茶葉

問(wèn)題一：泡茶到底要放多少茶葉才合適 沖泡提示：茶與水的比例要恰當(dāng)，通常茶與水之比為1:50～1:60(即1克茶葉用水50毫升～60毫升)為宜；泡茶的水溫，要求在80℃左右最為適宜(水燒開(kāi)后再冷卻)；將茶葉放入杯中后先倒入少量開(kāi)水，以浸透茶葉為度，再加開(kāi)水到七八成滿，便可趁熱飲用。當(dāng)喝到杯中尚余三分之一左右茶湯時(shí)，再加開(kāi)水。通常以沖泡三次為宜。

問(wèn)題二：泡茶時(shí)，到底放多少茶葉才合適 你所說(shuō)的范圍有些廣，單方面說(shuō)說(shuō)蓋碗的泡茶放茶量吧！
1.綠茶或黃茶
蓋滿蓋碗底部
普遍來(lái)說(shuō)，綠茶和黃茶是公認(rèn)為所有茶類中最鮮嫩的茶類，且經(jīng)過(guò)揉捻，浸出物出來(lái)得快，蓋碗沖泡的時(shí)候，放差不多剛好覆蓋滿蓋碗底部的量就可以了。
不過(guò)要記住兩點(diǎn)，一是不要蓋上蓋子，會(huì)把茶湯悶壞；二是太燙的水會(huì)傷害到綠茶和黃茶的茶葉，讓茶湯變苦變澀，但又不能太低，使茶葉的香氣激發(fā)不出來(lái)，一般常用的是85――90℃的水，根據(jù)實(shí)際情況微調(diào)。
2.紅茶
蓋滿蓋碗底部，比綠茶稍多
紅茶的投茶量與綠茶相似，差不多也是覆蓋滿蓋碗底部的量，不過(guò)可以比綠茶稍稍多一些。
紅茶分為大葉種茶和小葉種，像祁門紅茶、四川紅茶是小葉種紅茶，而云南紅茶則是大葉種。大葉種的葉片較大，占的體積大，所以泡茶時(shí)的投茶量要比小葉種紅茶多。常喝國(guó)外紅茶的朋友，很多時(shí)候喝到的是紅碎茶，由于紅碎茶的浸出速度很快且并不太在意它的耐泡度，所以投茶量要減近一半。
3.青茶
又叫“烏龍茶”。條形烏龍占蓋碗容量的1/5到1/3，球形烏龍蓋過(guò)蓋碗底部
烏龍茶的種類、類別非常多，但還是可以按照外形大致分為條形烏龍和球形烏龍，條形烏龍的投茶量差不多占蓋碗容量的1/5到1/3，球形烏龍則蓋過(guò)蓋碗底部就可以了。
球形烏龍由于形狀特殊，茶葉展開(kāi)比較慢，所以通常有一泡溫潤(rùn)泡把茶葉舒展開(kāi)來(lái)。這種半發(fā)酵的茶，用熱水沖泡會(huì)強(qiáng)烈激發(fā)它的香氣和滋味，特別是高山烏龍，一定要用沸水沖泡，用溫吞的熱水沖泡簡(jiǎn)直可以稱作“浪費(fèi)”，一定要記得哦。
4.黑茶
緊壓茶
占蓋碗容量的1/5
緊壓茶的投茶量，差不多占蓋碗容量的1/5。有些緊壓茶比較緊，“密度較大”，所以可以適當(dāng)減少投茶量進(jìn)行微調(diào)。為了舒張茶葉，緊壓茶的沖泡過(guò)程中也常常會(huì)有溫潤(rùn)泡。
5.白茶
散茶占蓋碗容量的3/4-1/2；
白茶餅占蓋碗容量的1/5
由于白茶沒(méi)有經(jīng)過(guò)揉捻，僅僅是鮮葉采摘后經(jīng)過(guò)萎凋、干燥制作而成的茶類，所以干茶普遍較輕且蓬松，投茶量會(huì)比較大，散茶約占蓋碗容量的3/4或1/2；白茶餅的話，差不多占蓋碗容量的1/5就可以了。
白茶應(yīng)該是最好“控制”的茶葉，不會(huì)輕易把它泡壞，實(shí)在沒(méi)有信心且需要露一手的場(chǎng)合，果斷泡白茶吧！

問(wèn)題三：泡茶時(shí)茶葉和水放多少才合適 泡茶方法
作者: 來(lái)自: 時(shí)間:2004-5-19
1. 煮茶法
直接將茶放在釜中熟煮，是我國(guó)唐代以前最普遍的飲茶法。其過(guò)程陸羽在《茶經(jīng)》中已詳加介紹。大體說(shuō)，首先要將餅茶研碎待用。然后開(kāi)始煮水。以精選佳水置釜中，以炭火燒開(kāi)。但不能全沸，加入茶末。茶與水交融，二沸時(shí)出現(xiàn)沫餑，沫為細(xì)小茶花，餑為大花，皆為茶之精華。此時(shí)將沫餑杓出，置熟盂之中，以備用。繼續(xù)燒煮，茶與水進(jìn)一步融合，波滾浪涌，稱為三沸。此時(shí)將二沸時(shí)盛出之沫餑澆烹茶的水與茶，視人數(shù)多寡而嚴(yán)格量入。茶湯煮好，均勻的斟入各人碗中，包含雨露均施，同分甘苦之意。
2. 點(diǎn)茶法
此法即宋代斗茶所用，茶人自吃亦用此法。這時(shí)不再直接將茶熟煮，而是先將餅茶碾碎，置碗中待用。以釜燒水，微沸初漾時(shí)即沖點(diǎn)碗。但茶末與水亦同樣需要交融一體。于是發(fā)明一種工具，稱為“茶筅”。茶筅是打茶的工具，有金、銀、鐵制，大部分用竹制，文人美其名曰“攪茶公子”。水沖放茶碗中，需以茶筅拼命用力打擊，這時(shí)水 *** 融，浙起沫餑，潘潘然如堆云積雪。茶的優(yōu)劣，以餑沫出現(xiàn)是否快，水紋露出否慢來(lái)評(píng)定。沫餑潔白，水腳晚露而不散者為上。因茶乳融合，水質(zhì)濃稠，飲下去盞中膠著不干，自然稱為“咬盞”。
毛茶法
即在茶中加入干果，直接以熟水點(diǎn)泡，飲茶食果。茶人自制茶，自采果，別具佳趣。
點(diǎn)花茶法
為明代朱權(quán)等所創(chuàng)。將梅花、桂花、茉莉花等蓓蕾數(shù)枚直接與末茶同置碗中，熱茶水氣蒸騰，使茶湯催花綻放，既觀花開(kāi)美景，又嗅花香、茶香。色、午味同時(shí)享用，美不勝收。
泡茶法
此法時(shí)清以至現(xiàn)代，為民間廣泛使用，自然為人熟知。不過(guò)，中國(guó)各地泡茶之法高精亦大有區(qū)別。由于現(xiàn)代茶的品種五彩繽紛，紅茶、綠茶、花茶，沖泡方法皆不盡相同。大體說(shuō)，以發(fā)茶味，顯其色，不失其香為要旨。濃淡亦隨各地所好。近年來(lái)賓館多用袋裝泡茶，發(fā)味快，而又避免渣葉入口，也是一種創(chuàng)造。飲休既是精神活動(dòng)，也是物質(zhì)活動(dòng)。所以茶藝亦不可墨守成規(guī)，以為只有繁器古法為美。但無(wú)論如何變，總要不失茶的要義，即健康、友信、美韻。因此，只要在健康思想的指導(dǎo)下，作些改進(jìn)是應(yīng)該的。當(dāng)代生活節(jié)律不斷變化，飲茶之法也該越變?cè)胶侠?。法?jiǎn)易行，但過(guò)簡(jiǎn)通俗讀物是韻味佳趣。古法不易大眾化，但對(duì)現(xiàn)代工業(yè)社會(huì)過(guò)于緊張的生活，卻是種很好的調(diào)節(jié)。所以，發(fā)掘古代茶藝，使再現(xiàn)異彩，也是極重要的工作。據(jù)說(shuō)福州茶藝館已恢復(fù)斗茶法，使沫餑、重華再觀，實(shí)在是一雅舉。談飲法，不僅講如何烹制茶湯，還要講如何“分茶”。唐代以釜煮茶湯，湯熟后以瓢分茶，通常一釜之茶分五碗，分時(shí)沫餑要均。宋代用點(diǎn)茶法，可以一碗一碗的點(diǎn)；也可以用大湯缽，大茶筅，一次點(diǎn)就，然后分茶，分茶準(zhǔn)則同于唐代。明清以后，直接沖泡為多，壺成為得要茶肯。自泡自吃的小壺固然不光，但更我的是起碼能斟四、五碗的茶壺。所以，這種壺叫作“茶娘式”，而茶杯又稱“茶子。五杯至十幾杯巡注幾周不停不撒，民間稱為“關(guān)公跑城”。技術(shù)稍差難以環(huán)注的也要巡杯，但需一點(diǎn)一提，也是幾次才均勻茶湯于各碗，引謂“韓信點(diǎn)兵”。
泡茶掌握茶水比例
總覺(jué)得在家喝茶與在茶館里喝滋味不同，探究原因，我以前總歸結(jié)為家中和茶館環(huán)境、氛圍不同，因而導(dǎo)致心情不同，從而影響口腔里、舌尖上的滋味，但最近一位專業(yè)人士相告，其實(shí)這最大的原因很可能是沏茶時(shí)不同的茶水比例所致。
泡茶有很多講究，不同的地方泡茶的方法雖有不同，但基本要求是一樣的。為了使茶葉的色、香、味充分地沖泡出來(lái)，使茶葉的營(yíng)養(yǎng)成分盡量地被飲茶者利用，其中應(yīng)注意茶、水的比例。
一般來(lái)說(shuō)，茶、水的比例隨茶葉的種類及嗜茶者情況等有所不同。嫩茶、高檔茶用量可......>>

問(wèn)題四：泡茶放多少茶葉最佳? 古云：有朋自遠(yuǎn)方來(lái)，不亦悅乎？而沖泡一杯或一壺好茶，與朋友圍桌對(duì)飲，亦不失為人生一大快事。那么，茶葉究竟該如何沖泡和品飲？現(xiàn)作一介紹，以便讀者在日常生活中參考。
(一)泡茶“三要素”
好茶必須有好水和好的茶具，但是如果只有這些，而沒(méi)有掌握好泡茶技術(shù)，還是得不到好的效果。泡茶技木包括三個(gè)要素：第一是茶葉用量，第二是泡茶水溫，第三是沖泡時(shí)間。茶葉用量就是每杯或每壺中放適當(dāng)分量的茶葉，泡茶水溫就是用適當(dāng)溫度的開(kāi)水沖泡茶葉，沖泡時(shí)間包含有兩層意思，一是將茶時(shí)泡到適當(dāng)?shù)臐舛群蟮钩鲩_(kāi)始飲用，二是指有些茶葉要沖泡數(shù)次，每次需要泡多少時(shí)間。
1．茶的用量
要泡好一杯茶或一壺茶，首先要掌握茶葉用量。每次茶葉用多少，并沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，主要根據(jù)茶葉種類、茶具大小以及消費(fèi)者的飲用習(xí)慣而定。茶葉種類繁多，茶類不同，用量各異。如沖泡一般紅、綠茶，茶與水的比例，大致掌握在1：50~60，即每杯放3克左右的干茶，加入沸水150～200毫升。如飲用普洱茶，每杯放5～10克。如用茶壺，則按容量大小適當(dāng)掌握。用茶量最多的是烏龍茶，每次投入量幾乎為茶壺容積的二分之一，甚至更多?？傊莶栌昧康亩嗌?，關(guān)鍵是掌握茶與水的比例，茶多水少，則味濃；茶少水多，則味淡。
2．泡茶水溫
以剛煮沸起泡為宜，用這樣的水泡茶，茶湯香味皆佳。如水沸騰過(guò)久，即古人所稱的“水老”。此時(shí)，溶于水中的二氧化碳揮發(fā)殆盡，泡茶鮮爽味便大為遜色。未沸滾的水，古人稱為“水嫩”，也不適宜泡茶，因水溫低，茶中有效成份不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，飲用不便。泡茶水溫的掌握，主要看泡飲什么茶而定。高級(jí)綠茶，特別是各種芽葉細(xì)嫩的名綠茶，不能用100度的沸水沖泡，一般以80度左右為宜。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素C也較少破壞。而在高溫下，茶湯容易變黃，滋味較苦(茶中咖啡堿容易浸出)，維生素c大量破壞。正如平時(shí)說(shuō)的，水溫高，把茶葉“燙熟”了。泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶，則要用100度的沸水沖泡。如水溫低，則滲透性差，茶中有效成份浸出較少，茶味淡薄。泡飲烏龍茶、普洱茶和沱茶，每次用茶量較多，而且茶葉較粗老，必須用100度的沸滾開(kāi)水沖泡。有時(shí)，為了保持和提高水溫，還要在沖泡前用開(kāi)水燙熱茶具，沖泡后在壺外淋開(kāi)水。少數(shù)民族飲用磚茶，則要求水溫更高，將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮。一般說(shuō)來(lái)，泡茶水溫與茶葉中有效物質(zhì)在水中的溶解度呈正相關(guān)，水溫愈高，溶解度愈大，茶湯就愈濃，反之，水溫愈低，溶解度愈小，茶湯就愈淡，一般60度溫水的浸出量只相當(dāng)于100度沸水浸出量的45~65%。這里必須說(shuō)明一點(diǎn)，上面談到，高級(jí)綠茶適宜用80度的水沖泡，這通常是指將水燒開(kāi)之后(水溫達(dá)100度)，再冷卻至所要求的溫度；如果是無(wú)菌生水，則只要燒到所需的溫度即可。
3．沖泡時(shí)間和次數(shù)
茶葉沖泡的時(shí)間和次數(shù)，差異很大，與茶葉種類、泡茶水溫、用茶數(shù)量和飲茶習(xí)慣等都有關(guān)系，不可一概而論。如用茶杯泡飲一般紅綠茶，每杯放干茶3克左右，用沸水約200毫升沖泡，加蓋4～5分鐘后，便可飲用。這種泡法的缺點(diǎn)是：如水溫過(guò)高，容易燙熟茶葉(主要指綠茶)：水溫較低，則難以泡出茶味；而且因水量多，往往一時(shí)喝不完，浸泡過(guò)久，茶湯變冷，色、香、味均受影響。改良沖泡法是；將茶葉放入杯中后，先倒入少量開(kāi)水，以浸沒(méi)茶葉為度，加蓋3分鐘左右，再加開(kāi)水到七八成滿，便可趁熱飲用。當(dāng)喝到杯中尚余三分之一左右茶湯時(shí)，再加開(kāi)水，這樣可使前后茶湯濃度比較均勻。據(jù)測(cè)定，一般茶葉泡第一次時(shí)，其可溶性物質(zhì)能浸出50~55％；泡第二次，能浸出3......>>

問(wèn)題五：普及一下泡一杯茶到底放多少克茶葉合適 綠赤指口袋妖怪綠、赤坂火葉指口袋妖怪火紅、葉綠還有綠寶石和紅寶石

問(wèn)題六：一杯茶和一壺茶應(yīng)該放多少克茶葉？ 泡好一杯茶或一壺茶，首先要掌據(jù)茶葉用量。每次茶葉用多少，并沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，主要根據(jù)茶葉種類、茶具大小以及消費(fèi)者的飲用習(xí)慣而定。
茶葉種類繁多，茶類不同，用量各異。如沖泡一般紅、綠茶，茶與水的比例，大致掌握在1：50--60，即每杯放3克左右的干茶，加入沸水150―200毫升。如飲用普洱茶，每杯放5--10克。如用茶壺，則按容量大小適當(dāng)掌握。用茶量最多的是烏龍茶，每次投入量幾乎為茶壺容積的二分之一，甚至更多。
用茶量多少與消費(fèi)者的飲用習(xí)慣也有密切關(guān)系。在 *** 、新疆、青海和內(nèi)蒙古等少數(shù)民族地區(qū)，人們以肉食為主，當(dāng)?shù)赜秩鄙偈卟?，因此茶葉成為生理上的必需品。他們普遍喜飲濃茶，并在茶中加糖、加乳或加鹽，故每次茶葉用量較多。華北和東北廣大地區(qū)人民喜飲花茶，通常用較大的茶壺泡茶，茶葉用量較少。長(zhǎng)江中下游地區(qū)的消費(fèi)者主要飲用綠茶或龍井、毛峰等名優(yōu)茶，一般用較小的瓷杯或玻璃杯，每次用量也不多。福建、廣東、臺(tái)灣等省，人們喜飲工夫茶。茶具雖小，但用茶量較多。
茶葉用量還同消費(fèi)者的年齡結(jié)構(gòu)與飲茶歷史有關(guān)。中、老年人往往飲茶年限長(zhǎng)，喜喝較濃的茶，故用量較多；年輕人初學(xué)飲茶的多，普遍喜愛(ài)較淡的茶，故用量宜少?？傊?，泡茶用量的多少，關(guān)鍵是掌握茶與水的比例，茶多水少，則味濃；茶少水多，則味淡。有人曾做過(guò)這樣一個(gè)試驗(yàn)：取四只茶杯，各等量放入3克相同的茶葉，再分別倒入沸水50毫升、100毫升、150毫升和200毫升。5分鐘后審評(píng)茶湯滋味，結(jié)果是，加水50毫升的滋味極濃，加水100毫升的滋味太濃，加水150毫升的滋味正常，加水200毫升的滋味較淡。
泡茶水溫
古人對(duì)泡茶水溫十分講究。宋代蔡襄在《茶錄》中說(shuō)：“候湯(即指燒開(kāi)水煮茶――作者注)最難，未熟則沫浮，過(guò)熟則茶沉，前世謂之蟹眼者，過(guò)熟湯也。沉瓶中煮之不可辨，故曰候湯最難?！泵鞔S次紓在《茶疏》中說(shuō)得更為具體：“水一入銚，便需急煮，候有松聲，即去蓋，以消息其老嫩。蟹眼之后，水有微濤，是為當(dāng)時(shí)；大濤鼎沸，旋至無(wú)聲，是為過(guò)時(shí)；過(guò)則湯老而香散，決不堪用?！币陨险f(shuō)明，泡茶燒水，要大火急沸，不要文火慢煮。以剛煮沸起泡為宜，用這樣的水泡茶，茶湯香味皆佳。如水沸騰過(guò)久，即古人所稱的“水老”。此時(shí)，溶于水中的二氧化碳揮發(fā)殆盡，泡茶鮮爽味便大為遜色。培養(yǎng)沸滾的水，古人稱為“水嫩”，也不適宜泡茶，因水溫低，茶中有效成份不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，飲用不便。
泡茶水溫的掌握，主要看泡飲什么茶而定。高級(jí)綠茶，特別是各種芽葉細(xì)嫩的名茶(綠茶類名茶)，不能用100℃的沸水沖泡，一般以80℃左右為宜。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素c也較少破壞。而在高溫下，茶湯容易變黃，滋味較苦(茶中咖啡堿容易浸出)，維生素c大量破壞。正如平時(shí)說(shuō)的，水溫高，把茶葉“燙熟”了。泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶，則要用100℃的沸水沖泡。如水溫低，則滲透性差，茶中有效成份浸出較少，茶味淡薄。泡飲烏龍茶、普洱茶和花茶，每次用茶量較多，而且茶葉較極老，必須用100℃的沸滾開(kāi)水沖泡。有時(shí)，為了保持和提高水溫，還要在沖泡前用開(kāi)水燙熱茶具，沖泡后在壺外淋開(kāi)水。少數(shù)民族飲用磚茶，則要求水溫更高，將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮。
一般說(shuō)來(lái)，泡茶水溫與茶葉中有效物質(zhì)在水中的溶解度呈正相關(guān)，水溫愈高，溶解度愈大，茶湯就愈濃；反之，水溫愈低，溶解度愈小，茶湯就愈淡，一般60℃溫水的浸出量只相當(dāng)于100℃沸水浸出量的45―65％。
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問(wèn)題七：茶葉該放多少才適量， 一、按比例投茶
不同品類的茶葉由于制作工藝的差異，沖泡時(shí)茶水比例也存在著一定的差異。
一般而言，紅茶、綠茶的茶水比例是1:50;烏龍茶的茶水比例是1:22，這樣就可以估算出你大概要加多少干茶。
比方說(shuō)，你手上的壺能裝400毫升的水，那么差不多放8克的茶葉是比較合適的。
二、按體積投茶
普遍來(lái)說(shuō)，綠茶和黃茶是公認(rèn)為的最鮮嫩的茶類，且經(jīng)過(guò)揉捻，內(nèi)含物質(zhì)出得塊，蓋碗沖泡的時(shí)候，放剛好覆蓋滿蓋碗底部的量即可。
白茶沒(méi)有經(jīng)過(guò)揉捻，僅僅是鮮葉采摘后經(jīng)過(guò)萎凋、干燥制作而成的茶類。
干茶普遍較輕且蓬松，投茶量會(huì)比較大，散茶約占蓋碗容量的3/4或1/2;白茶餅的話，差不多占蓋碗容量的1/5即可。
紅茶的投茶量與綠茶相似，差不多也是覆蓋滿蓋碗底部的量，不過(guò)可以比綠茶稍稍多一些。
紅茶分為大葉種茶和小葉種，大葉種紅茶占的體積大，泡茶時(shí)的投茶量要比小葉種紅茶更多。
烏龍茶的品類繁多，但還是可以按照外形大致分為條形烏龍和球形烏龍。
條形烏龍的投茶量差不多占蓋碗容量的1/5到1/3，球形烏龍則蓋過(guò)蓋碗底部就可以了。
泡茶本身是個(gè)逐漸熟練的過(guò)程，豐富的泡茶經(jīng)驗(yàn)帶來(lái)的并不是教條般的條條框框，而是更加隨性自在的喝茶。

問(wèn)題八：每天喝多少茶合適 柴米油鹽醬醋茶，生活中缺一不可。除了吃飯滿足人體正常需要外，喝茶也是極其重要的一環(huán)。不少人早上一起來(lái)就沏上一杯莞香茶，開(kāi)始了一天的生活。那么，每天喝多少茶才合適呢？物極必反的道理，人人皆知，喝茶有許多好處，但茶性寒涼，不可以無(wú)止境地喝，應(yīng)掌握一個(gè)度。喝茶太少，作用不大。那么一天應(yīng)該喝多少茶葉才合適呢？ 據(jù)介紹，喝茶過(guò)量，會(huì)使體內(nèi)水分增加，血液循和心跳加快，心腎負(fù)擔(dān)加重，導(dǎo)致植物神經(jīng)功能失調(diào)，并引起茶堿在胃內(nèi)積聚，胃液分泌受到抑制，妨礙消化。尤其是濃茶不宜多喝，因?yàn)椴枞~中的生物堿如果在人體內(nèi)含量過(guò)高，就會(huì)強(qiáng)烈 *** 大腦神經(jīng)，心跳加快，從而產(chǎn)生心悸、頭痛、失眠、尿頻等癥狀，還會(huì)引起腸胃道的病理變化．乃至引發(fā)潰瘍。喝茶多了，茶中的鞣酸大量積聚．容易與維生素Bl結(jié)合，使維生素B1的含量降低而影響食欲，而且還會(huì)引起神經(jīng)過(guò)敏．反而容易感到勞。據(jù)稱，用茶來(lái)防病或治病，要根據(jù)醫(yī)生的指導(dǎo)，按一定的量來(lái)服用。從茶葉的藥效成分、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等綜合因素來(lái)考慮，茶不宜泡的太濃，這當(dāng)然因人而異，但每天每人的茶葉用量應(yīng)控制在5-15克左右。如果運(yùn)動(dòng)量大消耗多．或者進(jìn)食偏多的人．每天的茶葉用量15-20克比較適宜。食肉量多的人，每天的茶葉用量可高達(dá)30克左右，這樣有助于消化，減少脂肪的積聚，反之，體弱多病的人，心動(dòng)過(guò)速、神經(jīng)衰弱、缺鐵性貧血患者就應(yīng)該少喝、甚至不喝茶。日飲茶水應(yīng)幾多每天需要攝入多少茶才能達(dá)到養(yǎng)生健體的效果呢？保健經(jīng)書：1.洋眼看中國(guó)茶：英國(guó)現(xiàn)在提出了一個(gè)口號(hào)叫做：“為了健康，請(qǐng)每天喝4杯茶?！痹谝粋€(gè)以咖啡和可可為主要飲料的西方國(guó)家，竟然出現(xiàn)了這樣的現(xiàn)象，可以想象，茶在全世界是多么流行了。這些年來(lái)，飲茶的人數(shù)在全世界呈現(xiàn)上升的趨勢(shì)，西方人通過(guò)實(shí)驗(yàn)證實(shí)：茶對(duì)于健康來(lái)說(shuō)確實(shí)比咖啡要好得多。就連外國(guó)人都意識(shí)到了茶的重要保健功效，身為茶之故鄉(xiāng)的人民，還有很多青少年貪圖碳酸飲料和咖啡，看來(lái)茶葉的保健功效還應(yīng)當(dāng)大力地宣傳。2.：有些報(bào)道說(shuō)，要想通過(guò)喝茶達(dá)到保健的效果，每天至少要喝10杯以上的茶，茶中的有效成分才會(huì)起作用，這與英國(guó)人說(shuō)的4杯有很大的出入。10杯還是4杯，區(qū)別在于是用多大的杯子，因此，用飲茶的杯數(shù)來(lái)確定數(shù)量是不準(zhǔn)確的。茶中最重要的養(yǎng)生成分是茶多酚，據(jù)相關(guān)專家估算，每克茶葉大約含有200毫克茶多酚，假設(shè)每天喝6克茶葉，通過(guò)兩次沖泡后，浸出的茶水中可以含有1200毫克茶多酚，如果人體對(duì)此的吸收率能達(dá)到50%，我們也可以攝取到600毫克的茶多酚，而人體每天只要能攝入達(dá)300毫克茶多茶歸屬食品的范疇，如同米飯、饅頭?？梢院?。但是，一、切忌空腹喝茶，因?yàn)椴枞~中的咖啡堿會(huì)促進(jìn)胃酸分泌、助消化、容易產(chǎn)生饑餓感、也就是會(huì)加重腸胃在空腹時(shí)的胃酸分泌，容易胃部不適。二、飯后半小時(shí)后，再飲用茶比較適合。三、少量、或者不要飲用過(guò)濃的茶湯。隔夜茶茶湯不建議飲用，茶湯中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、同樣是微生物的最愛(ài)，放置6個(gè)小時(shí)以上的茶湯，就不要飲用了。容易拉肚子。

問(wèn)題九：一次放的茶葉可以泡幾次茶 裝茶最好別超過(guò)三次
生活中有些人喜歡將茶葉反復(fù)沖泡，直到喝不出味道為止；有些人則沖泡一兩次就趕緊換茶葉。這兩種做法哪種正確，一杯茶究竟沖泡幾次比較好？記者采訪了中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所副研究員尹君峰。
尹君峰告訴記者，有些人喜歡喝淡茶，有些人喜歡喝濃茶，雖然茶葉沖泡的次數(shù)和不同人的口味有很大關(guān)系，但從營(yíng)養(yǎng)吸收上來(lái)說(shuō)，袋裝茶最好只沖泡1次，散裝茶則別超過(guò)3次。 他解釋，茶葉中含有具有抑癌作用的茶多酚、可以降血糖的茶多糖、使中樞神經(jīng)興奮的咖啡堿，以及多種氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能析出多少，和沖泡的次數(shù)有很大的關(guān)系。一般來(lái)說(shuō)，外形顆粒越大的茶葉，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)析出的速度越慢；顆粒越小，析出的速度越快。
與散裝茶葉相比，袋裝茶的茶葉在加工制造時(shí)通過(guò)切揉，充分破壞了葉細(xì)胞，顆粒形狀比較小，茶葉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過(guò)3―5分鐘的第一次浸泡，就會(huì)有80%―90%析出，第二次沖泡以后，剩余10%左右的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也差不多全部析出了。因此，尹君峰建議，袋裝茶最好沖泡一次，不僅在營(yíng)養(yǎng)的吸收上沒(méi)什么損失，也不會(huì)影響口感和滋味。散裝茶由于顆粒比較大，第一次沖泡的時(shí)間最好長(zhǎng)一點(diǎn)，應(yīng)在5分鐘左右，其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)有60%―80%析出；經(jīng)過(guò)第二次沖泡，會(huì)有80%―90%的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)析出；第三次沖泡后，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的浸出率將超過(guò)95%，再?zèng)_泡下去，已經(jīng)沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)作用了。
至于有專家指出，茶葉經(jīng)多次沖泡，會(huì)使其中的農(nóng)藥、重金屬等有害物質(zhì)浸出。尹君峰指出，這種說(shuō)法雖然有一定道理，但不必過(guò)分擔(dān)心。目前我國(guó)茶葉生產(chǎn)中使用的農(nóng)藥大多水溶解度極低，按每人每天飲茶10克計(jì)算，即使沖泡1毫克/千克殘留的茶葉，攝入的農(nóng)藥只有0.0001毫克，是世界衛(wèi)生組織規(guī)定每天允許攝入量的幾千分之一。茶葉中的重金屬鉛的浸出率也比較低，只要購(gòu)買正規(guī)廠家的茶葉，其含量就不會(huì)超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
每種茶葉的沖泡方法不同，像烏龍茶一般沖泡在六泡左右，質(zhì)量好一些耐泡點(diǎn)的可以泡到八九泡，綠茶的一般在三泡左右口感就會(huì)淡了，普洱茶的話要看這個(gè)茶的年限品質(zhì)了，好的能沖泡十好幾次。

問(wèn)題十：沏茶水一次放多少茶葉，泡一壺茶，加幾回水 每杯放3克左右茶葉，加沸水150―200毫升。如飲用普洱茶、烏龍茶，每杯放茶量5―10克，如用茶壺沖泡，則按茶壺容量大小適當(dāng)掌握比例唬投入量為茶壺容積的一半，或更多。沖泡茶葉的時(shí)間和次數(shù)相關(guān)。茶葉沖泡時(shí)間與茶葉種類、用茶量、水溫和飲茶習(xí)慣都有關(guān)系。沖泡時(shí)間以茶湯濃度適合飲用者的口味為標(biāo)準(zhǔn)，一般講，用茶量多，水溫高。細(xì)嫩紅綠碎茶，沖泡時(shí)間宜短，3―5分鐘即可。沖泡次數(shù)1―3次為宜，隨著沖 泡次數(shù)的嗇，沖泡時(shí)間應(yīng)適當(dāng)延長(zhǎng)。沖泡時(shí)最好先倒少量開(kāi)水，浸沒(méi)茶葉，再加滿至七八成，便可趁熱飲用，當(dāng)喝至杯中剩1/3左右茶湯時(shí)再加開(kāi)水二次沖泡，繼續(xù)喝至1/3茶湯時(shí)，再?zèng)_泡第三次，這樣可使前后茶湯濃度比較均勻。沖泡烏龍茶的次數(shù)可達(dá)5―7次，又由于其多用小型紫砂壺，沖泡時(shí)間較短，一般約2分鐘左右，第一泡1分鐘就要倒出來(lái)，從第二泡開(kāi)始漸漸嗇15―30秒的沖泡時(shí)間，這樣前后茶湯濃度才比較均勻。

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