茶葉檢測一般都檢什么項目?茶葉中的農(nóng)藥殘留主要是指茶葉中的多酚類物質(zhì),這些物質(zhì)在加工過程中會被氧化,產(chǎn)生游離基,游離基會破壞茶葉中的蛋白質(zhì)、維生素等。而且,游離基還會與其他物質(zhì)發(fā)生反應,形成不溶于水的沉淀物,影響人體健康。所以,我們在購買茶葉時,一定要注意查看茶葉的外包裝,如果有異味,就不要購買了。另外,茶葉中的咖啡堿含量較高,過量飲用會刺激神經(jīng)系統(tǒng),引起失眠、心悸等癥狀。
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