麻黑普洱茶如何存放時間長,存放環(huán)境要求高,這就需要我們掌握一定的存放技巧。下面我們就來看看黑茶的存放方法。首先,我們要知道什么是黑茶,黑茶是一種特殊殊類型的茶,它的制作工藝非常復雜,需要經(jīng)過渥堆發(fā)酵,然后再進行殺青、揉捻、干燥等工序,最后才能制成黑茶。黑茶的保存條件是比較苛刻刻的,它必須放在密閉的環(huán)境中,不能受到陽光的直射,否則很容易發(fā)霉變質。
一:麻黑普洱茶如何存放時間長
普洱茶餅如何長期保存
普洱茶餅如何長期保存?作為目前被大眾知悉的普洱茶,味道香醇,愈來愈受到大家的喜愛,很多人都會購入普洱茶在家里或者放公司,但是又怕時間長了會壞,那么普洱茶餅如何長期保存呢?
普洱茶餅如何長期保存11、用紙箱子。找一個沒有異味和破損的紙箱子,把原裝的普洱茶放進去,然后把箱子放在遠離地面和墻面的地方就可以了。如果覺得防潮效果不夠,可以在里面留出空隙,放入竹炭祛濕包。
2、用牛皮紙袋子。牛皮紙袋子防潮功能非常好,把需要長期儲存的普洱茶放進去,密封好,放到通風的、沒有濕氣的地方即可。
3、用陶瓷茶罐。如果普洱茶已經(jīng)打開,可以把它放進陶瓷茶罐保存,但是保存時間不宜過長,普洱茶一旦開封,最好及時飲用。
普洱茶在保存過程中,主要就是為了防止其產(chǎn)生異味、變潮濕,所以,不論怎么保存,都要原理地面和墻面,同時,通風情況也不是越通風越好,通風以空氣稍微流通最為合適,像那種陽臺等通風太大的地方,反而不合適。
以上是幾種用比較方便的,能隨手在家里就能找到的東西來保存普洱茶,如果,條件允許,還可以用專業(yè)的竹筍殼子保存,竹筍殼子是目前為止最適合保存普洱茶的工具,只是,一般人家里不具備。
長期存放普洱茶要壓餅的3大原因!
壓餅原因之一:便于儲存運輸
在古代,人們是通過“茶馬古道”對外進行茶葉貿易,并且以騾馬運輸為基礎,因為散茶松散,同種重量下體積會更大,造成散茶運輸成本高,且運輸途中非常容易讓茶葉發(fā)霉。
所以為了更好地運輸茶葉,就想出了把茶葉壓成茶餅的方法,壓成茶餅后的茶葉,騾馬可以馱得更多,并且不用擔心茶葉被壓碎,不僅節(jié)約了運輸成本,還不占地方,同時便于長時間儲存。
普洱茶壓制成餅,葉片與葉片緊密貼合在一起,中間的縫隙變小了,體積就自然而然變小了。這對于喜歡囤茶的茶友們來說茶餅占用空間少,有利于較小空間的大量儲存,降低了藏茶成本。
壓餅原因之二:留存茶味、保證茶品
古代人民是非常聰明的,他們知道把茶葉壓成茶餅后,不僅便于儲存,同時也使茶葉的味道不易揮發(fā),避免了茶葉中的多酚類、酮類與葉綠素的過快氧化,其中的微生物跟香氣都能更好的保存下來,這樣就盡可能地保證了茶葉的品質。
而且茶葉壓成茶餅以后,一般都是儲存的時間越久,茶葉越香,泡出來的味道也更加醇厚,不像散茶,茶味揮發(fā)快,空氣中的濁物、異味容易隨著水分進入茶體,導致茶葉回潮,品質變差。
壓餅原因之三:具有收藏價值
收藏茶餅的人居多,因為普洱茶收藏的關鍵在于其與空氣接觸時會慢慢氧化,且氧化時茶餅的變化是最為平均的,這是因為茶餅較薄且圓面更利于均等地氧化。
隨著歲月流逝,茶餅的滋味靠后天的自然發(fā)酵不斷發(fā)生改變,這就使得茶餅非常富有收藏樂趣,且具有收藏價值。歷經(jīng)年深日久,一個普通的茶餅也會從平凡到卓越。
無論是散茶還是茶餅,無論以何種形式存在,都具有它獨特的韻味,茶友們都可按照自己的喜好進行選擇,正是因為不同的形態(tài)才會有不同的飲茶體驗,不必捧一踩一。
普洱茶餅如何長期保存2家庭存放普洱茶的方法
方法之一:低溫貯存法
在保存普洱茶時,需要存放在溫度為5度以下的環(huán)境最為適宜,或者也可以使用冷藏庫或者是冷凍庫存來保存茶葉。
雖然這樣的保存方法經(jīng)常見于烏龍茶系中,對于普洱茶的保存方法也是通用的。只是在這樣的環(huán)境下保存普洱茶后,在飲用沖泡之前,是需要把普洱茶先恢復到常溫下,才可以取出茶葉來泡,而不能取出來后立即來沖泡,否則會由于茶葉的溫度而導致沖泡出來的茶變味。
方法之二:金屬罐裝貯存法
是選用一些鐵罐或者是不銹鋼罐,但必需要求質地實密。對于新購買的罐子,如果帶有味道,則可以先去除異味后再進行保存。
在使用金屬罐進行保存普洱茶葉,需要把茶葉放置于陰涼處,避免放到一些陽光直射,而且有異味、潮濕的一些地方。在保存的地方要保證所使用的金屬罐不能生銹,這樣才可以緩解普洱茶葉陳化以及劣變的速度。而其中錫罐材料則是最為致密的,對于防氧化、防潮以及隔異味與阻陽光有著非常好的效果。
方法之三:塑料袋或鋁箔袋貯存法
所選用的材料是裝食品的那一種,并且密度要高要厚實,并且不要有味道。在裝入普洱茶后要盡量把袋中的空氣擠出來,然后再用第二個袋子反向的'套上,如果是選擇的透明塑料袋,在裝入茶葉后不要讓陽光直射。以此來減少普洱茶與空氣的接觸機會,以免使得普洱茶發(fā)生變質。
方法之四:紫砂或紫陶茶缸
對于一些特別古老的茶館,就會選用這些紫砂或者是紫陶茶缸來保存普洱茶,主要是這種茶具不僅可以有效的隔絕異味,并且還可以通過氧化反應,來使得茶罐內的氧氣密度達到一種的完美狀態(tài),從而使得普洱茶的氧化反應更好,沖泡出來的口感更佳。
普洱茶餅如何長期保存3普洱茶的保存條件
1、普洱茶存儲時,本身需要較干燥。普洱茶本身含水量過高,容易導致微生物生長繁殖以及多酚類物質氧化,從而影響茶葉品質。龔淑英(2002)在試驗中不考慮其他條件影響下,茶樣自身含水率在9%的處理的茶樣儲藏較佳,此數(shù)值可以作為一個參考基數(shù)。
2、避免異味。茶葉具有較強的吸附性,異味會影響茶葉的香氣,因此存放需避免異味。
3、生餅、熟餅分開放,或者單一產(chǎn)品、同一茶區(qū)存放。同上一條原則一樣,因為茶葉的吸附性,生茶香氣多蜜香、毫香、栗香、陳香等,熟茶則多參香、陳香、荷香、棗香、樟香,兩者混合存放,有可能引起香氣互相交叉影響,影響茶葉的香氣原本性。
4、避免空氣(相對)濕度過高。呂才有(2009)在研究中指出,平均濕度達到65%可以基本維持茶葉的含水量。從通常經(jīng)驗上講,空氣濕度在75%(高濕度)以下,可認為是存茶的相對安全濕度。過高的空氣濕度會加速普洱茶的轉化,但可能會因為過濕而出現(xiàn)霉斑。
此外,一些外來水氣中帶有的微生物也可能會導致產(chǎn)生異菌發(fā)酵,產(chǎn)生不佳質變。濕度影響因素眾多,一般沿海、植被豐富及降雨量多的地區(qū)空氣濕度相對較高。在一些**的地區(qū),保持通風可以在一定程度降低空氣濕度。
5、常溫存放。常溫處理轉化自然,過高的溫度會促進茶的轉化。龔淑英在研究證明,37度存放條件,前期會出現(xiàn)陳香,后期出現(xiàn)甜香;而55度處理,前期呈棗香,后期會出現(xiàn)酸味。
6、保持通風。通風與茶品的影響也很大,透氣對普洱茶的陳化有促進作用。尤其如果茶品本身干燥度不足,通風性差,將導致茶品從內部產(chǎn)生霉菌。
以上關于儲存條件的建議,是針對家庭少量存放而言。對于數(shù)量較大的專業(yè)倉儲而言,通常選擇南方,因為北方大部分地區(qū)的濕度都相對較低,影響茶葉轉化速度。目前廣東地區(qū)的存茶商家,通常都會考慮采用調溫或調濕裝置,將倉儲空間的溫度和濕度控制在較適宜的范疇。
二:麻黑普洱茶如何存放不變質
麻黑古樹普洱茶繼承了易武茶的香清水柔特點,以陰柔見長,是江內古樹茶中的上品。麻黑古樹普洱茶湯糯、柔、清、雅,花果香。
麻黑古樹普洱茶春茶香氣極好,掛杯香氣時間長。
春茶麻黑古樹普洱茶湯色油光透亮,口感寬廣飽滿,柔中帶剛,綿密,細膩,韻致精深,香氣高揚平衡中正厚重,葉底彈性好厚實。
三:麻黑普洱茶怎么樣
如果你也喝易武茶,相信一定聽過這樣的話:
一個麻黑,半個易武;
麻黑古樹,中流砥柱;
麻黑,就是易武茶的半壁江山……
沒喝懂麻黑,就別妄談易武。
毫無疑問,從古至今,麻黑茶在易武的地位毋庸置疑。
這當然有諸多原因,有歷史的,有資本的,有文化的,這些,都是大家能從網(wǎng)上查到的,我們說點網(wǎng)上不容易查到的:
一.麻黑產(chǎn)區(qū)大,名寨多,名微茶園多;
驅車沿麻黑公路一直走,途中經(jīng)過的產(chǎn)區(qū),都是麻黑的主要產(chǎn)區(qū)。
麻黑村下轄的自然村有:荒田村、三丘田、曼秀村、陳家凹子、落水洞、麻黑一、二村、大柒樹、刮風寨一、二村。不夸張的講,整個易武森林茶產(chǎn)區(qū),麻黑幾乎占去了一半。
產(chǎn)量大是其一,名寨、名微茶園眾多,是其二。
麻黑的主要名寨有:曼秀、落水洞、麻黑、大柒樹、刮風寨等。這些寨子名,自我從2012年入行時,就已經(jīng)聽過。
名微茶園也不少:落水洞、石門坎、當然還有鼎鼎大名的刮風寨里的:冷水河、茶王樹、白沙河、茶坪、獵虎山等等。
這些名寨和名微茶園,足以讓麻黑蜚聲茶界。
2.麻黑古茶:易武的起點,也是易武茶的終點!
在上一篇文章里,我曾介紹過易武古茶有三大魅力,其實細化一點,應該是四點:
1.易武茶獨有的森林感;2.水路細膩,茶湯勁道;3.喉韻深,茶氣足;4.轉化速度飛快。
拋開如石門坎、刮風寨的名微茶園不談,整個麻黑產(chǎn)區(qū)的古茶的優(yōu)勢在于“氣韻”,即茶湯入喉感強,喉韻深,茶氣柔中帶剛,勁道十足。
除此之外,從綜合品飲體驗來看,麻黑大部分山頭古樹的所有參數(shù)(滋味、香氣、湯感、口腔體感、身體體感、協(xié)調度、特征性)大約處于一個相對中間的狀態(tài)。
什么意思呢?談一下我個人理解哈:
比如滋味,麻黑的滋味再往上走一點,就是豐富,如曼松;往下走一點,就是純凈,如彎弓;
比如香氣,其香氣再上上走一點,就是靈動;再往下有一點,就是內斂;
比如風格,麻黑的風格再往上走一點,就是剛猛;再往下走一點,就是陰柔;
……
何謂中正,何謂不偏不倚,這就是麻黑,它就是音調里的“中音”。不像高音的空靈、清涼、細膩;也不像低音的雄渾、澎湃、粗狂。
所以麻黑可以說是易武茶的起點,也是易武茶的終點。
說其是起點,
一者,主要源于其名氣大,名寨多,產(chǎn)量大,可選擇面廣;
再者,麻黑產(chǎn)區(qū)的茶不同于易武其他名微茶園的茶,對新手不友好,比如薄荷塘、彎弓、鳳凰窩、哆依樹等名微茶園,沒有一定的品飲體系,是很難get到其魅力的;
說是終點,
一者,是因為所有的山頭古茶,喝到最后,都只剩下“氣韻”二字,而這正是麻黑片區(qū)古茶的辨識度;
再者,麻黑片區(qū)的茶在后期存放下來的感覺足以令人驚艷;
三.從制茶的角度而言,麻黑依然是首選。
老實說,易武茶之所以會被稱為普洱茶人的最后一站。
有一定的原因是:小產(chǎn)區(qū)的極度細分。
勐海、臨滄的名山,最多細分到“名寨”,而我們知道的,名寨其實包含著許多片茶園;而易武,幾乎都是精確到茶園。
最典型的如:薄荷塘、哆依樹、石門坎……
為什么要細分茶園呢?很簡單,這些茶園制作出的茶葉更具辨識度。而山頭茶行業(yè),辨識度的高低與價格是成正相關的,辨識度越高,價格越高。
所以在易武做茶的朋友都應該知道,易武名微茶園的高桿、古樹價格雖然達不到像冰島、老班章一般,但普遍都不便宜。
就這么說吧,如果是做易武名寨的茶園,很少有低于3500一公斤的古樹;如果是做名微茶園,沒有低于5000一公斤的古樹;
而麻黑產(chǎn)區(qū),絕對是例外,除了石門坎、刮風寨的幾個名微茶園外,古樹的價格幾乎可以控制在3500一公斤以下;再者,麻黑還是能起量的。
所以,對于品牌、料頭、茶友來說,麻黑都是不錯的選擇。
4.麻黑片區(qū)的茶,轉化路徑清晰。
喝過麻黑方向老茶的茶友絕不在少數(shù),作為晚輩,這一節(jié)有點班門弄斧了,有不足之處,還請指出,大家相互討論。
個人有喝過5年存期的、工藝、倉儲皆無問題的麻黑曼秀、落水洞、刮風寨茶坪的古樹茶。
它們的共同特點是:
1.香氣都轉化出不同程度、類型的蜜香、蜜韻。
曼秀的偏向果蜜香,湯中帶果甜、蜜甜;而像刮風寨茶坪的則接近于野蜜香,又野又濃郁;
2.滋味更協(xié)調豐富,富有層次。
麻黑片區(qū)的古樹新茶,最開始滋味都出不來,有些產(chǎn)區(qū)還會有一定程度的苦底和澀感,但隨著倉儲時間的增加(只要在昆明倉超過一年),滋味的協(xié)調度就會有明顯的變化,苦底和澀感會逐漸減弱,取而代之的是甜度、香氣的增加,會從一開始的側重“氣韻”,逐漸變得豐富;
3.茶湯的入喉感、氣感和喉韻幾乎是越老越勁道。
隨著倉儲時間的增加,麻黑片區(qū)的茶幾乎是一口入喉,成團感極佳;從喉嚨到胸腔一線,溫熱甚至是震動。
4.麻黑片區(qū)的茶轉化速度快,轉化也最明顯。
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