安化黑茶泡出來是什么顏色

安化黑茶泡出來是什么顏色？這個問題困擾了很多茶友，今天我們就來聊聊這個話題。首先我們要知道，黑茶是怎么制作出來的？其實黑茶的制作過程非常簡單，只需要要將黑茶原料進(jìn)行渥堆發(fā)酵，然后經(jīng)過殺青、揉捻、干燥等工序，最后形成我們看到的黑茶產(chǎn)品。那么為什么黑茶會有這么多顏色呢？這是因為為黑茶中含有豐富的茶多酚，這種物質(zhì)可以幫助我們分解脂肪，減少脂肪在體內(nèi)的堆積，從而達(dá)到減肥的效果。

安化黑茶的獨(dú)特味道關(guān)鍵是在初制黑毛茶渥堆（發(fā)醇）加工工藝全過程中產(chǎn)生，在干躁及事后特制工藝流程中足以進(jìn)一步發(fā)展趨勢和平穩(wěn)，在儲藏全過程中陳化而獲得升化。安化黑茶不但適合西南牧民食用，一樣也合適當(dāng)代人的口味。品茗安化黑茶味道口味的感受體現(xiàn)關(guān)鍵有那么好多個層面。

1、苦與澀

苦澀，本來是茶的原性，苦是一種味道，澀是一種感覺，尤其成熟度較高的茶葉更苦、更澀。沉積數(shù)百年成熟的傳統(tǒng)制作安化黑茶的工藝能去除苦澀，適合飲用，適合大眾日常消費(fèi)。但新制作的茶品，包括黑毛茶和再次加工沒有進(jìn)行人工后發(fā)酵的茶品，仍然有澀味和微澀，陳放一定年份的自然發(fā)酵，那點(diǎn)澀味也就沒有了，而且茶品的色、香、味更好。

2、甘與甜

安化黑茶的甜與回甘，乃其味感之極至，與采用成熟的茶葉原料有關(guān)。安化黑茶飲入口內(nèi)的回甘味、淡然甜意是那么清爽、清雅，不僅對健康有益，還可以滿足心中對甜味的饞渴。

3、滑與化

滑：是最柔和的感受，茶湯入口后，含在口腔里有一種至柔感，使人有溫和舒順而親切的感覺，也會使人心神比較安適穩(wěn)定。從品飲經(jīng)驗看，陳化了的“老”安化黑茶，其水性是比較滑的，隨著陳化年次越久，其水性越醇滑，茶至靈來的感受越得到升華。

化：入口即化?；?，有化勁。其化勁強(qiáng)弱，與茶的品質(zhì)及陳化安化黑茶的年次有關(guān)。品嘗品質(zhì)好的或陳化年份較長的安化黑茶的化勁，會感受得到柔和而寧靜，使人滿身輕松，心神安適，清神明智，有飄然欲仙的感受。

4、厚與薄

安化黑茶的水性在口腔里的感覺，有厚與薄之分別。厚，厚重甸實；薄，輕薄浮蕩。在茶湯的口感上覺得厚重稠密，品嘗時，茶湯水性有厚重或有厚實之感，使品嘗者感到飽滿而實在，帶給品茗者平和、清心、舒暢的心境。

在泡飲安化黑茶時，茶湯表現(xiàn)的濃與淡與茶湯水性口感厚與薄是不同的，“濃”是沖泡技術(shù)上的影響，同樣一泡茶，茶葉在水中浸泡時間越長茶湯越濃；時間短，茶湯會是淡的。茶湯的濃、淡與茶湯水性質(zhì)地的厚與薄無關(guān)。

5、酸味、霉味

酸味，是初制黑毛茶渥堆發(fā)酵不當(dāng)，茶含水量過高或收藏不當(dāng)形成的酸味。初制黑毛茶是品質(zhì)形成的關(guān)鍵，初制不好會形成酸味或其他不好的味道。

霉味，我們常說的黑毛茶或成品茶起了霉，是茶品含水量過高或保藏環(huán)境潮濕受潮發(fā)霉。不能把霉味誤認(rèn)為是陳香味，陳香味是一種獨(dú)特香味兒。

6、水味、青味或煙熏味

水味，是沖泡或貯藏不當(dāng)或原料質(zhì)劣所產(chǎn)生的茶與水的分離現(xiàn)象，口感不好，淡、沒有味道。

青味，是黑毛茶殺青時，不均，生熟不勻或殺青時間不足、溫度不夠有青味兒，嚴(yán)重的會有青腥味，這種制作黑毛茶工藝沒有到位的茶不那么好喝。

煙熏味，是由人工烘焙方法不當(dāng)，在高火烘烤的同時有煙進(jìn)入焙內(nèi)而出現(xiàn)的煙熏味兒。烘焙得當(dāng)，就只有高火香味（如臘肉、魚那樣的香味）；因烘焙不當(dāng)即使有煙熏味（并非指不好的氣味），隨著時間陳化，會揮發(fā)、轉(zhuǎn)化，煙熏味兒沒了，卻仍有香火香味，或產(chǎn)生其他香味，如陳香味。

7、喉韻與鎖喉

喉韻，是品飲茶之后，茶湯給喉嚨的感覺，如滋潤感。安化黑茶的喉潤，可主要分為甘、滑、厚、韻四個方面。

鎖喉，是品飲茶后，咽喉感到緊縮，有干噪、鎖住喉底，吞咽困難等不舒服的感覺，稱之為鎖喉。這樣的茶，品質(zhì)不好，或變質(zhì)，或劣質(zhì)，或垃圾茶等，讓人難以接受。

8、生津與解渴

生津，是口腔中分泌出的唾液。唾液，是“延壽漿”，是人養(yǎng)生中極其寶貴的，是“無上至寶”；

渴，口干舌燥，喉頭緊鎖，甚至渴得難以忍耐。

安化黑茶以它的獨(dú)特品質(zhì)和養(yǎng)生保健功能，激發(fā)、吸引人的品飲欲望，品飲了安化黑茶茶湯后在口內(nèi)生津，特別是身體健康和生命力旺盛的人，口腔內(nèi)生津更旺盛。

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