紫娟熟茶的口感

紫娟熟茶的口感和滋味，這款熟茶的香氣非常明顯，茶湯入口順滑，甜度適中，口感飽滿，回甘生津持久，整體感覺非常舒服。在沖泡時(shí)，葉底柔軟，色澤澤金黃，葉脈清晰可見，湯色橙黃明亮，滋味醇厚，香氣清新自然，茶湯帶有花果香，香氣濃郁持久，口感順滑細(xì)膩，回甘生津持久，整體感非常好。這款茶的特點(diǎn)是：湯色金黃透亮，葉底黃綠勻齊，香氣清新持久，滋味醇厚鮮爽，回甘生津持久，整體感覺非常好。

上期和大家聊了普洱茶的生長(zhǎng)環(huán)境,這次和大家聊了普洱茶樹的分類

普洱茶以茶種的分類：阿薩姆種（普洱茶種）、非阿薩姆種（非普洱茶種）

是植物系統(tǒng)分類的最低一級(jí)單位，系統(tǒng)分類是依據(jù)親緣關(guān)系的遠(yuǎn)近來劃分的。種與品種不是一個(gè)概念。茶樹屬于真核域(Eukarya) —植物界(Plantae)—被子植物門(Magnoliophyta)—雙子葉植物綱(Magnoliopsida)—杜鵑花目(Ericales)—山茶科(Theaceae)—山茶屬(Camellia)。1981年中國(guó)山茶科植物分類學(xué)家張宏達(dá)教授將山茶屬分成4個(gè)亞屬、19個(gè)組，茶樹屬于茶亞屬—茶組。2000年陳亮、虞富蓮將茶組植物歸并為5種3變種。

其中的茶（茗）種Camellia sinensis (Linn.)O.Kuntze被用于加工各類中國(guó)茶，而普洱茶變種（阿薩姆變種）Camellia sinensis var. assamica（Master.) Chang即為Camellia sinensis var. assamica (Masters) Kitamura,簡(jiǎn)寫為var. assamic，被用于加工普洱茶和滇紅、滇綠、滇青等云南茶品種。

“阿薩姆”是拉丁名“assamica"的中文直譯，并不代表該種的原產(chǎn)地在印度阿薩姆。1981年張宏達(dá)教授將var．a(chǎn)ssamica的中文名改為“普洱茶”，被中國(guó)學(xué)界接受，但在中國(guó)大陸以外的地區(qū)，該種仍延用“阿薩姆”這個(gè)中文名，在學(xué)術(shù)交流中，則以拉丁文名通用。也有中國(guó)植物學(xué)家認(rèn)為：var．a(chǎn)ssamica“由于用了“普洱”這一名字，造成了種名(普洱茶種)、地名(普洱縣)、茶類名(普洱茶)和品種名(普洱大葉種)的重疊，這就是人們對(duì)‘普洱茶’定義不清楚的原因?！彼?，在石昆牧老師的體系里，我們表述var．a(chǎn)ssamica這一茶種時(shí)，會(huì)使用“阿薩姆種”這一中文名。

植物學(xué)家對(duì)阿薩姆種（普洱茶種）的形態(tài)描述為：“生長(zhǎng)在熱帶、南亞熱帶的喬木、小喬木樹型、葉大質(zhì)軟，花小瓣薄，子房多毛，花柱3裂的茶樹”。它的主要自然分布區(qū)域，在我國(guó)的西南部、南部及中南半島北部。包含了大葉品種與中、小葉品種。

目前，依官方定義所規(guī)定或普洱茶界約定俗成認(rèn)定的“普洱茶”成品中，以原料茶種劃分，有阿薩姆種（普洱茶種）和非阿薩姆種（非普洱茶種）之分。

普洱茶樹的品種

依照中國(guó)茶的茶樹品種劃分，首先會(huì)依茶樹的繁殖方式分為有性系品種和無性系品種兩大類。

1985年之前，國(guó)營(yíng)廠所生產(chǎn)普洱茶成品的主要原料是有性繁殖的群體種。群體種，是阿薩姆種人工種植有性系品種的總稱。1985年后漸被淘汰。1985年后推廣種植的良種茶，均為無性系品種。

普洱茶樹的一些叫法與分類

云南大葉種：不是茶種，也不是茶樹品種。將此說法用于界定普洱茶原料，很容易將一直作為普洱茶原料的阿薩姆種中、小葉茶排除在外。

紫娟,紫茶或黑紫娟究竟是什么茶呢

市場(chǎng)上以紫茶或黑紫娟命名的茶品主要有三種

第一種即陸野老先生轉(zhuǎn)發(fā)資料中所說的茶科所在自然變異種的基礎(chǔ)上采用單株選育法選育成功的紫鵑，這種紫鵑適宜矮化密植目前已大面積推廣栽培，鮮葉呈紫紅色，干茶呈墨紫色條形纖細(xì)接近中小葉種，湯色微紫，口感淡薄，有比較飄的玫瑰香；

第二種是在有性或無性系茶園里自然變異的，通常說的紫芽連白蕊就是，嫩葉時(shí)微紅，茶區(qū)老百姓叫這種茶為紅茶，成熟葉與一般大葉種茶無異，制成干茶比較顯毫，整體顏色比一般曬青毛茶稍黑，湯色香氣跟普通茶沒什么區(qū)別，但回甘生猛，以前做烘青綠茶時(shí)這種茶沒價(jià)值，不小心混進(jìn)去整批綠茶的色澤都被拉下來，那時(shí)老百姓會(huì)把這種茶直接挖掉；

第三種是紫芽茶，這種茶鮮葉顏色比普通茶更深更暗芽葉基本不長(zhǎng)白毫，鋸齒較普通茶稍稀稍鈍，制成干茶芽葉皆成墨紫色，因此民間叫成紫芽茶，在梗部可以看見不明顯的白毫，湯色和野生甜茶無異，但蜜香馥郁，這種茶事實(shí)上是一種介于野生茶和有性系栽培茶之間的一個(gè)過渡型的品種，或者說云南大葉種茶是由紫芽茶演化而來。

這三種茶有一個(gè)共同的特征，就是都含有花青素，且含量比較豐富。佤山紫茶屬第二種,西盟山黑紫娟屬于第三種。這種茶主要分布在中緬邊界，鳳慶，景古等地，但品質(zhì)最上當(dāng)屬西盟山黑紫娟。

紫茶.黑紫娟經(jīng)特殊工藝發(fā)酵而成的熟茶,所含的茶多酚,總黃酮,他汀類物質(zhì)含量相比其他的普洱熟茶多出非常的高!

茶多酚,總黃酮,他汀類物質(zhì)的功效(來自)

茶多酚的藥理作用:

抗癌茶多酚能極強(qiáng)的清除有害自由基，阻斷脂質(zhì)過氧化過程，提高人體內(nèi)酶的活性，從而起到抗突變、抗癌癥的功效。據(jù)相關(guān)資料顯示，茶葉中的茶多酚(主要是兒茶素類化合物)，對(duì)胃癌、腸癌等多種癌癥的預(yù)防和輔助治療均有益處。

防治心血管疾病降血脂、預(yù)防肝臟及冠狀動(dòng)脈粥樣硬化茶多酚對(duì)人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、甘油三酯等含量高，血管內(nèi)壁脂肪沉積，血管平滑肌細(xì)胞增生后形成動(dòng)脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等，有助于抑制這種斑狀增生，使形成血凝黏度增強(qiáng)的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動(dòng)脈粥樣硬化。

降血壓茶多酚具有較強(qiáng)的抑制轉(zhuǎn)換酶活性的作用，因而可以起到降低或保持血壓穩(wěn)定的作用。

降血糖茶多酚對(duì)人體的糖代謝障礙具有調(diào)節(jié)作用，能降低血糖水平，從而有效的預(yù)防和治療糖尿病。

防治腦中風(fēng)茶多酚有遏制過氧化脂質(zhì)產(chǎn)生的作用，能消除血管痙攣，保持血管壁的彈性，增加血管的有效直徑，通過血管舒張使血壓下降，從而有效地防止腦中風(fēng)。

抗血栓血漿纖維蛋白原的增高可引起紅細(xì)胞的聚集，血液粘稠度增高，從而促進(jìn)血栓的形成。另外，細(xì)胞膜脂質(zhì)中磷脂與膽固醇的增多會(huì)降低紅細(xì)胞的變形能力，嚴(yán)重影響微循環(huán)的灌注，增加血液粘度，使毛細(xì)血管內(nèi)血流淤滯，加劇紅細(xì)胞聚集及血栓形成。茶多酚對(duì)紅細(xì)胞變形能力具有保護(hù)和修復(fù)作用，且易與凝血酶形成復(fù)合物，阻止纖維蛋白原變成纖維蛋白。另外，茶多酚能有效的抑制血漿及肝臟中膽固醇含量的上升，促進(jìn)脂類及膽汁酸排出體外，從而有效的防止血栓的形成。 現(xiàn)有的降脂抗栓藥物多有一定的毒副作用而不易長(zhǎng)期服用。茶多酚是茶葉中具有降脂抗栓作用的天然成分，加上其自身所具有的抗氧化特性，使其成為一種新型的功能性保健品。

總黃酮的作用

對(duì)造血系統(tǒng)的保護(hù)作用造血組織是放射高敏感組織，輻射攻擊的主要靶細(xì)胞為造血干細(xì)胞、粒系祖細(xì)胞、紅系祖細(xì)胞，輻射對(duì)于造血系統(tǒng)的損傷主要是抑制或破壞造血干細(xì)胞和增殖池胞的增殖能力，輻射常造成骨髓抑制、微循環(huán)障礙、白細(xì)胞下降及造血微環(huán)境破壞等損傷，具有生物活性物質(zhì)可能是通過機(jī)體調(diào)節(jié)造血相關(guān)細(xì)胞因子分泌，促進(jìn)造血系統(tǒng)的恢復(fù)；同時(shí)增加了機(jī)體對(duì)ROS的清除能力，減輕遣血組織的損傷，從而達(dá)到抗輻射的作用。

對(duì)免疫系統(tǒng)的保護(hù)作用機(jī)體免疫系統(tǒng)是輻射損傷的敏感系統(tǒng)，其中T淋巴細(xì)胞敏感性最高。機(jī)體由于輻射損傷產(chǎn)生免疫功能紊亂狀態(tài)，表現(xiàn)為免疫活性細(xì)胞數(shù)量減少，抗體形成抑制或紊亂，細(xì)胞因子網(wǎng)絡(luò)調(diào)節(jié)失常。長(zhǎng)期的免疫功能障礙使病人處于對(duì)細(xì)菌、病毒等病原體和其他因子的高敏狀態(tài)，加重病情，導(dǎo)致早衰和死亡。因而免疫系統(tǒng)輻射損傷的治療是放射病治療的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。許多研究者從細(xì)胞網(wǎng)子的誘生和調(diào)節(jié)方面研究了天然藥物免疫系統(tǒng)輻射損傷的防護(hù)作用。

清除自由基、抗氧化作用在輻射損傷中，機(jī)體產(chǎn)生大量的自由基，這些自由基系含有未成對(duì)電子的原子或原子團(tuán)。在生物體內(nèi)由氧分子和水分子衍生的自由基占絕大多數(shù)，包括：超氧陰離子( oz-)、羥自由基(．OH)、過氧化氫( H20：)等，藥物通過清除這些自由基，而達(dá)到減輕和消除輻射帶來的損傷。

保護(hù)DNADNA是輻射損傷的一個(gè)重要的靶分子，放射生物學(xué)效應(yīng)很多是通過DNA損傷表現(xiàn)出來的。DNA不但是輻射直接作用的靶點(diǎn)，也是輻射所產(chǎn)生的自由基間接攻擊的目標(biāo)之一，最終引起DNA斷裂、基因突變、染色體重組、細(xì)胞轉(zhuǎn)化和細(xì)胞死亡等。因此，降低放射線對(duì)DNA損傷是輻封防護(hù)研究的重要內(nèi)容之一。

他汀類物質(zhì)的功效洛伐他汀用于治療高膽固醇血癥和混合型高脂血癥

本期就聊到這,下期再和大家聊聊普洱茶的采摘,粗制,喜歡就關(guān)注我們吧!

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