敲普洱茶時墊在下面的盤子叫什么

敲普洱茶時墊在下面的盤子叫什么名字。我想了想，覺得應該叫“茶盤”，因為它的形狀像一個茶盤，所以叫茶盤。后來我才知道，原來這個名字是我們老祖宗取的。那時候，人們用它來盛茶，也用它來盛水，可以說是非常實用了。不過，它的作用遠不止這些，它還有一個很重要的作用，那就是防火。在古代，很多地區(qū)都有火災，一旦發(fā)生火災，人們只能望火興嘆，所以，人們就想到了用竹子來制作簡易的防火器具。

泡茶可以很簡單，簡單到只有一壺一杯；泡茶也可以很講究，講究到整個茶席鋪排都具有儀式感。

喝茶自然也要認識茶具，一起來看看，這些茶具你的茶桌上都有嗎？

一、基礎茶具

茶壺/蓋碗：用于泡茶

茶壺材質多為瓷質、紫砂或者玻璃。紫砂壺具有透氣性好、保溫性能好、吸附茶汁等特點，常用于沖泡烏龍茶、普洱茶等。

蓋碗上有蓋、下有托，中有碗，蓋為天、托為地、碗為人，又稱“三才碗”、“三才杯”。蓋碗具有便捷、不吸味、散熱快、實用、高雅而優(yōu)美等優(yōu)點，適用性較廣。

公道杯：用于均勻茶湯、分茶

公道杯又稱茶?；虿柚?，是用來分茶的器具，用茶葉沖泡完畢以后，可將茶湯倒入公道杯中勻茶，使茶湯均勻，然后平均分給客人，這樣就可以使每杯茶的濃度均勻，體現出一種平等。

品茗杯：用于喝茶，杯子較矮

品茗杯主要是用來品飲茶湯，材質多樣，涵蓋紫砂、瓷質、玻璃等。

聞香杯：用于聞茶香，杯子較高

聞香杯比品茗杯細長，多于品茗杯搭配使用，一般用于沖泡烏龍茶時使用。雙手掌心夾住聞香杯，靠近鼻孔，邊搓動邊聞香。

茶盤：用于盛放茶具、排水

茶盤又稱茶船，是盛放茶壺、茶杯、茶道組、茶寵等的淺底器皿。材質廣泛，款式多樣，常見的有金屬、竹木、陶土等材質。

茶葉罐：用于儲存茶葉

茶葉罐的主要作用是為了避免茶葉變質，茶香揮發(fā)等。從質地上來說，一般有鐵質、錫質、陶瓷等。

茶巾：用于清理茶桌

茶巾主要用來擦拭茶具上的水漬、茶漬和桌面上的茶水。常用麻、棉等纖維制造而成。

二、煮水器具

煮水壺

一組得心應手的燒水器，可以帶給茶人茶湯無限的靈感。所謂的“茶室四寶”中的玉書煨即是煮水壺?，F在一般的茶藝館，多用宜興出的紫砂壺；也有用鐵壺的，鐵壺古樸、耐看，煮出的水為軟水，口感較圓潤、甘甜，用來沖泡茶品，可有效提升口感，不過鐵壺提起來相當沉重；銀壺煮的水，味道軟甜，壺也不重，只是價格比較高。

煮水爐

炭爐：適用于大部分材質的壺，煮水活性好，但使用起來不太方便。

電磁爐：適用于鐵壺，不適用于玻璃壺、陶壺。

電陶爐：適用于大部分材質的壺，鐵壺、玻璃壺、陶壺等都可以加熱，煮水水質好，且有利于煮水壺的保養(yǎng)。

三、茶道六君子

茶道六君子是功夫茶藝里的輔助工具，材質通常為竹木或金屬?！傲印币话銥榱?，但茶刮和茶針有時候會制成一頭平一頭尖的結合體，則為五件。

茶筒：用于收納道具。

茶漏：壺口較小的時候，可以放到壺口上起到一個漏斗的作用。

茶夾：用于夾杯子等。

茶則：用于從茶罐或包裝袋里取茶葉。

茶針：用于通壺嘴或撥茶葉。

茶刮：用于撥茶葉、清理茶壺。

四、其他小道具

茶荷

用于盛放待泡干茶的器具，用于置茶，還可以用來賞茶。茶荷的形狀以有引口的半球形為主，質地多為瓷質。

壺承

壺承本來的功用是為了保證席面的整潔干爽，承接淋壺的熱水。淋壺的目的是為壺加溫，以泡出茶的精美真味，需要高溫沖泡的茶葉，才用得上淋壺

養(yǎng)壺筆

用于養(yǎng)壺、養(yǎng)茶寵、清理茶盤。

杯托

用來放置品茗杯、聞香杯等。目的是為了防止杯里或杯底的茶湯濺濕潤茶桌，同時使用杯托給客人奉茶，顯得更衛(wèi)生。

茶刀

用于撬茶餅。結構包括帶有刀柄的刀體及刀鞘，利用刀體前端的尖刃可順利的插入茶餅內，以此沿被切軌跡重復上述方法，這時只要輕加很小外力，即可實現茶餅部分的分離。

蓋置

蓋置的功用是保持壺蓋的清潔，并防止蓋上的水滴在桌上，所以蓋置要有集水功能。支撐式蓋置是筒狀物，只能支撐住蓋子的中心部位，因此蓋子也要設計成有集水的功能，使蓋上的水集到中心再滴到筒內蓄積。高度以略高于杯為宜。亦可用直筒杯代之，托墊式蓋置可用各種盤子或用各式杯托。

水方

水方又稱水盂，納污，用于傾置溫壺清杯后的水和沖泡完的渣葉。水方的選擇，要依自己在泡茶時的空間來決定，選擇適當的大小，才不會占去太多的空間，影響到泡茶時的動作。

五、裝飾道具

茶席：材質、形態(tài)多樣，功能類似于桌布，也叫桌旗。

茶寵：茶桌上的小擺件。

香爐：用于焚香。

花瓶：用于插花。

泡茶的一般步驟

1、燙壺：在泡茶之前需用開水燙壺，一則可去除壺內異味；再則熱壺有助揮發(fā)茶香。

2、溫杯：用燙壺熱水倒入茶盅內，再行溫杯。

3、置茶：一般泡茶所用茶壺壺口皆較小，正確的泡茶方法需先將茶葉裝入茶荷內，鑒賞茶葉外觀，再用茶匙將茶荷內的茶葉撥 入壺中，茶量以壺之三分之一為度。

4、高沖：沖泡茶葉需高提水壺，水自高點下注，使茶葉在壺內翻滾，散開，以更充分泡出茶味，俗稱“高沖”。

5、刮沫：刮去茶葉表層的一層泡沫，之后蓋上壺蓋靜置稍許。

6、低斟：把泡好的茶斟入杯中，茶壺壺嘴與茶盅之距離，以低為佳，以免茶湯內之香氣無效散發(fā)，俗稱“低泡”。這樣不會起 泡沫，也不會濺出。

7、聞香：品茶之前，需先觀其色，聞其香，方可品其味。

8、品飲：正確的泡茶方法先要舉杯將茶湯送入鼻端聞香；接著用拇指和食指按住杯沿，中指托住杯底，舉杯傾少許茶湯入口，含 湯在舌尖回旋細品，頓覺口有余甘；一旦茶湯入肚，鼻口生香，咽喉生“兩腋生風”，回味無窮。

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