綠茶有哪幾種品種,它們的區(qū)別是什么?下面我們一起來看看吧。首先我們來看綠茶,綠茶是一種不發(fā)酵茶,它的制作工藝主要是萎凋和揉捻兩個步驟,在這兩個個步驟當(dāng)中,茶葉的品質(zhì)會發(fā)生變化,所以綠茶的口感也會隨之改變。而白茶就不一樣了,白茶是一種曬青茶,它的制作工藝主要是萎凋和揉捻兩兩種,這兩種工藝都是利用茶葉自身的物理特性,讓茶葉中的水分蒸發(fā),從而達(dá)到殺青的目的。
綠茶是不發(fā)酵茶,是我國產(chǎn)量最多,飲用最為廣泛的一種茶葉,也是歷史上最早出現(xiàn)的一類茶葉,被號稱為“國飲”。
整理這篇文章小編花了好多時(shí)間和精力,不是因?yàn)槠渌皇且驗(yàn)榫G茶種類實(shí)在太多了,全國四大產(chǎn)茶區(qū)產(chǎn)量品類最豐富的都是綠茶,光《茶經(jīng)》這本書了收錄的綠茶就有153種之多,當(dāng)然還有很多后期出現(xiàn)的和沒有收錄到的,估計(jì)現(xiàn)在全國綠茶種類超過了300種。
話不多說,以下就和小編一起盤點(diǎn)下國內(nèi)知名的綠茶品種吧。如有遺漏,歡迎各位看官評論區(qū)留言補(bǔ)充。
附:各省綠茶名錄
福建:武平綠茶、南安石亭綠、江山斜背茶、福州茉莉花茶、天山綠茶、龍須茶
浙江:西湖龍井,安吉白茶,大佛龍井,黃金芽,開化龍頂,普陀佛茶,千島玉葉,雁蕩毛峰,顧渚紫筍,徑山香茗,惠明茶,武陽春雨,平水珠茶,鳩坑毛尖,烏牛早,天臺黃茶,臨海蟠毫,羊巖勾青,千島銀針,錢塘龍井,遂昌銀猴,天目青頂,蘭溪毛峰,江山綠牡丹,越鄉(xiāng)龍井,獅峰龍井,武陽銀猴,華頂云霧,雙龍銀針,泉崗輝白,日鑄雪芽,建德苞茶,淳安大方,華鼎云霧,瀑布仙茗
安徽:太平猴魁,黃山毛峰,六安瓜片,黃山羽針,敬亭綠雪,舒城蘭花,老竹大方,汀溪蘭香,休寧松蘿,黃山綠牡丹,岳西翠蘭,齊山翠眉,金山時(shí)雨,九華毛峰,屯溪綠茶,桐城小花,瑞草魁,天柱劍毫,涌溪火青
江西:遂川狗牯腦,廬山云霧,婺源茗眉,資溪白茶,通天巖綠茶,麻姑茶,九龍茶,雙井綠茶,小布巖茶,井岡銀針,井岡翠綠,大障山云霧,上饒白眉,靈巖劍峰,白梅茶,梁渡銀針,梨園茶,白湖銀針,仙臺大白,梅嶺毛尖
廣東:英德綠茶,古勞茶,信宜綠茶
廣西:桂林毛尖,覃塘毛尖,凌云白毫,象棋云霧,昭平綠茶,漓江銀針,開山白毛,白牛茶,龍脊茶,桂平西山茶,貴港毛尖,屯巴茶,南山白茶,龍山綠茶
云南:滇池云毫,滇青毛茶,南糯白毫,蒼山雪綠,寶洪綠茶
貴州:都勻毛尖,雀舌報(bào)春,遵義毛峰,湄潭翠芽,黎平雀舌,鳳岡綠茶,綠寶石茶,貴定云霧,黎平雀舌,蘭馨雀舌
四川:蒙頂甘露,峨眉竹葉青,峨眉雪芽,浦江雀舌,青城雪芽,文君綠茶,峨眉毛峰,宜賓雀舌,敘府龍芽,巴山雀舌,文君嫩綠,樂山峨蕊,寶頂雪芽
湖南:古丈毛尖,安化松針,保靖綠茶,白馬毛尖,官莊毛尖,高橋銀峰
湖北:施恩玉露,峽州碧峰,采花毛尖,保康松針,襄陽隆中茶,龜山巖綠,雙橋毛尖,金水翠峰,仙人掌茶,英山云霧,鄧村綠茶,周霞碧峰,金港銀針,車云毛尖,棋盤山毛尖,吳韻毛尖,紅安翠峰,竹溪毛峰,鶴峰榕梅,五常龍泉,桂山巖青,松滋碧尖,高港毛尖,??点y芽
江蘇:洞庭碧螺春,金壇雀舌,南京雨花茶,天目湖白茶,儀征綠楊春,水西翠柏,無錫銀毫,陽羨雪芽,南山壽眉,太湖翠竹,茅山青峰,金山翠芽,花果山云霧,靖西云片,千峰雪蓮,江寧翠螺,梅花茶,宿城云霧
河南:信陽毛尖,金剛碧綠,香山翠峰,太白銀毫,車云山毛尖,仰天雪綠,震雷劍毫,杏山竹葉青,賽山玉蓮,龍眼玉葉,青淮綠梭,靈山劍鋒,云芽翠毫,固始皇姑山,桐柏玉葉
山東:日照綠茶,嶗山綠茶,諸城綠茶,雪青綠茶,蓮山翠芽,莒南松針,龍泉翠芽,海青峰茶,沂蒙碧芽,玉山茗芽
陜西:漢中仙毫,漢中炒青,紫陽毛尖,西鄉(xiāng)炒青,黃云翠竹,商南泉茗,紫陽翠峰,漢水銀梭,秦巴霧毫,寧強(qiáng)雀舌,午子仙毫
臺灣:龍泉茶,三峽龍井茶,三壇茉莉,松柏長青
重慶:永川秀芽,寶頂綠茶
海南:白沙綠茶,五指山雪茶
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1、龍井茶
我國綠茶的代表,主要產(chǎn)自杭州西湖山區(qū)的龍井及梅家塢、云棲、虎跑等地,因此又叫做“西湖龍井”。根據(jù)加工工藝和品質(zhì)的不同,龍井可分為梅塢龍井、西湖龍井和獅峰龍井3種,尤其以后者質(zhì)量最為上乘。龍井茶的主要特點(diǎn)是:葉片呈劍片狀,葉質(zhì)柔嫩細(xì)小,茶湯色澤翠綠清透,人口先苦后甜,富含氨基酸及維生素C等營養(yǎng)成分。
2、信陽毛尖
綠茶中的名品,主要產(chǎn)自河南省的信陽大別山地區(qū),并因此而得名,信陽也由此成為我國八大產(chǎn)茶區(qū)之一。信陽毛尖的主要特點(diǎn)是:葉片細(xì)嫩、直長、有白色毛尖,茶湯色澤嫩綠明亮,人口清香芬芳,并帶有熟板栗的香味,味道醉厚清冽,沖水多次仍能保持長久清香。
3、碧螺春
又名洞庭碧螺春,素來以“細(xì)秀”而出名。主要產(chǎn)自江蘇蘇州的吳縣洞庭山風(fēng)景區(qū),這里依山傍水,自古以來就是產(chǎn)茶之地,有著悠久的種植、采摘和加工茶葉的歷史。
碧螺春的主要特點(diǎn)是:葉片緊細(xì)呈卷曲狀,葉質(zhì)細(xì)嫩,色澤翠綠頂端帶白色毫尖,茶湯呈翠綠透明的顏色,香氣清新混合著花香和水果香。
4、黃山毛峰
黃山毛峰為毛峰茶中的極品。據(jù)史料記載,黃山茶葉在明萬歷年間就已相當(dāng)知名?!饵S山志》載:“云霧茶,山僧就石隙微土間養(yǎng)之,微香冷韻,遠(yuǎn)勝匡廬?!秉S山云霧茶就是黃山毛峰的前稱。
風(fēng)景奇特的黃山,峭壁穿云,懸崖摩天,茶樹沉浸在云蒸霞蔚之中,因而芽葉茁壯,加以采制技藝精湛,成茶品格獨(dú)特,狀似雀舌,遍披銀毫,色澤嫩綠,并泛象牙色;沖泡時(shí),香氣似白蘭,滋味似甘露,湯色澄凈,芽葉朵朵,清鮮明亮。
5、廬山云霧
名山出名茶?!翱飶]奇秀甲天下”的廬電,出產(chǎn)名茶己有1060多年的歷史。據(jù)登廬山志》記載,廬山云霧茶始于明朝?!侗静菥V目》的集解中,已列有洪州白露、雙牛白毛、廬山云霧等名茶,由此可見,廬山云霧茶命名已有300多年的歷史了。
這里的茶樹多生長在云霧彌漫的山坡上。由于自然條件優(yōu)越,芽葉柔嫩,‘制成茶葉,形狀挺秀如針,銀毫顯露,色澤青翠,湯色碧綠清撤,芽葉嫩綠明亮,香氣清而幽長,滋味鮮潔甘甜,經(jīng)久耐泡,余香不絕。1970年,朱德委員長曾寫詩贊揚(yáng)廬山云霧茶:“廬山云霧茶,味濃性潑辣,若得長年飲,延年益壽法?!?/p>
6、太平猴魁
太平猴魁產(chǎn)于安徽省太平縣猴坑一帶,外形魁偉,品質(zhì)最好,號稱尖茶的魁首,故名“魁尖”,亦有叫“奎尖”的.。猴坑所產(chǎn)的尖茶,在色澤、白毫、香氣、滋味等方面,超出魁尖,故稱“猴魁”。它是我國綠茶中的一顆明珠。
7、平水珠茶
珠茶,亦稱圓茶。平水珠茶,是浙江的獨(dú)特產(chǎn)品。它的形狀渾圓緊結(jié),色澤綠潤,身骨重實(shí),活像一粒粒墨綠色的珠子,香高味濃,經(jīng)久耐泡,馳名中外。
擴(kuò)展資料:
綠茶功效
1、有助于延緩衰老茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性,是人體自由基的清除劑。
2、有助于抑制心血管疾病茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。
3、有助于預(yù)防增強(qiáng)體質(zhì)茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種有害物質(zhì)在體內(nèi)合成,并具有提高肌體免疫能力的功效。
4、有助于預(yù)防和治療輻射傷害茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒害的能力。
5、有助于抑制和抵抗病毒菌茶多酚有較強(qiáng)的收斂作用,對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用,對消炎止瀉有明顯效果。
6、有助于美容護(hù)膚茶多酚是水溶性物質(zhì),用它洗臉能清除面部的油膩,收斂毛孔,具有消毒、滅菌、抗皮膚老化,減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。
參考資料來源:百度百科——綠茶
市場上常見有,西湖龍井,黃山毛峰,洞庭碧螺春,采花毛尖,信陽毛尖,馬邊云霧茶,嶗山綠茶,日照綠茶,天柱劍毫,岳西翠蘭,峨眉雪芽,廬山云霧茶,漢家劉氏茶,英山云霧茶,竹葉青茶,顧渚紫筍,江山綠牡丹,太平猴魁,慧明茶,老竹大方,恩施玉露,蒙頂甘露,劍春茶,休寧松夢等等,都屬于綠茶類。這些品種中,綠茶有哪些品種是十大名茶類呢?
西湖龍井,龍井是中國極品名茶,產(chǎn)于浙江杭州,是綠茶中絕品。因其產(chǎn)地與炒制技術(shù)的不同,可分為獅、龍、云、虎四個系,今天已經(jīng)歸并為獅、龍、梅三大品類,其獅峰最為珍貴,采于谷雨前更佳,成品以色翠、香味濃郁、味甘、形美四絕而著稱于世,有“國茶”之稱。
屬于綠茶品種的茶葉有很多,還有些不是那么的常見;但若要對綠茶有哪些品種作一全面的掌握我們應(yīng)發(fā)費(fèi)一定的時(shí)間搜集資料。所以若不是專業(yè)綠茶研究那就對綠茶有哪些品種作個大概的了解即可。
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