普洱茶好喝嗎

普洱茶好喝嗎？答案是肯定的，不管是什么茶，只要是好喝的，就值得大家去喝。但是有一些茶，喝了之后會讓人上癮，比如下面這幾種。如果你經(jīng)常喝，可能就會上癮了。快來看看你有沒有中招吧。第一種，功夫茶。功夫茶是中國的一種傳統(tǒng)茶文化，也是很多人喜歡的一種茶。但是功夫茶的味道很濃烈，喝多了對身體不好。尤其是女生，如果經(jīng)常喝功夫茶的話，可能會導致月經(jīng)不調(diào)，甚至會影響生育。所以女生盡量不要喝功夫茶。

當“越陳越香”成了普洱茶品飲的金科玉律，“年份普洱茶”成了玉液瓊漿。

茶蟲們對老茶的追捧熱度越來越高，有沒有思考過，普洱茶究竟有沒有“適飲期”？

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普洱茶，一直以來都有“中期茶”、“陳茶”和“老茶”的說法。而同樣也要長久儲存的葡萄酒則有著明確的適飲期的標準。針對普洱茶，也有同樣的思考，終究是要入口的飲品。

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普洱茶是否應該和其他食物一樣，也存在最佳的“賞味期限”？

普洱茶的“適飲期”又該如何劃分？

普洱茶到底喝的是它的滋味還是年份？

好喝的普洱茶，你覺得是什么滋味？

對于普洱茶的適飲期

有著諸多的決定因素

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以品質(zhì)劃分

普洱茶的適飲期基本取決兩大因素，一是普洱茶的品質(zhì)因素，另外一點是品茗者的自身因素。

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普洱茶的品質(zhì)因素由普洱茶的選料、加工工藝、存放環(huán)境和存放時間決定。原料等級高的普洱茶如芽茶類的，其轉(zhuǎn)化規(guī)律是依次由青葉香向花香、果香、堅果香、木香轉(zhuǎn)化，最后轉(zhuǎn)化為陳香。

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口感滋味則由烈轉(zhuǎn)柔。以加工工藝來區(qū)分，發(fā)酵過的普洱熟茶比普洱生茶轉(zhuǎn)化時間要快，口感也更平和。存放環(huán)境對普洱茶的品質(zhì)轉(zhuǎn)化起到相當重要的作用，濕度和溫度較高，轉(zhuǎn)化較快，反之則轉(zhuǎn)化較慢。

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陳放時間越長，普洱茶的口感越平和。總體趨勢是由烈轉(zhuǎn)柔，由濃轉(zhuǎn)淡的過程。

另一個判斷普洱茶適飲期的因素就是我們自身對普洱茶的口感要求。無論是普洱熟茶還是普洱生茶，其味覺體現(xiàn)基本都是甜度與苦度的高低、澀感與回甘的強弱以及湯感的濃厚稠潤。

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對于新茶來說，口感一般濃強度要比舊茶要高，即所呈現(xiàn)的苦澀度和回甘都比較強烈，對于品茗者而言可能難以接受，所以需要通過陳放使苦澀度降低，但伴隨的是回甘也會降低。

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由于陳放后苦澀感降低以及糖類物質(zhì)的降解，使得茶湯的甜味更容易被味蕾感覺到。茶葉中的果膠類物質(zhì)陳放后降解使得茶湯從濃稠變得清爽順滑。

以品茗者口感劃分

由于每個人對味道的感受都有特殊的偏好，比如男性茶友大多會喜歡味道濃重且回甘強烈的口感，對苦澀度的耐受性較高；而女性茶友則偏向于甜潤感較強的茶品，對苦澀感耐受性相對較低。

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所以同一款茶男性茶友喜歡而女性茶友卻會覺得過于濃重難以下咽。反之，口感溫和的茶品男性茶友則可能會覺得平淡無力。

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另一個因素是我們在不斷品茗學習的過程中，隨著對茶的了解，我們也會不斷修正對茶品的要求，所以會出現(xiàn)以往覺得好喝的茶現(xiàn)在覺得不好喝，或者以往覺得不好喝的茶如今會變得適口。

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就一般而言，普洱茶的適口性一則是普洱茶綜合品質(zhì)的表現(xiàn)如何，二則我們自我的口感的要求如何以及對茶葉的陳放變化規(guī)律及轉(zhuǎn)化后口感的判定，不同的茶品不同的品茗者不同的口感要求和對茶葉的理解不同，都會改變對同一款茶適飲期的判定。

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其實所謂的適飲期就是以當下的茶湯是否符合品茗者的口感要求，如已達到這一基本條件，我們則可以廣義地認為這一款茶對某一人進入適飲期。

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普洱茶越陳越香，但并不是說無限期的存下去會越來越好喝，鄧時海先生說，普洱茶的陳化年代壽命是六十年還是一百年，沒有定論資料，但故宮的金瓜貢茶陳期已一兩百年，現(xiàn)在品飲，“湯有色，但茶味陳化、淡薄”。

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可見如果我們把存放時間拉長，普洱茶也并不是無限期的“越陳越香”。

普洱茶，尤其是生茶，都需要經(jīng)過一段時間的存放才會更好喝。但具體陳放多久口感最佳，卻是因人而異的。從客觀方面來說，普洱茶好喝與否是由原料、工藝、存儲環(huán)境、陳化時間長短等因素決定的。

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高品質(zhì)原料和成熟的制作工藝是好喝的根本，選料和制茶的過程中稍有疏忽，尤其如果工藝不正確或不成熟，都將極大地影響到普洱茶后期的品飲價值；

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后期存放環(huán)境的溫度和濕度，以及空間的密閉程度、是否避光避風等決定了茶品的陳化速度和轉(zhuǎn)化后的品質(zhì)；陳化時間越長，普洱茶的口感越柔和，但過長卻也有可能導致淡薄無味等等。

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那么，陳期幾年的普洱茶好喝呢？

普洱老茶與新茶相比較而言，不管是從口味、口感以及體感，各有各的品飲受眾。每個階段的普洱茶，都有其獨特的滋味感受和功效，各個陳期階段的普洱茶的特點，茶蟲們可根據(jù)茶的特點結(jié)合自己的身體狀況選擇自己喜歡并且適合自己體質(zhì)的普洱茶。

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普洱生茶

以純干倉的普洱茶為例，生茶有四個品飲期：

第一個品飲期

當年新制三個月時間

當年新制好放置兩三個月的春茶，這個時候的新茶，水氣初褪，茶性重茶氣強，鋒利似棱角分明的少年，猶如一把尖刀沖勁和犀利，滋味有青澀也有飽滿，優(yōu)缺點一目了然，香氣高亢四溢。

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這時的茶，適合于淺嘗輒止，品新茶更像“嘗鮮”，茶性太烈，傷胃，體質(zhì)偏弱的茶友不宜多飲，更適合于收藏一些，待歲月打磨幾年后再品。

第二個品飲期

存放一年以后

此時茶中水味褪盡，經(jīng)過高溫蒸壓打亂的內(nèi)質(zhì)逐漸沉淀，口感趨于穩(wěn)定，厚重感增強，缺陷慢慢隱去，寒性稍退。

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此時品飲，可品出一款茶的真性情，這個時期的茶，胃不好的人也不適宜多飲，可每周飲一兩次，飯后一小時飲較好，有降火助消化的功效。

第三個品飲期

存放七年以后

經(jīng)過七年陳期的生茶，陳味會慢慢出現(xiàn)，香氣在歲月中轉(zhuǎn)化出無限種可能，原本的花香轉(zhuǎn)化為果蜜香，或者原本香氣較弱，現(xiàn)在有了馥郁花香，都有可能，存茶的樂趣就在于它會不定時給你驚喜。

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七年以上的茶，茶性轉(zhuǎn)溫，養(yǎng)胃健胃功效明顯，陳期超過十年，再品陳香若隱若現(xiàn)，湯質(zhì)飽滿沉厚，穩(wěn)定性好，韻味豐滿，這樣的老茶適合常飲。

第四個品飲期

存放二十年以后

這個階段的茶，是真正的“可遇不可求”。二十年干倉的老茶，香氣淳厚，可能有珍貴的藥香、樟香、參香等等，滋味醇濃順滑，尤其保健功效無可比擬，具有一定藥用價值；這樣的老茶，能喝到就趕緊多喝點，這喝的都是歲月和時光啊，且喝且珍惜。

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普洱熟茶

熟茶相對生茶要簡單一些，滋味口感方面依照存放年份變化不那么明顯，熟茶分為三個品飲期：

第一個品飲期

壓制成餅三個月以后

這個時候的熟茶肯定是不好喝的，堆味重，性燥熱，高溫蒸壓之后的水汽水味還在，但也有熟茶獨特的醇香甘甜。

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這個時候喝它，主要是為了試茶，也是嘗鮮，決定一款茶適不適合后期存儲就在這次品飲中。

第二個品飲期

存放三年以后

純干倉轉(zhuǎn)化慢，兩三年的熟茶堆味才會褪的差不多，內(nèi)質(zhì)趨于穩(wěn)定沉淀，香甜醇滑逐漸顯現(xiàn)。

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此時的熟茶，可細品其味，感受時光帶給它的緩慢變化，清甜甘香，醇滑細膩，缺陷慢慢隱去，茶性由燥熱朝著溫潤轉(zhuǎn)變，偏寒體質(zhì)適宜常飲。

第三個品飲期

存放十年以后

十年以后是熟茶最適合品飲的時期，茶進入穩(wěn)定而緩慢的轉(zhuǎn)化期，茶性溫和，滋味醇厚，甘甜可口，香氣純粹，甜滑細膩，飽滿豐潤，養(yǎng)生功效強，藥用價值高，老少皆宜。

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對于茶來說，適不適合喝，存多少年好喝，都有兩個前提條件：原料工藝好，存儲環(huán)境得當，不滿足這兩個條件，存多久都不會好喝。

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這里所說的年份，是以純干倉自然轉(zhuǎn)化來衡量，不同的地區(qū)由于氣候溫濕度的不同，轉(zhuǎn)化速度不一致，會有一定出入，但對于茶友來說，個人還是建議保持純干倉自然轉(zhuǎn)化，這是最保險也是最好的存儲方式。

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俗話說，“茶無上品，適口為珍”是最為好的，刻意強求，追求最新或者是老、貴的茶反而不是一件好事，一切從自己的實際情況出發(fā)。

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喝茶的人，茶的每個轉(zhuǎn)化階段都應該去嘗試，感受其中的變化，自己存的茶，最好每隔一兩年就品飲一次，觀察茶的轉(zhuǎn)化方向以及是否存儲得當，并及時做出調(diào)整。

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普洱茶存幾年好喝，還得看個人喜歡哪個階段的味道，有人喜歡新茶的鋒利，有人喜歡陳茶的溫潤，沒有絕對的答案，多喝，遵從自己的口感和內(nèi)心，到底喜歡什么味道的普洱茶。

本文分享自東家匠人：潤土茶業(yè)

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