韃靼蕎麥籽的功效

韃靼蕎麥籽的功效

韃靼蕎麥籽的功效。蕎麥?zhǔn)且环N營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、維生素b1、維生素b2、煙酸、鈣、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分。常吃蕎麥可可以降低血脂、軟化血管、保護(hù)心血管，預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等疾病。蕎麥還具有清熱解毒、利尿消腫、平肝明目等功效。蕎麥中含蘆丁，可以增強(qiáng)毛細(xì)血管彈性，改善微循環(huán)，防止血管硬化。蕎麥中還含有豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有效預(yù)防便秘。

蕎麥茶局怎么樣

還不錯(cuò)。
根據(jù)查詢博禾醫(yī)生得知，蕎麥茶是以蕎麥為主的茶飲。蕎麥分為甜蕎和苦蕎，富含有大量的蕓香苷和煙酸。蕎麥味甘、性涼，具有解渴、促進(jìn)新陳代謝等功效。
苦蕎麥屬蓼科雙子葉植物，俗稱苦蕎，學(xué)名韃靼蕎麥?？嗍w麥喜涼爽，耐瘠薄，多生長(zhǎng)在高寒山區(qū)，籽粒供食用。它在世界上主要分布在我國(guó)西南山區(qū)，山西、陜西等地。祖國(guó)醫(yī)學(xué)《本草綱目》記載：苦蕎麥性味苦、平、寒，有益氣力，續(xù)精神，利耳目，有降氣寬腸健胃的作用。

苦蕎茶的功效與作用是什么？

什么是苦蕎茶

苦蕎茶是將苦蕎麥的種子經(jīng)過篩選、烘烤等工序加工而成的沖飲品?？嗍w茶，并非傳統(tǒng)意義上的茶（綠茶、紅茶、花茶、黑茶、白茶等），嚴(yán)格來(lái)說是一種炒米茶?？嗍w麥被譽(yù)為?五谷之王?，三降食品（降血壓，降血糖，降血脂）。

好的苦蕎茶外觀應(yīng)為黃綠色，且大小均勻、沒有色差，反之顏色發(fā)白或者顏色深淺不一則為次品。其中，藥丸形狀的最好，因?yàn)榍蛐蔚谋砻娣e最大，在沖泡的時(shí)候更容易釋放出有效成分。

另外，不要以為黑苦蕎麥得名是因?yàn)樗臍な呛谏?，里面的芯依然是黃綠色的。市場(chǎng)上充斥很多劣質(zhì)苦蕎，存在硫熏、重金屬超標(biāo)、細(xì)菌超標(biāo)等問題，建議選擇陳志謙苦蕎茶這些知名品牌，規(guī)避質(zhì)量問題。苦蕎加工以后得到的普通黑苦蕎茶是棕黃色的，全胚芽黑苦蕎茶的顏色略深，是棕褐色的。

好茶應(yīng)是用工藝本身發(fā)揮苦蕎本色蕎麥香味，而不是用其它添加劑和化學(xué)助劑來(lái)調(diào)制香味。好的苦蕎茶是純蕎麥香，反之有其它類型香味或異味則為次品。制作過程中都要經(jīng)過烘烤這個(gè)程序，適度的烘烤可以促進(jìn)黑苦蕎麥生物類黃酮的轉(zhuǎn)換，提高蘆丁的含量，質(zhì)量上乘的黑苦蕎茶的味道是一種清新的麥香味，但一定不能有?糊味?，有的話一定是烘烤過度了，不能吃的。

苦芥茶功效與作用

據(jù)科學(xué)工作者證實(shí)，苦蕎茶中含有黃酮類物質(zhì)，其主要成分為蘆丁。蘆丁含量占總黃酮的70～90%，蘆丁又名蕓香甙、維生素P，具有降低毛細(xì)血管脆性，改善微循環(huán)的作用，在臨床上主要用于糖尿病、高血壓的輔助治療。而蘆丁在其它谷物中幾乎沒有。

苦蕎茶的作用

1、熱降火、消食化滯、涼血消腫，軟化血管，改善微循環(huán)，清熱解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降對(duì)病灶可起到緩解和屏障保護(hù)作用。

2、蕎茶其所含蘆丁可軟化血管，具有降血脂、降血糖、降血壓，減肥敗毒、清理人體垃圾、激活胰島素分泌等功效。

3、含維生素E，它具有較強(qiáng)的抗氧化作用，可抑制和消除人體內(nèi)過剩的自由基，活化巨噬細(xì)胞，消除皮膚的色素沉積，增強(qiáng)人體免疫機(jī)能，減輕抗癌藥物的負(fù)作用。

4、蕎麥中的膳食纖維能促進(jìn)有毒物質(zhì)的排泄，降低血清的總膽固醇及LDL膽固醇的含量。粗糧膳食纖維增加皮膚抗氧化功能，讓皮膚健康光澤，美容養(yǎng)顏。

蕎麥、苦蕎麥和金蕎麥的區(qū)別在哪里，它們的種子都一樣嗎？種子區(qū)別在哪里？

蕎麥?zhǔn)墙y(tǒng)稱，從口感上有甜蕎麥和苦蕎麥之分。從種子外觀不大能夠區(qū)別，但甜蕎麥?zhǔn)称飞珴砂l(fā)白，而苦蕎麥?zhǔn)称烦庶S綠色。在口感上，甜蕎麥?zhǔn)称房诟械?，無(wú)特殊味道，而苦蕎麥?zhǔn)称房诟械?，無(wú)特殊味道，而苦蕎麥?zhǔn)称穭t 口感發(fā)苦，讓初次食用的人較難接受，不過吃過之后，自有獨(dú)特香味。
栽培品種
培蕎麥有4個(gè)種，甜蕎F.esculentum Moench、苦蕎F.tataricum(L.)Gaertn、翅蕎F.emarginatum Mtissner和米蕎Fagopyrum spp。甜蕎和苦蕎是兩種主要的栽培種。已收集到地方品種3000余個(gè)，其中甜蕎、苦蕎各占一半。
甜蕎F.esculentum Moench 亦稱普通蕎麥。無(wú)菌根，莖細(xì)長(zhǎng)，常有棱，色淡紅。葉基部有不太明顯的花斑或完全缺乏花青素，總狀花序，花較大，白色、玫瑰色或紅色。異型花，主要為兩型，一類是長(zhǎng)花柱花; 一類是短花柱花。也可偶見雌雄蕊等長(zhǎng)的花和少數(shù)不完全花。子房周圍有明顯的蜜腺。有香味，易誘昆蟲。異花授粉。瘦果較大，三棱形，表面與邊緣光滑，品質(zhì)好，為中國(guó)栽培較多的一種。
苦蕎F.tat
苦蕎
aricum(L.)Gaertn.亦稱韃靼蕎麥。有菌根，莖常為光滑綠色。葉基部常有明顯的花青素斑點(diǎn)。所有的果枝上均有稀疏的總狀花序?；ㄝ^小，紫紅和淡黃綠色，無(wú)香味。雌雄蕊等長(zhǎng)，自花授粉。瘦果較小，三棱形，棱不明顯，有的呈波浪狀。表面粗糙，兩棱中間有深凹線，殼厚，果實(shí)味苦。中國(guó)西南地區(qū)栽培較多。
翅蕎F.emarginatum Mtissner 亦稱有翅蕎麥。莖淡紅，葉大，多為自花授粉。瘦果棱薄而呈翼狀，品質(zhì)較粗劣。在中國(guó)北方與西南地區(qū)均有少量栽培。
米蕎Fagopyrum spp. 在中國(guó)蕎麥主要產(chǎn)區(qū)幾乎都有分布。瘦果似甜蕎，兩棱之間飽滿欲裂。但光滑無(wú)深凹線，棱鈍而皮皺。因種皮易爆裂而得名。
中國(guó)西南與東北地區(qū)較為廣泛地分布著類型極為豐富的野蕎亦稱金蕎麥、老虎蕎、萬(wàn)年蕎、土茯苓等。有一年生或多年生的甜蕎類型、苦蕎類型與野翅蕎類型。西藏地區(qū)的野生蕎麥類型豐富。有草本、近木質(zhì)、藤本、塊根、地下肉莖等多種類型。野蕎籽?？墒秤茫杲钥扇胨帯?/p>

苦蕎粉的功效與作用及食用方法

苦蕎麥粉可以達(dá)到降三高的作用，對(duì)于高血壓，高血脂，高血糖等患者來(lái)說，好處更加多，因?yàn)樵诳嗍w粉當(dāng)中的成分，可以有效軟化血管，對(duì)血管也能夠起到一定的保護(hù)，同時(shí)還能夠有效降低人體當(dāng)中的血脂，血糖，對(duì)于三高方面的預(yù)防和治療效果更加明顯，同時(shí)還有養(yǎng)肝護(hù)肝的作用，因?yàn)榭嗍w麥可以保護(hù)肝臟，對(duì)于脂肪肝，肝炎，肝硬化等疾病都可以發(fā)揮出很大的好處，而且還能夠很好的解酒。

苦蕎面粉又稱苦蕎粉。生長(zhǎng)在涼山州海拔1800以上高寒無(wú)環(huán)境污染地區(qū)生長(zhǎng)的苦蕎為原料，經(jīng)浸洗、脫殼、磨粉等工藝精制而成?？嗍w粉色澤暗黃（苦蕎產(chǎn)品特有的色澤），粉質(zhì)細(xì)膩，可與小麥粉混合制作日常生活的面條、饅頭、餃子、糕點(diǎn)等食品，苦蕎粉常被用作三高人士主食的必需品。

苦蕎號(hào)稱“五谷之王”，含有人體七大營(yíng)養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、維生素、纖維素、微量元素、生物類黃酮。

苦蕎粉中豐富的苦蕎黃酮可清除沉積在血管壁上的脂質(zhì)，軟化血管，調(diào)節(jié)血管滲透性；降低血糖及血清膽固醇含量，苦蕎粉中的盧丁，可以清除體內(nèi)自由基，阻斷或減輕自由基對(duì)細(xì)胞和組織的損傷，并用作高血壓輔助療劑。

苦蕎粉中的膳食纖維可將各種毒素吸附、稀釋、包裹，并促其迅速排出體外，所含的硒在人體內(nèi)與金屬結(jié)合形成一種不穩(wěn)定的“金屬硒蛋白”復(fù)合物，有助于體內(nèi)有毒物質(zhì)的排除，素有“凈腸草”的美稱。

苦蕎粉中的苦蕎蛋白可以與牛奶、魚類等蛋白質(zhì)媲美，是植物優(yōu)質(zhì)蛋白的首選。

苦蕎麥含有多種有益人體健康的無(wú)機(jī)元素鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等，鎂的含量是小麥面粉的11倍以上，鐵元素是其它主糧的2--5倍，鋅為1.5倍以上，錳為1.4陪以上，硅含量比小麥粉高5倍以上，鋰含量高5倍以上，鉀為小麥的2倍，大米的2.3倍，黃玉米面的1.5倍。鎂、鉀的高含量大大增強(qiáng)了苦蕎粉的營(yíng)養(yǎng)保健功能。

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