生普洱如何沖泡?普洱茶的沖泡方法有哪些?下面一起來(lái)看看吧!希望對(duì)大家有所幫助。普洱茶的沖泡方法有哪些?希望對(duì)大家有所幫助。下面一起來(lái)看看要知道什么是普洱茶?普洱茶是云南大葉種曬青毛茶經(jīng)渥堆發(fā)酵制成的散茶,屬于后發(fā)酵茶。普洱茶的特點(diǎn)是香氣高揚(yáng),滋味醇厚回甘持久,湯色紅濃明亮,葉底柔軟肥厚。在我國(guó)的茶葉種類中,普洱茶是最古老的茶類之一,距今已有2000多年的歷史。
沖泡普洱茶,我們都知道和普洱茶的松緊度、嫩度、種類等都有一定的關(guān)系。不同的普洱茶要用不同的泡法,才能泡出最好的味道。有很多茶友們給我們留言,想知道普洱茶應(yīng)該怎么泡,那么今天和大家分享普洱茶的沖泡要點(diǎn)。
沖泡普洱茶原則上應(yīng)選擇軟水,如純凈水、礦泉水等,也可用符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)的自來(lái)水。
泡茶時(shí)要掌握好水溫,水溫對(duì)茶湯的香氣、滋味都有很大的影響,普洱茶要求用100℃的沸水沖泡。
投茶量的多少可依個(gè)人口味而定,一般以3-5克茶葉,150毫升的水為宜,茶與水的比例在1:50至1:30之間。
為使茶香更加純正,有必要進(jìn)行洗茶即第一次沖下的沸水立即倒出,洗茶可進(jìn)行1-2次,速度要快,以免影響茶湯的滋味。
正式?jīng)_泡時(shí),1分鐘左右即可將茶湯倒入公道杯中,葉底繼續(xù)沖泡,隨著沖泡次數(shù)的增加,沖泡時(shí)間可慢慢延長(zhǎng),從1分鐘逐漸增加至數(shù)分鐘,這樣泡出的茶湯才比較均勻。
新、老普洱生茶的沖泡方法應(yīng)該有所不同,普洱茶的沖泡最好是用蓋碗或紫砂壺,如果沒(méi)有可以用飄逸杯沖泡。
生茶沖泡的時(shí)間不宜太長(zhǎng),一般是經(jīng)過(guò)兩遍的洗茶過(guò)程之后,剛開始沖水后時(shí)間不要超過(guò)20秒出湯,后面可以慢慢地延長(zhǎng)時(shí)間到淡為止。
新茶沖泡的時(shí)候盡量不要蓋蓋子,減少澀味;老茶可以蓋蓋子,因?yàn)樵跁r(shí)間的變化上已經(jīng)沒(méi)有澀味了。
普洱生茶的新茶和老茶,具體沖泡方法如下:
新茶生普|水溫略低,浸泡時(shí)間要短
沖泡:在90~95攝氏度之間為宜,避免水溫過(guò)高產(chǎn)生“燙熟味”,原則上滋味濃強(qiáng)的水溫略低,浸泡時(shí)間要短,滋味清淡的則相反。
不能用沸水直接澆到茶葉,以免燙熟新鮮的葉片,使茶湯產(chǎn)生水悶氣,影響茶湯的鮮爽度。同時(shí),出湯后可以稍微半開蓋散熱,也可保持茶湯的鮮爽度。
器具:用瓷質(zhì)蓋碗較為合適。因?yàn)榇少|(zhì)蓋碗胎質(zhì)細(xì)密,釉厚,不掛味,這是優(yōu)點(diǎn)。
換句話說(shuō),更能真實(shí)呈現(xiàn)出茶葉的本質(zhì)特點(diǎn),如香氣、滋味的純正。
老茶生普|沸水沖泡,適當(dāng)悶泡
沖泡:相對(duì)來(lái)說(shuō),老生茶投茶量要低于老熟茶,而沖泡水溫比老熟茶要略高。
對(duì)于許多老生茶,在泡與泡的間隔開蓋,使葉底稍稍降溫后再續(xù)泡,會(huì)有不一樣的感覺(jué)。
低沖注水,沸水沖泡,適當(dāng)悶泡。
器具:老茶使用紫砂壺最佳,沏泡老茶需要保持高溫,而紫砂壺的保溫效果較好,且可用通過(guò)“淋壺”(用沸水澆在壺身上)持續(xù)保持溫度,蓋碗類器具因?yàn)闃?gòu)造原因做不到。
如果老茶在存放過(guò)程中不小心沾染上其他異味,紫砂壺因其雙氣孔結(jié)構(gòu)能夠吸附異味,具有一定的“修正”能力。
對(duì)于泡茶這件事,想要第一時(shí)間就把它泡好是不容易的,還是要多練習(xí),畢竟熟能生巧,也許就能找到最佳的沖泡方法,泡出最好的味道。
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