普洱茶霉變湯色

普洱茶霉變湯色是指普洱茶中存在的霉變現(xiàn)象。一般來說，霉變是指茶葉中受到潮濕環(huán)境的影響，導(dǎo)致茶葉中的營養(yǎng)成分發(fā)生降解，從而使茶葉變質(zhì)變味、湯色發(fā)生變化的現(xiàn)象。普洱茶霉變湯色的變化表現(xiàn)在湯色變淺，湯色變暗，湯色變紫，湯色變棕等幾方面。

普洱茶霉變湯色變淺，是指由濃淡而變輕，色澤比正常的普洱茶色澤差，比較淡，說明其中的營養(yǎng)成分已經(jīng)受到破壞，特別是水溶性物質(zhì)減少，影響了茶的顏色，使其變淺。

普洱茶霉變湯色變暗，是指由亮暗而變暗，色澤比正常的普洱茶色澤暗，比較深，說明其中的營養(yǎng)成分因受到破壞而導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)揮發(fā)得比較多，影響了茶的顏色，使其變暗。

普洱茶霉變湯色變紫，是指由綠色而變紫色，色澤比正常的普洱茶色澤變深，有藍(lán)紫色的感覺，說明其中的營養(yǎng)成分已經(jīng)受到破壞，特別是有機(jī)酸和色素?fù)]發(fā)得比較多，影響了茶的顏色，使其變紫。

普洱茶霉變湯色變棕，是指由綠色轉(zhuǎn)變成棕色，色澤比正常的普洱茶色澤變深，有棕色的感覺，說明其中的營養(yǎng)成分已經(jīng)受到損害，特別是有機(jī)酸和色素?fù)]發(fā)比較多，影響了茶的顏色，使其變棕。

總之，普洱茶霉變湯色的變化可分為變淺、變暗、變紫、變棕等幾種，這些都是由于普洱茶葉中的營養(yǎng)成分受到潮濕環(huán)境的影響而導(dǎo)致降解，從而使茶葉變質(zhì)變味、湯色發(fā)生變化的現(xiàn)象。因此，在購買普洱茶時要注意檢查湯色，以免買到霉變的茶葉，影響茶的品質(zhì)。

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