普洱茶是一種特殊的中國茶葉,由于其獨特的口感和香氣,深受喜愛,世界各地的消費者熱愛。普洱茶的采摘地主要位于云南省的普洱市,普洱市位于云南省的東南角,是一個多民族的地區(qū),擁有獨特的氣候和自然條件,是普洱茶的最佳產(chǎn)地。
普洱茶的采摘,主要是以普洱市及其周圍地區(qū)的栽培茶為主,普洱市擁有著極具特色的自然環(huán)境,山脈、河流、湖泊、森林、植被等都是普洱茶的生長和發(fā)芽的理想地,自然界給普洱茶留下了大量的營養(yǎng)成分,因此普洱茶的質(zhì)量也更高。
普洱茶的采摘技術(shù),在普洱市有一個叫“大盤普洱茶”的技巧,也就是在茶葉的發(fā)芽期,把茶葉從樹上采摘,這種采摘技術(shù)具有高度的技巧性,掌握的是一種“活摘”技術(shù),要求采摘者必須掌握正確的技術(shù),這樣才能夠保證普洱茶的品質(zhì)。
普洱茶采摘之后,會經(jīng)過一系列的加工工序,比如曬茶、揉捻,烘焙等,才能夠達到普洱茶的最佳口感和香味,讓消費者有一個愉悅的體驗。因此,普洱茶的采摘地非常重要,是保障普洱茶品質(zhì)的關(guān)鍵。
普洱茶是歷史以來形成的云南特有的地方名茶。是以云南原產(chǎn)地的大葉種曬青茶及其再加工而成兩個系列:直接再加工為成品的生普和經(jīng)過人工速成發(fā)酵后再加工而成的熟普,型制上又分散茶和緊壓茶兩類;成品后都還持續(xù)進行著自然陳化過程,具有越陳越香的獨特品質(zhì)。普洱茶是用優(yōu)良品種云南大葉種的鮮葉制成,也叫作普洱散茶。其外形條索粗壯肥大,色澤烏潤或褐紅,俗稱象豬肝色。滋味醇厚回甘,具有獨特的陳香味兒,有“美容茶”之聲譽。
分布
主要產(chǎn)云南勐海、勐臘、思茅、耿馬、滄源、雙江、臨滄、元江、景東、大理、屏邊,河口、馬關(guān)、麻栗坡、文山、西疇、廣南,西雙版納、其欠是貴州盤縣、榕江,廣西扶綏、昭平,福建南靖,廣東乳源、連山、茂名及海南昌江、瓊中、樂東、保亭、陵水等地。生于海拔1 200-1 400米亞熱帶、熱帶山地森林中。越南北部、泰國、緬甸、印度也有分布。
現(xiàn)狀
稀有種。野茶樹(包括栽培型野茶樹)又名普洱茶,在云南南部和海南均有分布。其中云南有樹齡達800多年的“茶樹王”,為目前較大的植株,當(dāng)?shù)仉m已采取措施進行保護,但植株仍在受到人為干擾,如不加強管護,將有被摧殘致死的危險。海南隨著人口的增加,天然林急劇縮減,同時每年“清明節(jié)”前后上山采野茶葉的人眾多,野茶樹也日益減少。
很多愛茶人士對普洱茶的出生地還是有要求,在我們接到的相關(guān)咨詢中,也有同樣類似的問題:該款茶出于何處?哪里的普洱茶???哪座山的料?其實對于這個問題,我們很多時候,都建議茶客,可以選擇優(yōu)質(zhì)口感的普洱茶,而對于普洱茶出于哪座山,只可以作為參考,不要迷戀“山頭”茶。雖然如此,但要了解普洱茶,或更進一步的理解普洱茶,對于普洱茶幾大比較有名的出生地,我們還是了解下,接下來跟隨普茗瑞一起去了解下:-------------------------------------------------------------------------------- 普洱古茶山以瀾滄江為界劃分為江內(nèi)六座:攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、漫撒;江外六座:南糯、南嶠、勐宋、景邁、布朗、巴達。 由于各茶山的茶樹生長環(huán)境各異,土壤所含化學(xué)成分也不一樣,因而這12座茶山所產(chǎn)的茶葉在口感上各有不同。先看江內(nèi)六座:(1)、革登山:屬喬木中小葉種,較苦澀,回甘強烈、生津快,香氣呈淡清香,湯色深桔黃。(2)、莽枝山:屬喬木中小葉種,較苦澀,回甘強烈、生津快,香氣較淡,湯色深桔黃。(3)、倚邦山:屬喬木小葉種,回甘快、生津較好,香氣幽香如瀾,湯色深桔黃。(4)、蠻磚山:屬喬木大葉種,較苦澀,回甘強烈、生津好,香氣呈梅子香,湯色深黃。在歷史上有喝蠻磚看倚邦一說。(5)、曼撒山(易武山):屬喬木大葉種,微苦澀,香氣高,在梅子香、蜜香中透著一股幽瀾香,谷雨前后所采芽茶味淡香入荷,回甘強烈生津好,易武正山歷史上就是聞名中外的茶山。(6)、悠樂山:屬喬木大葉種,苦澀重,回甘快、生津好,香氣一般,湯色淡桔黃。 -------------------------------------------------------------------------------- 目前上述六大茶山的產(chǎn)茶量已漸少,產(chǎn)茶重心已移至江外六大茶山:(1)、南糯山:屬喬木大葉種,微苦澀,回甘、生津好,湯色桔黃、透亮。透著蜜香、瀾香,谷花茶淡香如荷。歷史上是聞名遐邇的古茶山,至今仍存活著一株已逾千年的栽培型的茶王樹。(2)、布郎山:屬喬木大葉種,較苦澀,回甘快、生津強,湯色桔黃透亮。香氣獨特,有梅子香、花蜜香、蘭香,是很多中外客商和普洱茶愛好者夢寐以求的收藏佳品。(3)、巴達山:屬喬木大葉種,這里生長著成片的栽培型茶樹和野生茶樹林。賀松村大黑山上就生長著一株1800年的野生型茶王樹。此山茶葉味苦澀,回甘、生津快,湯色桔黃晶瑩、透亮,條索墨綠油亮。香氣好,有梅子香、蜜香。(4)、南嶠茶山:屬喬木中葉種,喬木茶樹不成林(片),灌木居多,口感薄甜,湯色深桔黃,香氣一般,茶葉等級低。(5)、勐宋茶山:屬喬木中葉種,喬木茶樹不成林(片),灌木居多,口感苦澀,微回甘、生津一般,湯色深黃,條索墨黑。(6)、惠明景邁山:屬喬木大葉種,十二大茶山中喬木樹最大的一片集中在這里,號稱"萬畝喬木古茶園。"苦澀重、回甘生津強,湯色桔黃剔透。這里的喬木茶樹上還生長著一種寄生物俗稱"螃蟹腳",可消炎怯痰、對治療胃病和糖尿病較有效。
普洱茶生產(chǎn)的地方是云南。
普洱茶主要產(chǎn)于云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區(qū)。普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術(shù),其飲用方法豐富,既可清飲,也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚,香氣高銳持久,香型獨特,滋味濃醇,經(jīng)久耐泡。
擴展資料:
普洱茶分為生茶和熟茶。生茶是以云南大葉種茶樹鮮葉為原料,經(jīng)過殺青、揉捻、曬干、蒸壓成型等工序制成,茶性較烈,湯色綠黃清亮,有強烈的苦澀味。如果將生茶在環(huán)境合適的倉儲環(huán)境中陳化三五年,發(fā)生氧化、聚合、分解、降解等一系列復(fù)雜反應(yīng),產(chǎn)生大量的有益菌群。
多酚慢慢氧化掉了,茶黃素、茶紅素、茶褐素含量增加,它才開始變得陳香、醇厚。普洱熟茶比生茶多了一項渥堆工藝,利用人工快速發(fā)酵使茶性趨向溫和,湯色紅濃明亮,口感醇厚回甘。
參考資料來源:人民網(wǎng)-普洱茶不是越陳越好:保質(zhì)期十年左右、儲存不當(dāng)易霉變
參考資料來源:百度百科-普洱茶
云南西雙版納。因自古以來即在普洱集散,因而得名。由于普洱茶原產(chǎn)區(qū)與中原文化發(fā)達區(qū)的萬水千山之隔,普洱茶這朵奇葩直至明清時期才被認(rèn)知,這就讓人們對普洱茶的歷史文化的認(rèn)識帶來了很多的不足與誤區(qū),隨著人們對普洱茶認(rèn)識的加深,普洱茶的影響力在逐年提升。
據(jù)考證銀生城的茶是云南大葉茶種,也就是普洱茶種。所以銀生城產(chǎn)的茶葉,應(yīng)該是普洱茶的祖宗。所以,清朝阮福在《普洱茶記》中說:“普洱古屬銀生府。則西蕃之用普洱,已自唐時?!彼纬钍谒摹独m(xù)博物志》一書也記載了:“茶出銀生諸山,采無時,雜菽姜烹而飲之?!?br>元朝有一地名叫“步日部”,由于后來寫成漢字,就成了“普耳”(當(dāng)時“耳”無三點水)。普洱一詞首見于此,從此得以正名寫入歷史。沒有固定名稱的云南茶葉,也被叫做“普茶”逐漸成為西藏、新疆等地區(qū)市場買賣的必需商品。普茶一詞也從此名震國內(nèi)外,直到明朝末年,才改叫普洱茶。
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