普洱茶泡出來(lái)的色澤清澈淡雅,猶如一片晴空,清晰可見(jiàn),色澤醇厚,口感清香濃郁,滋味悠長(zhǎng),由淡至醇,令人回味無(wú)窮??墒?,普洱茶若是泡得不好,也會(huì)掉色。
普洱茶掉色的原因有很多,其中最常見(jiàn)的就是沸水溫度太高。普洱茶的沸水溫度應(yīng)該是90-95℃,但如果沸水溫度過(guò)高,容易導(dǎo)致茶葉受到過(guò)熱,從而使茶葉發(fā)生變色。普洱茶所具有的淡綠色,往往是由于沸水溫度過(guò)低而產(chǎn)生的,沸水溫度太低會(huì)導(dǎo)致茶葉的萃取率降低,從而使顏色淡而沒(méi)有光澤。
另外,普洱茶葉掉色的原因還可能是由于浸泡時(shí)間太久、泡茶方法不當(dāng)或者使用的茶具不潔凈等等。浸泡時(shí)間太久,會(huì)使茶葉中的茶多酚含量增加,從而導(dǎo)致茶葉發(fā)生變色,而泡茶方法不當(dāng)則會(huì)使茶葉受到熱量的攻擊,從而導(dǎo)致茶葉發(fā)生變色。此外,使用不潔凈的茶具也會(huì)導(dǎo)致茶葉發(fā)生變色,因?yàn)椴杈咧袣埩舻碾s質(zhì)與茶葉中的茶多酚可能會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng),從而導(dǎo)致茶葉發(fā)生變色。
總之,要想讓普洱茶不掉色,最重要的是泡茶的技巧,要掌握好沸水溫度、浸泡時(shí)間及泡茶方法等,同時(shí)也要保證茶具的清潔。只有把這些都掌握好,才能讓普洱茶保持其原有的美麗色澤,讓人可以一飲而盡,留下無(wú)限的美好回憶。
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