普洱茶品鑒要點(diǎn)

普洱茶品鑒要點(diǎn)

普洱茶是一種古老的中國(guó)綠茶，其歷史可以追溯到明朝。它以其獨(dú)特的香氣、濃郁的滋味和健康功效而聞名于世。普洱茶的品鑒要點(diǎn)包括外觀、香氣、味道和口感。

外觀：普洱茶的外觀可以從它的茶葉顏色來(lái)判斷，它的茶葉顏色從淺綠色到墨綠色，每一種茶葉顏色都有不同的特點(diǎn)。此外，普洱茶的葉子形狀也很重要，葉子大小有分，葉子的形狀也有分，通常是橢圓形，有的葉子呈梅花狀，有的葉子呈拳頭狀。

香氣：普洱茶的香氣比其他茶葉香氣更濃郁，具有獨(dú)特的芳香，可以說(shuō)是一種“淡雅而細(xì)膩”的芳香，它的香味可以持續(xù)很長(zhǎng)時(shí)間，有時(shí)甚至可以延續(xù)到下一輪沖泡。

味道：普洱茶的口感清香又醇厚，口感柔滑，有一定的淡淡的甘甜感，口感持久，有微微的苦澀感。

口感：普洱茶的口感柔滑清爽，有一定的醇厚感，口感持久，甘甜而不膩，有一種淡淡的苦澀感，飲后口感溫和，清新持久。

生普洱品鑒怎么樣才算極品？

普洱生茶，是指以云南大葉種茶青制作的曬青毛茶為原料，但經(jīng)過(guò)加工整理，修飾形狀的各種云南茶葉（餅茶、磚茶、沱茶）的統(tǒng)稱。又被稱為“傳統(tǒng)普洱茶”，是制造“普洱熟茶”的原料。普洱生茶由于沒(méi)有經(jīng)過(guò)人工快速發(fā)酵處理，耐儲(chǔ)藏性較好。早期較多的保存了曬青毛茶的品質(zhì)特性；其香氣主要表現(xiàn)為荷香或清香中透著青草氣味，滋味濃烈、呈金黃色茶湯。隨著存放時(shí)間延長(zhǎng)，茶品陳化加深，“青草味”等低沸點(diǎn)香氣物質(zhì)轉(zhuǎn)化消失，香氣愈純正，陳香漳顯，苦澀味減淡，湯色加深變紅褐色。 普洱生茶，外形白毫顯露、墨綠油潤(rùn)，茶湯金黃色、滋味濃烈。分別茶的好壞：
普洱茶首先看外觀，不管是茶餅、沱茶、磚茶，或其它各種外型的茶，先看茶葉的條形，條形是否完整，葉老或嫩，老葉較大，嫩葉較細(xì)。若一塊茶餅的外觀看不出明顯的條形（一片片茶葉形成的紋路），而顯得碎與細(xì)，就是次級(jí)品制作的。
第二要看茶葉顯現(xiàn)出來(lái)的顏色，是深或淺，光澤度如何。正宗的是豬肝色，陳放五年以上的普洱茶就有這樣的黑中泛紅的顏色。
第三看湯色。好的普洱茶，泡出的茶湯是透明的、發(fā)亮的，湯上面看起來(lái)有油珠形的膜。不好的，茶湯發(fā)黑、發(fā)烏。
第四要聞氣味。清香味出不出的來(lái)，有沒(méi)有回甘。陳茶則要看有沒(méi)有一種特有的陳味，是一種很甘爽的味道，而不是“臭仆味”。
買時(shí)若可以試泡的話，看泡出來(lái)的葉底完不完整，是不是還維持柔軟度。還有以茶餅而言也要注意是否內(nèi)外品質(zhì)如一，而不是那種好茶在外茶渣在內(nèi)“蓋面茶”。
根據(jù)這樣的普洱茶“云南省地方標(biāo)準(zhǔn)”，判定普洱茶的基本品質(zhì)，必須符合下列條件：品質(zhì)正常，無(wú)劣變，無(wú)異味；普洱茶必須潔凈，不含非茶類夾雜物；普洱茶不得著色，不含添加劑；普洱茶餅的外形要平滑、整齊、厚薄勻稱等。

而全由芽茶做出的泛白的普洱茶，看起來(lái)與一般褐黑的普洱茶熟餅顏色不同，也與帶青的生餅顏色不同，這種茶餅算是普洱茶中的極品，在一般普洱茶專賣店不易見(jiàn)到。
此外，在判定普洱茶的年份方面，陳茶在市面上已經(jīng)不多，同時(shí)判斷上并不容易，民眾在購(gòu)買時(shí)應(yīng)多注意。原則上，普洱茶餅散發(fā)出來(lái)的氣味，可以做為判斷年份的參考之一。有甘醇?xì)馕兜膽?yīng)該有五到十年的陳放，氣味平平不帶雜味的有三到五年，帶有生味與雜味的，就屬于新餅了。最后，還可以看茶餅的松度，因?yàn)榻?jīng)過(guò)與空氣長(zhǎng)期接觸的氧化后，茶餅會(huì)疏松一些。

普洱熟茶如何辨別口感 普洱熟茶怎么辨別口感

1、厚：在茶湯入口時(shí)，茶湯在口腔的飽滿度、質(zhì)感，我們稱之為茶湯的厚度，這厚的意思是湯水的有重實(shí)感，含在口中茶湯感覺(jué)凝結(jié)在一起，不寡淡。寡淡與厚重感形象點(diǎn)說(shuō)就像是雞精與老雞湯的區(qū)別，雞精里雖也有雞湯味，但終究是沒(méi)有熬煮后的雞肉湯的香醇、質(zhì)感。
2、滑：茶湯入口順滑，是茶湯給口腔的一個(gè)感受，有的茶湯入口便能感受到它的粗糙度，甚至喝完后發(fā)現(xiàn)喉嚨發(fā)干等情況。湯水順滑，表示茶湯入口后不干、不燥，給口腔帶來(lái)的感受是舒適的。這樣的口感容易出現(xiàn)在芽頭較多的宮廷、一級(jí)料中。
3、糯：糯感是茶湯的粘稠度，就像喝米湯的感覺(jué)，帶有獨(dú)特的糯香。這種口感的普洱熟茶在原料細(xì)嫩的春茶或是品質(zhì)上好的老茶頭中比較多見(jiàn)。粘稠度是判定普洱茶中水溶性物質(zhì)是否豐富的指標(biāo)之一，影響較大的有茶多酚、氨基酸、果糖、果膠質(zhì)這4種物質(zhì)。
4、陳：類似百年木頭自然腐爛的味道，帶著一股清新的陳香味道，部分人極易與霉味混淆，建議容易混淆人群可以用干倉(cāng)茶和濕倉(cāng)茶對(duì)比品鑒，這樣極易被區(qū)分出來(lái)。熟茶也分新茶和老茶，如果存儲(chǔ)得當(dāng)?shù)脑挘喜韪愀鼭飧煤?，但每個(gè)階段的普洱熟茶都有各自的特點(diǎn)，新茶也有陳香，因?yàn)殇锥寻l(fā)酵的作用不容忽視。當(dāng)然，很多新茶友在喝普洱熟茶時(shí)，多把這股味道形容為泥巴味。但喜歡喝熟茶的朋友都知道這是熟茶特有的陳香。
5、醇：一般形容普洱茶的醇，多與厚、正一起形容，醇厚、醇正是當(dāng)茶湯滑進(jìn)口腔，茶無(wú)雜味、異味，味道干凈、純潔。普洱熟茶的醇，給人一種純粹的自然享受。

普洱生茶和熟茶應(yīng)該品鑒？

普洱生茶和熟茶應(yīng)該品鑒？
1、外形：生茶外形通常為青綠色或者墨綠色，略帶有黃色或者紅色;存儲(chǔ)年限較久的老茶會(huì)呈現(xiàn)褐色，如果是新茶顏色則偏綠。熟茶的外形通常為褐色、紅褐色。

2、湯色：生茶多為黃綠或綠黃明亮，如果年限較長(zhǎng)湯色為明黃色、橙黃色或者橙紅色。熟茶的湯色紅濃明亮，依發(fā)酵程度略有不同。

3、香氣：生茶以蜜香為主，殺青不足時(shí)常伴荷香，殺青過(guò)則出栗香。熟茶以陳香為主，間有參香、棗香、樟香等。

4、口感：生茶的口感強(qiáng)烈，刺激性較強(qiáng)，略有苦澀之味，回甘生津快。熟茶的口感醇厚，入口生津回甘。

5、葉底：生茶的葉底通常為黃綠色，條索較為完整，柔韌性較好。熟茶的葉底通常為紅棕色或棕褐色。

本文地址:http://www.soujuw.cn/cha/48786.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 普洱茶那星有收

下一篇: 普洱茶泡完有渣