普洱茶人稱能喝的古董

普洱茶人稱能喝的古董

昔日被人們稱為“老坑茶”的普洱茶，現(xiàn)如今每克價(jià)值高達(dá)4000元，但這在藏家看來，還遠(yuǎn)沒有達(dá)到市場(chǎng)價(jià)。

僅重3克的清宮普洱茶日前在廣東舉辦的一場(chǎng)拍賣會(huì)上拍出1.2萬元，這不僅是中國茶葉拍場(chǎng)的新高，也讓更多的人認(rèn)識(shí)到普洱茶的收藏價(jià)值及市場(chǎng)價(jià)值。

這次創(chuàng)造天價(jià)的普洱茶是由大文豪魯迅珍藏的。據(jù)了解，在該茶塊付拍前，多位國內(nèi)茶學(xué)專家對(duì)其進(jìn)行了鑒定。經(jīng)過多輪品飲后，專家們一致認(rèn)為這些由魯迅先生之子周海嬰先生提供的茶塊是舊普洱茶。不過由于年份久遠(yuǎn)滋味太薄，普洱特有的苦澀味基本不存。有專家認(rèn)為，這批茶從魯迅先生藏品的角度判斷約有60年以上歷史。這些舊茶經(jīng)過多次沖泡后基本融化，材質(zhì)實(shí)際上是茶膏。茶膏的記載最早見于清朝乾隆年間，最后的記錄在道光五年(公元1826年)，由此估計(jì)這些茶膏可能有近200年歷史。

該茶塊是以8000元起拍的，經(jīng)過買家20多輪的爭奪后，最后以1.2萬元的高價(jià)被一廣州茶商競(jìng)得。據(jù)悉，就每克“含金量”來看，該茶塊創(chuàng)下了中國茶葉拍賣價(jià)的新高。

值得一說的是，昔日被稱為“老坑茶”、今日卻是收藏新貴的普洱茶，在拍場(chǎng)上有所表現(xiàn)，這不是第一次。前段時(shí)間一茶葉拍賣會(huì)上，500克號(hào)稱為“宮廷普洱”的普洱茶就拍出了17萬元的價(jià)錢。一位廣東收藏者坦言，古玩、字畫、郵票等收藏種類人們已司空見慣，而茶葉收藏卻是收藏中的新貴。珠三角地區(qū)目前就出現(xiàn)了茶葉收藏?zé)帷?/p>

近年越來越多的人開始認(rèn)識(shí)到普洱茶的收藏價(jià)值。事實(shí)上，這種茶的收藏已有歷史。眾所周知，“燒酒以舊為佳，茶葉以新為妙”，偏偏普洱茶乃“茶中異類”，久藏而不變質(zhì)，因而很多好茶者瞄上了這一特別藏品。

臺(tái)灣人對(duì)普洱茶收藏情有獨(dú)鐘。他們不僅喜好喝普洱茶，也早于大陸收藏普洱茶。尤其是普洱茶資深藏家，嗜茶如命。這些藏家基本都有一個(gè)共性，就是從喜好喝普洱茶，到珍藏普洱茶，最后連與茶有關(guān)的器物也成了珍藏品。

“器為茶之父,”已有幾年收藏經(jīng)歷的謝小姐說。她就是從喝茶逐漸到了藏茶，而且是一發(fā)不可收拾。據(jù)她講，藏茶是很有樂趣的。你要了解茶的歷史、文化，你要知道茶背后的故事、風(fēng)土人情，你要懂得什么樣的器物配什么樣的茶。這里可說的東西實(shí)在太多了。據(jù)了解，在港臺(tái)等地區(qū)，收藏普洱茶的人還真不少。他們有專門的普洱茶收藏研究會(huì)，也有藏家開辦了普洱茶博物館。

“普洱茶的身價(jià)不菲，但也是一種不錯(cuò)的投資方式。”云南收藏者賀先生介紹說。據(jù)悉，普洱茶近年來的增幅度很高，動(dòng)不動(dòng)就會(huì)讓藏家有驚喜，幾年就會(huì)有五六倍甚至10倍漲幅。

如今這股收藏普洱茶之風(fēng)也吹至了廣東等地。一些精明的茶葉商家尋覓到普洱茶“收藏?zé)帷?，便爭相制作普洱茶“珍藏版”來搶灘市?chǎng)。像一些廠家推出的“普洱茶世紀(jì)珍藏版”，目前500克一盒售價(jià)賣到320元，而業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為收藏10年后，價(jià)值可升數(shù)倍至10倍。

怪不得有人稱這是能“喝”的古董。

“能喝的古董”普洱茶放幾十年，真的能喝嗎？沒有保質(zhì)期嗎？

真的能喝，普洱茶在坊間一直有“越陳越香”的說法，不過這種說法并沒有說明固定的期限，所以應(yīng)該是無限期的，不過在泡茶之前也得看一看茶餅有沒有發(fā)霉，要是霉變了就不能喝了。

一、普洱茶放的越久茶就越香，只要沒有發(fā)生霉變就可以喝。普洱茶和其他茶的制作工藝其實(shí)是不一樣的，其他的茶葉都是在采摘完后進(jìn)行炒熟制成茶葉，但普洱茶卻需要一個(gè)獨(dú)特的發(fā)酵期，等到發(fā)酵完成后才能夠制成普洱茶，紅茶和烏龍茶也經(jīng)過發(fā)酵，不過和普洱茶的發(fā)酵卻是不同的，經(jīng)過這一發(fā)酵處理后，普洱茶就能夠存放特別久。

在普洱制成茶餅后，會(huì)通過持續(xù)的氧化讓茶的性質(zhì)越來越溫和，在喝的時(shí)候那種刺激的口感也會(huì)隨著時(shí)間的推移變得越來越淡，茶湯也會(huì)越來越濃厚，不過值得注意的是，雖然普洱茶能夠存放時(shí)間很久，但如果保存不當(dāng)發(fā)生了霉變，那這個(gè)茶不管看著有多好都不能再繼續(xù)喝了。

二、普洱茶到底要怎樣存放才能夠放的時(shí)間長久？普洱茶其實(shí)挺好存放的，其他的茶葉都是需要放在干燥沒有異味的儲(chǔ)藏柜中，普洱茶也是一樣，只要放在干燥，沒有異味的地方就可以了，不過普洱茶最好不要暴曬，有的人覺得自己家里近期有點(diǎn)兒潮，就把茶放到太陽底下曬干，這種做法其實(shí)對(duì)茶并不好，如果覺得茶有點(diǎn)兒潮，那就放在通風(fēng)沒陽光的地方即可。

有的人還會(huì)將茶葉放在冰箱，這種做法真的不可取，冰箱中多數(shù)都會(huì)存放蔬菜水果等物品，這些東西都是能夠散發(fā)味道的，要是將茶葉放在冰箱里，就會(huì)成為冰箱中的吸味兒劑，這個(gè)茶就算保存的好也不是原來的味道了。

最后：對(duì)于一個(gè)不愛喝茶的人來說，這玩意我能放一輩子都不去碰，估計(jì)都能成為下個(gè)世紀(jì)的稀世珍品。

普洱老茶頭功效和作用

今天給各位分享普洱老茶頭功效和作用的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)老茶頭茶的功效與作用進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了收藏本站，現(xiàn)在開始吧！
本文目錄一覽：1、老茶頭的功效與作用2、什么是普洱茶的“老茶頭”？3、喝老茶頭的好處和壞處4、老茶頭有哪些功效與作用老茶頭的功效與作用老茶頭的功效與作用
老茶頭的功效與作用，對(duì)于一般人來說，長喝茶對(duì)身體有好處，老茶頭是熟茶，茶性溫和，有養(yǎng)胃，暖胃之說。
喝老茶頭沒有什么危害，那么老茶頭的功效與作用有什么呢。
老茶頭的功效與作用1
1、提高免疫力
老茶頭里面含有紅茶素、皇茶素和茶褐色、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，這些對(duì)免疫系統(tǒng)有非常重要的作用，可以提高機(jī)體的免疫力。
經(jīng)常喝老茶頭的人免疫力更強(qiáng)，所以，身體較為虛弱，經(jīng)常生病的人，可以通過長期喝老茶頭來提高免疫力。
2、預(yù)防血管硬化
隨著年紀(jì)的增長，人的血管會(huì)慢慢硬化，這對(duì)會(huì)給我們身體帶來很大的`影響。
而老茶頭里面的黃酮苷可以防止血管硬化，可以預(yù)防心腦血管疾病，非常適合老年人飲用。
中老年人經(jīng)常喝老茶頭，可以預(yù)防老年疾病，讓身體更健康。
3、保護(hù)腸胃
老茶頭當(dāng)中的有益菌群含量非常多，是在發(fā)酵的過程中產(chǎn)生的，喝老茶頭對(duì)腸胃不會(huì)有刺激作用，還能夠在胃的表面形成一層膜，可以保護(hù)胃部，非常適合飲食不規(guī)律的現(xiàn)代人喝。
經(jīng)常喝老茶頭可以起到養(yǎng)胃護(hù)胃的功效。
4、對(duì)抗心率失常
老茶頭里面的氨基酸含量有17種之多，其中有8種是人體必需的氨基酸。
其中的二輕楊梅素對(duì)心率失常有對(duì)抗作用，還可以阻止血小板在體外聚集，預(yù)防血栓的形成，可以解暑消炎，還能夠之勞頭痛、咽喉痛、肝炎等病癥。
吃老茶頭還可以去除風(fēng)濕，有強(qiáng)健筋骨的功效。
老茶頭的功效與作用2
1.減肥瘦身
老茶頭能減肥瘦身，它還有個(gè)活性酶，能加快人體內(nèi)多余脂肪的分解和代謝，并能抑制人體對(duì)脂肪的吸收，經(jīng)常飲用能讓體重明顯減輕，另外人們通過喝老茶頭減肥成功還不容易出現(xiàn)反彈。
2.防止動(dòng)脈硬化
老茶頭桌含有豐富黃酮苷和維生素p這些物質(zhì)能直接作用于人類的心血管，它能防止血壓，血脂升高，并能增加血管壁的韌性與彈性，還能提高毛細(xì)血管通透性，經(jīng)常用它泡水喝能預(yù)防動(dòng)脈硬化，也能降低冠心病的發(fā)病率。
3.保護(hù)胃黏膜
老茶頭是一種經(jīng)過發(fā)酵的熟普洱茶，它含有多種活性酶喝益生菌人們用它泡水喝，以后能在胃黏膜上形成保護(hù)層和減少刺激性物質(zhì)對(duì)人類胃腸黏膜的傷害，它能預(yù)防緩解胃炎也能降低胃潰瘍的發(fā)病率。
4.增強(qiáng)人體免疫力
平時(shí)我們用老茶頭泡水喝能增強(qiáng)身體免疫力，因?yàn)槔喜桀^中含有豐富紅茶素和黃茶素以及茶和素，還含有一定數(shù)量的維生素c這些物質(zhì)都能直接被人體免疫系統(tǒng)吸收和利用，它們能增強(qiáng)人體自身免疫功能也能促進(jìn)人體內(nèi)抗體再生。
老茶頭的功效與作用3
一、喝普洱茶老茶頭的好處
1、普洱茶茶性較中和、正氣、不寒、不熱、不分四季、老少皆宜、常飲可保安康。
普洱生茶茶氣重、去油膩效果好,但對(duì)胃有一定的刺激，適合胃功用較好、身體瘦削、血脂血壓較高的人士飲用；普洱熟茶茶氣溫和、光滑細(xì)膩、溫胃暖胃、通便利尿、瘦身養(yǎng)顏，適合一切人群飲用。
2、每餐前后都要喝普洱茶，如此便可改善通便，減低便秘所帶來的危害。
普洱茶中含有相當(dāng)于抑止血壓升高的成份，能中和血脂肪，產(chǎn)生凈血作用，茶中并含有豐厚的葉綠素，依據(jù)醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)報(bào)導(dǎo)，葉綠素不但能夠阻止體內(nèi)吸收膽固醇，還能進(jìn)一步協(xié)助消化膽固醇，若能經(jīng)常飲用，能將動(dòng)物性脂肪排出體外，增加血液良性循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，使人年輕煥發(fā)，精神充分。
二、喝普洱老茶頭的危害
除了在醫(yī)療期間、孕期等特殊情況下，一般適量地喝都沒有壞處。
任何食品，都有物極必反的特點(diǎn)。
掌握這個(gè)就沒有問題。
至于胖瘦，其實(shí)把喝普洱當(dāng)成每天攝取水的一個(gè)途徑，正常飲用沒有危害!
不過切記：體質(zhì)不同，生茶熟茶要注意！濃淡要注意！
什么是普洱茶的“老茶頭”？普洱茶主要產(chǎn)于云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區(qū)。
普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術(shù)，其飲用方法豐富，既可清飲，也可混飲。
普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨(dú)特，滋味濃醇，經(jīng)久耐泡。
普洱茶可分為生茶和熟茶。
普洱老茶頭就是熟茶的一種。
茶頭是指普洱茶在渥堆發(fā)酵時(shí)結(jié)塊的茶，相對(duì)條索狀茶，發(fā)酵度正常范圍的茶頭內(nèi)含物更加豐富，茶湯更濃厚，更加耐泡，但泡到最后也仍然有大部分茶頭不會(huì)散開，還是粘稠在一起。
普洱熟茶都是經(jīng)過人工灑水渥堆發(fā)酵的，在這個(gè)發(fā)酵的過程中，一堆茶的中間會(huì)升溫，然后茶葉通過自身含有的酶發(fā)酵，漫漫變成熟茶。
在這個(gè)過程中，每過一段時(shí)間，就要人工把這堆茶翻幾翻，以免里面溫度太高把茶給燜焦。
發(fā)酵過程中經(jīng)過反復(fù)不斷地翻，茶葉會(huì)分泌出一些果膠來，因?yàn)楣z是比較粘稠的，所以有些茶葉就粘在一起變成一團(tuán)一團(tuán)的疙瘩。
等茶葉發(fā)酵完畢后，人們會(huì)把這些一團(tuán)一團(tuán)的茶葉疙瘩揀出來，用手把它解開，然后放回到茶葉堆里，而有的實(shí)在粘的太牢了，如果要解開的話會(huì)將茶葉弄碎了，只好另外放成一堆，變成了“疙瘩茶”，所以也叫“老茶頭”。
一般來講發(fā)酵的茶比未經(jīng)發(fā)酵的功效多，而且更適合人們飲用，普洱老茶頭就是一款完全發(fā)酵的茶，其主要功效有：
1、熟普洱茶有紅茶素（TR）黃茶素（TF）茶褐素（TB）沒食子酸和維生素C等，這些物質(zhì)對(duì)提高人體免疫系統(tǒng)功能發(fā)揮重要的作用，所以說普洱茶熟茶對(duì)需要提高免疫力的人群有很大的作用。
2、熟普洱茶里含有黃酮苷具有維生素P的作用，是防止人體血管硬化的重要物質(zhì)，適合中老年人，茶多酚葉綠素維生素C等多種有效成分綜合作用形成的（云南茶產(chǎn)區(qū)大茶樹的茶多酚含量均達(dá)到30-34%，兒茶素總量達(dá)到18-24%，且其耐泡，茶浸出物達(dá)46-50%）
3、含有豐富有益菌群的發(fā)酵熟普洱茶,在進(jìn)入人體后不會(huì)對(duì)胃產(chǎn)生刺激作為，而且能夠在胃的表層形成附著膜，對(duì)胃不好的人有保護(hù)作用，經(jīng)常飲用可以起到養(yǎng)胃和護(hù)胃的功效。
老茶頭，又名“自然坨”，是指普洱茶在渥堆發(fā)酵時(shí)結(jié)塊的茶，相比正常的熟茶，茶頭內(nèi)含物更加豐富，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠喝老茶頭。
這要?dú)w功于茶商的功勞變廢為寶了，把過去扔掉或者處理的下腳料吹噓成高尚大，然后竟然還有人買單了，最后衍生出了升級(jí)版的碎銀子，這是連正經(jīng)賣普洱的都不愿意推銷的茶，竟然在網(wǎng)上被吹噓得神乎其神，我有一句口頭禪，我做茶葉的底線是普洱茶，天下做茶葉的底線是碎銀子老茶頭小青柑，哪個(gè)直播間茶商在賣這些玩意不是黑心就是為了暴利而黑心了。
茶葉在加工過程中結(jié)塊除了普洱其實(shí)其他茶葉也有，炒制龍井時(shí)是壓板壓緊炒制珠茶時(shí)是大鍋過潮前面的散青對(duì)鍋小鍋干度不均勻這樣的結(jié)塊現(xiàn)象一般需要人工解拆，再重新加工放到低一檔的茶葉里面，因?yàn)榻獠鸷笸暾灶伾谖抖紩?huì)有變化，茶湯會(huì)不清同時(shí)茶葉有燜味，另外結(jié)塊的茶葉干度不足，外面干了里面不干保存期短容易變質(zhì)氧化。
在紅茶發(fā)酵時(shí)也會(huì)出現(xiàn)結(jié)塊現(xiàn)象，那是和普洱解塊原理是一樣的，由于翻動(dòng)不及時(shí)和翻動(dòng)不均勻，被果膠粘到一起，對(duì)于廠家來說很簡單，一個(gè)字“扔”，畢竟像普洱那樣不要臉靠炒作忽悠的茶種真不多。
茶葉的新工藝新產(chǎn)品的誕生需要不斷的完善和補(bǔ)充論證，現(xiàn)在的普洱茶是變著法子創(chuàng)造新詞匯，只能說他們說很牛的語言大師，而不是茶葉大師，茶葉是喝的食品飲品，食品安全無小事，在他們還在忽悠越陳越好的神話光環(huán)下，沒有必要為了裝x而裝x，對(duì)于那些落后工藝落后茶種的神茶能遠(yuǎn)離就遠(yuǎn)離吧。
普洱老茶頭是指普洱茶在渥堆發(fā)酵時(shí)結(jié)塊的茶，相對(duì)條索狀茶，發(fā)酵度正常范圍的茶頭內(nèi)含物更加豐富，茶湯更濃厚，更加耐泡，但泡到最后也仍然有大部分茶頭不會(huì)散開，還是粘稠在一起。
普洱熟茶都是經(jīng)過人工灑水渥堆發(fā)酵的，在這個(gè)發(fā)酵的過程中，一堆茶的中間會(huì)升溫，然后茶葉通過自身含有的酶發(fā)酵，漫漫變成熟茶。
在這個(gè)過程中，每過一段時(shí)間，就要人工把這堆茶翻幾翻，以免里面溫度太高把茶給燜焦。
發(fā)酵過程中經(jīng)過反復(fù)不斷地翻，茶葉會(huì)分泌出一些果膠來，因?yàn)楣z是比較粘稠的，所以有些茶葉就粘在一起變成一團(tuán)一團(tuán)的疙瘩。
等茶葉發(fā)酵完畢后，人們會(huì)把這些一團(tuán)一團(tuán)的茶葉疙瘩揀出來，用手把它解開，然后放回到茶葉堆里，而有的實(shí)在粘的太牢了，如果要解開的話會(huì)將茶葉弄碎了，只好另外放成一堆，變成了“疙瘩茶”，所以也叫“老茶頭”。
一、普洱老茶頭挑選與沖泡
挑選顆粒相對(duì)松散的，那種緊實(shí)得像塊石頭的，不喝也罷。
條索要分明，表面要干凈，香氣要純正，口感要醇和，湯色要通透，滋味要正常，茶頭不是垃圾，存放的好，品質(zhì)優(yōu)良，一樣是好東西。
如果手工打散，不是不行，只是損耗太大，粉末太多。
年份長，干凈的老茶頭快洗一次就行。
新茶頭，建議重手洗20秒左右，或者10秒2次足以。
有些年份的老茶頭雖然在多次沖泡后并不一定會(huì)散開，但至少條索很清晰，發(fā)酵程度一目了然，如果是看到紅泥狀顏色的葉底，或者湯色極度渾濁，建議不要喝！沖泡后，主要觀察湯色是否明亮通透，是否有雜味異味。
二、收藏與存放方法
1、必須在干倉陳化
干倉不會(huì)發(fā)霉，轉(zhuǎn)化較為緩慢，但能保持普洱茶的真性。
“茶喜_葉而畏香藥，喜溫燥而忌冷濕”。
《茶錄》宋?蔡襄著。
干倉指茶葉在濕度、溫度適中、通風(fēng)透氣的環(huán)境中后發(fā)酵存放；濕倉是指茶商為了獲取利潤，把茶葉放在通風(fēng)不暢、濕度較高的環(huán)境加速陳化。
2、溫度不可驟然變化
倉內(nèi)溫度如果過高，溫差變化太突然，將會(huì)影響茶湯水性給予口感的活潑性，甚至倉內(nèi)溫度太高，形成悶熱，會(huì)將原本的生茶，轉(zhuǎn)變?yōu)槭炱?，此種情形在香港的茶庫時(shí)有發(fā)生。
3、避免雜味感染
茶葉是最會(huì)吸收雜氣異味，灑一把干燥茶葉，會(huì)吸清空氣中的異味，應(yīng)力求貯放環(huán)境清潔無雜味。
“喜_葉而畏香藥”。
宋?蔡襄著；“喜清涼而惡蒸郁。
喜清獨(dú)而忌香臭”。
明?聞龍著；“茶性淫，易于染著。
區(qū)論腥穢有氣之物。
不得與之近。
即名香亦不宜相襟”。
4、利用竹箬包裝
“茶須筑實(shí)。
仍用厚箬填緊。
甕口再加以箬。
以真皮紙包之”《茶疏》明?許次紓。
這種傳統(tǒng)包裝的質(zhì)料和方式，有助于普洱茶于后發(fā)酵時(shí)，過濾雜味以確保清純的功效。
常有人將已打開了的老茶，改用較低劣品質(zhì)的塑料紙重包，時(shí)間一久，就會(huì)發(fā)出異味，直接破壞了普洱茶品味。
5、注意茶齡壽命
普洱茶年代壽命，到底是六十年，或一百年，或數(shù)百年，沒有定論資料，往往只靠品茗者直覺研判其陳化的程度。
如福元昌、同慶老號(hào)普洱圓茶陳化感已到了最高點(diǎn)，必須加以密封貯存，以免繼續(xù)快速后發(fā)酵，造成茶性逐漸消失，品味衰退敗壞。
故宮的金瓜貢茶，陳期已一兩百年，其品味是。
“湯有色，但茶味陳化、淡薄”。
這就是普洱老茶頭，請(qǐng)大家交流討論。
過去茶頭是被扔掉的，現(xiàn)在因?yàn)椴桀^的膠質(zhì)含量高，喝起來比較柔比較順，所以被部分茶友接受了。
再加上一定的炒作，現(xiàn)在老茶頭就變成了一個(gè)比較金貴的東西，其實(shí)老茶頭就是普洱茶渥堆發(fā)酵后在底部的一些結(jié)塊狀的茶葉。
放在以前比如說在國營茶廠時(shí)代喝普洱茶生不喝簧片，熟不喝茶頭是有這個(gè)說法的。
到了如今這個(gè)說法就很少有人提了，因?yàn)槠斩椟S片和茶頭還是有茶友開始慢慢接受了。
很高興看到這個(gè)問題并且作答，歡迎收藏“云端蜜芽”，與你一起感受一片樹葉的神奇世界。
喜歡喝普洱茶的人都知道，普洱茶越陳越香，被譽(yù)為“可以喝的古董”，普洱茶具有巨大的收藏價(jià)值了增值空間。
要知道什么是普洱茶的“老茶頭”，就先說說什么是普洱茶的“茶頭”吧。
普洱茶的“茶頭”是指普洱茶在渥堆發(fā)酵的時(shí)候結(jié)塊而成的茶，與我們平時(shí)喝的呈條索狀的普洱茶相比，發(fā)酵度在正常的區(qū)間內(nèi)的茶頭內(nèi)含物更加的豐富，茶湯更加濃厚，更加耐泡，甚至泡到最后茶頭都還是粘稠在一起的。
、
普洱熟茶在發(fā)酵的過程中，需要經(jīng)過人工灑水渥堆發(fā)酵，然后通過茶葉本身的酶慢慢地變成了熟茶，在這個(gè)期間茶葉會(huì)分泌果膠，由于果膠這種物質(zhì)呈粘稠狀，有些茶葉就容易粘在一起，變成一團(tuán)的疙瘩。
而這些疙瘩會(huì)在茶葉發(fā)酵完畢之后被人們另外撿出來，放成一堆就成了“疙瘩茶”，也就是“老茶頭”
雖然說普洱老茶有很多的有益成分，經(jīng)常飲用有助于人體健康，但是在喝的時(shí)候有些還是要注意一下：
老茶頭是在制作熟普時(shí)，人工渥堆發(fā)酵過程中板結(jié)成塊的茶，發(fā)酵過程中經(jīng)過反復(fù)不斷地翻，茶葉會(huì)分泌出一些果膠來，因?yàn)楣z是比較粘稠的，有些茶就會(huì)黏在一起形成一團(tuán)一團(tuán)的疙瘩。
茶頭的形成和果膠酶有關(guān)，在高溫條件下，果膠酶析出更多，加上翻堆不夠及時(shí)，造成發(fā)酵的茶葉凝聚成團(tuán)。
等茶葉發(fā)酵完畢后，人們會(huì)把這些一團(tuán)一團(tuán)的茶葉疙瘩揀出來，用手把它解開，然后放回到茶葉堆里，而有的實(shí)在粘的太牢了，如果要解開的話會(huì)將茶葉弄碎了，只好另外放成一堆，變成了“疙瘩茶”，所以也叫“老茶頭”。
老茶頭茶湯更濃，非常耐泡，因?yàn)槭枪z粘著茶葉的，所以泡開之后，葉底之間還會(huì)有粘絲絲的感覺。
但是經(jīng)常有商家會(huì)打著“古樹老茶頭”的旗號(hào)賣茶，這就得注意了。
真正高品質(zhì)的古樹茶用來發(fā)酵熟茶的話，茶頭會(huì)很少的。
原因是品質(zhì)古樹很珍貴，控溫很嚴(yán)謹(jǐn)，翻堆的次數(shù)也相對(duì)較多，溫度不超標(biāo)，老茶頭就會(huì)比較少。
老茶頭時(shí)間越長，越耐沖泡，小懂喝過30多泡的老茶頭。
至于是否適宜燜煮，還是要看茶質(zhì)和年份的。
老茶頭不煮也行，如果沒有煮茶條件，多泡幾次，燜的時(shí)間長一點(diǎn)，也是可以。
如果非要煮，一般來說沖泡五六泡之后，就可以煮了。
感恩提問者，普文是原產(chǎn)地經(jīng)營茶山者，解答您提出的問題。
老茶頭到底是什么茶？
普文根據(jù)熟茶工藝開始給講起，熟茶制作過程我們需要以大葉種曬青毛料再去灑水渥堆發(fā)酵，老茶頭就是在這個(gè)渥堆發(fā)酵中產(chǎn)生，在渥堆發(fā)酵中菌群的產(chǎn)生，產(chǎn)生高溫，在高溫作用下，原先散的茶條在高濕，高溫的情況下經(jīng)過菌群的腐蝕，逐步凝結(jié)，結(jié)塊，這部分就是我們平時(shí)所講的老茶頭，也是老茶頭產(chǎn)生的一個(gè)過程現(xiàn)象。
一般在熟茶發(fā)酵中且翻堆均勻的情況下，能產(chǎn)生10—15之間%的量。
老茶頭的口感
老茶透的口感是根據(jù)發(fā)酵熟茶的原料，在發(fā)酵過程菌群的好壞，發(fā)酵時(shí)間的長短等各個(gè)細(xì)節(jié)來決定口感的好壞，首先原料好的情況下，在老堆發(fā)酵，菌群的培育無礙，工序有序進(jìn)行下，口感是可以的。
老茶頭的口感有好多種，市場(chǎng)常在銷售的有幾種口感。
1.原味
2.糯香
3.樟香（基本后期轉(zhuǎn)化而來）
4.棗香（基本后期轉(zhuǎn)化而來）
總之市場(chǎng)上的口感行行色色，需要消費(fèi)者去判別，總得來說普文個(gè)人更建議大家存放普洱生茶，熟茶畢竟經(jīng)過后續(xù)人工發(fā)酵，不多做解釋。
真茶君—普文
了解更多普洱茶知識(shí)，歡迎搜索收藏小黑帶你玩普洱茶
普洱老茶頭
茶頭，又名“自然坨”，是指普洱茶在渥堆發(fā)酵時(shí)結(jié)塊的茶，相比正常的熟茶，茶頭內(nèi)含物更加豐富。
普洱熟茶要經(jīng)過人工灑水渥堆發(fā)酵，在熟茶發(fā)酵的過程中，會(huì)根據(jù)需要，對(duì)茶葉定期進(jìn)行翻堆解塊。
發(fā)酵中過程中，茶葉會(huì)析出果膠，果膠比較粘稠，所以有些茶葉就粘在一起變成一團(tuán)一團(tuán)的疙瘩，實(shí)在粘的太牢無法解開的就成為了“茶頭”。
老茶頭的口感
曬青毛茶中比較肥嫩的芽葉，由于嫩度高，果膠含量高，而渥堆的時(shí)候能結(jié)成茶塊的茶葉，都必須飽含膠質(zhì)和糖份。
老茶頭除了具有普洱熟茶的內(nèi)質(zhì)外，茶湯更加醇厚柔滑且甜度更高。
老茶頭口感醇厚、甘甜順滑、極其耐泡，是熟茶中的必喝品之一。
老茶頭的功效
老茶頭也屬于普洱熟茶，在功效上也具有降三高、排濕氣的作用，同時(shí)果膠豐富，老茶頭在滋味風(fēng)味上更加宜人。
普洱茶的老茶頭，是在普洱茶的熟茶生產(chǎn)過程中的產(chǎn)物。
熟茶的生產(chǎn)要將大量的普洱茶生茶（散料）集中堆積起來，在茶葉上灑水，使其茶葉內(nèi)部產(chǎn)生發(fā)酵的溫度。
原本已經(jīng)破壁的茶葉內(nèi)部物質(zhì)在溫度及灑水的作用下會(huì)滲出流下去，在堆頭的底部就會(huì)因?yàn)椴瓒嗵钱a(chǎn)生的果膠，將附近的茶葉粘結(jié)在一起，熟茶發(fā)酵好以后就會(huì)出現(xiàn)這樣的自然陀，被稱為（老茶頭）
因?yàn)槔喜桀^的組成部分大多是茶葉的精華，所以老茶頭是數(shù)量極少的精華品！
喝老茶頭的好處和壞處喝老茶頭的好處和壞處
喝老茶頭的好處和壞處，其實(shí)老茶頭是普洱茶的一種。
這種茶沖泡以后茶湯色澤深紅，茶香濃郁，而且喝老茶頭可以增強(qiáng)免疫力，而它的壞處是會(huì)對(duì)腸胃產(chǎn)生不良的影響，下面具體來了解一下喝老茶頭的好處和壞處。
喝老茶頭的好處和壞處1
喝老茶頭的好處
1、增強(qiáng)免疫力
老茶頭是一種經(jīng)過完全發(fā)酵的普洱茶，它還有大量的紅茶素黃茶素以及茶褐素還含有豐富維生素c這些物質(zhì)都是維持人體健康的重要存在，而且他們對(duì)人類免疫系統(tǒng)有十分積極的作用，能促進(jìn)免疫球蛋白合成也能提高免疫系統(tǒng)功能，對(duì)提高人體自身免疫力有很大的好處。
2、預(yù)防高血壓
老茶頭中含有豐富維生素p還含有一些鞣酸和茶堿這些物質(zhì)都能直接被人類的心血管吸收和利用，它們能防止心血管老化僵化，并能降低血液粘稠度，而它含有的'茶多酚被人體吸收后還能營養(yǎng)心肌穩(wěn)定心率，在它們的共同作用下，人體血壓就會(huì)明顯降低，高血壓的發(fā)病率也會(huì)隨之下降。
3、保護(hù)胃黏膜
老茶頭是一種發(fā)酵茶它含有多種益生菌和活性酶，這些物質(zhì)被人體吸收后能修復(fù)受損的胃粘膜并能消除胃部炎癥，它能預(yù)防緩解胃炎也能讓人類胃潰瘍的癥狀很快減輕，平時(shí)人們適量喝一些老茶頭能養(yǎng)胃護(hù)胃更能提高腸胃消化功能。
喝老茶頭的壞處
老茶頭中含有大量咖啡因和茶堿，這些物質(zhì)都能直接作用于人類的神經(jīng)，會(huì)讓人類神經(jīng)保持興奮狀態(tài)，所以讓精神過度亢奮或?qū)е率撸统闪巳藗兒壤喜桀^的常見壞處。
另外老茶頭中含有大量分解酶，人們?cè)诜弥兴幤陂g喝老茶頭時(shí)還會(huì)影響藥效的發(fā)揮，會(huì)讓中藥治療效果下降，這也是人們喝老茶頭的常見壞處。
喝老茶頭的好處和壞處2
老茶頭的功效與作用
1、提高免疫力
老茶頭里面含有紅茶素、皇茶素和茶褐色、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，這些對(duì)免疫系統(tǒng)有非常重要的作用，可以提高機(jī)體的免疫力。
經(jīng)常喝老茶頭的人免疫力更強(qiáng)，所以，身體較為虛弱，經(jīng)常生病的人，可以通過長期喝老茶頭來提高免疫力。
2、預(yù)防血管硬化
隨著年紀(jì)的增長，人的血管會(huì)慢慢硬化，這對(duì)會(huì)給我們身體帶來很大的影響。
而老茶頭里面的黃酮苷可以防止血管硬化，可以預(yù)防心腦血管疾病，非常適合老年人飲用。
中老年人經(jīng)常喝老茶頭，可以預(yù)防老年疾病，讓身體更健康。
3、保護(hù)腸胃
老茶頭當(dāng)中的有益菌群含量非常多，是在發(fā)酵的過程中產(chǎn)生的，喝老茶頭對(duì)腸胃不會(huì)有刺激作用，還能夠在胃的表面形成一層膜，可以保護(hù)胃部，非常適合飲食不規(guī)律的現(xiàn)代人喝。
經(jīng)常喝老茶頭可以起到養(yǎng)胃護(hù)胃的功效。
4、對(duì)抗心率失常
老茶頭里面的氨基酸含量有17種之多，其中有8種是人體必需的氨基酸。
其中的二輕楊梅素對(duì)心率失常有對(duì)抗作用，還可以阻止血小板在體外聚集，預(yù)防血栓的形成，可以解暑消炎，還能夠之勞頭痛、咽喉痛、肝炎等病癥。
吃老茶頭還可以去除風(fēng)濕，有強(qiáng)健筋骨的功效。
老茶頭有哪些功效與作用老茶頭有哪些功效與作用
老茶頭有哪些功效與作用，很多人喜歡喝茶，老茶頭是普洱茶的一種，是普洱熟茶在發(fā)酵過程中出現(xiàn)的產(chǎn)物，很多地區(qū)人們也喜歡把它叫做疙瘩茶，現(xiàn)在分享老茶頭有哪些功效與作用！
老茶頭有哪些功效與作用1
1、增強(qiáng)人體免疫力
平時(shí)人們用老茶頭泡水喝能增強(qiáng)身體免疫力，因?yàn)槔喜桀^中含有豐富紅茶素和黃茶素以及茶和素，還含有一定數(shù)量的維生素c這些物質(zhì)都能直接被人體免疫系統(tǒng)吸收和利用，它們能增強(qiáng)人體自身免疫功能也能促進(jìn)人體內(nèi)抗體再生。
2、防止動(dòng)脈硬化
老茶頭桌含有豐富黃酮苷和維生素p這些物質(zhì)能直接作用于人類的心血管，它能防止血壓，血脂升高，并能增加血管壁的韌性與彈性，還能提高毛細(xì)血管通透性，經(jīng)常用它泡水喝能預(yù)防動(dòng)脈硬化，也能降低冠心病的發(fā)病率。
3、保護(hù)胃黏膜
老茶頭是一種經(jīng)過發(fā)酵的熟普洱茶，它含有多種活性酶喝益生菌人們用它泡水喝，以后能在胃黏膜上形成保護(hù)層和減少刺激性物質(zhì)對(duì)人類胃腸黏膜的'傷害，它能預(yù)防緩解胃炎也能降低胃潰瘍的發(fā)病率。
4、減肥瘦身
老茶頭能減肥瘦身，它還有個(gè)活性酶，能加快人體內(nèi)多余脂肪的分解和代謝，并能抑制人體對(duì)脂肪的吸收，經(jīng)常飲用能讓體重明顯減輕，另外人們通過喝老茶頭減肥成功還不容易出現(xiàn)反彈。
老茶頭的危害
人們正常適量飲用老茶頭對(duì)身體并沒有明顯危害。
但人們?cè)诳崭範(fàn)顟B(tài)下喝老茶頭時(shí)，容易出現(xiàn)茶醉會(huì)引發(fā)心悸，胃部不適和眼花頭暈等多種不良癥狀。
人們?cè)谕砩纤昂壤喜桀^，還能讓精神過度興奮，容易造成失眠，這些都是人們喝老茶頭后可能會(huì)出現(xiàn)的危害。
老茶頭有哪些功效與作用2
老茶頭的功效與作用
提升免疫
日常大家使用老茶頭來泡水喝，可以充分吸收來自老茶頭中的豐富茶紅素以及茶黃素，還有不少的茶褐素，維生素C等，這些營養(yǎng)物質(zhì)具有增強(qiáng)人體自身免疫機(jī)能的功效，更可以通過促進(jìn)體內(nèi)抗體細(xì)胞的再生，起到增強(qiáng)人體抗病能力的作用，身體免受細(xì)菌侵襲，自然就越發(fā)的健康了。
保護(hù)血管
從老茶頭中，我們可以提煉出豐富的黃酮苷以及維生素P、兒茶素等營養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)可以充分作用于人體的心臟以及血管之中，還可以同時(shí)起到有效預(yù)防血壓上升、血脂升高，增強(qiáng)血管內(nèi)壁韌性與彈性的功效，日常經(jīng)常性飲用老茶頭的話，還具有有效預(yù)防動(dòng)脈硬化，降低心肌梗塞以及冠心病發(fā)病率的作用。
有益腸胃
老茶頭的茶性是屬于較為溫和的類型，畢竟老茶頭是一款經(jīng)過長期發(fā)酵的熟普洱茶，在老茶頭中，更含有不少的活性酶以及益生菌，這些營養(yǎng)物質(zhì)非但不會(huì)對(duì)人體的腸胃造成過于強(qiáng)烈的刺激感，更加可以附著在人體的腸胃內(nèi)壁之中，起到保護(hù)腸胃黏膜的功效，以及緩解胃炎以及降低腸胃潰瘍等方面的作用。
關(guān)于普洱老茶頭功效和作用和老茶頭茶的功效與作用的介紹到此就結(jié)束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏收藏本站。

什么樣的普洱茶可以稱為古董茶？

古董茶
首先，它的原料要非常好的茶。（茶的產(chǎn)地，采摘時(shí)節(jié)，大小，是否均勻……）
其次，它的做工要非常精細(xì)，要有一個(gè)很好的做茶大師。（因?yàn)樽銎斩璋撕芏嗉夹g(shù)活，技術(shù)是非常重要的，甚至是成敗關(guān)鍵）
以上兩點(diǎn)很重要。
第三，就是存放年限。其實(shí)并不是存放年限越長越好。如果上百年，那樣就不是茶了，就已經(jīng)灰化。最好的就是10年以上，30年為最佳。
但是，現(xiàn)在這樣古董茶很少很少了。
真正好的普洱茶是非常貴，非常有價(jià)值的。

本文地址:http://www.soujuw.cn/cha/47649.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 金銀花的傳說

下一篇: 五代《茶譜》中的名茶