渭南茶藝師：讓時光停留在茶香中

隨著生活水平的提高，茶葉消費愈攀愈高，檔次參差不齊的茶館像雨后春筍般迅速開滿大街小巷。由于茶文化的興起，茶藝師也開始成為一個新興、時尚的職業(yè)，應運而來的茶藝師需求也就愈顯緊缺，那么渭南市茶藝師的就業(yè)現(xiàn)狀如何？為此記者走訪了渭南市城區(qū)一些茶館。

安娜 藝不驚人誓不休昨日，記者來到城區(qū)金水路一茶館，采訪了一位茶藝師。

女孩叫安娜，芳齡二十多歲，家在開發(fā)區(qū)，干茶藝這個行業(yè)已經(jīng)四年多了。她告訴記者，以前也干過別的工作，可比來比去覺得還是干茶藝好，工作時間有高雅音樂陪伴，心情舒暢。

“作為茶藝師，應具備哪些基礎知識”，記者問。

安娜說：作為一名茶藝師首先要講究服飾美、氣質美。服飾要簡單大方；對茶葉也要了解，如茶一般分為：紅茶、綠茶、黑茶、黃茶、青茶、和白茶；教會客人怎樣辨別茶的優(yōu)劣；根據(jù)客人的愛好和身體條件，正確擇茶，做到健康飲茶。

為了展示茶藝師的基本功，一邊說，安娜一邊向記者表演起了功夫茶。

“功夫茶首先需要用熱水將茶壺和茶杯燙過，以提高茶具的溫度，然后將一些烏龍茶放入茶壺。”安娜說：這叫“馬龍入宮”，茶葉的量約為壺體積的四分之一。然后用沸水沖泡，并倒出，曰洗茶。再倒入沸水沖泡。沖泡時水壺做上下運動，名為“鳳凰三點頭”，然后用壺蓋拂去茶末，名為“春風拂面”。倒茶時，有兩種方式，一種方式是采用直接把茶倒入茶杯中的方法，通過關公巡城（茶壺滿時把茶斟進圍成一圈的茶杯里）和韓信點兵（只剩少許時把余下的茶滴斟進圍成一圈的茶杯里）的方式，使茶能夠均勻地分給每一個人。還有一種方式是把幾次沖泡的茶水倒入茶盅，在茶盅里混合均勻后再分給每一個人。

功夫茶藝要跟著音樂節(jié)奏做，才有一定的美感和韻律。不管來的客人是吃過飯來的、還是喝了酒來的，還是心情不好來的，到這兒，都要用最美的動作、表情、和淡定的姿態(tài)打動客人的情緒，讓客人坐下來，靜下來，放松身心來欣賞和享受功夫茶的表演藝術。

為了學好這門優(yōu)雅而有品味的藝術，她曾經(jīng)不厭其煩地向師傅請教，手多次被茶水燙傷過。她說：“把平凡的茶道做的不平凡，就是成就。”

門俊 一壺清茶看人品門俊和安娜一樣也是茶藝師，她告訴記者：她家是臨潼代王鎮(zhèn)的，大學文化程度，父母在西安一個親戚開的公司里打工，哥哥在咸陽上研究生。她在學校讀漢語言文學，畢業(yè)后曾學過理發(fā)，賣過化妝品，經(jīng)朋友介紹就干了茶藝，入行一年多了。

她說：茶館是一個相對封閉的大社會，來的客人中各色人等都有，品茶之中能看出人品，文人學者會一邊品茶，一邊說書論道，有一種超凡脫俗的風骨；也有青年男女，來到茶館，躲在屏風后面，談情說愛，規(guī)劃未來；也有夫妻分手，在屏風前面要一壺苦丁茶，或吵或鬧，不歡而散；有時也來幾個小青年，頭發(fā)染成五顏六色，躲在角落，小聲嘰咕，談一些見不得人的茍且之事；也有賭博之徒，利用茶桌，揮霍人生；還有少數(shù)的農(nóng)民工，他們的到來往往不是品茶，干脆就是解渴，要上一大塑料杯開水，便匆匆離去。

茶藝師 都市里稀缺的職業(yè)喝茶的李先生訴記者：茶，在中國家喻戶曉，茶水都是人們不可缺少主要飲品。飲茶已成為一種藝術，是一種以茶為媒的生活禮儀，也被認為是修身養(yǎng)性的一種方式。喝茶可靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念，這與提倡“清靜、恬?！钡臇|方哲學思想很合拍，也符合佛、道、儒的“內(nèi)省修行”思想。茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的靈魂。

李先生說：他是做建筑的，沒事就喜歡來茶館和朋友聚聚，在這里身心都可以得到休息，聽聽音樂、喝喝茶、聊聊天，在閑聊中朋友能給他提許多好的建議。李先生認為，進茶館喝茶，需要的不只是笑臉相迎、熱情周到的服務，最主要的是要感受品茶的情調，茶道的韻味。

隨后記者采訪了市區(qū)朝陽路、前進路、倉程路、東風街上的幾家茶館，老板和客人普遍反映，茶館開得很多，懂茶藝的人卻不多。從發(fā)展趨勢來看，鐘愛品茶的人會越來越追求茶飲的精神享受，茶藝師是一個新職業(yè)，發(fā)展空間很大。

本文地址:http://www.soujuw.cn/cha/47418.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡，轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 茶藝師詳解龍井茶的沖泡技巧

下一篇: 白茶沖泡有哪些技巧