說(shuō)茶具,目光往往會(huì)先落在最引人注目的茶壺上。原來(lái)看茶壺,除了看質(zhì)地、色澤,看器形時(shí)并不很注意壺嘴。后來(lái)發(fā)現(xiàn)關(guān)于壺嘴的曲直歷來(lái)還有不同看法,于是每次選壺賞壺多少會(huì)留心到壺嘴。
主張壺嘴直為上的主要代表是李漁。他在《閑情偶寄》卷四《居室部》有“茶具”一節(jié),其中具體說(shuō)到茶壺嘴的制作和選擇標(biāo)準(zhǔn):“凡制茗壺,其嘴務(wù)直,購(gòu)者亦然,一曲便可憂,再曲則稱棄物矣。蓋貯茶之物與貯酒不同,酒無(wú)渣滓,一斟即出,其嘴之曲直可以不論;茶則有體之物也,星星之葉,入水即成大片,斟瀉之時(shí),纖毫入嘴,則塞而不流。啜茗快事,斟之不出,大覺(jué)悶人。直則保無(wú)是患矣,即有時(shí)閉塞,亦可疏通,不似武夷九曲之難力導(dǎo)也?!?/p>
他的意思很明確:制作茶壺,壺嘴一定要直,選購(gòu)的時(shí)候也要按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn),壺嘴一曲其功能就讓人擔(dān)憂,曲兩曲簡(jiǎn)直就成了廢物。因?yàn)檠b茶的器皿和裝酒的不一樣,酒沒(méi)有渣滓,一斟就出來(lái)了,所以酒壺嘴的曲直可以不講究;而茶是有形體的東西,即使是星星點(diǎn)點(diǎn)的小茶葉,入了水就變成了大片,斟的時(shí)候,容易進(jìn)入壺嘴,使壺嘴塞住。喝茶是愉快的事情,如果這樣斟不出來(lái),就讓人非常不痛快。茶壺嘴直就可以保證沒(méi)有這個(gè)毛病,就算有時(shí)塞住了,也方便疏通,不至于很難辦。
李漁時(shí)常喜歡發(fā)人之所未言,所說(shuō)未必都可當(dāng)真,不過(guò)這段話聽(tīng)上去明確痛快。
《茶具》的前言中論及茶具改進(jìn),舉了兩個(gè)例子:一個(gè)是給碗形茶器加上蓋子,另一個(gè)就是將短而直的壺嘴,慢慢改成細(xì)而長(zhǎng)的兩彎或三彎嘴。而這種改進(jìn)的目的,是“為了茶香不泄”,“保持壺內(nèi)的茶味”。這就是認(rèn)為壺嘴彎曲的好,和李漁的看法不一致了。
壺嘴曲直,誰(shuí)是誰(shuí)非?仔細(xì)考慮,又可發(fā)現(xiàn)兩者看似針?shù)h相對(duì),其實(shí)是各有側(cè)重。壺嘴直,是為了出水流暢,壺嘴曲,是為了茶香不泄。各有各的道理,有一利則有一弊。直乎?曲乎?頗費(fèi)思量。也許,喜歡簡(jiǎn)單痛快、注重“飲”勝過(guò)“品”的人,不妨選擇直壺嘴;性格溫和收斂、注重“品”的境界多于實(shí)用性的人,可以考慮曲壺嘴。
當(dāng)然,若是能找到一個(gè)兩全其美的方案,便是上上大吉。比如,茶嘴可以設(shè)計(jì)成曲的,但是在壺內(nèi)加一個(gè)大小恰與壺蓋口等大的金屬濾層,將茶葉和茶湯分成上下兩層,而壺嘴設(shè)在下層?;蛘咴趬厣砗蛪刈爝B接處加上一個(gè)嵌入式的小的塑料濾網(wǎng)。這樣都可以在保證茶香不泄的同時(shí),確保茶葉碎末不會(huì)堵塞壺嘴。這兩種方法,日式茶壺中都可見(jiàn)到,似可借鑒。
清代的茶壺嘴很多是彎曲的。再看眼下的茶壺,直茶壺嘴成了絕對(duì)的主流??磥?lái)現(xiàn)代人是越來(lái)越注重實(shí)用了?;蛘哒f(shuō),為生計(jì)所迫、為快節(jié)奏所驅(qū)趕,性子越發(fā)的急躁了。然而,茶心即閑心,若要得茶中之樂(lè)茶中之清茶中之和茶中之幽,還是要緩一緩,靜一靜,定一定,才好。
本文地址:http://www.soujuw.cn/cha/47406.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 印度茶葉的起源與發(fā)展
下一篇: 冷暖茶具