隨著對(duì)物質(zhì)生活和精神生活需要的發(fā)展,名山名水已成為多數(shù)人們?yōu)橹蛲牡胤?。三峽地區(qū)不僅有人們向往的名山名水,更有與名山名水相配套的名茶名詩(shī),為此筆者選錄一二,略作說(shuō)明,奉獻(xiàn)給眾多喜歡三峽的游客。
1、關(guān)于茶區(qū)的地位:三峽茶區(qū)具有重要的歷史地位,這一點(diǎn)我們從歐陽(yáng)修的詩(shī)文可以得到證實(shí)。歐陽(yáng)修說(shuō):“春秋楚國(guó)西偏境,陸羽《茶經(jīng)》第一州。”眾所周知,歐陽(yáng)修是宋代政治家、文學(xué)家、史學(xué)家,其實(shí)他還是一個(gè)茶學(xué)專家,以如椽之筆,寫下了許多論茶的文字,《夷陵書事寄謝三舍人》是其中之一。夷陵(現(xiàn)今的宜昌縣)位于三峽西陵峽段,春秋時(shí)屬于楚國(guó),地理位置是在楚國(guó)西部,所以歐陽(yáng)修的“春秋楚國(guó)西偏境,陸羽《茶經(jīng)》第一州”的這兩句,首先說(shuō)明的是夷陵地理位置。
詩(shī)中提到的《茶經(jīng)》,是世界上第一部茶學(xué)著作,由茶圣陸羽于公元758年前后寫成。由于早期陸羽茶事活動(dòng)在三峽頗多,所以《茶經(jīng)》中描述茶是我國(guó)南方最珍貴的常綠樹(shù),樹(shù)的高度由一尺、二尺,直到數(shù)十尺。三峽一帶,有主干粗到兩人合抱的茶樹(shù),砍下枝條,才能采摘茶葉。同時(shí)《茶經(jīng)》也講:“山南,以峽州上,襄州、荊州次,衡州下,金州、梁州又下。”山南,唐道名,自重慶市到湖南岳陽(yáng)之間的長(zhǎng)江以北地區(qū)。峽州指的是遠(yuǎn)安、宜都、夷陵三縣生茶的山谷,襄州指鄖縣山谷,荊州指江陵縣山谷,衡州、金州、梁州依次是指長(zhǎng)江以東地區(qū)。《茶經(jīng)》的意思是說(shuō):山南茶區(qū),茶以峽州的品質(zhì)最好,襄州、荊州的品質(zhì)較次,衡州的品質(zhì)差,金州、梁州的品質(zhì)更差。從這個(gè)意義上講,歐陽(yáng)修的“春秋楚國(guó)西偏境,陸羽《茶經(jīng)》第一州”,又不僅僅是對(duì)夷陵地理位置的一般闡述,更有可能是對(duì)夷陵,乃至三峽茶的歷史地位的充分肯定,字里行間充滿了激情,表達(dá)了他雖貶謫夷陵,但在“陸羽《茶經(jīng)》第一州”任職期間的樂(lè)趣與自豪。
2、關(guān)于茶葉的品質(zhì):三峽地區(qū)多產(chǎn)名茶,唐代李肇在《國(guó)史補(bǔ)》卷下略有羅列:“風(fēng)俗貴茶,茶之名品益眾……峽州有碧澗、明月、芳蕊、茱萸簝。”所以古之文人中贊揚(yáng)三峽茶的藝文特別多。如唐代鄭谷所作的《峽中嘗茶》、南宋詩(shī)人陸游《三峽歌并序》等。其中對(duì)某個(gè)茶的最典型、最系統(tǒng)的頌揚(yáng),要算唐代詩(shī)人李白的《答族侄僧中孚贈(zèng)玉泉仙人掌茶并序》,清代金田的《鹿苑茶》,詩(shī)中評(píng)價(jià)的是屬于三峽地區(qū)的當(dāng)陽(yáng)玉泉仙人掌茶,以及遠(yuǎn)安鹿苑茶。
在《答族侄僧中孚贈(zèng)玉泉仙人掌茶并序》中,李白是結(jié)合自己聽(tīng)介紹,以及自己的切身感受所作,全詩(shī)為:“常聞?dòng)袢?,山洞多乳窟。仙鼠如白鴉,倒懸清溪月。茗生此中石,玉泉流不歇。根柯灑芳津,采服潤(rùn)肌骨。叢老卷綠葉,枝枝相接連。曝成仙人掌,似拍洪崖肩。舉世未見(jiàn)之,其名定誰(shuí)傳。宗英乃禪伯,投贈(zèng)有佳篇。清鏡燭無(wú)鹽,顧慚西子妍。朝坐有馀興,長(zhǎng)吟播諸天?!痹?shī)中的仙人掌茶,是為李白的侄僧中孚云游至金陵,偶遇李白時(shí)奉送,中孚系湖北當(dāng)陽(yáng)玉泉寺和尚,仙人掌茶產(chǎn)于寺廟所在地的玉泉山,而仙人掌茶也是名茶入詩(shī)最早的詩(shī)篇,“一杯唯李白興”,正是李白在這首詩(shī)中用雄奇豪放的詩(shī)句,把仙人掌茶的出處、品質(zhì)、功效等作了詳實(shí)的描述,特別是對(duì)玉泉仙人掌茶的獨(dú)特造型及優(yōu)異品質(zhì)給予的充分肯定,因而該詩(shī)成為我國(guó)最珍貴的歷史資料和詠茶名篇之一。
由清代詩(shī)人金田針對(duì)鹿苑茶所作的詩(shī)文,原文是“山精石液口超群,一種馨香滿面熏。不但清心明目好,參禪能伏睡魔軍?!币馑际钦f(shuō)來(lái)自大自然的精液,制作特別,色香味俱佳的鹿苑茶,飲用以后能使人清心明目,驅(qū)除睡魔,特別對(duì)于參禪具有裨益。三峽地區(qū)民間有句俗話,即“青溪寺的水,鹿苑寺的茶,玉泉寺的塔,寶華寺的香”,說(shuō)明在此四大寺廟里,水茶塔香是各自的特色,而別有風(fēng)味的茶則是鹿苑寺的特色。
3、關(guān)于飲茶的用水:三峽自古有名茶,有名水,三峽水、丹泉井、香溪、蝦蟆碚等都屬于古代名水。如今地處西陵峽石牌風(fēng)景區(qū)內(nèi)的蝦蟆碚,水質(zhì)好,宜煎茶,屬于唐宋名泉,為多名茶水專家認(rèn)定。唐代張又新《煎茶水記》說(shuō):“峽州扇子山下,有石突然,泄水獨(dú)清冷,狀如龜形,俗云蝦蟆口水,第四?!彼未D隆斗捷泟儆[·峽州》亦載:“蝦蟆碚在夷陵縣之南,凡出蜀者必酌水以瀹茗,陸羽第其品為第四?!辈粌H如此,黃庭堅(jiān)、蘇軾、陸游、范成大等在路過(guò)此地時(shí),也均留下有關(guān)詩(shī)文,如陸游《蝦蟆碚》詩(shī)云:“巴東峽里最初峽,天下泉中第四泉?!北彼螝W陽(yáng)修描述蝦蟆碚:“石溜吐陰崖,泉聲滿空谷。能邀弄泉客,系舸留巖腹。陰精分月窟,水味標(biāo)《茶錄》。共約試春芽,槍旗幾時(shí)綠?!痹谶@里,作者把蝦蟆碚與明月聯(lián)系起來(lái),既表明蝦蟆碚水質(zhì)好,宜煎茶的特點(diǎn),又流露出作者欲早日品嘗用此水煎泡新茶的迫切心情。北宋蘇軾在《寄周安孺茶》長(zhǎng)詩(shī)中,概述了茶的歷史、名茶、茶葉的采制、貯藏以及品嘗等方面的情況,同樣提到蝦蟆碚泉水,“蟆碚頃曾嘗,瓶罌走僮仆?!卑阎欣?、康王谷、蟆碚均擺在最宜沏茶的名泉系列。蝦蟆碚作為煎茶名泉,不止是在唐宋,唐宋以后當(dāng)人們?cè)谄凡枳h論茶水時(shí)也常有提及,如清代錢林的《十二碚下汲泉煮茗歌》中,就有“蝦蟆碚下飛擢行,吻渴無(wú)奈秋江清?!?p>三峽優(yōu)質(zhì)茶水一直處在不斷的認(rèn)識(shí)、認(rèn)定之中。陸游有一首《三游洞前巖下小潭水甚奇取以煎茶》,詩(shī)曰:“苔徑芒鞋滑不妨,潭邊聊得據(jù)胡床。巖空倒看峰巒影,磵遠(yuǎn)中含藥草香。汲取滿瓶牛乳白,分流觸石珮聲長(zhǎng)。囊中日鑄傳天下,不是名泉不合嘗?!比味辞皫r下小潭,據(jù)稱是唐代白居易與其弟白行簡(jiǎn)及詩(shī)人元稹等三人首探三游洞時(shí),意外發(fā)現(xiàn)的一眼清泉。陸游被任命為夔州(治今四川奉節(jié))通判,1170年10月8日,陸游在赴蜀途中,慕名至此取泉水煎茶,其味妙不可言,并因此激起詩(shī)興,揮筆題此詩(shī)于巖壁上,后人隨即摩刻,小潭后取名“陸游泉”。此詩(shī)是對(duì)該小潭潭水的贊美,也體現(xiàn)了名人名水的特殊聯(lián)系。
4、關(guān)于茶事的活動(dòng):三峽地形復(fù)雜,氣候適宜,隨處可見(jiàn)茶樹(shù),家家有自己的茶園,焙茶、采茶、制茶是農(nóng)家全年生產(chǎn)活動(dòng)的重要內(nèi)容,這一點(diǎn)在古時(shí)文人的詩(shī)文也有反映。明代楊慎所作的《竹枝歌》,全詩(shī)為:“最高峰頂有人家,冬種蔓青春采茶,長(zhǎng)笑江頭來(lái)往客,冷風(fēng)寒雨夜天涯?!贝嗽?shī)講的是巫山縣巫峽古時(shí)農(nóng)家的生產(chǎn)情況,其中前兩句是說(shuō)巫峽附近的山上亦有人居住著,他們?cè)谀抢飶氖罗r(nóng)業(yè)生產(chǎn)勞動(dòng),種蔬菜(蔓青)和種茶并采制茶葉,后兩句是說(shuō)長(zhǎng)江中的船只日夜往來(lái)不斷。盡管詩(shī)文不長(zhǎng),但卻生動(dòng)地展示了當(dāng)時(shí)人們的那種封閉、寧?kù)o的田園生活風(fēng)貌。
三峽地區(qū)的人民以自己的勤勞,不僅推動(dòng)了峽區(qū)的種茶、制茶和飲茶的發(fā)展,借此作為自身生存發(fā)展的一個(gè)途徑,而且他們把這一切實(shí)踐加以總結(jié)提升,形成一定的茶文化氛圍,以滿足自身的精神生活消費(fèi)的需要,茶歌便是這樣一種精神產(chǎn)品。隨著茶葉生產(chǎn)的擴(kuò)大,生產(chǎn)茶葉成為有規(guī)模、經(jīng)常性的農(nóng)作,而采茶幾乎要占茶葉生產(chǎn)全程勞工的1/2~2/3,古代茶葉生產(chǎn)的這種特點(diǎn),給采茶歌的形成提供了強(qiáng)烈的社會(huì)需求。三峽各地都有著不同內(nèi)容的采茶歌,采茶歌的傳唱從采茶季節(jié),以致于發(fā)展到各種勞動(dòng)場(chǎng)合。人們喜歡自己的采茶歌,熟悉自己的采茶歌,因而就有了《西陵竹枝詞》中的“竹枝歌繼采茶歌”;就有了《長(zhǎng)陽(yáng)竹枝詞》中的“燈火元宵三五家,村里迓鼓也喧嘩。他家縱有荷花曲,不及儂家唱采茶?!睆倪@些詩(shī)詞中我們不難看出,鄉(xiāng)村農(nóng)人自?shī)首詷?lè)的熱鬧場(chǎng)面,鄉(xiāng)村農(nóng)家對(duì)適合自身口味的采茶歌的鐘愛(ài)程度。
我在《三峽茶文化研究》一文中曾提出:文化從其本質(zhì)上說(shuō),是為一種(或一地、一國(guó)等)生活習(xí)慣的反映。當(dāng)然對(duì)這里的生活的理解是屬于全方位的,而不應(yīng)該是狹隘的,茶文化就是這樣一種與茶相關(guān)聯(lián)的生活習(xí)慣的反映。這也就是說(shuō),有關(guān)三峽茶詩(shī)文乃至茶文化的出現(xiàn)與這一地區(qū)的生活習(xí)慣存在著必然的內(nèi)在聯(lián)系,把握住這一點(diǎn),我們研讀三峽茶詩(shī)文,不僅對(duì)于了解三峽茶文化的實(shí)質(zhì),而且對(duì)于領(lǐng)會(huì)三峽大文化的深刻內(nèi)涵都是有幫助的。
茶的詩(shī)句有哪些:_竹雨松風(fēng)琴韻,茶煙梧月書聲;_香分花上露,水吸石中泉;_雀舌未經(jīng)三月雨,龍芽新占一枝春_;茶亦醉人何必酒,書能香我無(wú)須花?
豆蔻連梢煎熟水,莫分茶。
兒大詩(shī)書女絲麻,公但讀書煮春茶。
春來(lái)茗葉還爭(zhēng)白,臘盡梅梢盡放紅?!渡饺宀栌袘选诽拼?白居易坐酌泠泠水,看煎瑟瑟塵。無(wú)由持一碗,寄與愛(ài)茶人。琴里知聞唯淥水,茶中故舊是蒙山。窮通行止長(zhǎng)相伴,誰(shuí)道吾今無(wú)往還?野泉煙火白云間,坐飲香茶愛(ài)此山。
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