民國(guó)瓷茶壺身價(jià)倍漲五因素決定價(jià)格走勢(shì)

民國(guó)瓷茶壺身價(jià)倍漲五因素決定價(jià)格走勢(shì)

從建國(guó)初期的無(wú)人問津，“文革”時(shí)期的被毀棄，到如今的精品難求，隨著收藏?zé)岬牟粩嗌郎兀环Q為實(shí)用器古玩的民國(guó)瓷茶壺，兼具實(shí)用性和收藏性，又迎合了人們的懷舊心理，是目前古玩市場(chǎng)上一種不錯(cuò)的投資選擇。

在日前浙江舉行的一場(chǎng)拍賣會(huì)上，一把普通的民國(guó)粉彩暗香浮動(dòng)茶壺拍出了2000元人民幣的高價(jià)。此把茶壺是委托人陳先生在1999年花100元購(gòu)入的，當(dāng)時(shí)只是覺得蠻好看，價(jià)格也不貴，便 買下了，而幾年后的身價(jià)倍增是他始料未及的。

從無(wú)人問津到精品難求

早在宋代時(shí)，國(guó)人的飲茶已經(jīng)大盛，并逐漸形成了獨(dú)具中國(guó)特色的茶文化。到民國(guó)時(shí)期，各種茶館遍布城鄉(xiāng)，可謂星羅密布。故民國(guó)雖僅僅存在了38年，但壺的燒造量之大，器型變化之豐富，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過清代。

然而由于其遺存頗豐，尋覓相對(duì)容易，這種具有實(shí)用性的民國(guó)瓷茶壺在50多年的歷史中，經(jīng)歷了建國(guó)初期的無(wú)人問津，“文革”時(shí)期的被毀棄，到如今的精品難求。加之近年收藏?zé)岬牟粩嗌郎?，收藏門類的日趨精細(xì)，就連一般之物的價(jià)格也急劇走高，其中的精品更是成為人們專題收藏的尋覓之物。如粉彩人物圖提梁壺，在上世紀(jì)80年代文物商店的收購(gòu)價(jià)不過區(qū)區(qū)兩三元，90年代中期市場(chǎng)價(jià)格已達(dá)30至50元，而近年則年年創(chuàng)新，一般之作多在千元左右，雖突破5000元大關(guān)還有待時(shí)日，但據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，也不過三五年之期。

迎合懷舊適合投資

據(jù)多年從事古玩拍賣研究的宋大雍介紹，民國(guó)時(shí)期江西曾制造大量瓷茶壺，由于受海上畫派的影響，其畫質(zhì)精美，圖案絢麗，藝術(shù)成就較高。對(duì)于投資者來(lái)說(shuō)，其價(jià)格不高，同時(shí)此類瓷器兼具實(shí)用性和收藏性，又符合目前社會(huì)的懷舊風(fēng)，是現(xiàn)在古玩市場(chǎng)上一種不錯(cuò)的投資選擇。

雖然這些民國(guó)時(shí)期的茶壺在前些年不受收藏者重視，價(jià)格很低，上漲幅度及不上前代精品，但卻穩(wěn)中有升。如在10年前大約每只20－40元的普通品種，現(xiàn)在上漲至80－250元，小名家繪的已達(dá)到2000－3000元之間。一只汪小平繪的粉彩小茶壺，更是能賣到3000—4000元，而且這類名家茶壺，還有很大的上漲空間。

傳世品多為匠人之作

民國(guó)時(shí)期從事瓷器彩繪者大體可分為兩類，一為彩瓷藝人，一為彩瓷匠人。彩瓷藝人功底扎實(shí)，以汪曉棠及珠山八友為杰出代表，另有張志湯、王步、汪大滄、方云峰諸人，為民國(guó)時(shí)期彩瓷藝人中的頭面人物，亦可稱為大師。這些人的作品多自畫自銷，或訂制彩繪，專繪高檔瓷胎，作品的商業(yè)味道不濃，少有雷同之作。

彩瓷匠人又稱為紅店老板，或?yàn)閷Ｂ毊嫿?，作品流向市民階層，從業(yè)人數(shù)眾多。他們是民國(guó)茶壺繪制主力，傳世品也以此類人等之作最為常見。其水平有高下優(yōu)劣之分，但總的來(lái)看均缺乏自己的繪畫語(yǔ)言，傳世品較為常見，市場(chǎng)價(jià)值不高。

五因素決定價(jià)格走勢(shì)

民國(guó)茶壺的市場(chǎng)價(jià)格受多方因素制約，大體來(lái)講有以下幾方面：成本、品相、釉彩、名頭、題材等。

成本：金彩價(jià)最高成本是指制作時(shí)的成本。一般來(lái)講，當(dāng)時(shí)造價(jià)較高的茶壺，今日市場(chǎng)價(jià)格亦較高。根據(jù)當(dāng)時(shí)景德鎮(zhèn)瓷器價(jià)目表可以看出，金彩百花錦地造價(jià)成本最高，新彩器其次，青花器第三，白胎器最低。但這個(gè)價(jià)格對(duì)今日收藏的市場(chǎng)價(jià)格影響并不明顯，因彩瓷藝人的繪畫水平有高低之分，名家所繪的20件壺的市場(chǎng)價(jià)格遠(yuǎn)非一般藝人的100件壺的價(jià)格所能比及。

品相：分上中下品由于壺是日常生活用品，實(shí)用是它的主要功能，審美功能則依附在實(shí)用功能上。正是基于實(shí)用這一特征，其品相至關(guān)重要。一件完整、品相極佳的壺當(dāng)為上品，有先天性瑕疵的則為中上品，釉面及彩略有傷損的可視為中品，有沖、崩的為中下品。嘴、流或柄有殘，器蓋不是原配的只能歸入下品之列。而那些缺流少嘴無(wú)蓋的品物，則是古玩行俗稱的“垃圾”。

釉彩：彩繪為主流

彩繪是民國(guó)茶壺的主流產(chǎn)品，有青花、粉彩、淺絳彩、新彩、墨彩、紫彩、金彩、印花等，這也是決定市場(chǎng)價(jià)格的主要因素之一。青花器物大多檔次不高，呈色為俗稱的“洋藍(lán)”色。粉彩器物檔次較高，多為仿古瓷。淺絳彩雖然已漸式微，但仍有上佳的作品傳世，其輕松活潑的構(gòu)圖、流暢自如的勾描著色，以及集詩(shī)、書、印于一體的表現(xiàn)形式，具有傳統(tǒng)文人畫的氣息。新彩是在粉彩與淺絳彩基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的彩瓷新品種，具有色彩艷麗、顏料容易掌握、彩繪燒成后效果變化不大等特點(diǎn)，深受彩瓷藝人的喜愛，為民國(guó)壺的主流品種。

名頭：按大小論價(jià)名家之作按名頭大小論價(jià)，這是今日市場(chǎng)價(jià)格的最重要因素之一。如十二粉彩人物圖壺，尋常之作的市場(chǎng)價(jià)格多在2000至3000元之間，低俗之作也在500至1000元之間?；B題材也是如此，如熊夢(mèng)亭粉彩花鳥紋壺，2005年市場(chǎng)價(jià)格達(dá)到5500元，而一件與此壺大小相同，造型相似的田鶴仙繪器物，2005年已達(dá)1萬(wàn)元。此外，雖然民國(guó)山水紋飾茶壺價(jià)格不高，但名家之作仍為市場(chǎng)看好，如汪野亭的一件山水紋壺，2005年非2.5萬(wàn)元不可得。2006年4月，北京匡時(shí)上拍了一件汪野亭淺絳彩詩(shī)文瓷茶壺，估價(jià)更達(dá)到10-15萬(wàn)元。

題材：人物價(jià)最高

紋飾題材對(duì)市場(chǎng)價(jià)格影響較大，民國(guó)時(shí)景德飾瓷業(yè)有這樣一句俗語(yǔ)：“金臉銀花卉，要討飯畫山水”。說(shuō)明當(dāng)時(shí)人物題材價(jià)格最高，花卉次之，山水則更次之。就目前市場(chǎng)價(jià)格來(lái)看，此俗語(yǔ)仍有一定道理。因人物題材多具有較豐富的人文內(nèi)涵，或歷史故事，或戲曲人物，或春閨美婦，或庭院嬰戲，或神話人物，其審美情趣較為濃郁。而花卉則以艷麗的色彩取勝，山水則因技法要求嚴(yán)格，非專業(yè)畫家不能為之，當(dāng)時(shí)的價(jià)格差異較大

紫砂壺的種類

　　A、讀懂紫砂壺

　　紫砂壺從被燒造出來(lái)的那一刻起，便注定終身與茶結(jié)緣，不用來(lái)泡茶的紫砂壺就像失去生命的軀殼，沒有任何意義。這一點(diǎn)，在嗜茶者中早已形成共識(shí)。但隨著紫砂泥的日益稀少，想要選購(gòu)一把稱心如意、高檔次、高品位的紫砂壺時(shí)，我們才驀然發(fā)現(xiàn)，昂貴的價(jià)格已經(jīng)使紫砂壺成為了一種投資品種，即便是數(shù)年前花千八百元就可以買到的普通紫砂壺，現(xiàn)如今的價(jià)位也水漲船高，飆升至萬(wàn)元，更不用提名家燒制或年代久遠(yuǎn)的紫砂壺了。據(jù)《寶藏》統(tǒng)計(jì)，目前紫砂壺拍賣成交價(jià)最高的是2002年香港佳士得一件清乾隆剔紅饕餮夔龍紋紫砂壺，該件作品以147.7萬(wàn)港幣成交。因此如何鑒賞、保養(yǎng)紫砂壺，已經(jīng)上升到了收藏投資的高度。紫砂壺的投資收藏也已成為文人雅士對(duì)茶文化的另一種理解，不管深諳茶中之道者如何滔滔不絕的講述對(duì)茶道的理解，若無(wú)一把上好的紫砂壺，配以絕好的茶葉，這一切都缺乏了底蘊(yùn)與信服度。愛茶者與賞茶之士可在把玩之間，細(xì)品那幽幽茶香，感受那份靜謐愜意。

　　紫砂壺購(gòu)買三訣：精、真、準(zhǔn)

　　現(xiàn)今投資紫砂壺，仍以優(yōu)中選佳為真諦。首先，品種要“精”。大師級(jí)作品仍是穩(wěn)中有升，即使在紫砂壺市場(chǎng)低迷的2001年，當(dāng)現(xiàn)代名家制的紫砂壺價(jià)格跌幅達(dá)20%時(shí)，大師級(jí)作品仍牢如磐石。例如已去世的大師顧景舟的茶壺價(jià)格，目前保持在10萬(wàn)至20萬(wàn)元。一些現(xiàn)代高級(jí)工藝師的精品，市場(chǎng)價(jià)格也在萬(wàn)元之上，但助理工藝師的作品則只有千元左右，兩者的差距猶如天壤。

　　其次，鑒賞要“真”。絕大多數(shù)贗品均是粗制濫造的對(duì)象，大量屬于地?cái)偵唐罚顿Y者可選擇那些“根正苗紅”的商家或到拍賣行中競(jìng)拍，風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)將大大降低。鑒定紫砂壺的真?zhèn)?，一可從亮色上看，因?jīng)人手長(zhǎng)期撫摩，面呈現(xiàn)亞光。而新制壺一般質(zhì)地較疏松，顏色偏黃，無(wú)光亮的居多。即使有光亮，也是用白蠟或者鞋油打磨上去的。再?gòu)奈淖稚峡矗f壺的落款皆用陽(yáng)文，字體極為工整。新壺如用陽(yáng)文，字體會(huì)因摹仿或顯呆板，或筆劃長(zhǎng)短粗細(xì)不一。如用舊壺加刻新款，則所刻文字為陰文。

　　最后，行情要“準(zhǔn)”。在高端市場(chǎng)上清代紫砂壺仍是市場(chǎng)的主體。從歷年紫砂壺成交情況來(lái)看，清代紫砂壺就占了八成，但由于藏家手中的精品壺不愿出手，加上明清紫砂壺存世稀少，所以這兩年市場(chǎng)行情較為低迷。盡管2004年紫砂壺市場(chǎng)價(jià)位稍有回升，一件“金沙內(nèi)用”紫砂提梁壺也以55萬(wàn)元人民幣的價(jià)格高居歷年紫砂壺成交價(jià)第二，但整體漲幅仍不大，據(jù)專家估計(jì)最好的行情應(yīng)該在兩年以后。市場(chǎng)低迷期正是投資良機(jī)。與其花高價(jià)拍來(lái)一把數(shù)萬(wàn)數(shù)十萬(wàn)的明清紫砂壺，倒不如考慮投資價(jià)格適中的紫砂壺，比如收藏民國(guó)紫砂壺，其價(jià)位在百元到萬(wàn)元間不等，一把民國(guó)普通紫砂壺就僅需百元左右，而一些名人手繪紫砂壺，如張大千、齊白石、傅抱石手繪紫砂壺一般價(jià)格在4萬(wàn)到5萬(wàn)間，投資者須謹(jǐn)慎出手，也可考慮收藏一些現(xiàn)代工藝大師的精品。一般這樣的投資周期比較短，投資金額少，但其升值較快，適合短期投資者考慮。

　　以上所說(shuō)的也僅僅是選購(gòu)收藏紫砂壺的三個(gè)基本原則，具體怎樣才能準(zhǔn)確把握住這三個(gè)字，還需要從以下幾個(gè)方面作詳細(xì)了解。

　　知壺：紫砂壺的四大特性

　　中國(guó)人對(duì)紫砂壺的推崇之情由來(lái)以久。紫砂壺最早可追溯到春秋時(shí)代的范蠡——“陶朱公”，但真正制成壺是在明武崇正德年間以后。相傳古時(shí)候宜興街頭，一日一僧人突沿街叫賣：“賣富貴土了！誰(shuí)買富貴土，買了就大富大貴了?！逼鋵?shí)僧人指的就是紫砂壺的原料。紫砂壺的泥原料由紫泥、綠泥和紅泥三種，俗稱“富貴土”構(gòu)成，因其產(chǎn)自江蘇宜興，以紫泥為主，故稱宜興紫砂。紫砂泥料是從礦層中開采出的紫泥，俗稱生泥。紫砂壺除由紫泥、綠泥或紅泥單燒造制外，也會(huì)以不同成分配比，不同溫度燒制，呈現(xiàn)紫而不姹，紅而不嫣，黑而不墨，綠而不嫩，如鐵如石，被正文于一器，集白美于三停，遠(yuǎn)而望之，黑若鐘鼎陳明庭，追而察之，燦若琬琰浮精英。燒成后的紫砂壺保溫性和透濕性均十分理想，稱其為：“世間茶具稱為首”，并非夸張。

　　紫砂壺何以受到愛茶者的一再追捧呢？主要是由它特有的性質(zhì)決定的：

　　首先，紫砂壺經(jīng)久使用，壺壁積聚“茶銹”，沸水注入空壺，也會(huì)茶香氤氳，這與紫砂壺胎質(zhì)的氣孔率有關(guān)，是紫砂壺獨(dú)具的品質(zhì)。

　　第二，它的保味功能好，泡茶不失原味，更無(wú)茶具本身所帶的異味，聚香含淑，色、香、味俱佳，且香不渙散，得茶之真香真味。《長(zhǎng)物志》說(shuō)它“既不奪香，又無(wú)熟湯氣”。

　　第三，陳茶不餿，暑天越宿不起膩苔，有利于洗滌及保持茶壺自身的衛(wèi)生。這是由于紫砂壺的陶質(zhì)壺蓋有孔，能吸收水蒸汽，加速茶水的發(fā)酵。

　　第四，冷熱急變性好，寒冬臘月，壺內(nèi)注入沸水，絕對(duì)不會(huì)因溫度突變而脹裂。同時(shí)砂質(zhì)傳熱緩慢，握持壺不會(huì)炙手。而且還可用文火烹燒加溫，不會(huì)因受火而開裂。

　　品壺：泥、形、工、款、功

　　品一把好的紫砂壺，可用五個(gè)字來(lái)概括：“泥、形、工、款、功”。前四個(gè)字為藝術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，后一字為功用標(biāo)準(zhǔn)。

　　一是“泥”：紫砂壺得名于世，其根本的原因，是其制作原材料紫砂泥的優(yōu)越。一句“玩賞揩摩在人手”就能說(shuō)明紫砂質(zhì)表感覺的重要性。紫砂手感不同于其它陶泥，摸紫砂物件就如摸豆沙——細(xì)而不膩，而非紫砂物件就如膜玻璃質(zhì)器物——粘手，近年來(lái)時(shí)行的鋪砂壺，正是強(qiáng)調(diào)這種質(zhì)表手感的產(chǎn)物。

　　二是“形”：紫砂壺之形，在存世各類器皿中最為豐富，素有“方非一式，圓不一相”之贊譽(yù)。大度的愛大度，清秀的愛清秀，古拙的愛古拙，喜玩的愛趣味。從文化角度講，筆者認(rèn)為古拙為最佳，大度次之，清秀再次之，趣味最末。首先紫砂壺是整個(gè)茶文化的組成部分，它追求的意境，應(yīng)為茶道所追求的“淡泊和平，超世脫俗”，而古拙正與這種氣氛最為融洽。例如石桃、井欄、僧帽、掇球、茄段、孤菱、梅椿、仿古等等傳統(tǒng)造型，皆是時(shí)代沖刷后僅存的優(yōu)秀作品，以今眼光細(xì)細(xì)打量，其仍在閃光。

　　三是“工”：紫砂壺在“工”上，融匯了國(guó)畫大寫意的豪放、京劇唱段的嚴(yán)謹(jǐn)。在點(diǎn)、線、面三元素上，猶如工筆繪畫一樣，轉(zhuǎn)彎曲折、抑揚(yáng)頓挫。面，須光則光，須毛則毛；線，須直則直，須曲則曲；點(diǎn)，須方則方，須圓則圓，無(wú)半點(diǎn)含糊。按照紫砂壺成型工藝的特殊要求來(lái)說(shuō)，壺嘴與壺把要絕對(duì)在一直線上，并且分量要均衡，壺口與壺蓋結(jié)合要嚴(yán)緊。

　　四是“款”：“款”即壺的款識(shí)。鑒賞紫砂壺款的意思有兩層：一層意思是鑒別壺的作者是誰(shuí)，或題詩(shī)鐫銘的作者是誰(shuí)。另一層意思是欣賞題詞的內(nèi)容、鐫刻的書畫，還有印款（金石篆刻）。紫砂壺的裝飾藝術(shù)集中國(guó)傳統(tǒng)藝術(shù)“詩(shī)、書、畫、印”四為一體。一把好的紫砂壺不僅在泥色、造型、制作工夫以外，而且在文學(xué)、書法、繪畫、金石諸多方面，給賞壺人帶去美的享受。

　　五是“功”：“功”是指壺的功能美。近年來(lái)，紫砂壺新品層出不窮，如群星璀璨，目不暇接。制壺人在講究造型的形式美時(shí)，容易忽視其功能美。紫砂壺與別的藝術(shù)品最大的區(qū)別，就在于它是實(shí)用性很強(qiáng)的藝術(shù)品，它的“藝”全在“用”中“品”，如果失去“用”的意義，“藝”亦不復(fù)存在。

　　選壺：實(shí)用、工藝、藝術(shù)

　　紫砂壺將功能性實(shí)用品與欣賞性藝術(shù)品集于一身，壺藝愛好者在選購(gòu)紫砂壺時(shí)，不妨考量這三方面：

　　一是紫砂壺的實(shí)用性。紫砂壺用于泡茶注茶功能性是優(yōu)先考慮的。優(yōu)良的實(shí)用功能是指其容積和容量恰當(dāng)，高矮得當(dāng)，大者容水?dāng)?shù)升，小者僅納一杯之量；壺把便于端拿，重心穩(wěn)當(dāng)；口蓋嚴(yán)謹(jǐn)，出水流暢；讓品茗沏茶可以得心應(yīng)手。按目前家庭的飲茶習(xí)慣，一般二至五人聚飲，宜采用容量 350毫升為佳，無(wú)論手拿手提都只需舉手之勞，所以人稱“一手壺”。

　　二是紫砂壺的工藝性。既是指制作的技術(shù)水準(zhǔn)，也是評(píng)審壺藝優(yōu)劣的準(zhǔn)則。一把好的紫砂壺除了壺的流、把、鈕、蓋、肩、腹、圈足應(yīng)與壺身整體比例協(xié)調(diào)，包括長(zhǎng)短、粗細(xì)、高矮、方圓、線條的曲直、剛?cè)岷头€(wěn)重飽滿。點(diǎn)、線、面的過渡轉(zhuǎn)折交待清楚與流暢。注意觀察壺面是否圓潤(rùn)、光滑而又質(zhì)感。用手觸摸壺內(nèi)壁，看是否精細(xì)，察看壺蓋是否有破損，壺身傾注是否落帽，總體上感覺壺形是否自然。

　　三是紫砂壺的藝術(shù)性。紫砂藝術(shù)是一種“源于生活，高于生活”的藝術(shù)創(chuàng)作形式。一把好的紫砂壺，除了講究形式的完美與制作技巧的精湛，還要審視紋樣的適合，裝飾的取材以及制作的手法。再說(shuō)陶藝家在其創(chuàng)作中會(huì)融入獨(dú)特的心里體會(huì)，所以必須能夠抒發(fā)藝術(shù)的語(yǔ)言。既要方便使用，又要能夠陶冶性情，啟迪心靈，給人油然而生的藝術(shù)感受。

　　用壺：五步泡茶法

　　每個(gè)紫砂壺一般只配一種茶，至于配哪種茶，就要視每個(gè)紫砂壺的特點(diǎn)，由泥質(zhì)、大小、造型和開壺工藝等而定。講究飲茶者，大都采用容積一般在800CC-200CC為主多。高壺小，宜沖泡紅茶；矮壺大，宜沖泡綠茶。一般用紫砂壺泡茶的程序?yàn)椋?br>
　　溫壺溫杯：將茶壺內(nèi)外和茶杯用開水燒燙，既可凈壺去霉，又可暖壺醒味。

　　投茶：觀干茶形，聞干茶香，選好茶后用茶抄抄起約茶壺容量的五分之一至二分之一左右的茶葉，投入茶壺。

　　溫潤(rùn)泡：把開水注入壺中，然后馬上將水倒出。如果茶湯面上有泡沫，可注入開水至近乎滿瀉，然后再用壺蓋輕輕刮去浮在茶湯面上的泡沫。這道工序目的是洗茶和使茶葉在吸收一定水分厚呈舒展?fàn)顟B(tài)，有利于沖第一道茶湯時(shí)香氣與滋味的發(fā)揮。

　　沖第一泡：用綠茶時(shí)，注入水溫為攝氏80度為宜；用紅茶、烏龍茶、普洱茶、沱茶時(shí)，水溫保持在攝氏90-100度為宜。浸泡約60秒后，把壺中的茶湯倒入放有茶濾斗的牛奶杯中（此杯在茶道中稱公平杯），這叫洗茶；然后把奶杯中的茶分別倒入聞香杯和口杯中，隨之可飲。其后每一泡，浸泡的時(shí)間適當(dāng)延長(zhǎng)。茶葉沖6到12泡為宜。泡完茶后，一定要將茶葉從壺中清出，再用開水燒燙。

　　最后取出壺蓋，壺底朝天，壺口朝地自然風(fēng)干，為防止壺口被磨損，可在地上鋪層吸水性較好的棉布。切勿用洗潔精等清潔劑清洗紫砂壺，因?yàn)樽仙皶?huì)吸入清潔劑的氣味從而破壞茶香。

　　養(yǎng)壺：怡情養(yǎng)性

　　一把價(jià)格昂貴的紫砂壺如不細(xì)細(xì)養(yǎng)護(hù)，其價(jià)值也會(huì)隨著時(shí)間的流逝而大打折扣。養(yǎng)壺是茶事過程中的雅趣之舉，其目的雖在于“器”，但主角仍是“人”。養(yǎng)壺即養(yǎng)性也?！梆B(yǎng)壺”之所以曰“養(yǎng)”，正是因其可“怡情養(yǎng)性”也。

　　在飲茶時(shí)，可把茶湯澆在紫砂壺上，這樣茶湯容易被壺?zé)嵴舭l(fā)，同時(shí)，也容易被壺體表面吸收，或在每天早晨清洗茶壺茶具時(shí)，用壺中的茶渣在壺體周身潤(rùn)擦一遍，既可擦去壺身茶垢結(jié)渣痕，又能經(jīng)濕茶葉水磨，使壺體光潤(rùn)亮澤。在日積月累的茶汁澆洗滌揩下，紫砂壺才會(huì)越發(fā)柔和絢麗，人稱此法為“茶湯養(yǎng)壺”。

　　新壺初用，不免有點(diǎn)土味，可用細(xì)紗布稍加磨擦，用水清洗后，放如較濃的茶葉水鍋里煮沸晾干，如此再三，即可沏茶。不論新壺、舊壺，用開水沏茶后，趁壺體表面溫度較高，可用濕毛巾，或干凈濕布，擦抹壺體，水印旋擦旋干，反復(fù)多次，壺體溫度降后，亦可用手摩挲，因手掌有油汗，有利于壺體光潤(rùn)。如此堅(jiān)持三四月后，新壺大體可發(fā)“黯然之光”。

　　壺的表面會(huì)積有茶跡，這就需用養(yǎng)壺毛筆或軟毛牙刷在壺表面經(jīng)常刷洗，以保持清潔。如此日擦、滌洗，壺的表面會(huì)起一層亞光，人稱其為“包漿”（葆漿），這種亞光不會(huì)因高溫高壓沖洗而褪去，甚顯高雅品位。亦有人用油手、油布在壺身揩擦而出現(xiàn)的光，稱為“和尚光”，一經(jīng)清潔劑洗滌，亮光隨即褪去，露出塊塊垢疤，甚有破相之嫌，《陽(yáng)羨名陶錄》云，“而愛護(hù)垢染舒袖摩挲、惟恐拭去曰吾以寶其舊色爾，不知西子蒙不潔，堪充下陳”，所以，切毋將油污垢物沾上壺身，保持壺的潔凈，才能養(yǎng)好壺。

　　還有一種較為特殊的養(yǎng)壺法：把瓦片（江南黑土瓦）碾磨成很細(xì)的粉末，用六層紗布包扎成枇杷大小的布球，趁茶湯澆在壺體時(shí)，紗布球沾上茶湯輕輕順序撫磨壺體使壺體潔凈光潤(rùn)。在今日，你可采用精細(xì)磨料粉末代替瓦片粉末做成紗布球，亦可達(dá)到同樣理想的效果。

　　細(xì)選茶葉，入紫砂壺潤(rùn)泡，耳邊是否飄起唐人盧仝的“七碗茶歌”呢？

　　“……一碗喉吻潤(rùn)，二碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。蓬萊山，在何處？玉川子乘此清風(fēng)欲歸去?！?br>
　　B、
　　紫砂茶具，造型奇巧，呈色古樸，典雅精美，裝飾大方，氣質(zhì)獨(dú)特，集金石、書畫、雕塑藝術(shù)于一體，有極高的藝術(shù)欣賞和實(shí)用價(jià)值，是為中華一大瑰寶。紫砂茶壺，造型尤為新穎奇巧。有的像樹墩，有的如竹節(jié)，有的似瓜果；或?yàn)榉律?，或?yàn)橄笮沃B獸，或?yàn)閹缀沃畧D形，或?yàn)榉鹿胖髅?；“方非一式，圓無(wú)一相”，器形萬(wàn)千，妙不可言；且鐫以詩(shī)文，繪以書畫，嵌以金銀，典雅之中顯華貴。難怪紫砂茶壺能獨(dú)步天下，飲譽(yù)世界，成為世人鐘愛的收藏珍品了。

　　紫砂陶的制作工藝還得從紫砂土說(shuō)起，紫砂陶所用原料是由紫泥、綠泥（本山綠）、紅泥三種；統(tǒng)稱為紫砂泥，紫砂泥料產(chǎn)于石巖下夾存于甲泥礦層中。本山綠是紫泥層的夾脂，故本山綠泥有“巖中巖”、“泥中泥”之稱。紅泥產(chǎn)于嫩泥礦底部泥料層中，質(zhì)堅(jiān)如石，故有朱紅泥之稱，紫砂泥屬于高嶺土，石英云母類型。其特點(diǎn)含鐵量較高顆料較粗，故其它陶土不能比美。紫泥、綠泥、紅泥三種原料都可以單獨(dú)使用，也可以根據(jù)需要互相配比摻和使用。剛開采的紫砂泥料不能用水直接膨潤(rùn)，要散放露天，風(fēng)化陳腐幾個(gè)月，然后粉碎，過篩、加水拌和加工成坯伯（半成品）即可制伯。紫砂器不需上釉，經(jīng)窯燒成1100℃至1200℃氧化焰燒成就可得到色澤雅致、質(zhì)地堅(jiān)細(xì)耐用的紫砂器。紫砂的色澤以紫紅色為主，因而稱為紫砂陶，由于原料的不同配比摻搭還可以得到朱砂紫，深紫栗色、梨皮、海棠紅、天青、青灰、墨綠、黛黑等等不同的顏色。
　　紫砂泥優(yōu)良性能及特點(diǎn)表現(xiàn)在：1.可塑性能，比其它陶瓷原料或粘土更聽話，允許成型范圍極寬，比一般陶土不同，經(jīng)高溫?zé)刹灰鬃冃?，成品和坯體收縮率僅為百分之十。2.紫砂器經(jīng)高溫?zé)珊?，成品能保持百分之二的吸水率，和百分之二的氣孔率?.紫砂器里外均不上釉，用作茶具，其沒出物不會(huì)產(chǎn)生某種不良影響。4.紫砂器能經(jīng)受冷熱急變，冬天泡茶決無(wú)爆裂之慮，能放在文火上燉燒不會(huì)炸損，由于傳熱緩慢，使用時(shí)握摸不易炙手。5.紫砂壺經(jīng)久耐用，滌拭日加，自發(fā)黯然之光，入手可鑒，于是器身玉色晶光，氣息溫雅，并以邊喝邊把玩摩挲為樂事。

　　C、
　　紫砂壺造形法，及鑒定標(biāo)準(zhǔn)：

　?。ㄒ唬?幾何型；（二）自然型；（三）筋紋型，大體為三種。

　　1、幾何型，俗稱為光貨，光貨的設(shè)計(jì)制作是最能鑒別功力的，光貨是指整個(gè)徒刑中不同形體部位，要求是每個(gè)過程都要做到有骨有肉，骨肉亭均，都要有自己的特質(zhì)、性格和規(guī)范，這些明確要求就要看簡(jiǎn)單的線形，比較豐富的內(nèi)容，供人們審視功力優(yōu)劣，審美情趣因人而異，功力優(yōu)劣難以強(qiáng)求一致，但是在統(tǒng)一中求變化，應(yīng)該到方非一式，圓不一樣，在變化中求統(tǒng)一，如傳統(tǒng)的掇球，竹鼓壺、漢君壺、合盤壺、四方壺、提璧壺、洋桶等等。
　　2、自然型的茶具比較直接摸擬自然界固有物或人造物，來(lái)作為造形的基本形態(tài)，行話稱為“花貨”。在這一類作品中摸擬客觀形象時(shí)，又分為二種，一種是直接將某一種對(duì)象的典型物，演變成壺的形狀如南瓜壺、柿扁壺、梅段壺，另一種是幾何類，在壺筒上，選擇恰當(dāng)?shù)牟课?，用裝飾手法的雕刻或透雕的方法把某種典型的形象附貼上，如常青壺、報(bào)春壺、梅型壺、竹節(jié)壺等等。按紫砂茶具特有的形式美加以整理，通常說(shuō)是變型處理。
　　3、筋紋型是紫砂藝人在長(zhǎng)期生產(chǎn)實(shí)踐中創(chuàng)造出來(lái)的一種壺式。筋紋與筋紋之間的型體處理大致有三種：第一種是菱花式壺，第二種是菊或瓜果類式的紋樣制作的壺，第三種是第二種的變態(tài)，筋紋與筋紋之間呈凹進(jìn)的元線條狀。

　　鑒定紫砂壺優(yōu)劣標(biāo)準(zhǔn)可歸納為四個(gè)要素；三個(gè)主要因素，五個(gè)字來(lái)概括；
　　1、四個(gè)要素：如果抽象地講此砂壺藝的審美，可以總結(jié)為形、神、氣、態(tài)四要素?！靶巍奔葱问降拿?，作品的外輪廓，也就是具象的面相。“神”即神韻，一種能令人意會(huì)體驗(yàn)出精神的意味。“氣”即氣質(zhì)，壺藝所有內(nèi)涵的本質(zhì)美；“態(tài)”即形態(tài)，作品的高、底、肥、瘦、剛、柔、方、圓的各種姿態(tài)，從以上幾個(gè)方面貫通一氣才是一件完美的好作品。
　　2、評(píng)價(jià)一件紫砂壺的內(nèi)涵，必須具備三個(gè)主要因素：
　　完美的形象的結(jié)構(gòu)，精湛的制作技巧和優(yōu)良的實(shí)用功能。形象結(jié)構(gòu)是指壺的嘴、扳、蓋、紐、腳，應(yīng)與壺身整體比例相協(xié)調(diào)。精湛的技藝，是評(píng)審紫砂壺藝優(yōu)劣的準(zhǔn)則。優(yōu)良的衫功能是指容積和重量的恰當(dāng)，壺扳、執(zhí)握、壺的周圍合縫，壺嘴出水流暢，同時(shí)也要考慮色地和圖案的脫俗和諧。
　　什么是正宗紫砂、紫砂泥原料的性能、化學(xué)成份，分子結(jié)構(gòu)，吸水率，透氣性、紫砂壺泡、注茗的功能、壺的造型、色的色澤、工藝技巧、以及裝飾手段、藝術(shù)風(fēng)格、名人名作、歷史沿革，欣賞紫砂、亦淺、亦深、亦玄、亦神，關(guān)健在于你如何進(jìn)入賞壺之門，來(lái)加于體會(huì)。紫砂壺歷來(lái)多分成四個(gè)檔次：日用品壺（即大路貨）、工藝品壺（即細(xì)貨）、特藝品（即名人名家的作品）、藝術(shù)品（富于藝術(shù)生命的作品）。用五字法來(lái)概括：即，“泥、形、工、款、功”。前四個(gè)字屬于藝術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，后一個(gè)字為功標(biāo)準(zhǔn)。
　　一是“泥”，紫砂壺得名于世，固然與它的制作技法分不開，但根本的原因是紫砂泥的特殊優(yōu)越性能更重要，許多陶瓷專著分析紫砂原材料時(shí)，均說(shuō)含有氧化鐵的成份，其實(shí)含有氧化鐵的泥，全國(guó)各地多有，但別處就產(chǎn)生不了紫砂，只能有紫泥，這說(shuō)明的關(guān)健不在于氧化鐵，而在于紫砂的“砂”字。根據(jù)現(xiàn)代科學(xué)的分析，紫砂泥的分子確有與其它泥不同的地方，就是同樣的紫砂泥其結(jié)構(gòu)也不盡相同，由于原材料油，帶來(lái)的功能效用給人的官能感受也就不盡相同，所以評(píng)價(jià)一把紫砂壺的優(yōu)劣，首先應(yīng)該是紫砂泥質(zhì)的優(yōu)劣。
　　二是“形”。紫砂壺之形，是存世的各器皿中最豐富的了，素有方非一式，圓不一樣之贊譽(yù)。如何評(píng)價(jià)這些造形也是“仁者見仁”“智者見智”，因?yàn)樗囆g(shù)的社會(huì)功能是滿足人們的心理需要。既然有各種各樣的人，就會(huì)有各種各樣的心理，即大度的愛大度，清秀的愛清秀，古拙的愛古拙，喜玩的愛趣味，人各有愛，不能強(qiáng)求，筆者認(rèn)為古最佳，因?yàn)樽仙皦貙僬麄€(gè)茶文化的組成部分，它追求的意境，應(yīng)該是茶道 所追求的意境，茶道追求的意境是“淡泊平和”“超世脫俗”。而古拙正與這種氣氛最為融洽，所以古拙為最佳。紫砂壺的造形全憑感覺，制壺的講等樣，等勢(shì)，按造形學(xué)講就是“均衡”。講許多高深的理論很可能越講越講不清。不是有名俗語(yǔ)，只可意會(huì)、不可言傳，藝術(shù)上的感覺全靠心聲的共鳴，心靈的理解，即所謂“心有靈犀一點(diǎn)通”。
　　三是“工”。藝術(shù)有很多相通的地方，國(guó)畫的大寫意，是屬于豪放之列，而紫砂壺的造形技法與國(guó)畫之工筆技法，有著同工異曲之妙，也是十分嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?，如點(diǎn)、線、面是構(gòu)成紫砂壺形體的基本原素，在此砂壺成型過程中，必須清清楚楚，猶如工筆繪畫一樣、起筆落筆、轉(zhuǎn)彎曲折、抑楊頓挫都必須交待清楚。面須光則光，須毛則毛；線須直則直，須曲則曲；點(diǎn)須方則方，須圓則圓，都不能有半點(diǎn)念糊。否則就不能算是一把合格紫砂壺。按照紫砂壺的成型工藝特殊要求，壺嘴與扳要絕對(duì)在一直線上，并且分量要均衡；壺口與壺蓋結(jié)合要嚴(yán)緊。以上這些都屬于手工的要求。
　　四是“款”?？罴词菈氐目钭R(shí)。鑒賞紫砂壺款有二層意思，一層意思是鑒別壺的優(yōu)劣，壺的制作者、題詞、鐫銘的作者是誰(shuí)，另一層意思是欣賞紫砂壺面上題詞內(nèi)容，鐫刻的書畫內(nèi)涵和印款。紫的裝飾藝術(shù)也是中國(guó)傳統(tǒng)裝飾藝術(shù)后部分，它具有傳統(tǒng)的“詩(shī)、書、畫、印”四化位一體的顯著特點(diǎn)，所以欣賞一把紫砂壺除了看神經(jīng)質(zhì)泥色、造形、制作的功夫外，還有文學(xué)、書法、繪畫、金石等等方面。所以一把紫砂壺的欣賞能帶給人們更多更美的享受。
　　五是“功”。所謂功是指壺的功能美。近年來(lái)。紫砂壺的新品層出不窮、但是有些制作藝人只講究造形美而往往忽視功能閏的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，有些公平直接影響此砂壺功能的發(fā)揮，的的紫砂壺甚至?xí)霈F(xiàn)“中看不中用”的情況。其實(shí)紫砂壺與別的藝術(shù)品最大的區(qū)別應(yīng)于紫砂壺具有很強(qiáng)實(shí)用性。它的“藝”全在“用”中，“品”如果失去用的意義?！八嚒币嗖粡?fù)存在了，所以千萬(wàn)不要忽視紫砂壺的功能美。紫砂壺的功能美有那些表現(xiàn)呢？1.容量適度。2.高矮得當(dāng)。3.口蓋得嚴(yán)緊。4.出水要流暢。按目前大多飲茶者的習(xí)慣而言，一般容量最好在200-350毫升為最佳，其容量在四杯左右。手摸手提只需一手之勞。故稱為一手壺。紫砂壺的高矮，各有用處，高壺口小，宜泡紅茶；矮壺口大，宜泡綠茶；但又必須適度，過高則茶易失味，過矮則茶易從壺口溢出，壺嘴出水也很關(guān)健，凡此種種都屬于功能美的標(biāo)準(zhǔn)。

　　http://www.qingyun.com/column/yinshi/chaju/zhonglei.htm

紫砂壺的種類？

紫砂壺從被燒造出來(lái)的那一刻起，便注定終身與茶結(jié)緣，不用來(lái)泡茶的紫砂壺就像失去生命的軀殼，沒有任何意義。這一點(diǎn)，在嗜茶者中早已形成共識(shí)。但隨著紫砂泥的日益稀少，想要選購(gòu)一把稱心如意、高檔次、高品位的紫砂壺時(shí)，我們才驀然發(fā)現(xiàn)，昂貴的價(jià)格已經(jīng)使紫砂壺成為了一種投資品種，即便是數(shù)年前花千八百元就可以買到的普通紫砂壺，現(xiàn)如今的價(jià)位也水漲船高，飆升至萬(wàn)元，更不用提名家燒制或年代久遠(yuǎn)的紫砂壺了。據(jù)《寶藏》統(tǒng)計(jì)，目前紫砂壺拍賣成交價(jià)最高的是2002年香港佳士得一件清乾隆剔紅饕餮夔龍紋紫砂壺，該件作品以147.7萬(wàn)港幣成交。因此如何鑒賞、保養(yǎng)紫砂壺，已經(jīng)上升到了收藏投資的高度。紫砂壺的投資收藏也已成為文人雅士對(duì)茶文化的另一種理解，不管深諳茶中之道者如何滔滔不絕的講述對(duì)茶道的理解，若無(wú)一把上好的紫砂壺，配以絕好的茶葉，這一切都缺乏了底蘊(yùn)與信服度。愛茶者與賞茶之士可在把玩之間，細(xì)品那幽幽茶香，感受那份靜謐愜意。

紫砂壺購(gòu)買三訣:精、真、準(zhǔn)

現(xiàn)今投資紫砂壺，仍以優(yōu)中選佳為真諦。首先，品種要“精”。大師級(jí)作品仍是穩(wěn)中有升，即使在紫砂壺市場(chǎng)低迷的2001年，當(dāng)現(xiàn)代名家制的紫砂壺價(jià)格跌幅達(dá)20%時(shí)，大師級(jí)作品仍牢如磐石。例如已去世的大師顧景舟的茶壺價(jià)格，目前保持在10萬(wàn)至20萬(wàn)元。一些現(xiàn)代高級(jí)工藝師的精品，市場(chǎng)價(jià)格也在萬(wàn)元之上，但助理工藝師的作品則只有千元左右，兩者的差距猶如天壤。

其次，鑒賞要“真”。絕大多數(shù)贗品均是粗制濫造的對(duì)象，大量屬于地?cái)偵唐?，投資者可選擇那些“根正苗紅”的商家或到拍賣行中競(jìng)拍，風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)將大大降低。鑒定紫砂壺的真?zhèn)?，一可從亮色上看，因?jīng)人手長(zhǎng)期撫摩，面呈現(xiàn)亞光。而新制壺一般質(zhì)地較疏松，顏色偏黃，無(wú)光亮的居多。即使有光亮，也是用白蠟或者鞋油打磨上去的。再?gòu)奈淖稚峡?，舊壺的落款皆用陽(yáng)文，字體極為工整。新壺如用陽(yáng)文，字體會(huì)因摹仿或顯呆板，或筆劃長(zhǎng)短粗細(xì)不一。如用舊壺加刻新款，則所刻文字為陰文。

最后，行情要“準(zhǔn)”。在高端市場(chǎng)上清代紫砂壺仍是市場(chǎng)的主體。從歷年紫砂壺成交情況來(lái)看，清代紫砂壺就占了八成，但由于藏家手中的精品壺不愿出手，加上明清紫砂壺存世稀少，所以這兩年市場(chǎng)行情較為低迷。盡管2004年紫砂壺市場(chǎng)價(jià)位稍有回升，一件“金沙內(nèi)用”紫砂提梁壺也以55萬(wàn)元人民幣的價(jià)格高居歷年紫砂壺成交價(jià)第二，但整體漲幅仍不大，據(jù)專家估計(jì)最好的行情應(yīng)該在兩年以后。市場(chǎng)低迷期正是投資良機(jī)。與其花高價(jià)拍來(lái)一把數(shù)萬(wàn)數(shù)十萬(wàn)的明清紫砂壺，倒不如考慮投資價(jià)格適中的紫砂壺，比如收藏民國(guó)紫砂壺，其價(jià)位在百元到萬(wàn)元間不等，一把民國(guó)普通紫砂壺就僅需百元左右，而一些名人手繪紫砂壺，如張大千、齊白石、傅抱石手繪紫砂壺一般價(jià)格在4萬(wàn)到5萬(wàn)間，投資者須謹(jǐn)慎出手，也可考慮收藏一些現(xiàn)代工藝大師的精品。一般這樣的投資周期比較短，投資金額少，但其升值較快，適合短期投資者考慮。

以上所說(shuō)的也僅僅是選購(gòu)收藏紫砂壺的三個(gè)基本原則，具體怎樣才能準(zhǔn)確把握住這三個(gè)字，還需要從以下幾個(gè)方面作詳細(xì)了解。

知壺:紫砂壺的四大特性

中國(guó)人對(duì)紫砂壺的推崇之情由來(lái)以久。紫砂壺最早可追溯到春秋時(shí)代的范蠡——“陶朱公”，但真正制成壺是在明武崇正德年間以后。相傳古時(shí)候宜興街頭，一日一僧人突沿街叫賣:“賣富貴土了，誰(shuí)買富貴土，買了就大富大貴了?！逼鋵?shí)僧人指的就是紫砂壺的原料。紫砂壺的泥原料由紫泥、綠泥和紅泥三種，俗稱“富貴土”構(gòu)成，因其產(chǎn)自江蘇宜興，以紫泥為主，故稱宜興紫砂。紫砂泥料是從礦層中開采出的紫泥，俗稱生泥。紫砂壺除由紫泥、綠泥或紅泥單燒造制外，也會(huì)以不同成分配比，不同溫度燒制，呈現(xiàn)紫而不姹，紅而不嫣，黑而不墨，綠而不嫩，如鐵如石，被正文于一器，集白美于三停，遠(yuǎn)而望之，黑若鐘鼎陳明庭，追而察之，燦若琬琰浮精英。燒成后的紫砂壺保溫性和透濕性均十分理想，稱其為:“世間茶具稱為首”，并非夸張。

紫砂壺何以受到愛茶者的一再追捧呢？主要是由它特有的性質(zhì)決定的:

首先，紫砂壺經(jīng)久使用，壺壁積聚“茶銹”，沸水注入空壺，也會(huì)茶香氤氳，這與紫砂壺胎質(zhì)的氣孔率有關(guān)，是紫砂壺獨(dú)具的品質(zhì)。

第二，它的保味功能好，泡茶不失原味，更無(wú)茶具本身所帶的異味，聚香含淑，色、香、味俱佳，且香不渙散，得茶之真香真味?！堕L(zhǎng)物志》說(shuō)它“既不奪香，又無(wú)熟湯氣”。

第三，陳茶不餿，暑天越宿不起膩苔，有利于洗滌及保持茶壺自身的衛(wèi)生。這是由于紫砂壺的陶質(zhì)壺蓋有孔，能吸收水蒸汽，加速茶水的發(fā)酵。

第四，冷熱急變性好，寒冬臘月，壺內(nèi)注入沸水，絕對(duì)不會(huì)因溫度突變而脹裂。同時(shí)砂質(zhì)傳熱緩慢，握持壺不會(huì)炙手。而且還可用文火烹燒加溫，不會(huì)因受火而開裂。

品壺:泥、形、工、款、功

品一把好的紫砂壺，可用五個(gè)字來(lái)概括:“泥、形、工、款、功”。前四個(gè)字為藝術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，后一字為功用標(biāo)準(zhǔn)。

一是“泥”:紫砂壺得名于世，其根本的原因，是其制作原材料紫砂泥的優(yōu)越。一句“玩賞揩摩在人手”就能說(shuō)明紫砂質(zhì)表感覺的重要性。紫砂手感不同于其它陶泥，摸紫砂物件就如摸豆沙——細(xì)而不膩，而非紫砂物件就如膜玻璃質(zhì)器物——粘手，近年來(lái)時(shí)行的鋪砂壺，正是強(qiáng)調(diào)這種質(zhì)表手感的產(chǎn)物。

二是“形”:紫砂壺之形，在存世各類器皿中最為豐富，素有“方非一式，圓不一相”之贊譽(yù)。大度的愛大度，清秀的愛清秀，古拙的愛古拙，喜玩的愛趣味。從文化角度講，筆者認(rèn)為古拙為最佳，大度次之，清秀再次之，趣味最末。首先紫砂壺是整個(gè)茶文化的組成部分，它追求的意境，應(yīng)為茶道所追求的“淡泊和平，超世脫俗”，而古拙正與這種氣氛最為融洽。例如石桃、井欄、僧帽、掇球、茄段、孤菱、梅椿、仿古等等傳統(tǒng)造型，皆是時(shí)代沖刷后僅存的優(yōu)秀作品，以今眼光細(xì)細(xì)打量，其仍在閃光。

三是“工”:紫砂壺在“工”上，融匯了國(guó)畫大寫意的豪放、京劇唱段的嚴(yán)謹(jǐn)。在點(diǎn)、線、面三元素上，猶如工筆繪畫一樣，轉(zhuǎn)彎曲折、抑揚(yáng)頓挫。面，須光則光，須毛則毛；線，須直則直，須曲則曲；點(diǎn)，須方則方，須圓則圓，無(wú)半點(diǎn)含糊。按照紫砂壺成型工藝的特殊要求來(lái)說(shuō)，壺嘴與壺把要絕對(duì)在一直線上，并且分量要均衡，壺口與壺蓋結(jié)合要嚴(yán)緊。

四是“款”:“款”即壺的款識(shí)。鑒賞紫砂壺款的意思有兩層:一層意思是鑒別壺的作者是誰(shuí)，或題詩(shī)鐫銘的作者是誰(shuí)。另一層意思是欣賞題詞的內(nèi)容、鐫刻的書畫，還有印款（金石篆刻）。紫砂壺的裝飾藝術(shù)集中國(guó)傳統(tǒng)藝術(shù)“詩(shī)、書、畫、印”四為一體。一把好的紫砂壺不僅在泥色、造型、制作工夫以外，而且在文學(xué)、書法、繪畫、金石諸多方面，給賞壺人帶去美的享受。

五是“功”:“功”是指壺的功能美。近年來(lái)，紫砂壺新品層出不窮，如群星璀璨，目不暇接。制壺人在講究造型的形式美時(shí)，容易忽視其功能美。紫砂壺與別的藝術(shù)品最大的區(qū)別，就在于它是實(shí)用性很強(qiáng)的藝術(shù)品，它的“藝”全在“用”中“品”，如果失去“用”的意義，“藝”亦不復(fù)存在。

選壺:實(shí)用、工藝、藝術(shù)

紫砂壺將功能性實(shí)用品與欣賞性藝術(shù)品集于一身，壺藝愛好者在選購(gòu)紫砂壺時(shí)，不妨考量這三方面:

一是紫砂壺的實(shí)用性。紫砂壺用于泡茶注茶功能性是優(yōu)先考慮的。優(yōu)良的實(shí)用功能是指其容積和容量恰當(dāng)，高矮得當(dāng)，大者容水?dāng)?shù)升，小者僅納一杯之量；壺把便于端拿，重心穩(wěn)當(dāng)；口蓋嚴(yán)謹(jǐn)，出水流暢；讓品茗沏茶可以得心應(yīng)手。按目前家庭的飲茶習(xí)慣，一般二至五人聚飲，宜采用容量 350毫升為佳，無(wú)論手拿手提都只需舉手之勞，所以人稱“一手壺”。

二是紫砂壺的工藝性。既是指制作的技術(shù)水準(zhǔn)，也是評(píng)審壺藝優(yōu)劣的準(zhǔn)則。一把好的紫砂壺除了壺的流、把、鈕、蓋、肩、腹、圈足應(yīng)與壺身整體比例協(xié)調(diào)，包括長(zhǎng)短、粗細(xì)、高矮、方圓、線條的曲直、剛?cè)岷头€(wěn)重飽滿。點(diǎn)、線、面的過渡轉(zhuǎn)折交待清楚與流暢。注意觀察壺面是否圓潤(rùn)、光滑而又質(zhì)感。用手觸摸壺內(nèi)壁，看是否精細(xì)，察看壺蓋是否有破損，壺身傾注是否落帽，總體上感覺壺形是否自然。

三是紫砂壺的藝術(shù)性。紫砂藝術(shù)是一種“源于生活，高于生活”的藝術(shù)創(chuàng)作形式。一把好的紫砂壺，除了講究形式的完美與制作技巧的精湛，還要審視紋樣的適合，裝飾的取材以及制作的手法。再說(shuō)陶藝家在其創(chuàng)作中會(huì)融入獨(dú)特的心里體會(huì)，所以必須能夠抒發(fā)藝術(shù)的語(yǔ)言。既要方便使用，又要能夠陶冶性情，啟迪心靈，給人油然而生的藝術(shù)感受。

用壺:五步泡茶法

每個(gè)紫砂壺一般只配一種茶，至于配哪種茶，就要視每個(gè)紫砂壺的特點(diǎn)，由泥質(zhì)、大小、造型和開壺工藝等而定。講究飲茶者，大都采用容積一般在800CC-200CC為主多。高壺小，宜沖泡紅茶；矮壺大，宜沖泡綠茶。一般用紫砂壺泡茶的程序?yàn)?

溫壺溫杯:將茶壺內(nèi)外和茶杯用開水燒燙，既可凈壺去霉，又可暖壺醒味。

投茶:觀干茶形，聞干茶香，選好茶后用茶抄抄起約茶壺容量的五分之一至二分之一左右的茶葉，投入茶壺。

溫潤(rùn)泡:把開水注入壺中，然后馬上將水倒出。如果茶湯面上有泡沫，可注入開水至近乎滿瀉，然后再用壺蓋輕輕刮去浮在茶湯面上的泡沫。這道工序目的是洗茶和使茶葉在吸收一定水分厚呈舒展?fàn)顟B(tài)，有利于沖第一道茶湯時(shí)香氣與滋味的發(fā)揮。

沖第一泡:用綠茶時(shí)，注入水溫為攝氏80度為宜；用紅茶、烏龍茶、普洱茶、沱茶時(shí)，水溫保持在攝氏90-100度為宜。浸泡約60秒后，把壺中的茶湯倒入放有茶濾斗的牛奶杯中（此杯在茶道中稱公平杯），這叫洗茶；然后把奶杯中的茶分別倒入聞香杯和口杯中，隨之可飲。其后每一泡，浸泡的時(shí)間適當(dāng)延長(zhǎng)。茶葉沖6到12泡為宜。泡完茶后，一定要將茶葉從壺中清出，再用開水燒燙。

最后取出壺蓋，壺底朝天，壺口朝地自然風(fēng)干，為防止壺口被磨損，可在地上鋪層吸水性較好的棉布。切勿用洗潔精等清潔劑清洗紫砂壺，因?yàn)樽仙皶?huì)吸入清潔劑的氣味從而破壞茶香。

養(yǎng)壺:怡情養(yǎng)性

一把價(jià)格昂貴的紫砂壺如不細(xì)細(xì)養(yǎng)護(hù)，其價(jià)值也會(huì)隨著時(shí)間的流逝而大打折扣。養(yǎng)壺是茶事過程中的雅趣之舉，其目的雖在于“器”，但主角仍是“人”。養(yǎng)壺即養(yǎng)性也?！梆B(yǎng)壺”之所以曰“養(yǎng)”，正是因其可“怡情養(yǎng)性”也。

在飲茶時(shí)，可把茶湯澆在紫砂壺上，這樣茶湯容易被壺?zé)嵴舭l(fā)，同時(shí)，也容易被壺體表面吸收，或在每天早晨清洗茶壺茶具時(shí)，用壺中的茶渣在壺體周身潤(rùn)擦一遍，既可擦去壺身茶垢結(jié)渣痕，又能經(jīng)濕茶葉水磨，使壺體光潤(rùn)亮澤。在日積月累的茶汁澆洗滌揩下，紫砂壺才會(huì)越發(fā)柔和絢麗，人稱此法為“茶湯養(yǎng)壺”。

新壺初用，不免有點(diǎn)土味，可用細(xì)紗布稍加磨擦，用水清洗后，放如較濃的茶葉水鍋里煮沸晾干，如此再三，即可沏茶。不論新壺、舊壺，用開水沏茶后，趁壺體表面溫度較高，可用濕毛巾，或干凈濕布，擦抹壺體，水印旋擦旋干，反復(fù)多次，壺體溫度降后，亦可用手摩挲，因手掌有油汗，有利于壺體光潤(rùn)。如此堅(jiān)持三四月后，新壺大體可發(fā)“黯然之光”。

壺的表面會(huì)積有茶跡，這就需用養(yǎng)壺毛筆或軟毛牙刷在壺表面經(jīng)常刷洗，以保持清潔。如此日擦、滌洗，壺的表面會(huì)起一層亞光，人稱其為“包漿”（葆漿），這種亞光不會(huì)因高溫高壓沖洗而褪去，甚顯高雅品位。亦有人用油手、油布在壺身揩擦而出現(xiàn)的光，稱為“和尚光”，一經(jīng)清潔劑洗滌，亮光隨即褪去，露出塊塊垢疤，甚有破相之嫌，《陽(yáng)羨名陶錄》云，“而愛護(hù)垢染舒袖摩挲、惟恐拭去曰吾以寶其舊色爾，不知西子蒙不潔，堪充下陳”，所以，切毋將油污垢物沾上壺身，保持壺的潔凈，才能養(yǎng)好壺。

還有一種較為特殊的養(yǎng)壺法:把瓦片（江南黑土瓦）碾磨成很細(xì)的粉末，用六層紗布包扎成枇杷大小的布球，趁茶湯澆在壺體時(shí)，紗布球沾上茶湯輕輕順序撫磨壺體使壺體潔凈光潤(rùn)。在今日，你可采用精細(xì)磨料粉末代替瓦片粉末做成紗布球，亦可達(dá)到同樣理想的效果。

細(xì)選茶葉，入紫砂壺潤(rùn)泡，耳邊是否飄起唐人盧仝的“七碗茶歌”呢？

“ 一碗喉吻潤(rùn)，二碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。蓬萊山，在何處？玉川子乘此清風(fēng)欲歸去?！?br>
B、
紫砂茶具，造型奇巧，呈色古樸，典雅精美，裝飾大方，氣質(zhì)獨(dú)特，集金石、書畫、雕塑藝術(shù)于一體，有極高的藝術(shù)欣賞和實(shí)用價(jià)值，是為中華一大瑰寶。紫砂茶壺，造型尤為新穎奇巧。有的像樹墩，有的如竹節(jié)，有的似瓜果；或?yàn)榉律?，或?yàn)橄笮沃B獸，或?yàn)閹缀沃畧D形，或?yàn)榉鹿胖髅?；“方非一式，圓無(wú)一相”，器形萬(wàn)千，妙不可言；且鐫以詩(shī)文，繪以書畫，嵌以金銀，典雅之中顯華貴。難怪紫砂茶壺能獨(dú)步天下，飲譽(yù)世界，成為世人鐘愛的收藏珍品了。

紫砂陶的制作工藝還得從紫砂土說(shuō)起，紫砂陶所用原料是由紫泥、綠泥（本山綠）、紅泥三種；統(tǒng)稱為紫砂泥，紫砂泥料產(chǎn)于石巖下夾存于甲泥礦層中。本山綠是紫泥層的夾脂，故本山綠泥有“巖中巖”、“泥中泥”之稱。紅泥產(chǎn)于嫩泥礦底部泥料層中，質(zhì)堅(jiān)如石，故有朱紅泥之稱，紫砂泥屬于高嶺土，石英云母類型。其特點(diǎn)含鐵量較高顆料較粗，故其它陶土不能比美。紫泥、綠泥、紅泥三種原料都可以單獨(dú)使用，也可以根據(jù)需要互相配比摻和使用。剛開采的紫砂泥料不能用水直接膨潤(rùn)，要散放露天，風(fēng)化陳腐幾個(gè)月，然后粉碎，過篩、加水拌和加工成坯伯（半成品）即可制伯。紫砂器不需上釉，經(jīng)窯燒成1100℃至1200℃氧化焰燒成就可得到色澤雅致、質(zhì)地堅(jiān)細(xì)耐用的紫砂器。紫砂的色澤以紫紅色為主，因而稱為紫砂陶，由于原料的不同配比摻搭還可以得到朱砂紫，深紫栗色、梨皮、海棠紅、天青、青灰、墨綠、黛黑等等不同的顏色。
紫砂泥優(yōu)良性能及特點(diǎn)表現(xiàn)在:1.可塑性能，比其它陶瓷原料或粘土更聽話，允許成型范圍極寬，比一般陶土不同，經(jīng)高溫?zé)刹灰鬃冃?，成品和坯體收縮率僅為百分之十。2.紫砂器經(jīng)高溫?zé)珊?，成品能保持百分之二的吸水率，和百分之二的氣孔率?.紫砂器里外均不上釉，用作茶具，其沒出物不會(huì)產(chǎn)生某種不良影響。4.紫砂器能經(jīng)受冷熱急變，冬天泡茶決無(wú)爆裂之慮，能放在文火上燉燒不會(huì)炸損，由于傳熱緩慢，使用時(shí)握摸不易炙手。5.紫砂壺經(jīng)久耐用，滌拭日加，自發(fā)黯然之光，入手可鑒，于是器身玉色晶光，氣息溫雅，并以邊喝邊把玩摩挲為樂事。

C、
紫砂壺造形法，及鑒定標(biāo)準(zhǔn):

（一） 幾何型；（二）自然型；（三）筋紋型，大體為三種。

1、幾何型，俗稱為光貨，光貨的設(shè)計(jì)制作是最能鑒別功力的，光貨是指整個(gè)徒刑中不同形體部位，要求是每個(gè)過程都要做到有骨有肉，骨肉亭均，都要有自己的特質(zhì)、性格和規(guī)范，這些明確要求就要看簡(jiǎn)單的線形，比較豐富的內(nèi)容，供人們審視功力優(yōu)劣，審美情趣因人而異，功力優(yōu)劣難以強(qiáng)求一致，但是在統(tǒng)一中求變化，應(yīng)該到方非一式，圓不一樣，在變化中求統(tǒng)一，如傳統(tǒng)的掇球，竹鼓壺、漢君壺、合盤壺、四方壺、提璧壺、洋桶等等。
2、自然型的茶具比較直接摸擬自然界固有物或人造物，來(lái)作為造形的基本形態(tài)，行話稱為“花貨”。在這一類作品中摸擬客觀形象時(shí)，又分為二種，一種是直接將某一種對(duì)象的典型物，演變成壺的形狀如南瓜壺、柿扁壺、梅段壺，另一種是幾何類，在壺筒上，選擇恰當(dāng)?shù)牟课?，用裝飾手法的雕刻或透雕的方法把某種典型的形象附貼上，如常青壺、報(bào)春壺、梅型壺、竹節(jié)壺等等。按紫砂茶具特有的形式美加以整理，通常說(shuō)是變型處理。
3、筋紋型是紫砂藝人在長(zhǎng)期生產(chǎn)實(shí)踐中創(chuàng)造出來(lái)的一種壺式。筋紋與筋紋之間的型體處理大致有三種:第一種是菱花式壺，第二種是菊或瓜果類式的紋樣制作的壺，第三種是第二種的變態(tài)，筋紋與筋紋之間呈凹進(jìn)的元線條狀。

鑒定紫砂壺優(yōu)劣標(biāo)準(zhǔn)可歸納為四個(gè)要素；三個(gè)主要因素，五個(gè)字來(lái)概括；
1、四個(gè)要素:如果抽象地講此砂壺藝的審美，可以總結(jié)為形、神、氣、態(tài)四要素?！靶巍奔葱问降拿?，作品的外輪廓，也就是具象的面相?！吧瘛奔瓷耥?，一種能令人意會(huì)體驗(yàn)出精神的意味?！皻狻奔礆赓|(zhì)，壺藝所有內(nèi)涵的本質(zhì)美；“態(tài)”即形態(tài)，作品的高、底、肥、瘦、剛、柔、方、圓的各種姿態(tài)，從以上幾個(gè)方面貫通一氣才是一件完美的好作品。
2、評(píng)價(jià)一件紫砂壺的內(nèi)涵，必須具備三個(gè)主要因素:
完美的形象的結(jié)構(gòu)，精湛的制作技巧和優(yōu)良的實(shí)用功能。形象結(jié)構(gòu)是指壺的嘴、扳、蓋、紐、腳，應(yīng)與壺身整體比例相協(xié)調(diào)。精湛的技藝，是評(píng)審紫砂壺藝優(yōu)劣的準(zhǔn)則。優(yōu)良的衫功能是指容積和重量的恰當(dāng)，壺扳、執(zhí)握、壺的周圍合縫，壺嘴出水流暢，同時(shí)也要考慮色地和圖案的脫俗和諧。
什么是正宗紫砂、紫砂泥原料的性能、化學(xué)成份，分子結(jié)構(gòu)，吸水率，透氣性、紫砂壺泡、注茗的功能、壺的造型、色的色澤、工藝技巧、以及裝飾手段、藝術(shù)風(fēng)格、名人名作、歷史沿革，欣賞紫砂、亦淺、亦深、亦玄、亦神，關(guān)健在于你如何進(jìn)入賞壺之門，來(lái)加于體會(huì)。紫砂壺歷來(lái)多分成四個(gè)檔次:日用品壺（即大路貨）、工藝品壺（即細(xì)貨）、特藝品（即名人名家的作品）、藝術(shù)品（富于藝術(shù)生命的作品）。用五字法來(lái)概括:即，“泥、形、工、款、功”。前四個(gè)字屬于藝術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，后一個(gè)字為功標(biāo)準(zhǔn)。
一是“泥”，紫砂壺得名于世，固然與它的制作技法分不開，但根本的原因是紫砂泥的特殊優(yōu)越性能更重要，許多陶瓷專著分析紫砂原材料時(shí)，均說(shuō)含有氧化鐵的成份，其實(shí)含有氧化鐵的泥，全國(guó)各地多有，但別處就產(chǎn)生不了紫砂，只能有紫泥，這說(shuō)明的關(guān)健不在于氧化鐵，而在于紫砂的“砂”字。根據(jù)現(xiàn)代科學(xué)的分析，紫砂泥的分子確有與其它泥不同的地方，就是同樣的紫砂泥其結(jié)構(gòu)也不盡相同，由于原材料油，帶來(lái)的功能效用給人的官能感受也就不盡相同，所以評(píng)價(jià)一把紫砂壺的優(yōu)劣，首先應(yīng)該是紫砂泥質(zhì)的優(yōu)劣。
二是“形”。紫砂壺之形，是存世的各器皿中最豐富的了，素有方非一式，圓不一樣之贊譽(yù)。如何評(píng)價(jià)這些造形也是“仁者見仁”“智者見智”，因?yàn)樗囆g(shù)的社會(huì)功能是滿足人們的心理需要。既然有各種各樣的人，就會(huì)有各種各樣的心理，即大度的愛大度，清秀的愛清秀，古拙的愛古拙，喜玩的愛趣味，人各有愛，不能強(qiáng)求，筆者認(rèn)為古最佳，因?yàn)樽仙皦貙僬麄€(gè)茶文化的組成部分，它追求的意境，應(yīng)該是茶道 所追求的意境，茶道追求的意境是“淡泊平和”“超世脫俗”。而古拙正與這種氣氛最為融洽，所以古拙為最佳。紫砂壺的造形全憑感覺，制壺的講等樣，等勢(shì)，按造形學(xué)講就是“均衡”。講許多高深的理論很可能越講越講不清。不是有名俗語(yǔ)，只可意會(huì)、不可言傳，藝術(shù)上的感覺全靠心聲的共鳴，心靈的理解，即所謂“心有靈犀一點(diǎn)通”。
三是“工”。藝術(shù)有很多相通的地方，國(guó)畫的大寫意，是屬于豪放之列，而紫砂壺的造形技法與國(guó)畫之工筆技法，有著同工異曲之妙，也是十分嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?，如點(diǎn)、線、面是構(gòu)成紫砂壺形體的基本原素，在此砂壺成型過程中，必須清清楚楚，猶如工筆繪畫一樣、起筆落筆、轉(zhuǎn)彎曲折、抑楊頓挫都必須交待清楚。面須光則光，須毛則毛；線須直則直，須曲則曲；點(diǎn)須方則方，須圓則圓，都不能有半點(diǎn)念糊。否則就不能算是一把合格紫砂壺。按照紫砂壺的成型工藝特殊要求，壺嘴與扳要絕對(duì)在一直線上，并且分量要均衡；壺口與壺蓋結(jié)合要嚴(yán)緊。以上這些都屬于手工的要求。
四是“款”?？罴词菈氐目钭R(shí)。鑒賞紫砂壺款有二層意思，一層意思是鑒別壺的優(yōu)劣，壺的制作者、題詞、鐫銘的作者是誰(shuí)，另一層意思是欣賞紫砂壺面上題詞內(nèi)容，鐫刻的書畫內(nèi)涵和印款。紫的裝飾藝術(shù)也是中國(guó)傳統(tǒng)裝飾藝術(shù)后部分，它具有傳統(tǒng)的“詩(shī)、書、畫、印”四化位一體的顯著特點(diǎn)，所以欣賞一把紫砂壺除了看神經(jīng)質(zhì)泥色、造形、制作的功夫外，還有文學(xué)、書法、繪畫、金石等等方面。所以一把紫砂壺的欣賞能帶給人們更多更美的享受。
五是“功”。所謂功是指壺的功能美。近年來(lái)。紫砂壺的新品層出不窮、但是有些制作藝人只講究造形美而往往忽視功能閏的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，有些公平直接影響此砂壺功能的發(fā)揮，的的紫砂壺甚至?xí)霈F(xiàn)“中看不中用”的情況。其實(shí)紫砂壺與別的藝術(shù)品最大的區(qū)別應(yīng)于紫砂壺具有很強(qiáng)實(shí)用性。它的“藝”全在“用”中，“品”如果失去用的意義?！八嚒币嗖粡?fù)存在了，所以千萬(wàn)不要忽視紫砂壺的功能美。紫砂壺的功能美有那些表現(xiàn)呢？1.容量適度。2.高矮得當(dāng)。3.口蓋得嚴(yán)緊。4.出水要流暢。按目前大多飲茶者的習(xí)慣而言，一般容量最好在200-350毫升為最佳，其容量在四杯左右。手摸手提只需一手之勞。故稱為一手壺。紫砂壺的高矮，各有用處，高壺口小，宜泡紅茶；矮壺口大，宜泡綠茶；但又必須適度，過高則茶易失味，過矮則茶易從壺口溢出，壺嘴出水也很關(guān)健，凡此種種都屬于功能美的標(biāo)準(zhǔn)。
源于:品十茶城網(wǎng)。

喝完普洱茶為什么會(huì)比平時(shí)更容易餓？?

常有些朋友詢問有關(guān)普洱茶瘦身的知識(shí)，比如怎么飲用才有瘦身效果？怎樣選擇適合自己的普洱茶？因此，本人收集了一些和普洱茶瘦身相關(guān)的知識(shí)，希望大家早日實(shí)現(xiàn)美麗的夢(mèng)想！普洱茶，很早就被譽(yù)為茶中減肥之冠。每餐后一杯普洱茶能夠有效地刺激你的新陳代謝，加速脂肪分解。
　　
　　一.普洱茶減肥的要點(diǎn)：
　　 1．找對(duì)適合自己的方法，健康的減肥，循序漸進(jìn)的瘦下來(lái)。普洱茶減肥貴在堅(jiān)持，不是一朝一夕可以看到效果，但是適當(dāng)?shù)娘嫴鑼?duì)身體絕對(duì)是有益無(wú)害，所以我推薦給大家。畢竟美麗永遠(yuǎn)都要以健康為前提。
　　 2．減肥期間，喝茶同時(shí)要配合相應(yīng)的“晚餐控制”，白天是可以正常飲食的，只是晚餐要克制好。等到保持身材的時(shí)候，飲食就可以慢慢恢復(fù)，那時(shí)候只需要堅(jiān)持喝茶就可以幫助你輕松保持身材了。
　　 3．最好再加上適量的運(yùn)動(dòng)，生命在于運(yùn)動(dòng)嘛。在能堅(jiān)持的情況下，盡量每天都能快走半個(gè)小時(shí)以上，這樣效果會(huì)更好。
　　 剛開始喝茶階段非常容易餓，餓了時(shí)吃點(diǎn)水果，盡量不吃零食。慢慢地等腸胃已經(jīng)適應(yīng)茶了，基本喝好后也就不感覺餓了。
　　喝普洱茶為什么會(huì)餓呢?這是因?yàn)椴煌煞值氖澄镌谖咐锏呐趴諘r(shí)間是不同的，碳水化合物最快，1個(gè)小時(shí)；蛋白質(zhì)其次，2個(gè)小時(shí)，脂肪最慢3-4個(gè)小時(shí)，就是說(shuō)如果進(jìn)食了油脂會(huì)比較“經(jīng)時(shí)候”，普洱茶加速了排空，特別是生茶，使得脂肪類的物質(zhì)沒有太多的時(shí)間得到吸收就排到了結(jié)腸，結(jié)腸只是吸收一些水分和維生素k，為排入直腸準(zhǔn)備。普洱茶瘦身的機(jī)制是綜合的，對(duì)油脂類食物的作用是其中一個(gè)方面。喝普洱茶刮油削脂后覺得餓，說(shuō)明已經(jīng)在消耗體內(nèi)的脂肪，這時(shí)3餐照吃，但一定要控制一下飯量，如果你再狠吃一頓的話，那不管分解多少都給補(bǔ)回來(lái)了。
　　
　　 總結(jié)上述功能,就是普洱茶加速了代謝周期,這時(shí)如果你少些攝入食物或保持原來(lái)的樣子而不多吃,你就會(huì)在茶葉的幫助下,不知不覺地瘦下來(lái),緩慢但是絕對(duì)安全有效.如果適當(dāng)配合飲食和運(yùn)動(dòng),幫助消耗體內(nèi)過余的脂肪，美麗之期不遠(yuǎn)矣！
　　
　　
　　二.普洱茶煮茶方法：
　　 1．用手掰下一小塊普洱茶（厚度為茶餅厚度，大小大概為1/2口香糖大?。?，加入800-1000ml涼水，大火煮開，轉(zhuǎn)小火再煮5分鐘，倒出茶汁。
　　 2．再次加入800-1000ml涼水，大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，倒出第二遍茶汁。
　　 3．把兩次茶汁混合在一起，茶渣扔棄。每次要喝的時(shí)候，倒一些出來(lái)用容器或是微波爐加熱。切忌在茶水本身就不很濃的時(shí)候兌入開水，這樣會(huì)沖淡茶水，降低效果。當(dāng)然如果大家本身茶水煮得就很濃，適當(dāng)加入熱開水也是可以的。
　　
　　
　　三.喝茶的方法：
　　 1.想保持身材、維持體重者：每日沖泡普洱茶來(lái)代替一切飲料，以茶代湯、以茶代水，禁喝其他飲品，其他餐點(diǎn)皆正常食用。
　　 2.想減肥者：除了上述要做倒之外，另外沖泡一杯放到隔夜，清晨早上空腹喝，這個(gè)方法可以快速減重。
　　 3.如遇交際應(yīng)酬及其他飯局，若不想讓熱量吸收太多，應(yīng)于餐中配喝普洱茶，若在外不便請(qǐng)放飯局結(jié)束后盡快飲用，最好不超過二個(gè)小時(shí)，愈早愈有效；若是于茶樓飲茶，則最好點(diǎn)用普洱茶為佳。
　　
　　
　　四.日常飲用普洱茶的方法：
　　
　　 早上：起床后空腹一杯（大約500ml）
　　 這一杯要注意茶一定要喝淡茶，不然空腹飲用容易暈茶，茶水溫溫的就好,腸胃好的可以喝室溫下的涼茶。(早晨空腹不可以喝生茶，只能喝淡的熟茶）
　　 功效為：潤(rùn)腸，通便，促進(jìn)新陳代謝。
　　
　　 中午：午飯后半小時(shí) （大約500ml）
　　 茶水濃度適中，一定要喝熱茶，最好可以一口一口邊品邊把這杯茶水喝下去．
　　 功效：刮油
　　
　　 晚上：晚飯后半小時(shí) （大約500ml）
　　 同中午那杯茶一樣，濃度適中，也要喝熱的
　　 功效：刮油
　　
　　
　　五.普洱茶減肥餐
　　 保持健康，天天苗條不是難事，除了正常作息、適度運(yùn)動(dòng)，飲食也是重要一環(huán)。以時(shí)下極受歡迎的普洱茶為例，通過普洱茶減肥餐，減出玲瓏有致的好身材。
　　 早餐方面，以三明治、饅頭、面包、包子或水煮蛋任選一種，普洱茶十克沖250CC熱水，浸泡五分鐘后加上500CC鮮乳，并視個(gè)人狀況酌量加糖。
　　
　　 午餐則以普洱茶三十七點(diǎn)五克沖熱水1500CC，飯前喝500CC，少量正常餐，若不餓可以少進(jìn)食，飯后飲用500CC，口渴或肚子餓時(shí)再飲500CC。晚餐少量正常餐，飯后以普洱茶二十克沖500CC飯后取用，最好禁用宵夜，效果卓著。
　　
　　 由于中午是一天腸胃吸收能力最強(qiáng)的時(shí)間，吃進(jìn)去的飯照單全收，所以要減肥，午餐最好減量少吃，如果饑餓的時(shí)候，可以喝普洱茶,不僅能幫助消化，也能分解脂肪.不過光喝茶減肥，效果并不好，如果以平時(shí)運(yùn)動(dòng)，加上正常作息的方式，相信達(dá)到均勻身材非夢(mèng)事。
　　
　　
　　六.普洱茶幫你減腰部贅肉
　　 普洱茶和烏龍茶都具有幫助脂肪代謝的功能，尤其普洱茶與脂肪的代謝更有更深的關(guān)聯(lián)。根據(jù)研究資料顯示，想減掉腰部贅肉的人最適合喝普洱茶，因?yàn)樗?jīng)過獨(dú)特的發(fā)酵過程，可以提高酵素分解腰腹部脂肪的功能。
　　
　　 這里要注意的是，如果用來(lái)減肥，喝茶的時(shí)間也是很重要的。如果喝的時(shí)間不得當(dāng)，可能不是減肥，反而會(huì)讓你增肥。要想減肥，一定記住是在飯后半小時(shí)喝普洱茶。這是因?yàn)閯偝赃^油膩的飯菜，普洱茶能夠去油膩，及時(shí)地排除體內(nèi)多余的脂肪。而如果在飯前半小時(shí)喝普洱茶，則會(huì)起到完全相反的增肥作用，因?yàn)榇藭r(shí)喝普洱茶，會(huì)將身體中沉積的脂肪消解，疏通腸胃，吃飯時(shí)反而胃口大開，容易促使肥胖。
　　 當(dāng)然，如果一天中不同時(shí)段都喝普洱，不喝別的飲料，將普洱茶當(dāng)水喝，減肥效果就將最為明顯。如果你希望籍由喝茶，就能得到一個(gè)平坦的小腹，這個(gè)愿望可能只有普洱茶才能幫你達(dá)成。
　　
　　
　　七.如何選擇適合自己的普洱茶？
　　 對(duì)于吃東西容易上火、容易便秘、容易長(zhǎng)痘等屬虛火體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)，可以喝生茶和輕度發(fā)酵的普洱茶，如果是不習(xí)慣那股苦味而喝熟茶，切記泡的時(shí)候加點(diǎn)白菊花火蜂蜜，加點(diǎn)荷葉也可以。
　　 生茶喝綠茶一樣，性屬寒涼，胃寒、腸胃不好者不宜喝！只有熟茶才有養(yǎng)胃護(hù)胃的功效。
　　
　　 說(shuō)到減肥效果，普洱茶的確有減肥的功效。至于是否有效，那是因人而異的?？创斩璧氖萆硪硇?，畢竟普洱茶不是減肥藥，沒人敢保證喝普洱茶的人一定會(huì)瘦幾斤！但不可否認(rèn)的是：普洱茶的確有減肥功效，只是效果會(huì)因人而異，更重要的一點(diǎn)是，喝普洱茶減肥是健康減肥，它絕不會(huì)讓你成為病態(tài)的瘦，不會(huì)讓你變成林黛玉！普洱茶只會(huì)讓你身上多余的脂肪消失，而不是所有脂肪。普洱茶減肥的作用主要是靠調(diào)理腸胃，從而增強(qiáng)對(duì)脂肪的消化、吸收，進(jìn)而消耗脂肪，也就是通常說(shuō)的刮油。但對(duì)于實(shí)際并不胖僅僅是自己感覺胖的情況，或是長(zhǎng)得“壯”而非“虛胖”，估計(jì)減得效果要差一些！如是“虛胖”型的，則效果要明顯得多了！因?yàn)橐话愀共糠逝侄际侵舅?，屬虛胖，所以減肚子效果比較明顯。同時(shí)，喝普洱茶要長(zhǎng)期堅(jiān)持，不會(huì)短期內(nèi)就有明顯效果的，所以不要輕易就認(rèn)為無(wú)效而放棄了。打個(gè)不恰當(dāng)?shù)谋确?，吃減肥藥和和普洱茶就象打點(diǎn)滴和吃中藥，打點(diǎn)滴病好得快，但未必治根而且有副作用，而吃中藥調(diào)理，速度慢卻能調(diào)理你的身體，而且沒有或很少有副作用。
　　 正因?yàn)槠斩栌姓{(diào)理腸胃的功能，所以瘦人也可以喝普洱茶，甚至有可能讓你吸收好消化好，從而使你更壯實(shí)！總之，喝普洱茶會(huì)使你更健康，前提是按正確的方法長(zhǎng)期喝。
　　
　　
　　
　　八.普洱熟茶和生茶減肥功效對(duì)比的問題
　　
　　 要比較生茶和熟茶哪個(gè)減肥效果更好，我們要先分析普洱茶減肥的機(jī)理。普洱茶的減肥，降脂功效主要來(lái)自兩個(gè)方面的因素：一是由茶多酚、葉綠素、維生素C等多種有效成分綜合作用形成的，二是發(fā)酵過程形成的多種有益菌群綜合作用（菌群作用可以減少小腸對(duì)甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪）。
　　 生茶初期（生廠1-2年內(nèi)沒有明顯發(fā)酵轉(zhuǎn)化的）減肥功效來(lái)自于因素一，隨著存放過程中的自然發(fā)酵轉(zhuǎn)化（這一轉(zhuǎn)化過程在南方高濕環(huán)境中來(lái)得很快，自然存放一年的餅就會(huì)有比較明顯的變化），其減肥作用逐步開始由兩個(gè)因素共同形成。人工發(fā)酵的普洱熟茶則是由以上兩個(gè)因素共同起到減肥降脂的。
　　 所以總體上看，經(jīng)過發(fā)酵后的普洱茶（無(wú)論是人工發(fā)酵熟茶還是自然發(fā)酵后的生茶）減肥降脂作用要好于新生廠出還沒有開始轉(zhuǎn)化的生茶。
　　
　　
　　九.不要盲目相信“陳年普洱茶”
　　
　　 茶葉專家提醒，盲目信“陳”誤區(qū)不少，由于近年來(lái)普洱茶日漸升溫，一個(gè)“陳”字使普洱身價(jià)百倍。但陳年普洱到底“陳”到什么程度，專家也難下定義，目前，零售商店的把關(guān)只能憑借經(jīng)驗(yàn)。由于大部分消費(fèi)者對(duì)普洱茶缺乏了解，給了不法商人有機(jī)可乘，把一兩年的茶吹噓成老陳茶。其實(shí)，真正的“10年陳”市面上少之又少！普洱與其他茶類相比耐貯藏，但有一定的條件，并非在任何環(huán)境下存放得越久越好越升值。如存放不當(dāng)出現(xiàn)霉變，就完全失去了飲用和收藏價(jià)值，消費(fèi)者不能盲目相信“陳茶”。
　　 另外還有人說(shuō)，陳年普洱茶的減肥效果要更好。但是據(jù)云南農(nóng)大邵宛芳教授及思茅茶樹良種場(chǎng)楊柳霞高級(jí)農(nóng)藝師最新研究成果表明：現(xiàn)在采用“后發(fā)酵渥堆”(人工陳化)方法加工而成的普洱茶（熟茶）所具有的品質(zhì)特點(diǎn)，與“陳年普洱茶”并無(wú)明顯差異。因此，沒有必要去刻意追求“陳年普洱”。
　　
　　 稍微了解一些普洱茶的人都知道，過去的熟茶也是生茶經(jīng)過長(zhǎng)期的陳化由生轉(zhuǎn)熟的，現(xiàn)代工藝的熟茶只是通過人工發(fā)酵的方式加快了這一進(jìn)程。因?yàn)槭袌?chǎng)的需求不同，而且消費(fèi)層次不一，所以市面上普洱茶品的檔次和品種也比較多，價(jià)格上也有較大的差異，您還是要根據(jù)自身的消費(fèi)能力進(jìn)行選購(gòu)，不要盲目跟風(fēng)。而且普洱茶造假做舊的很多，造假手段主要就是以濕倉(cāng)加快生茶的陳化速度，制造出所謂的“陳年老茶”，或者把茶的包裝做舊，以表現(xiàn)出陳舊感；鑒于陳年普洱茶的真假和優(yōu)劣鑒定對(duì)普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)有極大的困難，所以建議初涉普洱茶的朋友不要購(gòu)買老茶，以免上當(dāng)。另外建議大家購(gòu)買時(shí)先少購(gòu)多嘗，因?yàn)椴煌瑥S家出品的普洱茶在口味是有所差異的，一定要合自己的口味，購(gòu)買后多請(qǐng)教懂行的人或者請(qǐng)他們一起品飲。
　　
　　
　　十.普洱茶的飲用方法
　　
　　 如何沖泡好一壺云南普洱茶？既是一種技藝、技巧，是飲茶者經(jīng)驗(yàn)的積累，通過正確的沖泡，充分展現(xiàn)普洱茶的茶性、茶美、茶俗，使飲者達(dá)到陶冶情操、身心愉悅、養(yǎng)生延年的目的。 沖泡普洱茶還是一門藝術(shù)，它富于變化，富有個(gè)性，富于創(chuàng)造，而不是一種一成不變的"定式"。本文就沖泡普洱茶時(shí)應(yīng)注意的"竅門"，談?wù)勛约旱挠^點(diǎn)和方法，與讀者交流。
　　
　　
　　十一.喝茶前的準(zhǔn)備工作
　　
　　 選水：水與茶的關(guān)系，古人有許多精辟的觀點(diǎn)。如"無(wú)水不可與論茶"，"茶性必發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分；八分之水，試十分之茶，茶只八分耳"等等。
　　云南品茶用水豐富，山泉眾多。昆明附近也有許多好山泉，如西郊的"妙高寺"、"西山"，宜良"寶洪寺"，澄江"西龍?zhí)?等等，都有品茶好水。山泉水對(duì)茶性的展現(xiàn)各具特點(diǎn)：有顯香的、顯醇的、顯甘甜的、顯活性的；也有同時(shí)兼顧幾個(gè)特點(diǎn)的。選水一般以甘潔、鮮活、清冽、泡茶時(shí)不顯澀味、茶葉湯色穩(wěn)定為首選。現(xiàn)今云南很多茶人或愛茶人時(shí)興到野外取水，以活水烹茶，達(dá)到香茗美泉兩相宜的境界。新鮮山泉對(duì)于提高茶葉的活性和香氣有著積極的作用，但就普洱茶尤其是陳年茶而言，山泉水如經(jīng)過陶缸"養(yǎng)水"后再烹茶，對(duì)于展現(xiàn)普洱茶的"陳韻"效果更佳。
　　
　　
　　十二.選器皿：
　　
　　 1、茶壺 普洱茶的泡茶器皿以宜興紫砂壺為首選。紫砂壺的良好透氣性和吸附作用，有利于提高普洱茶的醇度，提高茶湯的亮度。選擇砂壺一般以朱泥調(diào)砂和紫泥調(diào)砂為理想，以利于提高透氣性。
　　
　　茶壺容積相對(duì)寬松，便于茶條舒張和滋味的浸出。這與烏龍茶用壺"以小為貴"恰恰相反。二三人同飲普洱茶，一般用250毫升紫砂壺，人多時(shí)可用300-400毫升的茶壺沖泡。剛買到的新壺要用茶水煮一煮，以去除"窯味"和土味，并經(jīng)使用一段時(shí)間（俗稱"養(yǎng)壺"）后再?zèng)_泡好茶，達(dá)到"壺熟茶香"的效果。此外，用瓷壺和瓷蓋碗茶具也可沖泡普洱茶。
　　
　　 2、燒水具現(xiàn)今常用"隨手泡"燒水，比較方便。如果沖泡一些比較好的普洱茶時(shí)，應(yīng)以銅壺或砂壺明火燒水，以保持泉水的活性和提高水溫。
　　
　　 3、茶杯 一般以白瓷或青瓷為宜，以便于觀賞普洱茶的迤儷湯色。茶杯應(yīng)大于功夫茶（烏龍茶）用杯，以厚壁大杯大口飲茶，這既適應(yīng)普洱茶醇厚香甜的特性，也比較貼近云南人粗曠的飲茶習(xí)俗。
　　
　　 4、公道壺 以質(zhì)地較好的透明玻璃具為首選。普洱茶以茶湯晶瑩亮麗、顏色多變而著稱。人們常常把云南普洱茶的湯色比喻為"陳紅酒"、"琥珀"、"石榴紅"、"寶石紅"等等。觀色已成為普洱茶藝中的一道獨(dú)特風(fēng)啊F斬?璧牟杼郎?蠛橢實(shí)匾蠆枰兜牟??、肿V鞴ひ鍘⒂昧?、储藏环緢?chǎng)⒊祿?晗薜炔煌氏殖霾煌?謀浠?9厶蘭仁巧竺酪彩瞧蘭鄄柚屎沒檔鬧匾?方凇?
　　
　　 5、剝茶起形狀像起子，以硬木或硬竹子制作，用于緊壓茶的解塊。通過逐層撥茶，既能保持茶條的完整，減少碎末茶，又便于面茶與里茶的搭配，準(zhǔn)確反映緊壓茶的品質(zhì)。備茶 對(duì)于普洱緊壓茶，茶性有里外之分，即便是一塊里外用料一致的緊壓茶，隨著存放時(shí)間的延續(xù)，表茶和里茶的茶性也有區(qū)別。所以，在飲用之前，應(yīng)將緊壓茶解散，放入陶罐里讓其散散氣，同時(shí)讓面茶與里茶混合均勻。對(duì)于密封較嚴(yán)的小包裝散茶，飲用之前也應(yīng)讓其透透氣。經(jīng)過這樣處理后飲用，其品質(zhì)優(yōu)于現(xiàn)解塊現(xiàn)開封現(xiàn)沖泡。這有點(diǎn)類似于品紅酒，一般應(yīng)避免現(xiàn)開現(xiàn)飲，開瓶后放一段時(shí)間后再飲，以"擊活"酒性。
　　
　　
　　十三.熟悉茶性
　　
　　 云南普洱茶有散茶和緊茶之分、新舊之分、青茶和熟茶之分；發(fā)酵茶有輕發(fā)酵、適度發(fā)酵、重發(fā)酵等，茶性各不相同。每一支普洱茶都有其獨(dú)自的個(gè)性，只有熟悉所泡茶葉的個(gè)性，再通過嫻熟的沖泡，才能展現(xiàn)出茶的個(gè)性美。茶性決定了茶具的選擇、投茶量多少、水溫的高低、沖泡節(jié)奏快慢，甚至于選用什么水。茶性與沖泡方法之間有著許多微妙的關(guān)系。就云南普洱茶的沖泡技巧而言，粗老茶不同于細(xì)嫩茶，青餅不同于熟餅，陳茶不同于新茶，輕發(fā)酵茶不同于較重發(fā)酵茶，"苦澀底"茶（苦澀味偏重）不同于"甜底"茶等等。因此，對(duì)一支普洱茶要進(jìn)行必要的試泡，通過試泡熟悉茶性，確定沖泡要領(lǐng)。
　　 實(shí)踐中，我們常常會(huì)有這樣的經(jīng)歷：有的普洱茶需要泡較長(zhǎng)時(shí)間才出味，而有的普洱茶卻能短時(shí)出濃湯。這是由于普洱茶的制作工藝和原料在起作用。無(wú)論傳統(tǒng)青茶還是人工發(fā)酵茶，基礎(chǔ)原料都是云南曬青茶。傳統(tǒng)曬青茶大多為茶農(nóng)手工揉捻，其揉捻時(shí)間較紅茶、綠茶、觀音茶等茶類短，揉捻程度也輕于這些茶類，因而茶味的浸出時(shí)間相對(duì)較緩慢。這類普洱茶在沖泡過程中，總是讓人有"茶味持久，茶韻悠長(zhǎng)"的感覺。當(dāng)然，也有采用機(jī)械揉捻制作曬青毛茶的。這部分茶葉沖泡時(shí)出味相對(duì)較快。此外，云南大宗普洱茶緊壓茶，除用少量細(xì)嫩面茶外，大多以中級(jí)茶為主料，甚至有部分粗老葉。這些成熟葉和粗老葉對(duì)形成普洱茶的特殊風(fēng)格起著重要的作用。這部分茶葉的滋味浸出也相對(duì)細(xì)嫩茶較慢，也不宜快速?zèng)_泡。再?gòu)陌l(fā)酵程度對(duì)普洱茶的滋味浸出速度影響看，輕發(fā)酵或發(fā)酵適度的普洱茶，其滋味浸出速度慢于重發(fā)酵或發(fā)酵過度的茶。
　　
　　
　　十四.沖泡方式
　　
　　 1、寬壺留茶根悶泡法：對(duì)于品質(zhì)較好的普洱茶采取"寬壺留根悶泡法"。"留根"就是經(jīng)"洗茶"后從始至終將泡開的茶湯留在茶壺里一部分，不把茶湯倒干。一般采取"留四出六"或"留半出半"。每次出茶后再以開水添滿茶壺，直到最后茶味變淡。
　　
　　"悶泡"是指時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，節(jié)奏講究一個(gè)"慢"字。"留根"和"悶泡"道出了云南普洱茶的茶性。采取留根和悶泡，既能調(diào)節(jié)從始至終的茶湯滋味，又為普洱茶的滋味形成留下充分的時(shí)間和余地，達(dá)到"茶熟香溫"的最佳境界。
　　
　　 2、中壺"功夫茶"泡法：就是現(xiàn)沖現(xiàn)飲，每次倒干，不留茶根。茶壺的容積因飲茶者的數(shù)量而定。用此方法也能沖泡好云南普洱茶。如對(duì)部分比較新的普洱茶或有輕異味的茶，使用中型壺現(xiàn)沖現(xiàn)飲，頭幾泡除去新異味，提高后幾泡的純度。對(duì)于部分重發(fā)酵茶，采取快沖倒干法便于避免茶湯發(fā)黑。對(duì)于苦澀味較重的茶葉，中壺快沖能減輕苦澀味。對(duì)于一部分采用機(jī)械揉捻制作曬青的普洱茶品，因茶味浸出較快，沖泡時(shí)也以此法為宜。 現(xiàn)實(shí)中常常會(huì)見一部分儲(chǔ)藏不當(dāng)而茶葉質(zhì)地卻很好的普洱茶，要么輕度受潮，要么竄味，開湯時(shí)茶味不夠純正，但濃甜度和厚度尚可。對(duì)于這類茶葉，沖泡時(shí)也采用以寬壺悶泡法，只是頭一、二泡不留根，三泡起再留根悶泡。
　　
　　 3、蓋碗杯沖泡法：此法有利于提高沖泡溫度，提高茶葉的香氣，比較適宜于沖泡粗老普洱茶。但對(duì)于一些細(xì)嫩茶，要求沖泡者要手藝嫻熟，否則會(huì)出現(xiàn)"水悶氣"或燙熟茶葉的現(xiàn)象。蓋碗沖泡一定程度上減少了器皿對(duì)茶湯醇度的有利影響，比較適合評(píng)茶。
　　
　　
　　十五.沖泡中注意的問題
　　
　　 1、投茶量：沖泡普洱茶時(shí)，投茶量的大小與飲茶習(xí)慣、沖泡方法、茶葉的個(gè)性有著密切的關(guān)系，富于變化。就飲茶習(xí)慣而言，港臺(tái)、福建、兩廣等地習(xí)慣飲釅茶；云南也以濃飲為主，只是投茶量略低于前者。江浙、北方喜歡淡飲。就云南人的飲茶習(xí)慣而言，采用留根悶泡法時(shí)，沖泡品質(zhì)正常的茶葉，投茶量與水的質(zhì)量比一般1：40或1：45。對(duì)于其他地區(qū)的消費(fèi)者，可以此為參照，通過增減投茶量來(lái)調(diào)節(jié)茶湯的濃度。如果采用"功夫"泡法，投茶量可適當(dāng)增加，通過控制沖泡節(jié)奏的快慢來(lái)調(diào)節(jié)茶湯的濃度。就茶性而言，投茶量的多少也有變化。例如，熟茶、陳茶可適當(dāng)增加，生茶、新茶適當(dāng)減少等等。切忌一成不變。
　　
　　 2、泡茶水溫：水溫的掌握，對(duì)茶性的展現(xiàn)有著重要的作用。高溫有利于發(fā)散香味，有利于茶味的快速浸出。但高溫也容易沖出苦澀味，容易燙傷一部分高檔茶。確定水溫的高低，一定要因茶而異。例如，用料較粗的餅磚茶、緊茶和陳茶等適宜沸水沖泡；用料較嫩的高檔芽茶（如較新的宮廷普洱）、高檔青餅適宜適當(dāng)降溫沖泡。避免高溫將細(xì)嫩茶燙熟成為"菜茶"。云南大部分地區(qū)屬于高原，沸水溫度低于沿海、平原地區(qū)。如昆明的沸水溫度在94℃左右，適合直接沖泡絕大多數(shù)熟茶，對(duì)于青茶，除部分高檔茶外，大部分也可直接用沸水沖泡。在沖泡部分高檔新青茶時(shí)，除直接降溫外，還可通過不加壺蓋或沸水高沖來(lái)降低水溫，避免因茶葉燙熟而產(chǎn)生"水悶氣"。
　　
　　 3、沖泡時(shí)間：沖泡時(shí)間長(zhǎng)短的控制，目的是為了讓茶葉的香氣、滋味展現(xiàn)充分準(zhǔn)確。如前所述，由于云南普洱茶的制作工藝和原料選擇的特殊性，決定了沖泡的方式方法和沖泡時(shí)間的長(zhǎng)短。沖泡時(shí)間的掌握，就規(guī)律而言：陳茶、粗茶沖泡時(shí)間長(zhǎng)，新茶、細(xì)嫩茶沖泡時(shí)間短；手工揉捻茶沖泡時(shí)間長(zhǎng)，機(jī)械揉捻茶沖泡時(shí)間短；緊壓茶沖泡時(shí)間長(zhǎng)，散茶沖泡時(shí)間短。具體掌握時(shí)，要根據(jù)茶葉的特性決定。例如，用350毫升紫砂壺"寬壺留根悶泡法"沖泡八十年代生產(chǎn)的中檔七子熟餅"7572"（勐海產(chǎn)）時(shí)，投茶量6-8克，經(jīng)"洗茶"后注入沸水，悶泡5分鐘后，傾出二分之一即可飲用。用同一方法沖泡同時(shí)期的中檔青餅時(shí)，投茶5-7克，經(jīng)"洗茶"后注入沸水，悶泡5分鐘左右即可飲用。如用此法沖泡"民國(guó)"時(shí)期的緊茶時(shí)，投茶量適當(dāng)增加，悶泡時(shí)間可延長(zhǎng)到5-7分鐘。對(duì)一些苦澀味偏重的新茶，沖泡時(shí)要控制好投茶量，縮短沖泡時(shí)間，以改善滋味。
　　
　　 4、關(guān)于"洗茶"："洗茶"這一概念出現(xiàn)于明代?！恫枳V》（明朝）載"凡烹茶，先以熱湯洗茶葉，去其塵垢、冷氣，烹之則美。"對(duì)于普洱茶，"洗茶"這一過程必不可少。這是因?yàn)?，大多?shù)普洱茶都是隔年甚至數(shù)年后飲用的，儲(chǔ)藏越久，越容易沉積脫落的茶粉和塵埃，通過"洗茶"達(dá)到"滌塵潤(rùn)茶"的目的。對(duì)于品質(zhì)比較好的普洱茶，"洗茶"時(shí)注意掌握節(jié)奏，杜絕多次"洗茶"或高溫長(zhǎng)時(shí)間"洗茶"，減少茶味流失。
　　
　　
　　十六.下面是簡(jiǎn)易版哈
　　
　　 是第一次泡普洱茶？但是想泡一杯非常好的普洱茶？沒關(guān)系，不用擔(dān)心，普洱茶是所有茶葉種類中沖泡方法最多，也是最容易操作的一種。 那么，今天我們就從這許多中沖泡方法中選一種最容易掌握的教給大家。 首先，要知道泡好一杯茶只有兩個(gè)基本要素：水溫 和 茶葉浸泡時(shí)間 水溫？普洱茶的水溫是最好掌握的：1000C；是不是很容易？不象龍井要850C，碧螺春要750C，很難控制，而普洱茶只要水完全煮沸即可。 茶葉浸泡時(shí)間？第一道茶水可以棄去，第二道起作飲用，但第二道的茶葉浸泡時(shí)間可以短些如10-20秒，第三道浸泡時(shí)間略為第二道長(zhǎng)些如30-40秒，以此類推，越泡茶水濃度越淡，則浸泡時(shí)間也就可以越長(zhǎng)?？匆韵率痉叮?
　　
　　1. 將普洱茶葉置入濾杯中，約10克（鋪滿杯底，略高）。
　　2. 將才煮開的沸水注入濾杯中，蓋末茶葉。
　　3. 片刻，拿出濾杯，棄去第一道茶水。
　　4. 再次注入沸水，蓋末茶葉，蓋上杯蓋，靜置20秒左右。
　　5. 打開杯蓋倒置，取出濾杯，稍稍滴去茶汁，至于杯蓋內(nèi)。
　　6. 好了，一杯香濃醇和的普洱茶就泡好了。
　　7. 在享用之余可別忘了濾杯中的茶葉，千萬(wàn)別將他棄了，普洱是非常耐泡的，在將喝完第一道時(shí)，您可以將濾杯放回茶杯中，同樣再次注水，蓋上，靜置小會(huì)兒，第二杯普洱又泡好了。
　　
　　是不是很方便？趕快動(dòng)手吧，自己制作一杯香濃醇和的普洱茶

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