德清的烘豆茶

烘豆，是我們家鄉(xiāng)喝茶時(shí)必不可少的佐料，也算是一種特產(chǎn)吧。我們這兒的人幾乎每天都離不開烘豆。烘豆茶清香撲鼻，喝了之后，口中留有余味，回味無窮。待客人來時(shí)一碗烘豆茶必不可少。

烘豆茶的主要原料就是黃豆，把剝好的黃豆在沸水氽熟，再平攤到大的園竹匾上用木炭灰烘干，黃豆就成了香噴噴的烘豆。這其中很重要也是很麻煩的一道步驟，就是剝黃豆。

十月份，就是黃豆收獲的季節(jié)，家家戶戶忙著買整棟的黃豆，再把黃豆莢摘下來，接著就是要把黃豆從黃豆莢里面剝出來。

要?jiǎng)兊狞S豆，少則數(shù)十斤，多則數(shù)百斤，多的可以用不計(jì)其數(shù)來形容。一家人圍在八仙桌前，面對(duì)著幾乎堆滿整張桌子的黃豆，發(fā)揚(yáng)愚公移山的精神，一節(jié)一節(jié)地剝著，邊剝邊談著家常，雖然有一些枯燥，但看到黃豆莢在減少，真到?jīng)]有，只剩下滿滿一盆黃豆時(shí)，心里就有一種滿足感。

不光家里人，只要有空的鄰居都會(huì)來幫著剝，鄰居之間感情在這剝黃豆的過程中進(jìn)一步加深。東家有什么難事兩家?guī)?，孩子們則互相嬉戲打鬧。等到烘豆出來了，茶自然是水到渠成。

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