宋朝茶癡的故事

宋朝茶癡的故事

提起茶，我想每個(gè)中國(guó)人都會(huì)有一堆故事和回憶。一把茶壺，幾只茶盅，單是擺在那里就能讓人浮想聯(lián)翩。因?yàn)樗锱莸氖遣?，而茶里溶的是人與人之間的關(guān)系，而從中又衍生出許許多多的人生故事。

這些故事中，最讓我難忘懷的是一千年前宋朝的一個(gè)家伙，姑且稱他為茶癡吧。這個(gè)茶癡娶了個(gè)特別會(huì)烹茶的女子，兩人一烹一飲，原本快樂似神仙，但后來由于茶癡不事生產(chǎn)，敗盡家產(chǎn)，造成妻離子散，流落他鄉(xiāng)。有一年茶癡遇到一個(gè)員外，員外聽說他很會(huì)品茶，就叫府上的烹茶高手來一試。這里需要說明一下，宋朝是個(gè)茶消費(fèi)商業(yè)化程度很高的社會(huì)，斗茶很流行，不論是茶品、茶具，還是品茶的口味、眼光等都可以拿來一較高下。結(jié)果，府上所有高手試遍，茶癡只是搖首，表示不過爾爾。員外不服氣，于是讓惟有自己私享的高手來烹茶，茶一入口，茶癡眼淚直流。此景讓員外很是詫異，茶癡徐徐道：這茶讓我想起失散多年的妻。員外更是詫異，叫出烹茶高手，正是他離散的妻子。

而更讓人感慨世事變幻無常的是故事結(jié)局，你想，如此因緣際會(huì)，一千多年前的那個(gè)家伙因茶得妻、因茶敗家，又因茶與前妻聚首，也該是大團(tuán)圓了吧。但偏偏作者終是讓他們?yōu)I分別，再一次生離死別，這讓讀者情何以堪！

這個(gè)結(jié)局讓我糾結(jié)了很久，只要員外一個(gè)心軟不就可以成全茶癡？后來我終于明白，這個(gè)故事來自宋人的筆記，是當(dāng)時(shí)人對(duì)宋朝社會(huì)現(xiàn)實(shí)的據(jù)實(shí)筆錄，它不是小說，可作者悲天憫人地給出一個(gè)大團(tuán)圓的結(jié)局；也不是宋朝的《讀者》，為給人營(yíng)造一個(gè)溫馨的人文情懷。它只是如實(shí)記錄了一個(gè)因茶而起的悲歡離合。背后是真實(shí)的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)環(huán)境背景。

不過，我也不時(shí)的自我安慰，真實(shí)情況可能是：?jiǎn)T外覺得人才難得，尤其要尊重婦女，豈可像禮物一樣讓來讓去？又或許員外表示了：何去何從，自己決定？但終究那茶女沒有跟茶癡走？又或許是茶癡已經(jīng)無力再承受什么，自己悄然離去?？傊?，茶癡并沒有留下什么茶經(jīng)茶著，只留下一個(gè)因癡而喪家的教訓(xùn)，消失在歷史的浮云中，讓人唏噓。

茶畢竟是俗事，柴米油鹽醬醋茶，終不脫飲食男女；茶又通著大道，悟透人間滄桑之道。所謂大道有常，不為堯存，不為桀亡。茶癡的故事能讓人窺知些人生真諦，也不算白來一趟了。

宋代斗茶的主要內(nèi)容 宋代斗茶的簡(jiǎn)介

1、宋代斗茶內(nèi)容包括：斗茶品、斗茶令、茶百戲。

2、斗茶品以茶“新”為貴，斗茶用水以“活”為上。一斗湯色，二斗水痕。首先看茶湯色澤是否鮮白，純白者為勝，青白、灰白、黃白為負(fù)。湯色能反映茶的采制技藝，茶湯純白，表明采茶肥嫩，制作恰到好處；色偏青，說明蒸茶火候不足；色泛灰，說明蒸茶火候已過；色泛黃，說明采制不及時(shí)；色泛紅，說明烘焙過了火候。其次看湯花持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)短。宋代主要飲用團(tuán)餅茶，調(diào)制時(shí)先將茶餅烤炙碾細(xì)，然后燒水煎煮。如果研碾細(xì)膩，點(diǎn)茶、點(diǎn)湯、擊拂都恰到好處，湯花就勻細(xì)，可以緊咬盞沿，久聚不散，這種最佳效果名曰“咬盞”。點(diǎn)茶、點(diǎn)湯，指茶、湯的調(diào)制，即茶湯煎煮沏泡技藝。點(diǎn)湯的同時(shí)，用茶筅旋轉(zhuǎn)擊打和拂動(dòng)茶盞中的茶湯，使之泛起湯花，稱為擊拂。反之，若湯花不能咬盞，而是很快散開，湯與盞相接的地方立即露出“水痕”，這就輸定了。水痕出現(xiàn)的早晚，是茶湯優(yōu)劣的依據(jù)。斗茶以水痕晚出為勝，早出為負(fù)。

3、有時(shí)茶質(zhì)雖略次于對(duì)方，但用水得當(dāng)，也能取勝。所以斗茶需要了解茶性、水質(zhì)及煎后效果，不能盲目而行。

4、斗茶令，即古人在斗茶時(shí)行茶令。行茶令所舉故事及吟詩(shī)作賦，皆與茶有關(guān)。茶令如同酒令，用以助興增趣。

5、茶百戲，又稱湯戲或分茶，是宋代流行的一種茶藝。即將煮好的茶，注入茶碗中的技巧。在宋代，茶百戲可不是尋常的品茗喝茶，有人把茶百戲與琴、棋、書并列，是士大夫們喜愛與崇尚的一種文化活動(dòng)。宋人楊萬里詠茶百戲曰：“分茶何似煎茶好，煎茶不似分茶巧……”茶百戲，能使茶湯湯花瞬間顯示瑰麗多變的景象。若山水云霧，狀花鳥魚蟲，如一幅幅水墨圖畫，這需要較高的沏茶技藝。

高貴的施舍——讀張曉風(fēng)散文集有感_900字

　　——讀張曉風(fēng)散文集有感

　　懷不世之絕技，日高于頂，不肯在凡夫俗子身上浪費(fèi)一絲一毫美，當(dāng)然，也沒什么不對(duì)。但肯起身為風(fēng)雪中行來的人奉一杯綠茶，看著對(duì)方由僵冷舒活起來，不更感人——只是，前者的境界是絕美的藝術(shù)，后者便是悲憫淑世之情了?！}記

　　曾在張曉風(fēng)，張先生的書中看到這樣一則笑話“有個(gè)茶癡，極講究喝茶，二十年過去了。有一天，大雪，他瀹水泡茶，茶香滿門，門外有個(gè)樵夫叩門求茶，茶癡大喜，立刻奉上香茗，樵夫連連叫好，茶癡問他好在何處，他答道，我剛才快要凍僵了，茶滾燙滾燙的，一喝下去，人就暖和了?！蔽蚁?，那茶癡聽聞后定當(dāng)在樵夫面前急跳腳。美的確是珍貴的，可是任何人不一定都有鑒賞美的能力。但那些懷有不世之絕技的人又為何不愿意在“凡夫俗子”當(dāng)中浪費(fèi)精力呢？眼高與人，不愿與常人生活，難道這就是正確的選擇么？我想改變這個(gè)荒謬的故事，我想讓茶癡善待樵夫，供他喝飲，成為寒風(fēng)中的暖陽，讓結(jié)局變得豐滿，為結(jié)局畫上一個(gè)圓潤(rùn)的句號(hào)。盡管自己懷有絕技卻仍能慈善地給予他人。這才是高貴，比起那些自恃強(qiáng)大，目中無人的的人而言，這種高貴更精神。

　　合上書，我對(duì)施舍一詞又有了新的領(lǐng)悟。

　　大年初一，我要到外婆家拜年。因此，我便早早的在公交車站上等車。雖是清晨，但是坐車的人卻很多，突然，在人山人海的公交車站上擠進(jìn)了一位身材傴僂、；兩鬢斑白的環(huán)衛(wèi)工人。啊，那是一張?jiān)鯓拥哪槪合烖S的皮膚，塌陷的鼻梁，彎曲的身子。大家都不自覺的往其他地方靠，眼中還不時(shí)流露出鄙夷的神態(tài)。時(shí)間一分一秒的過去，只剩下幾個(gè)人和那個(gè)環(huán)衛(wèi)工人。由于無聊，我突然注意到了他再不斷地咽唾沫。看到這，我斷定他是口渴了，而我也正巧有一瓶礦泉水，可是身份的巨大差異，令我難以開口，但良心上的譴責(zé)卻猶如大海般不斷沖擊我的靈魂。許久，我才走上去微微顫顫的遞給他：“爺爺…..您…..喝水”他在原地愣了好久，終于抬起頭，看見了我。雙眼中布滿了難以置信?！爸x謝”一道如蚊蟲般微弱的聲音傳來。許久，又是一片寂靜。此時(shí)，我看到的不是周圍人的詫異，而是老人眼中久違的感動(dòng)。此時(shí)無聲勝有聲。

　　原來，施舍并不高貴，只是因?yàn)橄∩倭T了

初一:方嘉歡

茶美學(xué) | 宋代茶文化

茶興于唐盛于宋

宋代是中國(guó)古代茶葉的鼎盛時(shí)期，突出反映在建茶的崛起。茶類生產(chǎn)的轉(zhuǎn)制及城鎮(zhèn)茶館的風(fēng)靡三方面。這三者中間特別是茶類生產(chǎn)的轉(zhuǎn)制，從傳統(tǒng)的緊壓茶類逐步變成生產(chǎn)末茶與散茶。對(duì)于中國(guó)后世茶葉的發(fā)展具有深遠(yuǎn)的的影響。

從歷史的氣候角度來看，唐朝是中國(guó)古代對(duì)茶葉發(fā)展最為有利的時(shí)期之一，而宋朝的自然條件比唐朝要嚴(yán)峻的多。據(jù)研究，宋朝常年平均氣溫一般要比唐朝低2-3°c。宋朝天氣較冷造成茶葉生產(chǎn)有所南移，隨之茶葉重心也像南移動(dòng)。宋朝茶葉重心的南移主要表現(xiàn)在貢焙從顧渚改置建安。

閩南與嶺南茶葉的興起，由于宋朝氣溫的降低，宜興與長(zhǎng)興早春茶樹發(fā)芽推遲不能保證茶葉在清明前進(jìn)貢到汴京，福建建安盡管交通不方便，距離汴京又遠(yuǎn)。但由于建安茶葉內(nèi)質(zhì)不差，采制時(shí)間早。如歐陽修詩(shī)句所說：建安三千里，京師三月嘗新茶。說明建安茶葉到汴京還是比其他地方早，能三月就到京師。

宋朝建茶名冠全國(guó)，其生產(chǎn)發(fā)展及制茶技術(shù)的卓著達(dá)到巔峰。貢焙因進(jìn)御所享其茶葉采制精益求精，建茶名聲越來越大，以致后來成為中國(guó)團(tuán)茶餅茶制作的主要技術(shù)中心。

宋朝茶葉生產(chǎn)發(fā)展的另一個(gè)特點(diǎn)是這一時(shí)期茶葉生產(chǎn)由團(tuán)餅為主，趨向以散茶為主的轉(zhuǎn)變。唐時(shí)雖有炒青和蒸青，但基本上是和六朝以前的舊俗一樣，主要生產(chǎn)團(tuán)茶與餅茶。北宋雖然也以生產(chǎn)團(tuán)餅為主的緊壓茶類，而且有些地方如建安貢茶在技術(shù)上日趨精湛，不斷創(chuàng)新，還把中國(guó)古代團(tuán)茶餅茶的生產(chǎn)和技術(shù)推向了一個(gè)新的高峰。

但是宋朝團(tuán)餅茶的制作雖精，可是工藝繁瑣，煮飲也比較費(fèi)事。在飲茶日益普及，特別是更多的勞動(dòng)人民加入飲茶行列的情況下，原先的傳統(tǒng)生產(chǎn)格局開始發(fā)生了一些變革。當(dāng)時(shí)的淮南、荊湖、湖北和江南一帶已經(jīng)大量出產(chǎn)散茶，特別是宜興長(zhǎng)興一帶的陽羨茶，自罷貢以后就開始生產(chǎn)散茶。

宋朝基本上處于中國(guó)茶類生產(chǎn)由團(tuán)茶向散茶過渡的時(shí)期。這一轉(zhuǎn)變涉及到茶文化的許多方面，中國(guó)上古傳統(tǒng)的制茶工藝和烹飲習(xí)慣正是由宋開始的轉(zhuǎn)制，轉(zhuǎn)入明清走向近代發(fā)展之路的。

宋朝茶文化的另一個(gè)特色是茶館文化的興起，據(jù)《東京夢(mèng)華錄》記載，北宋年間的汴京，凡是鬧市區(qū)和居民集中地方，茶坊鱗次櫛比，不僅有專供仕女夜游吃茶的茶坊，還有商販，勞動(dòng)人民拂曉前進(jìn)行交易的早市茶坊。這種茶坊實(shí)際上是一種邊喝茶邊做買賣的場(chǎng)所。汴京更多的茶館則是從早開到晚直到夜市結(jié)束才關(guān)門的全天候茶坊。

從大量史料來看，除宋朝都城以外的其他各地城鎮(zhèn)，特別是山鄉(xiāng)集鎮(zhèn)的茶坊的情況來看，數(shù)量和普遍程度并不下于宋朝先后定都的開封和杭州。

南宋《夷堅(jiān)寺》中所記述的故事，講及茶肆和提瓶賣茶的地方達(dá)一百多處。

宋朝茶事最顯著的特色還有斗茶的流行，有人認(rèn)為斗茶是中國(guó)古代茶藝的最高表現(xiàn)方式，上至達(dá)官貴人、文人墨客，下到平民百姓莫不熱衷于斗茶。蘇轍《和子瞻煎茶》一詩(shī)中：君不見閩中茶品天下高，傾身茶事不知?jiǎng)?。說的也是當(dāng)時(shí)的斗茶之風(fēng)。

宋朝無疑是中國(guó)古代茶文化最為鼎盛的時(shí)期。

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