猴魁茶用熱水一泡,便散發(fā)出陣陣沁人心脾的清香。那股清香似乎和一般的茶香不同,有點像蘭花的香味,但似乎又不像,品嘗的人間到這股香味,便覺心情舒暢,精神愉快。這種與眾不同的茶,之所以有這么回異凡俗的香味,可能是由于茶樹高處于懸崖峭壁之間,長期受日月精華,天地靈氣之故吧。
猴魁茶在清朝咸豐年間,才由北京著名茶莊“汪大正茶號”采辦人員至徽州辦貨時無意中發(fā)現(xiàn)的。一到京師便被帝都的名公大臣所賞識,從此身價百倍,成為富貴人家高價購求的珍品。
猴魁茶的茶樹生長在安徽九華山附近的太平縣內(nèi),那地方層巒疊嶂,忽晴忽雨,朝暉晚霞,溫濕得宜。這種茶樹由于有優(yōu)越的天時地利,才生長得這樣旺盛,又經(jīng)制茶工人炒制得法,故而獲享如此盛譽。關(guān)于這一名茶問世的經(jīng)過,當?shù)赜羞@么一段傳說:太平縣原有一個叫猴坑的村子,村里有一位老茶農(nóng)名叫王魁。這個人不僅擅于炒茶,而且善能識茶,更兼博物多知,頭腦靈活,他早就看中山顛上的野茶樹,很想拿它制成好茶。無奈那地方山陡路險,難以攀緣,以致這一心愿一直無法實現(xiàn)。一日,他見群猴在山顛的茶樹間追逐嬉戲,不覺大喜,心想,何不馴練猴子采茶呢。于是他在采茶、炒茶之余暇,便選定幾只猴子馴練它們上山采茶的本領(lǐng)。經(jīng)過一段時期的馴練,到了采茶季節(jié),王魁便帶著受馴猴子到懸崖之下,讓它們背上布袋,攀緣懸崖去采茶了。王魁將猴子采得的茶葉,仔細挑選、精心炒制,所以茶香獨特,不同凡響。
當“汪大正茶號”的采辦人員品嘗了用這種茶葉泡制的茶之后,覺得色、香、味都屬上乘,便問王魁這叫什么茶。王魁原先并未考慮過這一問題,他想了一想,這茶葉是猴子所采摘,是他王魁所炒制,是猴與人合作的產(chǎn)物,但論功行賞,應(yīng)是猴子為先。所以便回答說,這叫猴魁茶,以示不忘猴子的功績。
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