林榮坤：存錢不如存普洱,

林榮坤：存錢不如存普洱,

林榮坤：國際普洱茶研究會會員，“菊普茶”、紅景天茶的首創(chuàng)者，對中華茶文化研究精深，觀點(diǎn)獨(dú)到。數(shù)年前，他率先提出“存錢不如存普洱”的觀點(diǎn)，成為轟動一時的話題，至今依然為人津津樂道。 雖被譽(yù)為“普洱大王”，但林榮坤卻將中華茶文化看成是一個“參天大樹”。他認(rèn)為，不管紅茶、綠茶、青茶、黃茶、白茶還是黑茶，都是“大樹”的“一枝”，不應(yīng)該厚此薄彼。 目前品飲與收藏普洱茶已經(jīng)成為一種潮流，很多普洱茶愛好者更將收藏普洱茶當(dāng)成一種個人投資與理財?shù)捻椖?。但他們往往道聽途說，左顧右盼而拿不定主意。為此，本報記者專程采訪了林榮坤先生，就如何處理品飲與收藏的關(guān)系？不同的季節(jié)飲用“生普”與“熟普”功用有沒有不同？如何選一餅好茶等等問題請他一一作出了解答。 記：有人說，秋天最好喝“生普”，這個季節(jié)喝“熟普”，對腸胃不好。您是中醫(yī)出身，怎么看待這種觀念？ 林：不僅是秋天，在其它季節(jié)里，喝“生茶”與“熟茶”都沒有什么分別。喝什么茶完全是根據(jù)個人的口味。當(dāng)然，剛接觸普洱茶的人，最好喝“熟普”。因為“熟普”比較柔順、溫和，而“生普”則比較野性，其個性強(qiáng)烈，像草原上的烈馬，性烈而好強(qiáng)，但經(jīng)過馴化，便是良駒。隨著歲月的轉(zhuǎn)化，“生普”會越來越溫順，變得既有茶力又有茶氣。如果剛開始就喝“生普”，以后再喝“熟普”就沒有味道了。平日里，建議大家還是喝“熟普”，這樣更平和。 記：據(jù)說，在國內(nèi)某些地方流傳著諸如“普洱茶是上等人享用的”等言論，您向來主張茶不分種類，萬般變化皆是茶，普洱究竟是不是尋常百姓不能碰的東西呢？ 林：“存錢不如存普洱”是我在

2003年左右提出來的。自上個世紀(jì)80年代初期，我開始收藏普洱茶，當(dāng)時國內(nèi)大部分人還沒有認(rèn)識到普洱茶的藥用與文化價值。此后，成立了“國際普洱茶研究會”，普洱茶才開始引起注意。 所以，普洱茶從天生來說就不是什么“上等人的東西”。相反，普通的人只要有心、有緣，一樣可以領(lǐng)略普洱茶帶來的享受。 如何挑選一餅好茶呢？不是越貴的就越好。 首先，而要看茶的條數(shù)、條形以及壓出來的茶磚、茶餅優(yōu)不優(yōu)美，看上去舒不舒服，順不順眼。選茶不能盲目，但一定要有自己的主觀判斷。凡是發(fā)酵的東西都離不開空氣，靠時間的轉(zhuǎn)化而轉(zhuǎn)化。如果壓得太緊，中間沒有空氣，變化就慢。而不緊不松，氧化的速度才會加快。 其次，好的茶餅聞起來要有茶味。不管是“生普”還是“熟普”，也不管是喬木還是各種野生茶餅，都要有茶味，而且是自己喜歡的味型。也就是說，選什么茶來收藏，首先要過自己這一關(guān)。古人云：“己所不欲，勿施于人”。如果一餅茶連你自己都不喜歡，給別人就有價值嗎？ 再次，值得收藏，有“發(fā)展前途”的茶餅，沖泡起來沒有雜味，湯汁透明度高。此外，還要看沖出來的茶底怎樣，如果是熟茶，太硬就燒過度了。如果按下去，感覺軟綿適度者為佳。 記：現(xiàn)在很多人將收藏普洱茶當(dāng)成是一種類似于集郵的個人投資，但也有人對普洱能否“升值”表示懷疑。你怎么看待品飲與收藏的關(guān)系。 林：普洱能否保值、升值？這是肯定的。為什么？因為人們的生活水平一天天改善，喝普洱茶的人一天天增多。“盛世烹茶”，“茶根”在中華，歷史的發(fā)展證明，但凡國富民強(qiáng)的時代，茶文化一定就昌盛、輝煌，比如唐、宋時期，中國人對飲茶就最為講究。 普洱茶是一種消耗品，消耗一餅就少一餅。日常喝就喝“熟茶”，收藏就收“生茶”，品就品老茶，嘆就嘆古茶(有歷史、有年代的茶)。人生富貴，不過如此。 但我并不主張將收藏普洱茶作為一種投資，而應(yīng)該當(dāng)成一種陶冶性情的過程，一種愛好，而不能以此作為賺錢的工具。

普洱茶到底該怎么保存？

普洱茶理應(yīng)存放在家中陰涼處和儲存忌異味。

因為普洱茶的制作要經(jīng)過多次晾曬，但是成品茶并不適合繼續(xù)暴露在陽光下，因為光曬過度會破壞茶葉的內(nèi)含物質(zhì)，滋味也會受到影響而下降。而且，陽光直射會使溫度升高，無意中促進(jìn)了茶葉內(nèi)酚類物質(zhì)的氧化反應(yīng)，對茶質(zhì)進(jìn)一步弱化。

葉有較強(qiáng)的吸附性，一不小心就會與空氣中的雜味、異味發(fā)生串味，影響甚至破壞茶葉原有的香氣，影響品飲口感，在日常儲存中，對各種濃郁的味道隔開，更是要避開油漆味、香煙味、香水味等雜味。

錫罐或鐵罐，具有不透光的功能，是比較適合的材質(zhì)，包裝前罐內(nèi)墊一層綿紙或牛皮紙，且必須保持罐內(nèi)清潔、干燥、無異味。

擴(kuò)展資料

普洱茶的歷史

中華人民共和國成立后，20世紀(jì)50、60年代，云南省人民政府致力抓茶葉發(fā)展，墾復(fù)老茶圓，大力發(fā)展新茶園，并重點(diǎn)發(fā)展云南大葉種茶，以滿足國際市場的需要。

20世紀(jì)70年代，從1973年起，云南茶葉進(jìn)出口公司開始自營出口普洱茶，為適應(yīng)外銷市場對普洱茶的需求，1974年首先在昆明茶廠試制成功了現(xiàn)代普洱茶。

香港回歸前夕，一些港商擔(dān)心回歸后政策變化，急于變賣房屋移居國外，因而翻出了歷史存放在地下倉庫的普洱茶，幾十年、上百年的陳年普洱茶開始被人們發(fā)掘，普洱茶的價值才得以被發(fā)現(xiàn)。

隨著普洱茶文化活動的發(fā)展，普洱茶迅速進(jìn)入成長期，不但成為人們喜愛飲用的茶葉，也成為人們喜愛收藏的“老古董”。

參考資料來源：人民網(wǎng)-普洱茶不是越陳越好：保質(zhì)期十年左右、儲存不當(dāng)易霉變

參考資料來源：百度百科-普洱茶

幾年的白茶最好喝

白茶的特色之一，是可以長期保存。

對比綠茶、黃茶、清香型鐵觀音要在短時間內(nèi)喝完的特點(diǎn)相比，白茶顯得更加地善解人意。買了一斤半斤的白茶，不必火急火燎地馬上喝完，而是可以在優(yōu)哉游哉地喝茶，且隨著時間的推移，這些白茶還會發(fā)生小小的變化，朝著成熟的方向大步邁進(jìn)。

在六大茶類中，能夠長期存放，并且還能夠陳化出獨(dú)特口感茶，屈指可數(shù)。

白茶是一種，焙火足、透的武夷巖茶，勉強(qiáng)算作一種，質(zhì)樸的黑茶，也是一種。
多少年的白茶喝起來口感最好？請記住這四個時間節(jié)點(diǎn)！

這些能夠長期保存的茶葉，都是為未來服務(wù)，還具備一定的紀(jì)念意義。在古代江南一帶，女兒出生時，父親會深埋一壇酒在自家院內(nèi)的桂花樹下，這壇酒被取名“女兒紅”，待到女兒十八歲出嫁時，挖出那壇子酒，作為陪嫁的賀禮，恭送到夫家，連同十八年深深隱藏起來的父愛。

在某個特殊的日子里，存上一些白茶，等到未來某一天要慶祝時再重新開封，泡一杯茶，也是一種獨(dú)一無二的享受。

可見，一款可以長期保存的白茶，不僅僅是為了滿足喝茶，它所具備的含義更多。

對待具備長久保存屬性的白茶，也有新的問題隨之誕生：白茶，存多久好喝。

要探索白茶好喝的秘密，我們首先要知曉白茶能存多久，是由何因素決定。

《2》

白茶存多久，由什么決定？

在最新的白茶國標(biāo)中，有明文規(guī)定：應(yīng)符合GB/T 30375的規(guī)定。產(chǎn)品可長期保存。（備注：GB/T 30375指的是茶葉貯存國家標(biāo)準(zhǔn)）

換言之，一款要能長期保存的白茶，并且值得我們長期保存的白茶，要重視三個方面的條件。

1.含水量

2.內(nèi)含物質(zhì)含量

3.儲存條件

白茶的含水量高低，直接決定白茶能否長期保存。
多少年的白茶喝起來口感最好？請記住這四個時間節(jié)點(diǎn)！

最新白茶國標(biāo)規(guī)定成品白茶的含水量不得高于8.5%，也就是在100克白茶中，水分含量不得高于8.5克，符合此條件的白茶，才能長期收藏。

若是含水量太高，白茶容易變質(zhì)，將失去長期收藏的價值，從此老白茶是路人，再也無法體會到白茶的絕妙風(fēng)味。

而物質(zhì)含量的多少，則影響白茶保存后的風(fēng)味。

白茶中物質(zhì)充足，為白茶陳化提供動力，能讓茶更好喝，要是內(nèi)質(zhì)不足，內(nèi)含物質(zhì)少的可憐，那這樣的白茶即便存放十年八年后，還是無法具備優(yōu)質(zhì)口感。

腹有詩書氣自華，白茶內(nèi)質(zhì)充足才好喝。

儲存條件的重要性，不言而喻。
多少年的白茶喝起來口感最好？請記住這四個時間節(jié)點(diǎn)！

白茶能存放多久，由存儲條件決定。

遮光、密封、干燥、陰涼、無異味存放，是白茶保存的基本要點(diǎn)。這五個條件若是沒有實現(xiàn)，白茶也無法實現(xiàn)長期保存。

那么，符合這三個條件的白茶，究竟能保存多久？

白茶保存年限，并無明確界定，存放十年、二十年也是有的。村姑陳曾喝過一款上世紀(jì)90年代的粗茶婆，存量有限，不過一兩斤，被茶農(nóng)視為珍寶。這款存放二十年的粗茶婆，藥味濃重，口感順滑，帶著獨(dú)特的年份味道，這種氣味，在目前所接觸的老白茶中，尚未遇到。

不過，從口感角度而言，許多人可能未必能接受，反而會覺得三年、五年的老白茶更好喝。

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