中國(guó)茶葉的10大世界之最

中國(guó)茶葉的10大世界之最

中國(guó)茶葉的歷史悠久，早在遠(yuǎn)古時(shí)期，我們的神農(nóng)氏就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了茶葉，數(shù)千年來(lái)，經(jīng)過祖祖輩輩的不斷栽培，更新,繁衍，從最早的嚼青葉到發(fā)明為采葉焙制，再改良為煎煮飲啜，到現(xiàn)在茶葉已經(jīng)和中國(guó)人的生活緊緊地連接在一起了，成為了刻劃中國(guó)的重要形象，因此有人說(shuō)：茶是造物者特別替我們中華民族所安排的。中國(guó)做為茶葉的發(fā)源地的，有著悠久的茶葉歷史，那么中國(guó)茶葉到底有哪些世界之最呢？

一，中國(guó)是茶葉的發(fā)源地，是發(fā)現(xiàn)和利用茶葉最早的國(guó)家。相傳在公元前2730年前,"神農(nóng)嘗百草,日遇七十二毒,得茶而解之".按此推算,我們的祖先發(fā)現(xiàn)茶樹和利用茶葉,迄今已有4700多年。

二,中國(guó)種茶和飲茶傳播世界各國(guó)最早。據(jù)史料記載,9世紀(jì)初期,我國(guó)種茶首先傳入日本,以后又傳入印尼,印度,斯里蘭卡和俄國(guó)等.而據(jù)史料記載,早在西漢時(shí)期,我國(guó)茶葉已作為商品飲料向海外傳播。

三,中國(guó)茶樹的品種資源最豐富。統(tǒng)計(jì)資料表明,我國(guó)的茶樹種類在350個(gè)以上.其中包括目前已在生產(chǎn)上廣泛推廣應(yīng)用的有60多個(gè).中國(guó)茶科所在地云南省最新對(duì)茶樹品種資源的調(diào)查中又發(fā)現(xiàn)了17個(gè)茶樹新品種和一個(gè)新變種.

四,茶樹選種活動(dòng)最早。據(jù)前人考證,我國(guó)茶樹選種活動(dòng)始于晉朝,茶樹選種當(dāng)先于文字記載.僅據(jù)《東溪試茶錄》來(lái)看,我國(guó)茶樹選種工作也有了近1000年的歷史。

五,商品茶種類最多。我國(guó)除了有紅茶,綠茶,白茶,黃茶,烏龍茶,緊壓茶外,還有再加工復(fù)制的花茶,速溶茶,袋泡茶,以及各種保健茶和食品飲料茶.各種茶類又有許多花色品級(jí),詳細(xì)劃分可達(dá)上千種。

六,中國(guó)名茶種類最多。我國(guó)除傳統(tǒng)的十大名茶外,據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),目前各種茶類的全國(guó)名茶共達(dá)50個(gè)以上。其中以中國(guó)十大名茶：西湖龍井 洞庭碧螺春 黃山毛峰 廬山云霧 六安瓜片 君山銀針 信陽(yáng)毛尖 武夷巖茶 安溪鐵觀音 祁門紅茶最為出名，還有近年來(lái)的普洱茶等。

七,中國(guó)茶葉科研教育體系最完善。我國(guó)現(xiàn)有10所高等院校設(shè)有茶葉專業(yè).在校學(xué)生居世界之首.有兩所全國(guó)性的茶葉科研所.13所省茶葉科研所.1個(gè)全國(guó)性茶葉學(xué)會(huì)及14個(gè)省的茶葉學(xué)會(huì)的學(xué)術(shù)研究單位。

八,我國(guó)唐代陸羽所著的《茶經(jīng)》上世界上最早的茶葉著作。

九,中國(guó)茶園面積最大。現(xiàn)在全國(guó)有18個(gè)省的900多個(gè)縣在生產(chǎn)茶葉,共計(jì)茶園面積得達(dá)1600萬(wàn)畝,占世界茶園的總面積45%左右。

十,中國(guó)綠茶的生產(chǎn)量和出口量最多。全世界生產(chǎn)量為35萬(wàn)噸.總貿(mào)易量為78925噸左右.我國(guó)分別占66%和72%.均居世界首位。

十大頂級(jí)茶葉

西湖龍井
茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中有“杭州、錢塘天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶”的記載，說(shuō)明龍井自唐朝就開始產(chǎn)茶。而以“龍井”稱茶名始于宋朝，到清朝才真正揚(yáng)名。清代乾隆皇帝下江南時(shí)，四次到龍井茶區(qū)品嘗龍井茶，贊不絕口，并將胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。從此，龍井茶更加身價(jià)大振，名揚(yáng)天下，有“黃金芽”、“無(wú)雙品”之稱。歷史上，按產(chǎn)地分獅、龍、云、虎、梅五個(gè)字號(hào)，其中多認(rèn)為以產(chǎn)于獅峰的老井的品質(zhì)為最佳。

龍井屬炒青綠茶，“茶中之美數(shù)龍井”，素以色翠、形美、香郁、味醇冠絕天下，其獨(dú)特的“淡而遠(yuǎn)”“香而清”的絕世神采和非凡品質(zhì)，在眾多茗茶中獨(dú)具一格，冠列中國(guó)十大名茶之首。明嘉靖年間，有“杭郡諸茶，總不及龍井之產(chǎn)，而雨前細(xì)芽，取其一旗一槍，尤為珍品”的記載。

洞庭碧螺春
碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區(qū)）一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”。此茶還有個(gè)別名“嚇煞人香”，相傳有一尼姑上山游春，順手摘了幾片茶葉，泡茶后奇香撲鼻，脫口而道“香得嚇煞人”，由此當(dāng)?shù)厝吮銓⒋瞬杞小皣樕啡讼恪薄?br>
碧螺春早在唐朝時(shí)已成貢品，它的產(chǎn)區(qū)是中國(guó)著名的茶、果間作區(qū)，茶樹、果樹枝椏相連，根脈相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶著洞庭碧螺春花香果味的天然品質(zhì)。明前碧螺貴如金，七萬(wàn)個(gè)嫩芽才換來(lái)一斤碧螺春，故而碧螺春又稱為“功夫茶”、“新血茶”。炒成后的干茶條索緊結(jié)，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺；當(dāng)碧螺春投入杯中，茶即沉底，瞬時(shí)間“白云翻滾，雪花飛舞”，觀其形，色嫩綠明亮，猶如雪浪噴珠，春染杯底，綠滿晶宮；飲其味，頭酌色淡、幽香、鮮雅；二酌翠綠、芬芳、味醇；三酌碧清、香郁、回甘，真是其貴如珍，宛如高級(jí)工藝品，不可多得。人們贊道：“銅絲條，螺旋形，渾身毛，花香果味，鮮爽生津”。

黃山毛峰
黃山毛峰產(chǎn)于安徽省黃山（徽州）一帶，所以又稱徽茶。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng)制。每年清明谷雨，選摘良種茶樹“黃山種”、“黃山大葉種”等的初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉（俗稱黃金片）。入杯沖泡霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長(zhǎng)。由于新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰?！包S金片”和“象牙色”是黃山毛峰的兩大特征。

君山銀針
早在兩千年前，湖南就已經(jīng)是全國(guó)有名的產(chǎn)茶之地了。炎帝神農(nóng)氏曾“日中七十二毒，得茶而解之”。湖南產(chǎn)茶歷史悠久，好茶名品云集，其中最有名的當(dāng)屬君山銀針。君山銀針屬于黃茶，其成品茶芽頭茁壯，長(zhǎng)短大小均勻，茶芽?jī)?nèi)面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅(jiān)實(shí)，茶芽外形很象一根根銀針，雅稱“金鑲玉”。有詩(shī)贊曰：“金鑲玉色塵心去，川迥洞庭好月來(lái)。”

君山銀針始于唐代，清朝時(shí)被列為“貢茶”。據(jù)《巴陵縣志》記載：“君山產(chǎn)茶嫩綠似蓮心。”“君山貢茶自清始，每歲貢十八斤?！本姐y針茶香氣清高，味醇甘爽，湯黃澄高，芽壯多毫，條真勻齊，白毫如羽,芽身金黃發(fā)亮,著淡黃色茸毫,葉底肥厚勻亮，滋味甘醇甜爽，久置不變其味。沖泡后，芽豎懸湯中沖升水面，徐徐下沉，再升再沉，形如群筍出土，又像銀刀直立，三起三落，蔚成趣觀。

六安瓜片
六安瓜片產(chǎn)自安徽省六安市大別山一帶，唐稱“廬州六安茶”，明朝始稱“六安瓜片”，為上品、極品茶，因茶葉形似瓜子而得名，自然平展，葉緣微翹，色澤寶綠，大小勻整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鮮醇回甘，湯色清澈透亮，葉底綠嫩明亮。

在世界所有茶葉中，六安瓜片是唯一無(wú)芽無(wú)梗的茶葉，由單片生葉制成。去芽不僅保持單片形體，且無(wú)青草味；梗在制作過程中已木質(zhì)化，剔除后，可確保茶味濃而不苦，香而不澀。六安瓜片每逢谷雨前后十天之內(nèi)采摘，采摘時(shí)取二、三葉，求“壯”不求“嫩”。

信陽(yáng)毛尖
蘇東坡曾說(shuō)：“淮南茶，信陽(yáng)第一?！毙抨?yáng)毛尖又稱豫毛峰，是中國(guó)十大名茶之一，河南省著名特產(chǎn)之一。因其條索細(xì)秀、圓直有鋒尖、白毫滿披而得名“毛尖”，又因產(chǎn)地在信陽(yáng)故名“信陽(yáng)毛尖”，素來(lái)以“細(xì)、圓、緊、直、多白毫、香高、味濃、色綠”的獨(dú)特風(fēng)格而飲譽(yù)中外。1915年信陽(yáng)毛尖在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上與貴州茅臺(tái)同獲金質(zhì)獎(jiǎng)，被譽(yù)為“綠茶之王”，是最優(yōu)質(zhì)的名優(yōu)綠茶之一。

信陽(yáng)毛尖的色、香、味、形均有獨(dú)特個(gè)性，其顏色鮮潤(rùn)、干凈，不含雜質(zhì)，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘，從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。沖后香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈。特級(jí)毛尖一芽一葉初展的比例點(diǎn)85%以上；一級(jí)毛尖以一芽一葉為主，正常芽葉占80%以上；要求不采蒂梗，不采鮮葉。煮一壺凈水，沖泡一盞今春的新茶，觀朵朵柔綠緩緩于杯中綻放，先如沉睡千百年漸醒舒伸的蓮，后似莫高窟壁畫上曼妙盈盈飛升的天女，只到茶香氤氳蒸騰，暗香了那顆從容的心。

都勻毛尖
都勻毛尖主要產(chǎn)于貴州都勻市，由毛爺爺于1956年親筆命名，又名“白毛尖”、“細(xì)毛尖”、“魚鉤茶”、“雀舌茶”。都勻地區(qū)山谷起伏，海拔千米，峽谷溪流，林木蒼郁，云霧籠罩，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，四季宜人，年平均氣溫為16 C，年平均降水量在1400多毫米。加之土層深厚，土壤疏松濕潤(rùn)，土質(zhì)是酸性或微酸性，內(nèi)含大量的鐵質(zhì)和磷酸鹽，這些特殊的自然、條件不僅適宜茶樹的生長(zhǎng)，而且也形成了都勻毛尖的獨(dú)特風(fēng)格，屬于貴州名優(yōu)綠茶。

“在中國(guó)的綠茶領(lǐng)域，貴州綠茶是上品，而在貴州綠茶中，都勻毛尖是極品，是奢侈品?！边@是業(yè)內(nèi)人士給都勻毛尖的定位和評(píng)價(jià)，也是對(duì)都勻毛尖品質(zhì)的最高褒獎(jiǎng)。都勻毛尖具有“外形緊細(xì)卷曲、毫毛均勻滿布、色澤綠潤(rùn)，茶湯嫩黃綠明亮，香氣嫩栗香高而持久，滋味鮮爽回味干甜，葉底嫩勻、黃綠明亮”的品質(zhì)特點(diǎn)，1915年，在巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)上獲金獎(jiǎng)，是貴州著名的“兩毛（茅）”之一，即“北茅臺(tái)、南毛尖”。

祁門紅茶
祁門紅茶，也叫祁門工夫，與印度的大吉嶺茶和斯里蘭卡的烏沃茶在西方世界被并稱為“世界三大高香紅茶”，歷史悠久，享譽(yù)全球。祁門紅茶外形條索緊細(xì)苗秀，金毫不多，色澤烏潤(rùn)；沖泡后香氣清香持久，似果香又似蘭花香，國(guó)際茶市上把這種香氣專門叫做“祁門香”，可見香氣非常獨(dú)特。湯色紅艷明亮，口感鮮醇酣厚，葉底嫩軟紅亮。

太平猴魁
安徽和福建一樣，是一個(gè)產(chǎn)茶的大省，所出產(chǎn)的名茶也非常多，如黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、涌溪火青、霍山黃芽、祁門紅茶等等。事實(shí)上一種名茶產(chǎn)在安徽，多少有些“既生瑜何生亮”、難以傲視群雄的感覺。尤其是黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片三強(qiáng)并列，很難說(shuō)誰(shuí)比誰(shuí)更好。如果勉強(qiáng)要從中選出其中一種作為安徽的代表，個(gè)人推薦太平猴魁。

太平猴魁產(chǎn)于黃山北麓的黃山區(qū)，由于黃山低溫多濕，土質(zhì)肥沃，云霧籠罩，故而茶質(zhì)別具一格。其核心產(chǎn)區(qū)為黃山市黃山區(qū)新明鄉(xiāng)，以猴坑村猴坑、猴崗、顏家品質(zhì)最佳。太平猴魁為我國(guó)“尖茶之冠”，外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名。2004年，在國(guó)際茶博會(huì)上獲得“綠茶茶王”稱號(hào)。

太平猴魁從鮮葉采摘開始就有嚴(yán)格把控，每年的谷雨前后，當(dāng)20%芽梢長(zhǎng)到一芽三葉初展時(shí)，即可開園。采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽三葉初展，并嚴(yán)格做到“四揀”：一揀山，揀高山、陰山、云霧籠罩的茶山；二揀叢，揀樹勢(shì)茂盛的柿大茶品種的茶叢；三揀枝，揀粗壯，挺直的嫩枝；四揀尖，采回的鮮葉要進(jìn)行“揀尖”，即折下一芽帶二葉的“尖頭”，作為制猴魁的原料?！皰狻睍r(shí)，芽葉過大、過小、瘦弱、彎曲、色淡、紫芽、對(duì)夾葉、病蟲葉不要（即“八不要”）。需注意的是：由于黃山山脈的氣溫偏低，再加上高海拔因素，太平猴魁沒有明前茶這一說(shuō)，但在清明后、谷雨前可能會(huì)有少量頭采。

太平猴魁是少數(shù)以大為美的茶葉，這個(gè)大一般指的是標(biāo)準(zhǔn)的5-7cm之間，它是茶葉里的鐘樓怪人，外形粗獷，內(nèi)在品質(zhì)卻極佳。葉色蒼綠勻潤(rùn)，葉脈綠中隱紅，俗稱“紅絲線”；入杯沖泡，芽葉徐徐展開，舒放成朵，或懸或沉，不過其茶湯顏色，只是清澈而已，并無(wú)特別亮眼的翠綠之色；品其味則幽香撲鼻，非常持久，禁得住幾次沖泡，大有“頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存”的意境。猴魁的精髓就在于「淡中真味」，雖然味道不重，但卻別有一種天然之氣，回味無(wú)窮。

廬山云霧
廬山云霧最早是一種野生茶，因產(chǎn)自中國(guó)江西省九江市的廬山而得名。宋代開始被列為“貢茶”。云霧茶風(fēng)味獨(dú)特，由于受廬山?jīng)鏊囔F的氣候及日光直射時(shí)間短等條件影響，形成其葉厚，毫多，醇甘耐泡。

通常用“六絕”來(lái)形容廬山云霧茶，即“條索粗壯、青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘”。

中國(guó)最香的五款茶，你都喝過嗎？

中國(guó)最香的五款茶

一、七泡有余香當(dāng)屬鐵觀音?

鐵觀音是烏龍榮的極品，其品醫(yī)持狂是:禁條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勾整，色澤砂綠，整休形狀似蜻艇頭煤旋體、青蛙腿。

沖泡后湯色金黃濃艷似戰(zhàn)珀，有天然隨郁的蘭花香。滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音的”。鐵觀音禁香高而持久，可請(qǐng)“七泡有余香”鐵觀音最迷人的地方就是其高揚(yáng)的蘭花去，我們所說(shuō)的蘭花香其實(shí)只是一種類似蘭香的特殊茶香、給人以很深刻的印象。

近未國(guó)內(nèi)外的試驗(yàn)研究表明，安溪鐵觀自所含的香氣成分種類最為豐富。而且中、低濟(jì)點(diǎn)香氣組分所占比重明顯大于用黃他品科茶樹鮮葉制成的與龍景。

二、萬(wàn)里群芳最，唯有祁門香?

祁門紅茶，中國(guó)歷史名茶。著名紅茶精品，簡(jiǎn)稱祁紅，主產(chǎn)于安徽省祁門縣一帶。以似花、似果、似蜜的“祁門香”聞名于世。祁門紅茶成品茶條索緊細(xì)苗秀、色澤烏潤(rùn)、金毫顯露、湯色紅艷明亮、滋味鮮醇酣厚、香氣清香特久。

日本人稱其為玫瑰香，英國(guó)人稱為“祁門香”祁紅與斯里蘭卡的錫蘭紅茶、印度的大吉嶺紅茶譽(yù)為世界三大高香名茶，祁紅尤為特異，只有印度大吉嶺紅茶可與祁紅品質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)。

三、形美香郁鳳凰單叢

鳳凰單叢茶屬烏龍茶類，始創(chuàng)于明代，以產(chǎn)自潮安縣鳳凰鎮(zhèn)烏炭山，并經(jīng)單株(叢)采收、單株(叢)加工而得名，潮安鳳凰茶為歷代貢品，清代已入中國(guó)名茶之列。鳳凰茶的品質(zhì)檔次為單叢浪菜水仙，每個(gè)檔次又分若干級(jí)次。

鳳凰單叢茶是鳳凰茶中之極品，其品質(zhì)特佳，成茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四絕。挺直肥碩油潤(rùn)的外形特色，優(yōu)雅清高的自然花香氣，濃郁、甘醇、爽口、回甘、特殊山韻蜜味的滋味。橙黃青澈明亮的湯色，青蒂綠腹紅鑲邊的葉底極耐沖泡的底力，構(gòu)成鳳凰單叢茶特有的色香、味內(nèi)質(zhì)特點(diǎn)。

四、嚇煞人香”碧螺春?

洞庭碧螺春是我國(guó)名茶的珍品，以形美、色艷、香濃、味醇“四絕”聞名于中外。產(chǎn)于江蘇省蘇州市太湖洞庭山，屬于綠茶類。碧螺春茶始于明代，俗名“嚇煞人香”。

到了清代康熙年間，康熙帝視察并品嘗了這種湯色碧綠、卷曲如螺的名茶，倍加贊賞，但覺得“嚇煞人香”其名不雅，于是題名“碧螺春”其實(shí)，碧螺春的香氣并不是特別濃郁，但它的香氣很有特點(diǎn)，就是含果香。

在碧螺春產(chǎn)地蘇州東山，那里還盛產(chǎn)橘子、楊梅等水果，經(jīng)常是一排果樹一排茶樹地夾雜栽種所以茶中帶幽幽果香并不奇怪。碧螺春還有個(gè)特點(diǎn)就是特別嫩，人家三萬(wàn)個(gè)茶芽頭可以炒出一斤茶葉，而碧螺春芽頭嫩，一斤茶要用五六萬(wàn)個(gè)芽頭，在各茶中屬佼佼者。

五、香不過肉桂，醇不過水仙?

武夷巖茶，素有“香不過肉桂，醇不過水仙”的說(shuō)法。水仙和肉桂是巖茶當(dāng)家品種，肉桂茶是以肉桂良種茶樹鮮葉，用武夷巖茶的制作方法而制成的烏龍茶為武夷巖茶中的高香品種。奇香異質(zhì),苦中帶有焦糖博獨(dú)特魅力，有力沖蓋頂香高銳霸氣。

而水仙則是清爽的醇，淡而悠長(zhǎng)，細(xì)而持久。肉桂成品茶外觀條索緊實(shí)、色澤烏潤(rùn)砂綠，香氣濃郁、辛銳似桂皮香，滋味醇厚甘爽帶刺激性，湯色橙黃至金黃、透亮，葉底綠葉紅鑲邊顯軟亮入口醇厚回甘，咽后齒頰留香。濃香型即傳統(tǒng)型，重發(fā)酵足火功，干茶外型在傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上進(jìn)行一些改良。突出了武夷肉桂本質(zhì)的香氣，沖泡出的茶湯色澤淡黃，香氣高遠(yuǎn)。

中國(guó)十大名茶有哪些?

中國(guó)茶葉博物館館藏標(biāo)準(zhǔn)十大名茶。 中國(guó)十大名茶，包括五種中國(guó)最著名的綠茶：西湖龍井、洞庭山碧螺春、黃山毛峰、信陽(yáng)毛尖、六安瓜片；兩種口味接受度最廣的青茶（烏龍茶）：安溪鐵觀音、武夷巖茶；世界聲譽(yù)最高的中國(guó)紅茶：祁門紅茶；白茶中的極品：白毫銀針；黑茶的當(dāng)家品種：云南普洱。十大名茶，是中國(guó)茶最經(jīng)典的代表。。
%%%%十大名茶種類
五種中國(guó)最著名的綠茶：西湖龍井、洞庭山碧螺春、黃山毛峰、信陽(yáng)毛尖、六安瓜片；
兩種口味接受度最廣的青茶（烏龍茶）：安溪鐵觀音、武夷巖茶；
世界聲譽(yù)最高的中國(guó)紅茶：祁門紅茶；
白茶中的極品：白毫銀針；
黑茶的當(dāng)家品種：云南普洱。
$$$$十大名茶的標(biāo)準(zhǔn)風(fēng)格：特征
每一種中國(guó)名茶都有其特別的風(fēng)格。不同的茶樹品種、生長(zhǎng)環(huán)境和炒制（制造）工藝綜合作用的結(jié)果，決定了各個(gè)名茶在色澤、香氣、滋味、形狀（外形）各方面都有特殊的韻味。
【西湖龍井標(biāo)準(zhǔn)風(fēng)格】
色：干茶綠中帶黃，呈嫩綠色，湯色黃綠明亮；
香：高爽持久，呈豆香和板栗香；
味：甘鮮醇厚；
形：干茶扁平挺秀，葉底成朵似蘭花。
【黃山毛峰標(biāo)準(zhǔn)風(fēng)格】
色：干茶白毫顯，色似象牙，湯色杏黃清澈；
香：嫩毫香清馨持久；
味：鮮醇回甘；
形：干茶細(xì)扁如雀舌，芽似峰，葉底如春筍。
【洞庭山碧螺春標(biāo)準(zhǔn)風(fēng)格】
色：干茶銀綠隱翠，湯色嫩綠明亮；
香：清香高爽持久；
味：鮮爽味醇；
形：干茶細(xì)卷呈螺，俗稱“滿身毛、銅絲條、蜜蜂腿”。
【信陽(yáng)毛尖標(biāo)準(zhǔn)風(fēng)格】
色：干茶翠綠多毫，湯色嫩綠明亮；
香：鮮濃持久，有熟板栗香；
味：鮮爽回甘生津；
形：干茶細(xì)、緊、圓、直，有峰苗。
【六安瓜片標(biāo)準(zhǔn)風(fēng)格】
色：干茶黛綠泛黃，湯色清澈明亮；
香：清香高長(zhǎng)；
味：鮮爽回甘；
形：干茶單片背卷平展，形似瓜子。
【白毫銀針標(biāo)準(zhǔn)風(fēng)格】
色：干茶色澤銀灰，湯色淺杏黃明亮。
香：毫香清鮮；
味：鮮爽微甜；
形：干茶肥壯，形似針。
【安溪鐵觀音標(biāo)準(zhǔn)風(fēng)格】
色：干茶砂綠烏潤(rùn)，湯色金黃明亮；
香：香氣馥郁持久，有花香或奶香；
味：醇厚甘鮮、干潤(rùn)生津；
形：干茶緊結(jié)沉重，頭似蜻蜓腿似蛙。
【武夷巖茶標(biāo)準(zhǔn)風(fēng)格】
色：干茶褐紅，葉背起蛙皮狀白點(diǎn)，俗稱“蛤蟆背”，湯色橙黃艷麗；
香：馥郁持久，有桂圓香；
味：醇厚甘爽；
形：干茶緊結(jié)勻整，帶扭曲條形。
【祁門紅茶標(biāo)準(zhǔn)風(fēng)格】
色：干茶烏潤(rùn)帶毫，湯色紅艷明亮；
香：香甜持久，似果香又似蘭花香，俗稱“祁門香”；
味：鮮醇酣厚；
形：干茶細(xì)緊，苗峰秀麗。
【云南普洱標(biāo)準(zhǔn)風(fēng)格】
色：油潤(rùn)棕褐（呈豬肝色），褐中泛紅（俗稱紅熟），茶湯呈栗紅，具“金圈”；
香：熱香濃郁純正，冷香悠長(zhǎng)甜爽，呈獨(dú)特的陳香；
味：濃醇、滑口、潤(rùn)喉、回甘，舌根生津；
形：干茶緊結(jié)肥大。

中國(guó)的十大名茶及產(chǎn)地在那？

1、杭州西湖龍井 ，居中國(guó)名茶之冠。產(chǎn)于浙江省杭州市西湖周圍的群山之中。多少年來(lái)，杭州不僅以美麗的西湖聞名于世界，也以西湖龍井茶譽(yù)滿全球。相傳，乾隆皇帝巡視杭州時(shí)，曾在龍井茶區(qū)的天竺作詩(shī)一首，詩(shī)名為《觀采茶作歌》。西湖龍井茶向以“獅（峰）、龍（井）、云（棲）、虎（跑）、梅（家塢）”排列品第，以西湖龍井茶為最。龍井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑勻齊、色澤綠中顯黃。沖泡后，香氣清高持久，香馥若蘭；湯色杏綠，清澈明亮，葉底嫩綠，勻齊成朵，芽芽直立，栩栩如生。品飲茶湯，沁人心脾，齒間流芳，回味無(wú)窮。

2、蘇州洞庭碧螺春，位居第二。中國(guó)著名綠茶之一。洞庭碧螺春茶產(chǎn)于江蘇省吳縣太湖洞庭山。碧螺春茶條索纖細(xì)，卷曲成螺，滿披茸毛，色澤碧綠。沖泡后，味鮮生津，清香芬芳，湯綠水澈，葉底細(xì)勻嫩。尤其是高級(jí)碧螺春，可以先沖水后放茶，茶葉依然徐徐下沉，展葉放香，這是茶葉芽頭壯實(shí)的表現(xiàn)，也是其他茶所不能比擬的。因此，民間有這樣的說(shuō)法：碧螺春是“銅絲條，螺旋形，渾身毛，一嫩（指芽葉）三鮮（指色、香、味）自古少”。目前大多仍采用手工方法炒制，其工藝過程是：殺青——炒揉——搓團(tuán)焙干。三個(gè)工序在同一鍋內(nèi)一氣呵成。炒制特點(diǎn)是炒揉并舉，關(guān)鍵在提毫，即搓團(tuán)焙干工序。

3、太平黃山毛峰 黃山毛峰茶產(chǎn)于安徽省太平縣以南，歙縣以北的黃山。黃山毛峰茶園就分布在云谷寺、松谷庵、吊橋庵、慈光閣以及海拔1200米的半山寺周圍，茶樹天天沉浸在云蒸霞蔚之中，因此茶芽格外肥壯，柔軟細(xì)嫩，葉片肥厚，經(jīng)久耐泡，香氣馥郁，滋味醇甜，成為茶中的上品。黃山茶的采制相當(dāng)精細(xì)，認(rèn)清明到立夏為采摘期，采回來(lái)的芽頭和鮮葉還要進(jìn)行選剔，剔去其中較老的葉、莖，使芽勻齊一致。在制作方面，要根據(jù)芽葉質(zhì)量，控制殺青溫度，不致產(chǎn)生紅梗、紅葉和殺青不勻不透的現(xiàn)象；火溫要先高后低，逐漸下降，葉片著溫均勻，理化變化一致。每當(dāng)制茶季節(jié)，臨近茶廠就聞到陣陣清香。黃山毛峰的品質(zhì)特征是：外形細(xì)扁稍卷曲，狀如雀舌披銀毫，湯色清澈帶杏黃，香氣持久似白蘭。

4、安溪鐵觀音 屬青茶類，是我國(guó)著名烏龍茶之一。安溪鐵觀音茶產(chǎn)于福建省安溪縣。安溪鐵觀音茶歷史悠久，素有茶王之稱。據(jù)載，安溪鐵觀音茶起源干清雍正年問（1725一1735年）。安溪縣境內(nèi)多山，氣候溫暖，雨量充足，茶樹生長(zhǎng)茂盛，茶樹品種繁多，姹紫嫣紅，冠絕全國(guó)。安溪鐵觀音茶，一年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。制茶品質(zhì)以春茶為最佳。鐵觀音的制作工序與一般烏龍茶的制法基本相同，但搖青轉(zhuǎn)數(shù)較多，涼青時(shí)間較短。一般在傍晚前曬青，通宵搖青、涼青，次日晨完成發(fā)酵，再經(jīng)炒揉烘焙，歷時(shí)一晝夜。其制作工序分為曬青、搖青、涼青、殺青、切揉、初烘、包揉、復(fù)烘、烘干9道工序。品質(zhì)優(yōu)異的安溪鐵觀音茶條索肥壯緊結(jié)，質(zhì)重如鐵，芙蓉沙綠明顯，青蒂綠，紅點(diǎn)明，甜花香高，甜醇厚鮮爽，具有獨(dú)特的品味，回味香甜濃郁，沖泡7次仍有余香；湯色金黃，葉底肥厚柔軟，艷亮均勻，葉緣紅點(diǎn)，青心紅鑲邊。

5、岳陽(yáng)君山銀針 我國(guó)著名黃茶之一。君山茶，始干唐代，清代納入貢茶。君山，為湖南岳陽(yáng)縣洞庭湖中島嶼。清代，君山茶分為“尖茶”、“茸茶”兩種?！凹獠琛比绮鑴Γ酌兹?，納為貢茶，素稱“貢尖”。君山銀針茶香氣清高，味醇甘爽，湯黃澄高，芽壯多毫，條真勻齊，著淡黃色茸毫。沖泡后，芽豎懸湯中沖升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣觀。君山銀針茶于清明前三四天開采，以春茶首輪嫩芽制作，且須選肥壯、多毫、長(zhǎng)25～30毫米的嫩芽，經(jīng)揀選后，以大小勻齊的壯芽制作銀針。制作工序分殺青、攤涼、初烘、復(fù)攤涼、初包、復(fù)烘、再包、焙干等8道工序。

6、普洱茶 普洱茶是在云南大葉茶基礎(chǔ)上培育出的一個(gè)新茶種。普洱茶亦稱滇青茶，原運(yùn)銷集散地在普洱縣，故此而得名，距今已有1700多年的歷史。它是用攸樂、萍登、倚幫等11個(gè)縣的茶葉，在普洱縣加工成而得名。茶樹分為喬木或喬木形態(tài)的高大茶樹，芽葉極其肥壯而茸毫茂密，具有良好的持嫩性，芽葉品質(zhì)優(yōu)異。其制作方法為亞發(fā)酵青茶制法，經(jīng)殺青、初揉、初堆發(fā)酵、復(fù)揉、再堆發(fā)酵、初干、再揉、烘干8道工序。在古代，普洱茶是作為藥用的。其品質(zhì)特點(diǎn)是：香氣高銳持久，帶有云南大葉茶種特性的獨(dú)特香型，滋味濃強(qiáng)富于刺激性；耐泡，經(jīng)五六次沖泡仍持有香味，湯橙黃濃厚，芽壯葉厚，葉色黃綠間有紅斑紅莖葉，條形粗壯結(jié)實(shí)，白毫密布。普洱茶有散茶與型茶兩種。

7、九江廬山云霧 中國(guó)著名綠茶之一。據(jù)載，廬山種茶始于晉朝。宋朝時(shí)，廬山茶被列為“貢茶”。廬山云霧茶色澤翠綠，香如幽蘭，昧濃醇鮮爽，芽葉肥嫩顯白亮。廬山云霧茶不僅具有理想的生長(zhǎng)環(huán)境以及優(yōu)良的茶樹品種，還具有精湛的采制技術(shù)。采回茶片后，薄攤于陰涼通風(fēng)處，保持鮮葉純凈。然后，經(jīng)過殺青、抖散、揉捻等九道工序才制成成品。
8.信陽(yáng)毛尖
產(chǎn)于河南信陽(yáng)車云山、集云山、天云山、云霧山、震雷山、黑龍?zhí)逗桶執(zhí)兜热荷椒屙斏?，以車云山天霧塔峰為最。人云：“師河中心水，車云頂上茶?！背善窏l索細(xì)圓緊直，色澤翠綠，白毫顯露；湯色清綠明亮，香氣鮮高，滋味鮮醇；葉底芽壯、嫩綠勻整。
鑒別方法：產(chǎn)于河南信陽(yáng)車云山。其外形條索緊細(xì)、圓、光、直，銀綠隱翠，內(nèi)質(zhì)香氣新鮮，葉底嫩綠勻整，清黑色，一般一芽一葉或一芽二葉，假的為卷曲形，葉片發(fā)黃。

9、祁紅 在紅遍全球的紅茶中，祁紅獨(dú)樹一幟，百年不衰，以其高香形秀著稱。祁紅，是祁門紅茶的簡(jiǎn)稱，為工夫紅茶中的珍品。祁紅生產(chǎn)條件極為優(yōu)越，真是天時(shí)、地利、人勤、種良、得天獨(dú)厚，所以祁門一帶大都以茶為業(yè)，上下千年，始終不敗。祁紅工夫一直保持著很高的聲譽(yù)，芬芳常在。祁紅向以高香著稱，具有獨(dú)特的清鮮持久的香味，被國(guó)內(nèi)外茶師稱為砂糖香或蘋困香，并蘊(yùn)藏有蘭花香，清高而長(zhǎng)，獨(dú)樹一幟，國(guó)際市場(chǎng)上稱之為〔祁門香〕。

10、蘇州茉莉花茶 花茶中最有名的一種，我國(guó)茉莉花茶中的佳品。蘇州茉莉花茶，約于清代雍正年問已開始發(fā)展，距今已有250年的產(chǎn)銷歷史。據(jù)史料記載，蘇州在宋代時(shí)已栽種茉莉花，并以它作為制茶的原料。1860年時(shí)，蘇州茉莉花茶已盛銷于東北、華北一帶。蘇州茉莉花茶以所用茶胚、配花量、窨次、產(chǎn)花季節(jié)的不同而有濃淡，其香氣依花期有別，頭花所窨者香氣較淡，“優(yōu)花”窨者香氣最濃。蘇州茉莉花茶主要茶胚為烘青，也有殺茶、尖茶、大方，特高者還有以龍井、碧螺春、毛峰窨制的高級(jí)花茶。與同類花茶相比屬清香類型，香氣清芬鮮靈，茶味醇和含香，湯色黃綠澄明。
惡魔在身邊： 回答采納率:22.3% 2008-11-26 22:59 檢舉
中國(guó)茶葉博物館館藏標(biāo)準(zhǔn)十大名茶。 中國(guó)十大名茶，包括五種中國(guó)最著名的綠茶：西湖龍井、洞庭山碧螺春、黃山毛峰、信陽(yáng)毛尖、六安瓜片；兩種口味接受度最廣的青茶（烏龍茶）：安溪鐵觀音、武夷巖茶；世界聲譽(yù)最高的中國(guó)紅茶：祁門紅茶；白茶中的極品：白毫銀針；黑茶的當(dāng)家品種：云南普洱。十大名茶，是中國(guó)茶最經(jīng)典的代表。。
%%%%十大名茶種類
五種中國(guó)最著名的綠茶：西湖龍井、洞庭山碧螺春、黃山毛峰、信陽(yáng)毛尖、六安瓜片；
兩種口味接受度最廣的青茶（烏龍茶）：安溪鐵觀音、武夷巖茶；
世界聲譽(yù)最高的中國(guó)紅茶：祁門紅茶；
白茶中的極品：白毫銀針；
黑茶的當(dāng)家品種：云南普洱。
$$$$十大名茶的標(biāo)準(zhǔn)風(fēng)格
每一種中國(guó)名茶都有其特別的風(fēng)格。不同的茶樹品種、生長(zhǎng)環(huán)境和炒制（制造）工藝綜合作用的結(jié)果，決定了各個(gè)名茶在色澤、香氣、滋味、形狀（外形）各方面都有特殊的韻味。
【西湖龍井標(biāo)準(zhǔn)風(fēng)格】
色：干茶綠中帶黃，呈嫩綠色，湯色黃綠明亮；
香：高爽持久，呈豆香和板栗香；
味：甘鮮醇厚；
形：干茶扁平挺秀，葉底成朵似蘭花。
【黃山毛峰標(biāo)準(zhǔn)風(fēng)格】
色：干茶白毫顯，色似象牙，湯色杏黃清澈；
香：嫩毫香清馨持久；
味：鮮醇回甘；
形：干茶細(xì)扁如雀舌，芽似峰，葉底如春筍。
【洞庭山碧螺春標(biāo)準(zhǔn)風(fēng)格】
色：干茶銀綠隱翠，湯色嫩綠明亮；
香：清香高爽持久；
味：鮮爽味醇；
形：干茶細(xì)卷呈螺，俗稱“滿身毛、銅絲條、蜜蜂腿”。
【信陽(yáng)毛尖標(biāo)準(zhǔn)風(fēng)格】
色：干茶翠綠多毫，湯色嫩綠明亮；
香：鮮濃持久，有熟板栗香；
味：鮮爽回甘生津；
形：干茶細(xì)、緊、圓、直，有峰苗。
【六安瓜片標(biāo)準(zhǔn)風(fēng)格】
色：干茶黛綠泛黃，湯色清澈明亮；
香：清香高長(zhǎng)；
味：鮮爽回甘；
形：干茶單片背卷平展，形似瓜子。
【白毫銀針標(biāo)準(zhǔn)風(fēng)格】
色：干茶色澤銀灰，湯色淺杏黃明亮。
香：毫香清鮮；
味：鮮爽微甜；
形：干茶肥壯，形似針。
【安溪鐵觀音標(biāo)準(zhǔn)風(fēng)格】
色：干茶砂綠烏潤(rùn)，湯色金黃明亮；
香：香氣馥郁持久，有花香或奶香；
味：醇厚甘鮮、干潤(rùn)生津；
形：干茶緊結(jié)沉重，頭似蜻蜓腿似蛙。
【武夷巖茶標(biāo)準(zhǔn)風(fēng)格】
色：干茶褐紅，葉背起蛙皮狀白點(diǎn)，俗稱“蛤蟆背”，湯色橙黃艷麗；
香：馥郁持久，有桂圓香；
味：醇厚甘爽；
形：干茶緊結(jié)勻整，帶扭曲條形。
【祁門紅茶標(biāo)準(zhǔn)風(fēng)格】
色：干茶烏潤(rùn)帶毫，湯色紅艷明亮；
香：香甜持久，似果香又似蘭花香，俗稱“祁門香”；
味：鮮醇酣厚；
形：干茶細(xì)緊，苗峰秀麗。
【云南普洱標(biāo)準(zhǔn)風(fēng)格】
色：油潤(rùn)棕褐（呈豬肝色），褐中泛紅（俗稱紅熟），茶湯呈栗紅，具“金圈”；
香：熱香濃郁純正，冷香悠長(zhǎng)甜爽，呈獨(dú)特的陳香；
味：濃醇、滑口、潤(rùn)喉、回甘，舌根生津；
形：干茶緊結(jié)肥大。

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