茶的由來：神農(nóng)采茶

相傳，有一天神農(nóng)采奇花野草時，嘗到一種草葉，使他口干舌麻，頭暈目眩，于是他放下草藥袋，背靠一棵大樹休息。

一陣風吹過，神農(nóng)聞到了一股清鮮香氣。清香從何而來？他抬頭一看，只見樹上有幾片綠油油的葉子落下，他有一點好奇，信手拾起一片放入口中慢慢咀嚼，感到味雖苦澀，但有清香回甘之味，索性嚼而食之。

神農(nóng)食后更覺氣味清香，舌底生津，精神好了，頭暈目眩也減輕了。他好生奇怪，于是拾幾片葉子在手細看，其葉形、葉脈、葉緣均與一般樹木不同，因此，他就采了些芽葉，花果帶回栽種。

從此，神農(nóng)將這種樹定名為“茶”，這就是茶的最早發(fā)現(xiàn)。

此為一說，另一說則是：神農(nóng)給人治病，親自爬山越嶺采集草藥，采回后再對草藥熬煎試服，親身體會，鑒別各種草藥的性能。

有一天，神農(nóng)采了一大包草藥，把他們按已知的品性分成幾堆，就在大樹底下架起鐵鍋，放入溪水，生水泡煮。水燒開時，神農(nóng)打開鍋蓋，轉(zhuǎn)身去取草藥時，忽見有幾片樹葉飄落鍋中，當即一股清香從鐵鍋中飄起，他走進細看，只見因這葉子落水，水中湯色已漸成黃綠，并有清香隨著蒸汽上升而緩緩散發(fā)。他用碗舀了點汁水喝，只覺得味帶苦澀，清香撲鼻，喝后回味香醇甘甜，而且嘴不渴了，人不累了，頭腦也更清醒了，不覺大喜。神農(nóng)從鍋中撈起葉子，細加觀察，發(fā)現(xiàn)附近樹上沒有這種樹葉，于是發(fā)愿一定要找到這種樹。

自此，神農(nóng)一邊繼續(xù)研究這種葉子的藥效，一邊涉足群山尋找，最后神農(nóng)終于在山坳里發(fā)現(xiàn)了幾棵野生大茶樹，其葉子和落入鍋中的葉子一模一樣，熬煮之，汁水黃綠，飲之其味也同，神農(nóng)大喜，遂將其命名為“茶”。

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