本次茶文化展展示的是浙江茶博物館的收藏,英國(guó)民眾可從中了解中國(guó)茶文化的發(fā)展和中國(guó)百姓生活的變遷。在展覽現(xiàn)場(chǎng),中國(guó)著名的茶葉如西湖龍井、碧螺春、鐵觀音等都呈現(xiàn)在觀眾面前,清香彌漫整個(gè)展廳,大紅燈籠更是烘托出了茶文化的中國(guó)味。
中國(guó)駐英國(guó)大使傅瑩在開(kāi)幕式上說(shuō),中國(guó)是茶的故鄉(xiāng),中國(guó)茶文化體現(xiàn)了中華民族含蓄、內(nèi)斂、樸素的風(fēng)格。中國(guó)茶文化的歷史不僅是飲食文化的形成過(guò)程,也映射出中華民族五千年文明史的精神特征。她說(shuō),英國(guó)是世界上最大的茶葉消費(fèi)國(guó)之一。飲茶是英國(guó)人表現(xiàn)紳士風(fēng)度的一種禮儀,也是重大社會(huì)活動(dòng)中的必需程序。本次茶展不僅會(huì)促進(jìn)英國(guó)人民對(duì)中國(guó)文化的了解,也將推動(dòng)兩國(guó)茶業(yè)界的合作,成為進(jìn)一步密切中英兩國(guó)關(guān)系的紐帶。
本次茶展是大型中英交流活動(dòng)“時(shí)代中國(guó)”的一項(xiàng)重要內(nèi)容,也是在歐洲的第二次展覽,此前展覽曾在巴黎舉辦。
一、早期朝鮮半島、日本僧侶在到中國(guó)學(xué)佛的同時(shí),傳去了茶葉、茶文化;
中國(guó)茶葉和茶文化,最早通過(guò)陸路和海路東傳朝鮮半島和日本,通過(guò)僧侶傳播進(jìn)行禪茶一味的文化交流。由于朝鮮和中國(guó)接壤兼有陸路和海路的緣故,專家認(rèn)為茶入朝鮮半島要早于日本。
茶入朝鮮半島約在六世紀(jì)和七世紀(jì),新羅時(shí)代(668-935)就有大批僧人到中國(guó)學(xué)佛求法,載入中國(guó)宋代,《高僧傳》的就有近30人,他們中的大部分在中國(guó)用10年左右的時(shí)間專心修學(xué)后回國(guó)傳教。
他們?cè)谥袊?guó)時(shí),就接觸到飲茶,并在回國(guó)時(shí)將茶和茶籽帶回新羅。韓國(guó)古籍《三國(guó)史記》載:“前于新羅第27代善德女王(公元632-647年在位)時(shí),已有茶。”善德女王屬三國(guó)時(shí)代(公元18-935)末期人,故韓國(guó)飲茶不會(huì)晚于七世紀(jì)中葉。
二、朝廷、官府作為高級(jí)禮品賞賜或饋贈(zèng)給來(lái)訪的外國(guó)使節(jié)、嘉賓;
日本關(guān)于飲茶的最早記載見(jiàn)《古事記》及《奧儀抄》兩書(shū):日本圣武天皇曾于天平元年(729年)四月,召集僧侶進(jìn)禁廷講經(jīng),事畢,各賜以粉茶,人人感到榮幸。又記載當(dāng)時(shí)有高僧行基(658-749),到中國(guó)學(xué)佛求法的高僧最澄,回國(guó)時(shí)帶去浙東茶籽在日本播種。
三、通過(guò)貿(mào)易,輸往世界各地。
作為一種經(jīng)濟(jì)作物,中國(guó)茶傳播到世界各地:如始于西漢,從甘肅、新疆經(jīng)中亞、西亞,連接地中海各國(guó)的陸上“絲綢之路”;始于唐代、盛于明清,經(jīng)中國(guó)西南入藏傳到印度、尼泊爾等南亞地區(qū)的“茶馬古道”;明清時(shí)代,中國(guó)開(kāi)始與歐、美各國(guó)進(jìn)行海上茶葉貿(mào)易,清朝初期,開(kāi)創(chuàng)的武夷山等中國(guó)東南茶區(qū)至俄羅斯恰克圖的“萬(wàn)里茶路”,由此可見(jiàn),這些著名的茶路、茶事,都是以貿(mào)易為主的商業(yè)行為。
擴(kuò)展資料:
茶文化意為飲茶活動(dòng)過(guò)程中形成的文化特征,包括茶道、茶德、茶精神、茶聯(lián)、茶書(shū)、茶具、茶畫(huà)、茶學(xué)、茶故事、茶藝等等。茶文化起源地為中國(guó)。功夫茶文化則起源于中國(guó)廣東省潮汕地區(qū)。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng),中國(guó)人飲茶,據(jù)說(shuō)始于神農(nóng)時(shí)代,少說(shuō)也有4700多年了。
直到現(xiàn)在,中華同胞還有民以茶代禮的風(fēng)俗。中國(guó)各地對(duì)茶的配制是多種多樣的:有潮州鳳凰單叢茶、有太湖的熏豆茶、蘇州的香味茶、湖南的姜鹽茶、成都的蓋碗茶、臺(tái)灣的凍頂茶、杭州的龍井茶、福建的烏龍茶等。?
全世界一百多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的人喜愛(ài)品茶,各國(guó)茶文化各不相同,各有千秋;中國(guó)茶文化反映出中華民族的悠久的文明和禮儀。
參考資料來(lái)源:百度百科-中國(guó)茶文化
1.
茶文化體系茶史學(xué):茶的起源,發(fā)現(xiàn)和利用,茶文化形成、發(fā)展、演變、特點(diǎn)及表現(xiàn)形式;茶文化社會(huì)學(xué):茶文化對(duì)社會(huì)各方面的影響,社會(huì)發(fā)展與進(jìn)步對(duì)茶文化的作用和社會(huì)各階層與茶文化關(guān)系;飲茶民俗學(xué):歷史和現(xiàn)代,各個(gè)地區(qū)和民族,城市和農(nóng)村飲茶習(xí)俗;茶的美學(xué):成品茶外形設(shè)計(jì)、名茶取名、茶包裝設(shè)計(jì)及宣傳廣告等;茶文化交流學(xué):國(guó)際國(guó)內(nèi)研討、茶文化展示、茶藝表演、少兒茶藝、茶葉歷史文化博覽及茶事旅游;茶文化功能學(xué):茶文化資源、特性、歷史茶文化和新時(shí)期茶文化、茶文化功能、茶文化對(duì)現(xiàn)代社會(huì)及精神文明建設(shè)作用等。
2.
古老的中國(guó)傳統(tǒng)茶文化同各國(guó)的歷史、文化、經(jīng)濟(jì)及人文相結(jié)合,演變成英國(guó)茶文化、日本茶文化、韓國(guó)茶文化、俄羅斯茶文化及摩洛哥茶文化等。在英國(guó),飲茶成為生活一部分,是英國(guó)人表現(xiàn)紳士風(fēng)格的一種禮儀,也是英國(guó)女王生活中必不可少的程序和重大社會(huì)活動(dòng)中必需的儀程。日本茶道源于中國(guó)。日本茶道具有濃郁的日本民族風(fēng)情,并形成獨(dú)特的茶道體系、流派和禮儀。韓國(guó)人認(rèn)為茶文化是韓國(guó)民族文化的根,每年5月24日為全國(guó)茶日。中國(guó)茶文化是各國(guó)茶文化的搖籃。茶人不分國(guó)界、種族和信仰,茶文化可以把全世界茶人聯(lián)合起來(lái),切磋茶藝,學(xué)術(shù)交流和經(jīng)貿(mào)洽談。
3.
茶文化對(duì)現(xiàn)代社會(huì)的作用現(xiàn)代社會(huì)依靠高科技和信息,創(chuàng)造更多的社會(huì)財(cái)富,物質(zhì)財(cái)富將越來(lái)越多,生活也將更加富裕。東亞一些國(guó)家在推行工業(yè)化過(guò)程中,在吸收西方的優(yōu)秀科技和工藝技術(shù)的同時(shí),西方頹廢的文化價(jià)值觀、風(fēng)俗習(xí)慣也侵蝕到社會(huì),隨之產(chǎn)生道德危機(jī)、拜金主義和極端個(gè)人主義等傾向。社會(huì)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)表明,現(xiàn)代化不是唯一目標(biāo),現(xiàn)代化社會(huì)需要與之相適應(yīng)的精神文明,需要發(fā)掘優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的精神資源。茶文化所具有的歷史性,時(shí)代性的文化因素及合理因素,在現(xiàn)代社會(huì)中已經(jīng)和正在發(fā)揮其自身的積極作用。 茶文化是高雅文化,社會(huì)名流和知名人士樂(lè)意參加。茶文化也是大眾文化,民眾廣為參與。茶文化復(fù)蓋全民,影響到整個(gè)社會(huì)。
4.
茶在歐美一帶,被認(rèn)為“無(wú)疑是東方賜予西方的最好禮物”, “歐洲若無(wú)茶與咖啡之傳入,飲酒必定更加無(wú)度”, “茶給人類的好處無(wú)法估計(jì)”,“我確信茶是人類的救主之一”,“是偉大的慰藉品”等等。世界各國(guó)飲茶及茶的生產(chǎn)和貿(mào)易,除朝鮮、日本以及中亞、西亞一帶是唐朝前后就從中國(guó)傳入者外,其他多是16世紀(jì)以后,特別是近200年以來(lái)才傳入發(fā)展起來(lái)的
5.
16世紀(jì)后被西方引進(jìn)。中國(guó)茶葉、茶樹(shù)、飲茶風(fēng)俗及制茶技術(shù),是隨著中外文化交流和商業(yè)貿(mào)易的開(kāi)展而傳向全世界的。最早傳入日本、朝鮮,其后由南方海路傳至印尼、印度、斯里蘭卡等國(guó)家,16世紀(jì)至歐洲各國(guó)并進(jìn)而傳到美洲大陸,又由北方傳入波斯、俄國(guó)]
中國(guó)是最早發(fā)明和應(yīng)用茶葉的國(guó)家,茶文化歷史長(zhǎng)久、博大高深。而英國(guó)本土并不生產(chǎn)茶葉,卻是世界上人均茶消費(fèi)量最大的國(guó)家,下面是我為你整理的,希望對(duì)您有用。
中國(guó)歷史上有很長(zhǎng)的飲茶紀(jì)錄,已經(jīng)無(wú)奈確實(shí)地查明到底是在什么年代了,但是大體的時(shí)代是有說(shuō)法的。并且也可以找到證據(jù)顯示,確切在世界上的許多地方飲茶的習(xí)慣是從中國(guó)傳過(guò)去的。所以,良多人以為飲茶就是中國(guó)人開(kāi)創(chuàng)的,世界上其余地方的飲茶習(xí)慣、種植茶葉的習(xí)慣都是直接或間接地從中國(guó)傳過(guò)去的。
據(jù)我國(guó)飲茶的發(fā)祥時(shí)間,分為三個(gè)時(shí)期。神農(nóng)時(shí)期、西周時(shí)期、秦漢時(shí)期。在神農(nóng)時(shí)期,在中國(guó)的文化發(fā)展史上,往往是把一切與農(nóng)業(yè)、與動(dòng)物相干的事物起源終極都?xì)w納于神農(nóng)氏。西周時(shí)期,已經(jīng)有人工栽培,而在秦漢時(shí)期,有著述表明當(dāng)時(shí)在湖南地區(qū)已經(jīng)"飲茶頗廣"。
而我國(guó)事怎么發(fā)現(xiàn)飲茶習(xí)慣的?這在茶文化探討中是屬于一個(gè)基礎(chǔ)問(wèn)題。在祭品說(shuō)里:起初茶葉是用來(lái)做祭品,用來(lái)當(dāng)蔬菜,在后來(lái)是入藥,最后成為茶飲料。 藥物學(xué)說(shuō)是:"神農(nóng)嘗百草,日遇七十二毒,得茶而解之"。食品說(shuō):"古者民茹草飲水","民以食為天",食在先合乎人類社會(huì)的進(jìn)化法則。
中國(guó)的茶葉與英國(guó)相逢。英國(guó)雖然是世界上人均消費(fèi)茶葉量最大的國(guó)家,但是英國(guó)本土并不出產(chǎn)茶葉。英國(guó)的學(xué)者西格蒙曾說(shuō)因?yàn)橹袊?guó)的茶葉傳入英國(guó),才使英國(guó)茶文化得以發(fā)生,形本錢土化的繁華發(fā)展。
如要追溯茶葉適合傳入英國(guó),據(jù)史料記載是大概在1652年左右從荷蘭傳入到英國(guó)。史料中并沒(méi)有精準(zhǔn)的時(shí)間,也沒(méi)有恰當(dāng)?shù)南群蟠涡颍商m人吧茶葉輸入英國(guó)的大抵時(shí)期定在17世紀(jì)初期到中期的某一年。如按年代分則為兩個(gè)時(shí)期,第一時(shí)期為1615年至1673年是"茶葉資訊"傳布到英國(guó)。而在1657年到1660年為"茶葉什物"進(jìn)入英國(guó),實(shí)則為第二時(shí)期。
在1660年英國(guó)的一個(gè)商人為了將茶葉賣出去,制造了一份廣告單。廣告單中大肆宣傳了茶葉特殊的利益,茶能夠強(qiáng)筋壯骨,治頭痛頭暈,可明目,健胃,助消化,提神,打消疲勞等功能。此廣告開(kāi)啟了多數(shù)英國(guó)人多茶的懂得,加深了茶的藥用功效。在英國(guó)人看來(lái)這不是一般的東方飲料,而是一種醫(yī)治百病的"萬(wàn)能藥"。所以在茶在英國(guó)的初期發(fā)展,與中國(guó)有殊途同歸之妙,即是初期,中英兩國(guó)都以茶作為藥來(lái)飲用,而不是作為普通的茶飲料。雖然茶進(jìn)入英國(guó)比起中國(guó)作為起源地而言,晚了好些年,但是卻都不影響茶首先作為藥用價(jià)值進(jìn)入中英兩國(guó)庶民們的生活。
中英茶文化的歷史
茶的發(fā)現(xiàn)和使用并不等同于茶文化的形成和發(fā)展具體而言,我國(guó)早在神農(nóng)時(shí)代就發(fā)現(xiàn)了茶,但直到兩晉、南北朝的時(shí)候才出現(xiàn)了茶文化的萌芽;同樣,雖然茶從16世紀(jì)開(kāi)始就已經(jīng)向西傳播,但到18世紀(jì)才為英國(guó)社會(huì)所接受,逐漸從宮廷貴族的專享演化為社會(huì)各階層的飲品。
在中國(guó),茶葉在發(fā)現(xiàn)之初本是作為藥用的;后隨著對(duì)其認(rèn)識(shí)的加深,至秦漢時(shí),茶成為飲品;再至兩晉南北朝時(shí),茶成為尋常人家的待客之物,融入了尋常百姓的生活。東晉時(shí),茶不再僅僅是單純的飲品,而成為了待客之物、祭祀之品,表現(xiàn)出了自身價(jià)值之外的文化功能,進(jìn)入了精神領(lǐng)域,中國(guó)茶文化由此萌芽,其所具有的社會(huì)文化功能逐漸超過(guò)其自然實(shí)用功能。但這一時(shí)期的茶文化也只是寒光微露,還沒(méi)有形成專門(mén)的學(xué)問(wèn)。直至唐代,我國(guó)的茶文化才正式形成。唐朝時(shí),農(nóng)業(yè)進(jìn)步、商貿(mào)活躍,促進(jìn)了茶葉的生產(chǎn)和銷售:佛教興旺、科舉初成、詩(shī)風(fēng)繁盛、流行貢茶、令行禁酒。等時(shí)代因素更是掀起了一股社會(huì)飲茶風(fēng)尚。唐人陸羽所著世界上第一部關(guān)于茶葉的專著《茶經(jīng)》更是極大地促進(jìn)了茶文化的發(fā)展與傳播,有著里程碑式的意義。書(shū)中不僅對(duì)有關(guān)茶的各種知識(shí)進(jìn)行了詳盡介紹,而且首次將飲茶過(guò)程看作一種藝術(shù),還將儒、道、釋三家的思想內(nèi)涵融入其中,創(chuàng)造出了一整套強(qiáng)調(diào)意境的中國(guó)茶藝。
英國(guó)從未種植過(guò)茶葉,16世紀(jì)前更是只喝咖啡和酒。茶葉在剛傳入英國(guó)的時(shí)候也是作為藥草使用的,真正把飲茶之風(fēng)帶到英國(guó)的是英王查理二世的王后凱瑟琳。由于皇后的表率作用,雖然當(dāng)時(shí)英國(guó)的紅茶價(jià)值黃金,但貴族們依舊爭(zhēng)相效仿,飲茶之風(fēng)遂在英國(guó)宮廷流行起來(lái),隨后進(jìn)入貴族世家。中國(guó)茶由此轉(zhuǎn)為時(shí)尚奢華生活的標(biāo)志。隨著資產(chǎn)階級(jí)革命的完成,英國(guó)政治安寧、經(jīng)濟(jì)繁榮,很快確立了其海上霸主的地位,得以進(jìn)口大量的茶葉,茶葉因此走進(jìn)了尋常百姓家,慢慢成為日常生活的消費(fèi)品。英國(guó)人的早餐豐富、午餐簡(jiǎn)單,而晚餐一般要到八點(diǎn)鐘左右。一些無(wú)所事事的貴婦人覺(jué)得午餐過(guò)于簡(jiǎn)單,且與晚餐間隔太久,便輪流在下午四、五點(diǎn)鐘的時(shí)候舉行餐會(huì),吃吃甜點(diǎn),喝喝紅茶。這種風(fēng)尚逐漸流行,轉(zhuǎn)而成為維多利亞時(shí)期必不可少的用餐環(huán)節(jié)和正式的社交活動(dòng)。19世紀(jì)40年代,貝德福德公爵夫人安娜對(duì)下午茶更是進(jìn)行了奢華設(shè)計(jì)和積極推廣,下午茶逐漸成為幾乎所有英國(guó)人的生活習(xí)慣。至20世紀(jì)初的愛(ài)德華時(shí)期,單純的家庭式下午茶難以滿足人們高漲的消費(fèi)需求,外出飲茶成為風(fēng)尚。富于本土特色的英國(guó)茶文化由此確立。
中英茶文化的品飲方式
中國(guó)飲茶分為兩類,一類是“混飲”,即在茶中根據(jù)個(gè)人的口味嗜好加鹽、加糖、加奶或蔥、桔皮、薄荷、桂圓、紅棗。加桔皮、薄荷的方式源自于中唐以前的煮茶法:從食用而來(lái),用鮮葉或干葉烹煮成羹湯而飲,通常加鹽調(diào)味;從藥用而來(lái),用鮮葉或干葉,往往佐以姜、桂、椒、桔皮、薄荷等熬煮成湯汁而飲。而現(xiàn)在這種方式主要集中在少數(shù)民族地區(qū)。藏族的酥油茶就是在熬好的磚茶濃湯中加入鹽、酥油、奶等制成; *** 以茶葉、龍眼乾和冰糖混合沖泡成的蓋碗茶,俗稱為“三香茶”,再加上葡萄乾和杏干,通稱為“五香茶”,如果再加上枸杞、花生仁和芝麻沖泡,則稱為“八寶茶”。另一類是漢族的“清飲”,即在茶中不加入任何有損茶本味與真香的配料,單單用開(kāi)水泡茶來(lái)喝,沿襲著明清時(shí)的茶飲傳統(tǒng),以清飲雅賞的沖泡茶為主。
英國(guó)人最初飲用的也是綠茶,后來(lái)大都喝湯濃味醇、營(yíng)養(yǎng)豐富的紅茶,據(jù)說(shuō)因?yàn)榫G茶不易儲(chǔ)存,而紅茶是發(fā)酵程度為80% 以上的全發(fā)酵茶,不易霉變。不過(guò)另一個(gè)更可信的原因則是綠茶性寒,紅茶性暖,英倫三島四面環(huán)海,終年陰冷潮溼,于是氣候決定了人們的選擇。他們從印度、錫蘭、肯亞等地進(jìn)口紅茶,在茶里加入牛奶和糖以去掉茶堿,把苦澀的茶水變成適合自己口味的甜飲料,就象他們把來(lái)自赤道國(guó)家的苦咖啡改造成充滿奶香味的甜咖啡一樣,這與中國(guó)的口味已是南轅北轍。此外,他們還在茶里加蜂蜜、肉桂、胡椒、威士忌、黃油、雞蛋,以及一切他們想加入的東西,隨心所欲的創(chuàng)造了許多口味。用佛手柑油調(diào)制的格雷伯爵茶、阿薩姆紅茶等少數(shù)品種,成為經(jīng)典而獨(dú)特的民族茶產(chǎn)品,享譽(yù)世界。此外,英國(guó)人對(duì)茶葉本身也進(jìn)行了改造。袋裝的茶葉末代替了片片茶葉,稱為速溶茶。連袋一起放進(jìn)熱水杯里,一小袋只泡一杯茶。家用茶壺還有過(guò)濾杯,用開(kāi)水沖下,過(guò)濾而出。這與中國(guó)人將整片茶葉放在開(kāi)水里,在氤氳的熱氣中欣賞盛開(kāi)的茶葉花,已是大相徑庭。
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