茶湯里的蹉跎

于茶飲來說，相比淳香微苦的咖啡與清甜潤心的飲料，曾經(jīng)覺得自己是一個不愛喝茶的人。

小時候，常?？吹礁赣H茶杯里每天都沖飲著各式各樣的綠色茶湯，從外觀上看，有深棕色、墨綠色，淺翠色、甚至還有由幾棵枯枝葉沖飲出的淡黃色。偶爾覺得好奇，便會小心奕奕地喝上幾口，然而每次喝完，都會毫無例外地出現(xiàn)伸舌頭皺眉頭的痛苦狀，并且縷試縷敗，那茶的苦澀味與喝完之后不思飲食的難受感覺于是讓我望茶而生畏，從此也再不敢隨心啜飲。

稍稍長大一些，也終于知道這世界上除了記憶中苦澀味極重的各類綠茶之外，還有香味淳郁的花茶，如茉莉、薰衣草、檸檬、玉蘭花等，而這些花類泡飲的清茶，常常會因其花香清冽，花飲淡郁而漸漸成為了我的最愛。

直到后來，映像里是在一次集體外出游玩經(jīng)過的一座茶莊中，看到熱情好客的主人為風(fēng)塵仆仆的來賓們沏茶洗塵。許是為了應(yīng)景，小小的茶莊里除了壁廚里擺放的各式茶品，墻面還懸掛著許多美麗的山水字畫。一名女孩用嫻熟的動作從陳列的櫥窗里托起一爿黑乎乎的茶膏，然后開始潤壺滌具，接著用一把古幣形的不繡鋼茶刀將那塊黑色的茶膏輕輕切開，從切茶投茶，潤茶沖茶，分茶到杯，每一環(huán)都顯得有條不紊，文靜嫻雅。

看得發(fā)呆的當(dāng)口，一杯清茶已擺在了面前，想到小時候品飲父親濃茶的那苦澀味道與難受感覺，再看看擺放在面前的這杯清茶，便不由自主先猶豫了一下，但因為一路上的疲憊行走，口渴難忍的我只好端起茶杯一飲而盡。

奇怪的是，一股清涼回甘的的氣流卻在飲下茶水之后漸漸漫溢到了舌尖，輕輕泯了一下干涸的嘴唇，閉上雙眼，不由陶醉在這絲絲縷縷的回味中。那一飲微苦，再飲回甘，最后飲盡，方覺清潤溫心的茶香味久久揮之不去，如同在喧囂的鬧市區(qū)突然聽到了一首琵琶曲彈奏，都說酷熱的天氣里心靜自然涼，而這淡淡的清茶，給人的感覺卻是飲茶方知寧。

之后，因為這一次偶然而奇特的經(jīng)歷，我開始了真正與茶的了解與接觸，并知道了為什么小時候喝的茶會是苦澀味而現(xiàn)在喝的茶卻可以沖飲出清涼回甘的淳味。因為泡茶沖茶，茶的選料與配比不同，入口的感覺也會有大的差別。對于我來說，現(xiàn)在更喜歡綠茶與各種花茶果茶搭配出來的拼配茶。而拼配茶可能也更適合如我這樣不喜歡濃茶的人飲用。如花茶里用普洱生茶搭配清香淡雅的菊花與茉莉花，熟茶搭配香醇濃郁的玫瑰與玉蘭花，在果茶中有鎮(zhèn)靜和助于消化效果的冰檸檬茶與西番蓮里放幾片碧螺春與龍井。而這些都是在飲茶過程中自創(chuàng)發(fā)明的方法，也許不符合搭配原理，但卻是最適合自己的。

安靜的夜里，沖飲上一杯治療咳嗽的絞股蘭茶，放上幾片茉莉花，這是一種讓自己看起來輕快喝起來也輕快的拼配茶。而這樣的茶湯不僅飲用時覺得清甜香淳，看上去也清潤暖心，這清澈微妙的茶湯，可以整天飲用，也可以在晚上飲用，可以單獨品嘗，也搭配上各種零食與菜菜，一邊飲茶，一邊用餐。比如說現(xiàn)在，重新坐回到桌前，一份簡餐，一杯香茗，看著夜幕下的臺燈，任茶淳的回甘在味覺里滿溢，也便可以什么都不用去想。如水一樣流淌的時光，開始在茶湯里慢慢蹉跎，然后靜靜地收斂。

來源：金碧坊

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