司馬光和蘇軾的茶事：談茶論墨

作為宋代的文壇宗主，蘇軾對于當時的流行時尚——烹茶品茗也情有所鐘，并寫下了許多論述茶的詩文，對茶事頗有研究。

蘇軾與茶結緣，是25歲在陜西鳳翔為官的時候?！队^林詩話》中載，蘇軾十分喜歡鳳翔玉女洞的泉水，每次去，都要取兩瓶攜回烹茶。后來他常遣人去取水，為了不致遭人阻攔，他把一塊竹片剖成兩半，一半交由寺僧保管，另一半由取水的使者持為信物，并將之戲稱為“調水符”。

《高齋漫錄》中載，司馬光和蘇軾有一次談論茶與墨的特性，司馬光說：“茶和墨正好相反，茶要白，墨要黑；茶要重，墨要輕；茶要新，墨卻要陳?！碧K軾答道：“其實茶和墨也有許多相同點，譬如茶和墨都香，這是因為它們的德性相同；兩者都堅硬，因為它們的操守相同。這就像賢人君子，雖然彼此的脾氣性格不一樣，德行卻是一致的?！彼抉R光笑著表示贊同。

從這一情節(jié)也可看出，宋代的茶藝不僅與今時迥然相異，和唐代也有所不同。蘇軾在《和蔣夔寄茶》一詩中云：“老妻稚子不知愛，一半已入姜鹽煎。”描述了他的妻兒不懂茶道，用姜和鹽烹茶的一段生活情節(jié)。唐代詩人薛能《茶詩》云：“鹽損添常戒，姜宜煮更黃。”唐代的人煮茶，多用姜鹽添味，蘇軾的妻兒遵循古風烹茶，方式與當時流行的烹茶手法截然不同。宋初流行的點茶法是把茶葉碾成細末，水煎至初沸、狀如蟹眼，然后沖泡，沖出來的茶湯要色白如乳，味道方美。對此，蘇軾在一些茶詩中也有過生動的情景描寫：“蟹眼已過魚眼生，颼颼欲作松風鳴”，“臨風飽食甘寢罷，一甌花乳浮輕圓”。

蘇軾一生中宦海浮沉，經歷過無數貶謫，也享受過常人難有的禮遇。宋人王鞏在《隨手雜錄》中云，蘇軾在杭州任上時，有一天有內使前來宣旨，走的時候，蘇軾在望湖樓上為之餞行?？墒莾仁箙s磨磨蹭蹭地不肯動身，還對一同前來送行的監(jiān)司等官員說：“我不急著走，你們可以先回去?！钡鹊街T人走后，內使悄悄對蘇軾說：“我出京時，皇上讓我跟皇太后辭行后再回來。我依言來到皇上處，他把我?guī)У揭粋€柜子旁，取出一件東西，吩咐我密賜給你，不準讓任何人知道?！眱仁拐f完，把宋哲宗賜給蘇軾的東西取出。蘇軾接過一看，原來是一斤貢茶，封口還有宋哲宗親筆所書的封條。

蘇軾62歲時被貶至海南儋州。《曲洧舊聞》中載，蘇軾貶居海南儋州期間，與客人談論天下美食的排名，蘇軾在一張紙上寫道：“以同州的羊羔，灌以杏酪香梗，一同蒸得酥爛；此外，蒸子鵝，吳興的廚子所斫的松江鱠味道也不錯；吃飽后，用廬山玉簾泉水，烹曾坑斗品茶。然后解衣仰臥，讓人在旁邊朗誦我的《赤壁前后賦》?！庇纱丝梢?，人生的多舛，仕途的坎坷，并沒有使豁達的蘇軾失去生活情趣。

晚年的蘇軾，也非常注重茶的養(yǎng)生效果。他在《仇池筆記》中論茶說，人們平時用茶來除煩去膩，有時候不注意方式，反而對身體有損。蘇軾自己總結出了一種以茶養(yǎng)生的方法：吃完飯后用濃茶漱口，不將茶水吞咽下肚，這樣既可解除煩膩，又不傷脾胃。漱口的時候，塞在齒間的菜屑肉末也被茶水一并漱掉，因此無須剔牙，對牙齒也有好處，長此以往，牙齒會更為堅密。蘇軾最后說，用茶漱口，應當是用中下等的茶，好的茶葉難得，則用以泡茶，幾天喝一次，對身體大有裨益。

品茗如品人生，這時候的蘇軾，大概已經進入到了一個與茶洽合的境界。

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