普洱茶那些形形色色

某天傍晚，大學(xué)同學(xué)約我去她家和他老公茶敘，因她先生癡迷普洱。本來晚上歸家我一般都不出外了，聽聞她先生喜愛普洱，使我有了興趣，飯罷，踱著碎步匆忙沒準(zhǔn)備帶了些2011刮風(fēng)寨和神秘一前往。

同學(xué)先生很發(fā)燒普洱，首先讓我參觀了他家的普洱儲(chǔ)藏室，看罷我突然有種欣慰感。離開金融業(yè)投身普洱茶時(shí)，一直感覺這個(gè)行業(yè)很狹隘，太傳統(tǒng)，和飛速發(fā)展的信息化時(shí)代有些脫節(jié)。一直越來越到后面，因普洱認(rèn)識(shí)了一個(gè)又一個(gè)各行朋友與精英后，發(fā)覺原來大家成功后，享受人生途中常常有普洱，我才感覺幸好沒有入錯(cuò)行。

參觀完同學(xué)家那袖珍不大但也占據(jù)了一個(gè)房間的普洱倉(cāng)庫(kù)后，我們立即坐下來抽煙喝茶，雖然和同學(xué)老公沒有過正面的交道，但因普洱而結(jié)識(shí)的樸素心態(tài)讓我們馬上沒有隔閡。首先他泡他的2012易武春麻黑古樹茶，話語(yǔ)中我感覺他對(duì)此茶充滿感情和未來轉(zhuǎn)化的期待。而我先默默看了一眼茶底，然后就慢慢點(diǎn)燃一顆香煙，期待那一兩泡，原因聽他說過一句話，我內(nèi)心似乎已經(jīng)有了答案。他告訴我這是他的一個(gè)很厲害的朋友上山做的，他朋友用鼻子一聞就能辨別大樹臺(tái)地，聽罷我忍住沒笑，謹(jǐn)慎讓我覺得的確山外有山，也許真有你不知道的。我打算喝完這泡茶再說，其實(shí)喝茶前我已經(jīng)看過葉底了，多年上山的經(jīng)驗(yàn)讓我多少已經(jīng)有了一些預(yù)判。

茶沖泡出來后，我驗(yàn)證了首先它是易武片區(qū)茶，但水較粗，滋味不夠鮮爽，較單薄，兩頰回甘生津突出，深喉感覺一般，六泡后，我把葉底倒出來，想找出朋友老公說的純春茶依據(jù)，但翻弄了半天，我沒有找到，懂行的朋友看到這里已經(jīng)知道我在找啥了。

心目中雖然有了答案，但我還是打算默不作聲，看看朋友老公泡的第二泡茶。第二泡茶出來，我喝了一口，問他是不是有人和他說這是老班章的，他說不是，我再問他是布朗吧，他點(diǎn)了點(diǎn)頭，告訴我這是布朗山+納卡山的大樹拼配茶，三泡過后，我告訴他這茶我喜歡，正路。是不是喬木已經(jīng)無(wú)所謂了，因?yàn)橐詹兀院苋菀着袛嗨巴緹o(wú)量，朋友說茶底超過福今，我想完全有可能，福今茶的特色也是布朗系，這個(gè)茶配的有厚度，濃稠，滋味豐富，層次感明顯，唯苦澀度大，符合布朗特點(diǎn)，至于是否有納卡，我從滋味中找到納卡的影子，但我不認(rèn)為是喬木的，本來納卡喬木就少，收集的不容易，誰(shuí)會(huì)舍得拿它去拼，本來納卡就很有特色，拼豈不是浪費(fèi)了。但此茶有收藏前景，因?yàn)樗麜?huì)轉(zhuǎn)化的比88青更好喝，只是時(shí)間會(huì)長(zhǎng)些，若讓我估計(jì)，可能要十年以上。

第三泡茶，是“SP”的老班章，“SP”是前村長(zhǎng)還是書記啥的，在景洪我去過他的代理店喝茶。但我本身不迷信這些光環(huán)，只有不懂的茶油才會(huì)對(duì)村長(zhǎng)支書等有感覺。喝之前我首先問他多少一餅買的，他告訴我900多，我換算成公斤大約2600元一公斤，立即又有一些答案出現(xiàn)在心頭了。

果然，兩泡后，我忍不住和他說，這茶太不純了。易武茶水細(xì)，柔順，勐海茶濃烈但水粗，但老班章例外，它是勐海茶中水最細(xì)的，而且相對(duì)其他布朗系而言，它也較柔順，但此款茶感覺不出這兩個(gè)特點(diǎn)，另外老班章口腔沖擊感不會(huì)比布朗茶烈，只是茶氣是最強(qiáng)的，那種超然于口腔之外的體感才是最猛烈的。此茶太過爆裂，苦但不柔，滋味過于外露，內(nèi)斂沒有，和純料老班章相差甚遠(yuǎn)，應(yīng)該屬于有老班章原料的茶，而且，就商業(yè)角度而言，價(jià)格貌似也過低，價(jià)格低顯然是不對(duì)的，價(jià)格高有可能對(duì)也有可能不對(duì)。

因?yàn)闀r(shí)間關(guān)系，我只和朋友匆匆泡了一泡2011刮風(fēng)寨，告訴他什么叫厚度，油潤(rùn)，但因?yàn)檎庌D(zhuǎn)化期一個(gè)重要階段，香氣淡了很多，影響了滋味，只是隨著轉(zhuǎn)化，它會(huì)重新出現(xiàn)的。開始我沒有太過刻意評(píng)價(jià)朋友的易武茶，但我把泡過的刮風(fēng)寨葉底倒出來，和他之前的2012麻黑古樹對(duì)看，找出一些依據(jù)，告訴他什么是春茶特征，在對(duì)比一下葉底肥厚，后來我終于忍不住了，告訴他他的茶是易武茶，但雨水+秋茶為主，應(yīng)該木有春料，是不是麻黑，我也模糊，若是這樣的季節(jié)料組合麻黑與否已經(jīng)不是重點(diǎn)了，基于深喉木有，我保守和他透露，樹齡也不會(huì)太老。

回家路上，我想起朋友問我一句話“你人不認(rèn)識(shí)一個(gè)叫啥啥的人，年紀(jì)挺大，他名氣很大的，在茶區(qū)”，我想很有可能他在你們這個(gè)圈子里有名氣，但我在料區(qū)見的牛鬼蛇神多了去了，各個(gè)都“大名鼎鼎”。至于那個(gè)“用鼻子就能嗅別出大樹小樹”來，我想真有也不奇怪，但這么厲害為何做出一批雨水加秋茶忽悠人家春茶呢？臨別我告訴朋友，若大師不賣茶可選擇信，若大師賣茶不要去迷信，但可以驗(yàn)證后再入手。

正因?yàn)槭谴髮W(xué)朋友的老公，這么癡迷普洱，我才認(rèn)真對(duì)待，否則我只會(huì)當(dāng)眾多初哥一般，只是大學(xué)同學(xué)老公對(duì)我的認(rèn)識(shí)尚流于膚淺，臨走我把我的博客地址給他，相信他看完我的博客，從此玩茶將會(huì)有了一個(gè)堅(jiān)實(shí)的依據(jù)，同學(xué)一場(chǎng)，你老公不玩茶則以，玩茶碰到我難說不是福音。

回到家里，時(shí)間尚早，于是和淘寶一個(gè)北京茶油吹水，茶油一直以來對(duì)我不服氣，我對(duì)他的態(tài)度，則是大棒加蘿卜，生氣的時(shí)候我會(huì)惡劣他幾下。這個(gè)北京茶油在我淘寶買茶超過五位數(shù)，但一直以來我都要手下去接待他，因?yàn)槲乙缓退木蜕鷼猓覂娠@然八字不合，以我脾氣，我只會(huì)對(duì)賣給他的茶負(fù)責(zé)到底，但我不負(fù)責(zé)迎合他，以我對(duì)他普洱知識(shí)的判斷，他遇到我也是福音，但顯然他有不同理解，他還是亦步亦趨的感覺，我沒有功夫和他繞。我記得他那晚又和我探討普洱的未來，我告訴他去看我文章，大方向，我猜個(gè)七八有了。他神秘兮兮告訴我，其實(shí)未來機(jī)會(huì)無(wú)限的在“大樹配”，開始我聽的有些莫名其妙，什么叫“大樹配”，他說是大樹配臺(tái)地。我說那直接說拼配茶算了，何必非要強(qiáng)調(diào)大樹，說大樹無(wú)非是強(qiáng)調(diào)價(jià)格而已，這個(gè)價(jià)格從何而來，就是從口感而來，若是拼配就從口感去找價(jià)格的依據(jù)，大樹不大樹其實(shí)已經(jīng)無(wú)所謂了，“大樹配”，天知道又是哪個(gè)高人繞出個(gè)有姿勢(shì)沒實(shí)際的名詞。

和這個(gè)北京茶油一聊就是掐，他總想找出一些他玩論壇玩出的新意而我所不知道，但其實(shí)，論壇雖然我不玩，但以我專業(yè)直覺一聽就知道哪些又是名義上的新穎，實(shí)者是煞有其事而已?！按髽渑洹焙螅笥延秩映隽穗x地發(fā)酵和竹簍發(fā)酵，離地發(fā)酵，我這個(gè)月聽過了三次了，我不曉得離地發(fā)酵的初衷是啥，因?yàn)榧幢汶x開地下，總要有承接的吧，承接的東西，或許是一塊木板等，但也有可能是二樓，茶在地下發(fā)酵容易吸到地氣，有土土腥味，這只是牽扯到和渥堆茶接觸層面的問題，它不是離地與不離地的問題。況且所謂離地發(fā)酵，或者說讓承接渥堆的普洱茶層面不是水泥地的種種試驗(yàn)，過去幾十年也都嘗試過，不是啥新鮮事，了解歷史的朋友多少會(huì)知道一點(diǎn)，怎么突然今天又提出啥“離地發(fā)酵”、竹簍發(fā)酵，繞的一眾一知半解的普洱茶油一愣一愣的。其實(shí)地面雖然有土腥味，但原料只要擺多幾年，啥地味都能去除的，關(guān)鍵假若長(zhǎng)期用于發(fā)酵的老地，土腥味已經(jīng)很少了。但這些顯然很多論壇的朋友并不了解，三言兩語(yǔ)的新鮮詞就讓他們以為又是啥普洱高科技的時(shí)候，孜孜不倦的討論半天。

不知不覺和北京茶油聊到午夜兩點(diǎn)多，茶油屬于個(gè)性中人，偏偏遇到我這個(gè)偏執(zhí)狂，寧愿和他爭(zhēng)個(gè)臉紅耳熱，也不曉得討好迎合他一點(diǎn)以換取茶葉交易額的小增，其實(shí)呈幾何時(shí)我就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，做的開心是首選，都是商業(yè)交易，但我已經(jīng)不是以成交為第一目的了，雙贏才是關(guān)鍵，畢竟茶葉今天賣不出去或許明天價(jià)更高，因?yàn)槲乙呀?jīng)基本調(diào)倉(cāng)成功，目前我所掌握的，都是我認(rèn)為前途無(wú)量的品種，哪怕只是我自己這么認(rèn)為，難道我還不夠班嗎？

文/普茶藏珍

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