中國彝族烤茶相親

中國彝族烤茶相親

想娶媳婦？先學一手烤茶絕技吧。

烤茶是我國高山峽谷地區(qū)少數(shù)民族的生活必需品，由于氣候寒冷干燥，缺少蔬菜，故常以喝濃郁熱茶的方法來補充營養(yǎng)素的不足，所謂“每日必飲三次茶”?？静璺N類多樣，咸甜苦辣，人生百味，既是艱苦勞作的能量之源，也是節(jié)慶待客的靈性之物。

這番浪漫場景其實是在考量小伙們的烤茶技術，據(jù)說在當?shù)兀魧W不到一手烤茶技術，到姑娘家烤不出好茶，老丈人會認為你沒本事，而不愿將姑娘嫁給你，因此，當?shù)匦』锸辶鶜q就要學烤茶，都有一套自己的烤茶絕招。

彝族人還流傳著百靈從無量山百丈高崖銜來茶種為人治百病的故事，為紀念靈鳥，客人飲茶時，少男少女總會模仿靈鳥翩翩起舞，而糊米罐罐香茶的每道工序也和百靈有關。

靈鳥銜香糊米罐罐香茶的烤罐要肚大口小，大小適中。茶具為土陶和紫砂制品為主。泡茶講究取無量山泉水。烤茶之前先烤罐，待罐極熱之時，將茶葉放入，在炭火上翻轉烘烤，當茶葉焦黃時，再將燒開的水一下子沖進去，一陣清香登時泛了上來。

這第一道茶名為靈鳥銜香，意為福滿人間。此時茶湯淺黃，茶味清香淳真。若你身處彝族盛典，美麗的彝家小姑娘將奉上這碗清茶，為你洗去一身風塵疲憊。

糊米罐罐香的茶葉講究用哀牢無量山的曬青茶，這種普洱茶消食健胃、降低膽固醇，在勞作一整天后，一家老少圍坐在火盆旁手捧香茶，是一天中難得的悠閑時光。

靈生護香第二道茶名為靈生護香，意為苦盡甘來，情深意長。將陶罐放在火炭上，加入事先炒至黃色的糯米和茶葉，邊烤邊抖動，至茶葉泛香糯米焦黃。糊米罐罐香茶又俗稱“百抖茶”，以腕力抖罐，令米不至糊底，也讓茶香米香混雜著充分溢出。

此時加入采自無量山三千米以上的特有紅豆草和少許山河壩紅糖，繼續(xù)抖動到一定火候時，澆入開水，再加入一小塊生姜，煮兩分鐘即可。當你喝完第一道茶，這第二道糊米茶已經(jīng)煮好，火候合適的茶湯應呈紅色，香氣甘甜，飲后神清氣爽、滿口生香。

寒冬時節(jié)，天色微明，彝家男女在出門勞作前定要喝上這么一碗醇厚濃郁的糊米茶，渾身發(fā)汗，精神振奮，一整天干活都格外有勁。

此外，由于烤茶素有相婿之說，抖茶罐的茶師大多為年輕男孩，女孩只在一邊添料幫忙。當然，“百抖茶”的確也是個力氣活。

自然之禮在少數(shù)民族文化中，茶少了些雅致趣味，多了強身健體的實用性。粗陶烤茶，大碗喝茶，鹽、姜、花椒等統(tǒng)統(tǒng)可以入茶。茶，對粗獷的少數(shù)民族來說，仿佛一位可以托付現(xiàn)實人生的摯友，早出晚歸，小病大痛，在大自然中求生存的每一天都少不了它。

彝家糊米罐罐香茶的傳說總與治病有關，相傳銀生第三任節(jié)度的女兒因病長期不思飲食，節(jié)度遍尋良醫(yī)，卻不見效果。有個侍衛(wèi)將自家的彝家糊米罐罐香茶奉給小姐，小姐痊愈，節(jié)度大喜，下令將此茶作為府治茶道，以至流傳至今。

糊米茶進入現(xiàn)代茶室后被加入了更多裝飾元素，卻總不掩其粗樸之美和實用功效。云南紅糖色澤米白，口感清爽，紅豆草解毒去邪、清肺理氣，糊米入茶溫暖脾胃，生姜辛辣驅寒。一碗糊米罐罐香茶，冬可暖胃，夏可清心，可說是大自然賜給彝族人的厚禮，而彝家人又將這份禮物轉送給每一位遠來的客人。

對彝族人來說，烤茶是自然之禮，是愛的表達，愛她，就為她烤壺茶吧。

彝族簡介

彝族簡介

　　彝族分布于云南、四川、貴州省和廣西壯族自治區(qū)。彝族人口4,446,l00人，是云南少數(shù)民族中人口最多的一個民族（此為1997年云南省民族人口統(tǒng)計數(shù)字）。云南省絕大部份縣市都有彝族分布，而以楚雄彝族自治州。紅河哈尼彝族自治州的衰牢山區(qū)，烏蒙山區(qū)和滇西北小涼山一帶比較集中。繼彝族歷史悠久，早在西元前就已出現(xiàn)于我國史籍，其先民是與氐羌有淵源關系的"昆明"人。

　　彝族語言屬漢藏語系藏緬語族彝語支，有六種方言。彝族有自已的文字，是中國最早的音節(jié)文字，其中比較通用的有一千多個。1957年透過了彝文規(guī)范方案，確定819個規(guī)范彝字，并開始試行。

　　彝族文化藝術源遠流長，用彝文記載的歷史、文學、醫(yī)學、歷法等著作中，不乏價值極高的珍貴文獻。流行的民間集體舞是“跳樂”。傳統(tǒng)工藝美術有漆繪、刺繡、銀飾、雕刻、繪畫等。彝族主要從事農業(yè)，畜牧業(yè)是副業(yè)，手工業(yè)生產(chǎn)也相當發(fā)達。

　　彝族服飾多彩多姿，可區(qū)別的有近百種。

　　小涼山彝族還有父子連名制，至今許多人還能背誦數(shù)十代父子連名的譜系。葬禮也多種多樣，內地彝族實行土葬，小涼山實行火葬。巫師有“畢摩”、“蘇尼”，民間崇拜“萬物有靈”和祖先神靈的原始宗教活動，少數(shù)人信仰佛教、道教、基督教和天主教。這些都反映了彝族社會歷史發(fā)展的不平衡性。

　　彝族歷史

　　遠古時代，其先民就已在滇池、工都（今四川西昌東南）兩地區(qū)生息繁衍。后來羌人南下，與當?shù)氐耐林柯洳粩嗳诤?。羌人南下主要從甘肅、寧夏、青海等一帶南下，到岷山以東至金沙江畔一帶。14--17 世紀，由于屯兵，大批 *** 進入彝族聚集區(qū)，其中還有商人。東漢、魏、晉、南北朝時的“ 夷” 、“ 縹” ；唐、宋時期的“ 烏蠻” ；元、明時期的“ 羅羅” 、“ 保羅” 等，都是當時對西南彝族先民的稱呼。到16 世紀下半葉，云南全省漢族已經(jīng)占多數(shù)，原來的彝族聚集區(qū)逐漸變?yōu)橐蜐h共居區(qū)。

　　早在西元初，彝族地區(qū)的居民就泛稱為“ 夷” 。其自稱為諾蘇潑、納蘇、尼蘇等。意思都是“ 黑族” ，因為彝族崇尚黑色。

　　彝族音樂

　　彝族約有五百四十五萬三千多人口，主要分布在川，滇，黔，桂四省區(qū)。彝語屬漢藏語系，原有一種音節(jié)文字即老彝文，約形成于十三世紀，記錄了大量有關歷史，文學，醫(yī)學的文化遺產(chǎn)。崇拜多神。

　　彝族的傳統(tǒng)曲調十分豐富，敘事曲與抒情曲流傳甚廣。這是一首著名彝族舞曲，小伙子披著大皮氈，姑娘們穿著五彩的喇叭長裙，配著歡快的節(jié)奏，跳著優(yōu)美的舞蹈。

　　彝族禮儀

　　彝族是一個文武并重，講究文明禮貌的民族。長幼之間，誰長誰幼，誰大誰小，不僅論年齡，還依據(jù)父家譜蝶或母系譜蝶的長晚來定，不許喊錯。在特殊的公共場合里，就坐排位要以輩數(shù)大小排列，長輩在場時發(fā)言不搶先。彝族有“客人長主三百歲”之俗話，凡有客人來，必須讓位于最上方，至少也要煙茶相待。

　　民間素有“打羊”、“打?！庇e待客之習。凡有客至，必殺先待客，并根據(jù)來客的身份、親疏程度分別以牛、羊、豬、雞等相待。在殺牲之前，要把活牲牽到客前，請客人過目后宰殺，以表示對客人的敬重。酒是敬客的見面禮，在涼山只要客人進屋，主人必先以酒敬客，然后再制作各種菜肴。待客的飯菜以豬膘肥厚大為體面，吃飯中間，主婦要時時關注客人碗里的飯，未待客人吃光就要隨時加添，以表示待客的至誠。吃飯時，長輩坐上方，下輩依次圍坐在兩旁和下方，并為長輩添飯、挾菜、泡湯。

　　彝族慶節(jié)

　　彝族過去崇拜萬物有靈和崇拜祖先。民間傳統(tǒng)節(jié)日很多，主要節(jié)日有十月年、火把節(jié)及區(qū)域性的節(jié)日和祭祀活動。

　　十月年：是彝族的傳統(tǒng)年，多在農歷十月上旬擇吉日舉行。節(jié)期5—6天，節(jié)日里要殺豬、羊，富裕者要殺牛，屆時要盛裝宴飲，訪親問友，并互贈禮品。

　　火把節(jié)：是彝族最盛大的傳統(tǒng)節(jié)日，也是云南許多民族的共同節(jié)日，通常在每年農歷六月二十四或二十五日舉行。屆時要殺牛、殺羊，祭獻祖先，有的地區(qū)也祭土主，相互宴飲，吃坨坨肉，共祝五谷豐登?；鸢压?jié)一般歡度三天，頭一天全家歡聚，后兩天舉辦摔跤、賽馬、斗牛、競舟、拔河等豐富多彩的活動，然后舉行盛大的篝火晚會，徹夜狂歡。

　　彝族火把節(jié)來自一個古老的傳說：名叫十大力的惡魔到人間破壞人們的幸福生活。地上的一們叫包聰?shù)拇罅κ颗c他摔跳定勝負。惡魔斗輸后放出各種害蟲來糟踏人們的莊稼。包聰又 *** 起人們點燃一支支火把去燒死害蟲，保衛(wèi)了人民的幸福生活。這一天正好是農歷六月二十四日。

　　在彝族山寨，到了火把節(jié)之夜，村村寨寨都要豎起一個高丈余的大火把，各家的小火把放在大火把周圍，以示團結齊心。人們穿上節(jié)日盛裝，圍著火把唱歌跳舞。在最 *** 的時候，人們還要舉著熊熊燃燒的火把，繞住房和田邊地頭巡，邊走邊唱，并發(fā)出陣陣宏亮的歌聲的吼聲；火把相連，形成條條火龍，蔚為壯觀?；鸢压?jié)期間的白天，男子們參加摔跤、賽馬、斗牛、斗羊、爬桿等活動和比賽。婦女們的活動主要是唱歌、跳舞、有的向摔跳、斗牛等比賽的優(yōu)勝者敬酒。

　　補年節(jié)：居住在四川、云南、貴州等地的彝族居民，在新年后的農歷二月初十和十一日，還要過一次年節(jié)，彝語稱這個節(jié)為“麻龍火”。

　　在祭祀活動中，以祭龍規(guī)模最大。祭龍選在二、三、四月中的一個龍日，以村寨為單位每人自帶一碗米、一小塊鹽，由老人備香火，在龍樹下集體祭祀；云南彝族則選擇正月的第一個龍日進行祭龍，祭祀后大家席地而坐，不分長幼，飯自帶，肉共食，是一種大規(guī)模的 *** 。

　　彝族還過插花節(jié)，每年農歷二月初八是彝族的插花節(jié)，關于這個節(jié)日，有一個動人的傳說：相傳很久以前，楚雄曇華山有下殘暴荒淫的土官，修建了一座"天仙園"，欺騙彝族人民說里面有仙女在織布、繡花。強迫各村各寨把最漂亮的姑娘送到"天仙園"去供土官淫樂，逼死了許多彝族姐妹。有個咪依嗜的漂亮姑娘，為了拯救彝家姐妹，在農歷二月初八這天，只身闖進"天仙園"，取下頭上戴著的有劇毒的白色馬櫻花泡進酒里，與土官共飲，毒死了土官，犧牲了自己，人們?yōu)榱思o念這位英勇獻身的姑娘，便把農歷二月初八這天定為插花節(jié)，這一大，人們把采摘來的杜鵑花插在門前、屋后，掛在牛羊角上，彝家男女老少，人人戴花，表示抗暴除惡、祈求吉祥幸福。青年男女更是穿上節(jié)日盛裝，聚集在一起，唱歌跳舞，相好的青年男女如一方將杜鵑花插在另一方的頭上，即表示對對方的愛情矢志不渝。

　　彝族婚俗

　　云南彝族有許多古樸的習俗，實行嚴格的一夫一妻小家庭制。建國前，流行交錯從表婚和轉房制，某些地方有“ 不落夫家” 和“ 搶婚” 遺俗，既反映了奴隸制、封建制婚姻的特點，又保留有原始社會的殘余……" 不落夫家" 就是指新娘婚后長住娘家，懷孕后才到夫家居住。" 搶婚" 一種是當女方不滿包辦婚而另自尋夫家時，夫家即刻搶婚；另一種是假搶，如男女相愛，遇到阻力，雙方事先約好晴號，男家親友設埋伏圈，女方按時借故外出勞動，到預約地點，男方親友就出來搶婚，女方佯裝呼救，女家及其鄰居聞聲追趕，也只湊個熱鬧，過后男方又請人圓場。這種風俗在佤、傣、哈尼和納西族中都有。

　　男女青年訂婚之后，便要進行婚宴的準備。婚宴多用豬、雞肉，一般不用羊肉（喪事則用羊肉）。滇南石屏彝族有在出嫁前邀集男女伙伴聚餐痛飲之習；滇西的彝族，凡娶親嫁女，都要在庭院巾或壩子，用樹枝搭棚，供客人飲酒、吸煙、吃飯、閑坐，民間把這種用枝搭的臨時棚子稱“ 青棚” 。

　　彝族婚俗，聯(lián)系感情的一個主要途徑是對歌。紅白喜事，上山砍柴，甚至男女相遇也要對歌。青年人多透過對歌互相了解，認識，加深感情，定下終身。彝族的姑娘房，也稱公房，是彝族青年的樂園，婚前，公房就是男女青年幽會和娛樂的地方。彝族的婚姻相對來說是比較自由的，也有請媒人說親的。彝族的婚禮是五花八門的，背新娘就是婚禮中的一個十分有趣的風俗，新娘出嫁時，先由媒人從樓上背下未，送到大門外交給新郎，再由新郎的男朋友伴郎背起，在討親隊伍的護送下一直到家。彝家山寨，山高路遠，一路上，背新娘的伴郎累得汗流俠背，喘息不止，新娘的陪伴-- 伴娘就在地上鋪上事先準備好的新草席和毛毯，讓新娘坐地休息，待伴郎喘過氣來，又繼續(xù)上路。新娘必須在太陽落山前背回男家。新娘一到，就舉行" 迎親" 儀式，讓新郎、新娘坐在大門前的凳子上，樂師們奏起熱烈的" 迎親調" ，親朋好友燃放爆竹，點起火把，祝賀新人。然后，伴娘背起新娘，前面一個舉著火把，一人撒青松毛鋪路，新郎和伴郎隨之于后，在眾人簇擁下人洞房。" 迎親" 儀式一結束，就開始跳舞，歌聲合看舞步響了起來，大家通宵達旦的歡樂。這場喜事剛結束，許多青年男女便找到了自己的對象。

　　彝族也有非常儉樸的婚禮，彝族支系，居住在彌勒縣的阿細人自古以來婚姻自主，婚禮儉樸。他們選擇對象的條件不是相貌，而是勤勞。阿細青年自由戀愛?；橐龀淌?，一般是女的先到男家勞動兩天，以此向男方父母認親，男家不擺酒席，不請客。這樣往返幾次，共同勞動，以示情投意合，同甘共苦。這時，雙方中，有一方心有悔意，婚事可以就此罷休；若都表示滿意，婚事就算完畢了。以勤勞取人，奠定了阿細人婚姻幸福，美滿的基礎，所以在阿細人中，因草率成婚而釀成不幸結局的為數(shù)很少。

　　彝族服飾

　　彝族支系繁多，各地服飾差異大，服飾區(qū)別近百種，琳瑯滿目，各具特色。婦女一般上身穿鑲邊或繡花的大襟右衽上衣，戴黑色包頭、耳環(huán)，領口別有銀排花。除小涼山的彝族穿裙子外，云南其他地區(qū)的彝婦女都穿長褲，許多支系的女子長褲腳上還繡有精致的花邊，已婚婦女的衣襟袖口、領口也都繡有精美多采的花邊，尤其是圍腰上的刺繡更是光彩奪目。

　　滇中，滇南的未婚女子多戴鮮傃的綴有紅纓和珠料的雞冠帽，雞冠帽常用布殼剪成雞冠形狀，又以大小數(shù)十、數(shù)百乃至上千顆銀泡鑲繡而成。傳說很久很久以前，有對彝族青年，女的長得象妮尾綠（一種美麗的山花）一樣美麗。男的長得象金竹一樣標致。他們在一個月夜。來到森林中約會，被森林中的魔王發(fā)現(xiàn)了，小伙子被殺死，姑娘不愿遭受魔王的 *** 而逃走。當姑娘跑到一個山寨時，寨中突然雄雞高叫，魔王聽到雞的叫聲，才停止追趕，美麗的姑娘才幸免落入魔掌。后來，姑娘知道魔王怕雄雞，就抱著一只雄雞來到他們約會的地方。這時，雄雞高叫，她的情人立即蘇醒復活。他們結為夫妻，過著美滿幸福的生活。

　　居住在山區(qū)的彝族，過去無論男女，都喜歡披一件“ 擦耳瓦"-- 羊皮披氈。它形似斗蓬，用羊毛織成，長至膝蓋之下， 下端綴有毛穗子，一般為深黑色。彝族少女15 歲前，穿的是紅白兩色童裙，梳的是獨辮，滿15 歲，有的地方就要舉行一種叫“ 沙拉洛” 的儀式，意即“ 換裙子、梳雙辮、扯耳線”，標志著該少女已經(jīng)長大成人，15 歲以后，要穿中段是黑色的青年姑娘的拖地長裙，單辮梳成雙辮，戴上繡滿彩花的頭帕，把童年時穿耳的舊線扯下?lián)Q上銀光閃閃的耳墜。

　　彝族男子多穿黑色窄袖且鑲有花邊的右開襟上衣，下著多褶寬腳長褲。頭頂留有約三寸長的頭發(fā)一綹，漢語稱為“ 天菩薩” ，彝語稱為“ 子爾” 。這是彝族男子顯示神靈的方式，千萬不能觸摸。外面裹以長達丈余的青或藍、黑色包頭，右前方扎成姆指粗的長椎形的“ 子爾” ——漢語稱“ 英雄髻” 。男子以無須為美，利用閑暇把胡須一一拔光，耳朵上戴有綴紅絲線串起的黃或紅色耳珠，珠下綴有紅色絲線。

　　彝族飲食

　　大多數(shù)彝族習慣于日食三餐，以雜糧面、米為主食。手沙江、安寧河、大渡河流域的彝族，早餐多為疙瘩飯。午餐以粑粑做為主食，備有酒菜。在所有粑粑中，以蕎麥面做的粑粑最富有特色。據(jù)說蕎面粑粑有消食、化積、止汗、消炎的功效，并可以久存不變質。貴州女寧蕎酥已成為當?shù)鼐秘撌⒚膫鹘y(tǒng)小吃。

　　肉食以豬、羊、牛肉為主。主要是作成“坨坨肉”、牛湯鍋、羊湯鍋，或烤羊、烤小豬，狩獵所獲取的鹿、熊、巖羊、野豬等也是日常肉類的補充。

　　山地還盛產(chǎn)蘑菇、木耳、核桃，加上菜園生產(chǎn)的蔬菜，使得蔬菜的來源十分廣泛，除鮮吃外，大部分都要做成酸菜，酸菜分干酸菜和泡酸菜兩種，另一種名吃“多拉巴”的菜也是民間最常見的菜肴。

　　彝族日常飲料有酒、有茶，以酒待客，民間有“ *** 貴茶，彝人貴酒”之說。飲茶之習在老年人中比較普遍，以烤茶為主，彝族飲茶每次只斟淺淺的半杯，徐徐而飲。

　　彝族常吃的典型食品有：蕎粑，彝族風味主食；面糊酸菜肉，彝族農家常菜；白水煮乳豬，云南彝族傳統(tǒng)佳肴，用乳豬水煮后蘸食；鍋巴油粉，云南彝族風味名小吃，用豌豆面制成。

　　彝族建筑

　　族群眾喜愛在依山傍水，層林環(huán)繞處居住。住房多為雙斜面的木板房，少數(shù)富裕人家建有土墻。

　　彝族的木板房，房屋用木板、篾笆排扎四壁，不留窗房，只留一門。屋頂蓋薄板，屋脊搭篾笆，上壓石塊。

　　室內用篾笆或木板隔成左中右3 間﹔左間為臥室，存放糧食和貴重物品﹔中間為會客室、廚房等﹔右間存放粗糧，擱放農具，石磨等物。

　　隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，彝族人民的生產(chǎn)生活條件有了較大的改善。特別是近幾年來，多數(shù)居住土木結構的新式瓦房，有的住進磚木結構的樓房。

　　彝族習俗

　　彝族民間禁忌很多，在社會生產(chǎn)生活各個方面都有表現(xiàn)，且各地有別。

　　飲食禁忌禁食狗、馬、熊等動物的肉，因這些動物與人類同源出于雪；是雪的子孫；過年三天內禁忌新鮮蔬菜進屋，否則對祖先是最大的不敬；婦女忌食難產(chǎn)而死的家畜之肉；忌肉食露天進屋，否則鬼魂會附其上；禁過年七天內推磨，會使家境貧困；禁平日反向推磨，會給家庭帶來災難；忌推磨時磨心突斷，俗信是鬼在作怪，磨出的粉不能食用；忌用餐后把湯匙扣于碗盆的邊沿上，因這是給死人敬食的方式；等等。諸上種種禁忌涉及到食物品類、飲食方式、食品制作、飲食主體，這些飲食禁忌習俗直接影響到彝族飲食文化結構。

　　忌諱女人跨過男人的衣物，更不能從男子身上，頭上跨過。忌諱女客上樓。婦女不能上房頂。忌諱觸摸男子的“ 天菩薩” ，犯忌者要宰牲，打酒謝罪賠禮；解放前等級低下的犯忌者，還有被斷臂、處死的危險。如果被婦女抓摸了“ 天菩薩” ，此男子將終身不吉，事后“ 天菩薩” 必須剃盡，否則死后不能鬼歸祖界。忌諱婦女送自己的首飾、衣物給別人，俗信認為婦女的生育魂“ 格非” 最愛附在這些物件上，若送與別人，會影響生育和孩子的順利成長。日常生活中，忌舀湯時反手用木勺，忌和燕麥面時順時針方向攪動，忌人出遠門便掃地，因為這些都是喪葬時的習俗。忌諱言死，而稱“ 老了”。忌諱影子被人踩踏，被踩者一定會為此報復報復。禁止在放置祖筒的祖靈箐附近鳴槍行獵，或砍樹燒荒。禁止在焚場或墓地打豬草、放牧。參加祈雨儀式時，禁止男子戴帽、女子打包頭。禁止有 *** 污的婦女制做祭祖的祭品和接近祖靈靈位。禁止跨越火塘或踩踏鍋莊石。

　　彝族宗教

　　火是彝族追求光明的象征。在彝族地區(qū)，對火的崇拜和祭祀非常普遍。

　　在祭祀活動中，以祭龍規(guī)模最大。祭龍選在二、三、四月中的一個龍日，以村寨為單位每人自帶一碗米、一小塊鹽，由老人備香火，在龍樹下集體祭祀；云南彝族則選擇正月的第一個龍日進行祭龍，祭祀后大家席地而坐，不分長幼，飯自帶，肉共食，是一種大規(guī)模的 *** 。

　　過去流行多神崇拜，祭祀祖先。一些與 *** 長期雜居的彝族人，也信佛教。19 世紀末，信基督教、天主教的先后傳入，但信者不多。

彝族茶文化的介紹

　　現(xiàn)在很多民族都有著自身的茶文化，那么彝族茶文化你們知道它的基本姿勢嗎？下面是我精心為你整理的，一起來看看。

　　
　　彝族的隔年陳茶：今彝族支系的族，倮族等少數(shù)民族，古代通稱蒲滿人。蒲滿人是最先發(fā)現(xiàn)和利用茶的祖先，每到工休葉大發(fā)季節(jié)，祖先們常到大森林中采摘野生茶作為祭神和祭祖的貢茶，并有經(jīng)過發(fā)汗的隔年茶能治病的傳說。彝族的茶文化與飲茶習俗茶是綠色天然飲料，源于中國，而遍及世界。中國茶文化源遠流長、博大精深，素有“千里不同風，百里不同俗“的飲茶習俗。洋溢著中國燦爛、絢麗多姿的飲茶文化。新穎悅目的百樣茶葉產(chǎn)品、韻味幽古的百樣茶具以及具有民族特色的飲茶方式，展現(xiàn)我國數(shù)千年代茶文化的精華和品飲藝術。一壺窨香浸透千古，人與自然瞬即一體。云南民族眾多，其飲茶習俗奇異，傣族的竹筒茶、愛伲族的土鍋茶、基諾族的涼拌茶、布朗族的青竹茶、拉祜族的烤茶、佤族的燒茶、白族的三道茶、以及香飄十里外、味酉嚴一杯中的納西族“龍虎斗“,展現(xiàn)了民族特色，表達了熱愛生活的美好愿望。
　　彝族茶文化的種類
　　1、“百抖茶”：將一小土罐置于火中烘熱，放入茶，邊烘邊訊速抖動數(shù)百次，直到茶葉變黃并飄出焦香味時，倒入杯內，然后沖入開水，泡出來的茶水色厚味香。

　　2、“罐罐茶”：把茶葉放入罐內，置于火旁烤，焙烤至茶葉酥脆焦黃時灌入適量事先燒沸的開水，待罐內的茶水泡沫停息后加水在火上煨煮至沸騰，便可起罐倒水飲用。罐罐茶味香、汁釅、色美、爽口有神。

　　3、“油茶”：煨煮茶水至沸，把沸水倒入事先備好裝有酥油、麻籽油、蛋清、鹽巴等物的茶缸中，輕輕攪動片刻，在火上往返移動茶缸，讓其受熱平均，反復數(shù)十次，就可倒入茶杯趁熱飲用。油茶清新爽口、醒腦利目，滋補強身。

　　4、“清茶”：凈水盛入茶壺，置于火塘邊慢慢加熱，壺中冒出熱氣時再加入適量的水，同時放入茶葉，把茶壺放在火塘上煮沸，用筷平均攪動，煮沸2分鐘左右即可倒茶飲用。清茶光彩金黃，色香具佳。

　　5、“鹽巴茶”：把茶葉放入土陶缸內，移近火塘慢慢烘烤，罐內發(fā)出“噼啪”響聲并有焦氣息時，向罐內緩緩加水備好的開水，再煨煮5分鐘左右，加少許鹽，就可倒茶飲用。彝族喝“鹽巴茶”時，一般都配有包谷、糯米、蕎等雜糧制作的粑粑，邊吃邊喝，恬靜可口，十分安閑。

　　彝族支系繁多，民俗形式多樣，但在很多的民俗流動中，都離不開茶。如在青年男女戀愛的過程中就多次用到茶。男方初次到女方家提親，要帶一些酒、煙、茶、糖，女方一般不表什么態(tài);第二次去時同樣帶一些酒、煙、茶、糖，女方收下了就表示同意，若不收禮物，男方也就不必再去了。第三次去時同樣帶煙、酒、茶、糖，女方要叫一些支屬來吃“火竜酒”，一面吃酒喝茶一面約定吃“訂親飯”
　　彝族茶文化的歷史
　　1、雷鳴茶的由來：

　　a：在云南省楚雄彝族自治州南華縣城南10公里的徐營壩區(qū)，有一個自然村叫河硐，但上了年紀的老人則習慣叫它瓦罐窖村。據(jù)《云南省南華縣地名志》記載：“河硐，地處山腳，因村前有小河，古時居民建窖硐燒陶器，故名?！蓖砬甯＝ㄔ娙它S大琮隨軍來到南華，對河硐的土陶寫過一首雜詠，詩云：“南鄉(xiāng)尚耐作工勞，范土成模職業(yè)操;瓦器可資旁邑用，設窯算有一人陶?！蓖吖藿汛鍩铺掌髯悦鞔槲淠觊g開始，是大量漢族移民云南傳入的生產(chǎn)工藝，到清代時達到鼎盛時期。所能制造的陶器，有大缸、酒壇、藥罐、陶鍋、陶盆、陶壺、陶碗七種五六十個不同規(guī)格的產(chǎn)品，深受云南各族人民喜愛。產(chǎn)品除暢銷滇中、滇南、滇西大半個云南外，還遠銷到緬甸、泰國各地。

　　b：當時燒制出來的一種灰黃色，比中藥罐小一些的陶器，是用來煨茶的，我們叫它茶罐。在云南農村，舊時幾乎家家都會有一個茶罐。云南人種茶也愛喝罐罐茶，沿著滇西茶馬古道流行的待客習俗也是喝罐罐茶。

　　c：罐罐茶在滇中又俗稱“烤百抖茶”，講究的是一個“烤”字，就是在烹罐罐茶的時候，先要把茶葉放茶罐里“烤”一下。“烤”茶用文火烤，火力不能太大，一般是在農村燒柴的火塘邊的火灰上炙烤，邊“烤”邊上下不停地顛簸、抖動，抖動的頻率越快越好，時間要在一百次以上，待罐中的茶葉微黃，彌漫出一股濃郁的茶香，再加入適量沸水。故罐罐茶也俗稱“烤百抖茶”。

　　d：在滇中，罐罐茶還有另一個俗稱，叫“雷鳴茶”。烹罐罐茶前先要燒一壺開水置火塘上備用，待茶葉“烤”好后，就趁熱把適量開水“沏”入茶罐，這時只聽轟隆隆一聲巨響，汽浪從罐底直沖而出，仿佛是下雨時打了個響雷，茶葉在罐中上下翻滾，故罐罐茶也叫“雷鳴茶”。這第一次沏入的水不能太多，一半即可，否則會溢位。待茶葉泡開后，再續(xù)添水吹去浮沫，就可以享用了。

　　e：第一道罐罐茶味釅，苦澀如藥，一般人難以下咽，但有提神醒腦、生津止渴之功效，上了年紀的彝族老人每天起床后都要烤一罐釅茶喝下去，一天都神清氣爽。第二三道茶水會有清香苦涼味，茶汁的口感最好。四五道之后，就要像煨藥一樣地煨茶了，喝后先苦，慢慢的會有一些回甜味。如果烤茶時溫度、時間不夠，受熱不均，倒入開水時聲音不夠響亮，或烤好的茶葉又放置涼了，沏入的水溫度不夠，也沒有出現(xiàn)“雷鳴”般的響聲，這罐茶就稱“啞巴茶”，待客時一般是忌諱出現(xiàn)這種情況的。

　　f：古人言：茶者，養(yǎng)生之仙藥也，延壽之妙木也;山谷生之，其地神靈也;人倫采之，其人長命也，古今奇特之仙藥也。有時，在滇中農家的罐罐茶中，配以相應食物，就有很好的藥用價值，可醫(yī)治一些常見病。如感冒發(fā)燒、咽喉腫痛時，可將一塊黑井砣砣鹽放火炭上燒紅后，沏在“烤百抖茶”里，我們叫做鹽茶，喝起來味道特別苦也特別咸，但只要你喝上幾口，喝時讓茶汁在口中停留一段時間，然后慢慢咽下，療效神奇，喝上幾次病就好了。如遇上家中有人腹瀉拉痢，就將一把糯米炒糊，將黑乎乎碳化了的糯米加入“雷鳴茶”中，我們叫這種茶為糊米茶，具有收斂止瀉的功效，可治療脂肪瀉、積食和消化不良。再適量加入白酒和紅糖，可治紅痢、白痢等急慢性腸道傳染病。

　　g：喝罐罐茶需要有耐心，也是需要些時間的。在我的印象里，滇中上了些年紀的老人都喜歡喝罐罐茶，也只有這些上了年紀的老人，才有閑工夫一邊喝著這罐罐茶，一邊在墻腳曬太陽。他們喝的茶不是什么香茗，大多是些本地產(chǎn)的粗茶，有的甚至是從山上采回的野茶，一次要放一大把，味釅且苦澀，不到三十歲年紀的人喝著都嫌它苦。彝家小孩并非不能享用罐罐茶，而是嫌它苦澀不愿喝，說是只有上了年紀的老人才能享用罐罐茶，這種說法是不準確的。

　　h：彝族是個火的民族，家里堂屋中的火塘一年四季永不熄滅。一只茶罐日復一日常年煨在火塘邊上，冒著熱氣，點綴著彝族人民的美好生活，年復一年飄蕩出彝家人日常生活的氣息和芬芳。

　　彝族烤茶的制作方法：

　　a：彝族烤茶的方法頗為講究，主要有幾種：首先彝族的烤茶煎法與一般的沖茶有所不同。

　　b：它是先將綠茶放入烤熱的銅制或陶制茶罐內焙烤，直至茶葉烤得酥脆、略黃時，趁熱端離水源，灌入事先烤熱的水少許，待罐內茶水泡沫稍息，再沖入熱水至灌滿，又于火上煨煮片刻便可起罐，讓茶葉沉淀一會兒，方倒出茶水濾過，內加鹽、炒米、核桃粉、芝麻等即可飲用。彝族的烤茶色、香、味俱佳。

　　2、隔年陳茶：

　　a：彝族的隔年陳茶：今彝族支系的族，倮族等少數(shù)民族，古代通稱蒲滿人。蒲滿人是最先發(fā)現(xiàn)和利用茶的祖先，每到工休葉大發(fā)季節(jié)，祖先們常到大森林中采摘野生茶作為祭神和祭祖的貢茶，并有經(jīng)過發(fā)汗的隔年茶能治病的傳說。

　　b：彝族的茶文化與飲茶習俗茶是綠色天然飲料，源于中國，而遍及世界。

　　c：中國茶文化源遠流長、博大精深，素有“千里不同風，百里不同俗“的飲茶習俗。洋溢著中國燦爛、絢麗多姿的飲茶文化。新穎悅目的百樣茶葉產(chǎn)品、韻味幽古的百樣茶具以及具有民族特色的飲茶方式，展現(xiàn)我國數(shù)千年代茶文化的精華和品飲藝術。一壺窨香浸透千古，人與自然瞬即一體。

　　彝族是我國西南地區(qū)自古至今分布最廣的土著民族之一，也是最早發(fā)現(xiàn)、制作和飲用茶的民族之一。至今在西南彝區(qū)，烤茶及“一茶二酒三食肉”的習俗仍然到處可見。

彝族食俗

彝族食物以玉米、養(yǎng)麥、大米、土豆、小麥、燕麥等為主，副食以豆類、蔬菜，瓜果及各種肉類為主。彝族的飲料主要是酒和茶。酒多用玉米、大米等釀成，幾乎男女老幼都喜歡飲酒。以酒待客，民間有"漢人貴茶，彝人貴酒"之說。飲茶之習在老年人中比較普遍，以烤茶為主，一般都在天一亮便坐在火塘邊泡飲烤茶。所飲用的烤茶是把綠茶放入小砂罐內焙烤，待烤成酥脆略呈黃色發(fā)香時，沖入少許沸水，稍煨片刻對入開水即可飲用。彝族飲茶每次只斟淺淺的半杯，徐徐而飲。

大多數(shù)彝族習慣于日食三餐，以雜糧面、米為主食。在春、夏季里，喜用酸菜或干板菜（白菜或青菜白水煮熟后曬干即成）拌豆米煮成酸湯作菜。也有將玉米磨成米粒，去麩皮，與大米合在一起蒸熟作為主食，還有是將各種面粉搟成粗面條，作為主食。

肉食以豬、羊、牛肉為主。主要是作成"坨坨肉"、牛湯鍋、羊湯鍋，或烤羊、烤小豬，狩獵所獲取的鹿、熊、巖羊、野豬等也是日常肉類的補充。

山地還盛產(chǎn)蘑菇、木耳、核桃，加上菜園生產(chǎn)的蔬菜，使得蔬菜的來源十分廣泛，除鮮吃外，大部分都要做成酸菜，酸菜分干酸菜和泡酸菜兩種，另一種名吃"多拉巴"的菜也是民間最常見的菜肴。

彝族還有"打羊"、"打牛"迎賓待客之習。凡有客至，必殺牲待客，并根據(jù)來客的身份、親疏程度分別以牛、羊、豬、雞等相待。在殺牲之前，要把活牲牽到客前，請客人過目后宰殺，以表示對客人的敬重。酒是敬客的見面禮，在涼山只要客人進屋，主人必先以酒敬客，然后再制作各種菜肴。待客的飯菜以豬膘肥厚大為體面，吃飯中間，主婦要時時關注客人碗里的飯，未待客人吃光就要隨時加添，以表示待客的至誠。吃飯時，長輩坐上方，下輩依次圍坐在兩旁和下方，并為長輩添飯、挾菜、泡湯。

彝族、漢族之間不同的地方是什么？我是彝族！我是不是和漢族的人差別就很大？

所謂民族差異，其實是包括民族文化差異和人種特征差異兩部分。
若論傳統(tǒng)民族文化，如果你從小就在傳統(tǒng)彝家長大，那你和漢人肯定是有不一樣的地方，比如某些生活習慣和信仰。
若論人種差異，你就自己調查去吧，我只知道漢族人最大的特征是幼態(tài)延續(xù)，除此之外，蒙古族高大俊朗，朝鮮族白凈秀氣，俄羅斯族金發(fā)碧眼，維吾爾族高鼻深目，皆是各有各的特征，彝族想必也應該有自己的特征才是。
若是有人因之排擠你的話……好好地嘲笑回去就是咯，雖然我本人從來沒有見過這種事，但是聽說是有的

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