川紅功夫茶發(fā)祥地四川筠連縣亦稱中國苦丁茶之鄉(xiāng),近年來,這里又有一個新的品牌上市,它就是宜賓醒世茶業(yè)有限責(zé)任公司所創(chuàng)的“醒世苦丁茶”。該茶剛一上市,就如異軍突起,以其特有的功能和突出的觀賞價值在茶葉市場上引起了轟動效應(yīng)。
產(chǎn)于四川筠連的苦丁茶屬木樨科紫莖女貞,本是茶的代用品,民間飲用已有2000多年的歷史?!侗静菥V目》記載,它“葉苦、平、無毒、寒,煮飲止渴明目,消炎利水”;現(xiàn)代科學(xué)研究證實,苦丁茶具有多種藥用功效與保健作用,能止痛、抑菌、解痙、降壓、清熱、生津、解毒消炎、強心利尿、調(diào)節(jié)代謝、益壽延年。
20世紀(jì)90年代,筠連的茶農(nóng)看中了苦丁茶的保健功能,發(fā)明了新的加工工藝,采其嫩尖,精心制作成一種觀賞性極強的新型茶品,取代了苦丁茶粗枝老葉簡易制作的傳統(tǒng)做法并推向市場。醒世公司揚棄作坊式生產(chǎn),采用集約化生產(chǎn)方式做成了一個產(chǎn)業(yè),生產(chǎn)出“醒世苦丁茶”。從品種選育到基地建設(shè),從標(biāo)準(zhǔn)制定到加工操作,醒世公司都聘請了四川農(nóng)大茶學(xué)系唐茜、杜曉、何春雷三位教授和海南大學(xué)苦丁茶研究所所長劉國民教授作具體指導(dǎo)。公司自建基地5000余畝,選址在海拔1000多米高的大苗山區(qū),那里森林覆蓋率達70%以上,無工業(yè)污染。茶園管理上,公司堅持不施化肥,不灑化學(xué)農(nóng)藥,做到綠色種植;產(chǎn)品加工上,完全按有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,不加任何人工合成的添加劑,多次漂洗,保證安全衛(wèi)生;制作工藝上,采用了“超高溫瞬時殺青”、“流水漂洗降溫”、“程序化脫水”等技術(shù)措施,借鑒龍井茶“青鍋”、“輝鍋”兩大工序,集成“碧螺春”、“都勻毛尖”的做形手法,并按現(xiàn)代食品工程原理采用全程“冷鏈?zhǔn)健奔庸ず唾A藏。
采用先進生產(chǎn)管理模式生產(chǎn)的“醒世苦丁茶”,確保了從種植、加工到消費的品質(zhì)均衡性、貨架觀賞性、品飲的安全性。干茶深綠,葉底翠綠,湯色亮綠。經(jīng)開水沖泡,葉片展開懸于水中,芽葉好像復(fù)生在樹上,給人“匯天地靈氣于杯內(nèi),聚青山綠水在掌中”的感覺,令人賞心悅目。淺嘗細啜,微苦,苦中帶甜,先苦后甜,蘊含警醒世人的哲理。
“醒世苦丁茶”因其獨具的特色在市場上享有盛譽:2001年獲第二屆上海國際食品博覽會金獎;2002年獲農(nóng)業(yè)部綠色食品發(fā)展中心“AA級綠色食品”認證;2003年獲杭州國際名茶博覽會特別獎;2004年獲中茶所“有機茶”認證,還被中國食品工業(yè)協(xié)會評為“中國茶葉知名品牌”。去年,在幾家媒體對四川筠連一些小作坊生產(chǎn)的苦丁茶連續(xù)曝光的同時,央視二套生活欄目則專題報道了“醒世苦丁茶”的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)過程,提醒人們不要良莠不分。實踐證明:“醒世苦丁茶”在混亂的市場上經(jīng)受住了考驗,站穩(wěn)了腳跟。如今,醒世公司的客戶隊伍更加鞏固,市場空間也得到了進一步擴展。
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