茶經(jīng)過(guò)幾千年的磨礪,其內(nèi)涵中的人文因素日益增多,茶的自然屬性被寓于人文因素之中,成為修道、修身,“天人合一”、“茶禪一味”的載體。僧道飲茶修行,形成了獨(dú)特的寺院茶道與道觀茶道。近年來(lái),一些茶人將目光投向了這塊神秘而又神圣的領(lǐng)域,并將之帶入世俗塵世,演化成今天所能見(jiàn)到的禪茶、道姑茶、三清茶等茶藝表演。在此,我們摘錄“五臺(tái)山佛學(xué)茶藝隊(duì)禮佛茶”的解說(shuō)詞,以期對(duì)帶有宗教色彩的茶藝表演有一個(gè)較為感性的了解。
“焚香引幽步,酌茗開(kāi)凈筵”,寺院落僧尼用茶敬佛、敬師、獻(xiàn)賓客,供自己與善友品飲,談佛論經(jīng),修養(yǎng)心性,形成了莊嚴(yán)肅穆的“茶禮”,“禮佛茶”便是五臺(tái)山佛學(xué)禮茶中的一種。
“禮佛茶”是焚香拜佛、敬佛敬師的特殊禮儀,也是調(diào)茶獻(xiàn)客、結(jié)緣行善的特殊茶藝。禮佛茶在禪房中進(jìn)行,在做好準(zhǔn)備工作的基礎(chǔ)上,分為十道程序,謂之功德圓滿。十道程序分別是蓮步入場(chǎng)、焚香頂禮、禮佛三拜、普施甘露、打坐禪定、抽衣凈手、燙杯泡茶、敬茶獻(xiàn)茶、收杯接碗、問(wèn)訊退場(chǎng)。
禮佛茶程序一:蓮步入場(chǎng) 在平和優(yōu)雅的佛樂(lè)聲中,住持師和大師兄、二師兄、兩位沙彌尼身著佛裝,穿海青,披幔衣,輕移蓮步,進(jìn)入禪房。眾尼拐彎走的是直角,佛家認(rèn)為無(wú)方不圓,要修到功德圓滿,需要行走有方,拜佛有禮。行走坐臥,皆有佛理。
禮佛茶程序二:焚香頂禮 進(jìn)入禪房后按次序站于拜墊前,住持師到供桌前,右手持香,左手三指在前,右手三指在后,將香在燈上點(diǎn)燃,二指夾香,雙手頂禮,心中默念:弟子恭敬供養(yǎng)十方三世一切佛、法、僧,以香頭點(diǎn)繞小圈,焚香行禮。小圈代表十方法界,十方是佛教中的空間,三世是佛教中的時(shí)間,佛、法、僧是佛教“三寶”,焚香頂禮,表達(dá)虔誠(chéng)之意。
禮佛茶程序三:禮佛三拜 焚香之后再拜佛,這是標(biāo)準(zhǔn)的佛教拜佛儀式。兩足呈八字站好,曲膝彎腰,右手按于拜墊中央代表佛,左手按于拜墊左上方代表法,右手從中央移至右上方與左手并齊,兩拇指相接,掌心向上翻蓮花掌,五體投地,心中想著為眾生接福接壽,左手接福,右手接壽。收掌虛握,手心向下,心想將福壽施于眾生。古時(shí)的五福為長(zhǎng)命、富貴、健康、道德、和平。禮佛三拜,為眾生祈求福壽雙全,與中國(guó)茶德的廉儉育德、美真康樂(lè)、和誠(chéng)相處、敬愛(ài)為人一脈相承,意蘊(yùn)相通。
禮佛茶程序四:普施甘露 住持師到供桌前,合十行禮,取凈杯上一柱香點(diǎn)燃,擺放于供桌。右手持凈杯繞香三匝,左手仰豎慧力智三指,右手持杯放于左手三指上,取柳枝放于杯上,豎二指靠杯邊,走到拜墊前,右手中指在杯中水面寫佛字,在左手腕處寫佛字,并用柳枝蘸水點(diǎn)灑。然后長(zhǎng)跪拜墊上,再用柳枝蘸水向左、中、右點(diǎn)灑甘露。再繞四周向四方普灑甘露。佛教教義含普施甘露,普渡眾生。佛是覺(jué)悟的眾生,眾生是未悟之佛,而迷與悟,惑與覺(jué),只在吾人方寸之間。而茶也古稱甘露,
先苦后甘,其滋味在于自我品嘗,而難以明示。可見(jiàn)茶佛一理,茶佛一味很有道理。
禮佛茶程序五:打坐禪定 禮佛三拜后,住持師、大師兄、二師兄便要打坐參禪入定。禪定是佛教的基本修持方法,禪是靜慮之意,定是指心專注一境而不散亂。坐禪要半跏趺而坐,頭背正直,不動(dòng)不搖,不委不倚,且“過(guò)午不食”。茶葉性淡,醒腦提神,利于佛教修練禪定。所以佛家把茶葉稱為“神物”,歷來(lái)倡導(dǎo)飲茶,達(dá)到止息雜慮,安靜沉思,靜心自悟。
禮佛茶程序六:抽衣凈手 在住持師、大師兄、二師兄禪定之時(shí),沙彌尼即做泡茶的準(zhǔn)備工作,脫去幔衣、海青,只留小衣,便于操作。按照佛教的習(xí)俗,將衣服整齊有序地折疊起來(lái),放于墊上,默念“阿彌陀佛”,虔誠(chéng)認(rèn)真。然后凈手,不僅為了衛(wèi)生,也是一種禮貌。
禮佛茶程序七:燙杯泡茶 兩沙彌尼擺放好茶幾。二師兄為主泡,兩沙彌將茶具放在二師兄茶幾上,然后生火燒水。五臺(tái)山佛茶用的是佛地圣水――般若泉泉水。般若泉水具有清心保健的功效,是泡茶的佳品,曾有“茗啜般若智爽神怡”的美稱。煮水用的是五臺(tái)山千百年來(lái)傳統(tǒng)的粘土火爐和無(wú)煙硬木木炭,有“圣火煮圣水”之說(shuō)。壺是山西傳統(tǒng)的泥沙壺,保留著泥土的自然本色,有良好的保味和保鮮作用。
二師兄溫壺燙杯,注入茶海,靜心分茶,將茶三次分撥,置于壺內(nèi),默念“阿彌陀佛”。接著以“銀河落天”手法注水入壺,然后以“菩薩點(diǎn)化”和“普渡眾生”的妙法沖茶泡茶,使佛茶真正具有“佛”的含意。
禮佛茶程序八:敬茶獻(xiàn)茶 敬茶的順序是先敬佛、再敬師,然后獻(xiàn)賓客。第一杯敬佛、敬法,第二杯敬師、師兄。佛教講究功德圓滿,主張清心寡欲,明心見(jiàn)性,品茶悟道。敬師之后,沙彌尼將茶奉獻(xiàn)給各位來(lái)賓,賓客接茶時(shí),端坐平視,雙手合十,行合十禮,不需用手去接茶。茶放桌上要等住持舉杯示意,才可端杯品嘗。心靜平和慢慢細(xì)品,徐徐入口,才能品出其味,領(lǐng)略情趣。佛茶品茶講究寧?kù)o清逸的情趣,不僅僅是感觀上的享受,而且也是精神上的建樹(shù)。
禮佛茶程序九:收杯接碗 要細(xì)心品茶之后,沙彌尼按順序收杯。陸羽在《茶經(jīng)》中說(shuō):飲茶者,應(yīng)是“精行儉德之人”,佛教也規(guī)定“五戒”、“六度”,推崇精神的修養(yǎng)和生活的簡(jiǎn)樸,貫穿在茶文化和佛教文化之中。
禮佛茶程序十:?jiǎn)栍嵧藞?chǎng) 在欣賞享受完禮佛茶的意境和甘苦之后,住持師和眾沙彌尼要向佛問(wèn)訊、向賓客問(wèn)訊,然后按順序退場(chǎng)。希望禮佛茶以獨(dú)特的魅力,給您留下美好的回憶和無(wú)窮的回味。謝謝大家。
在中國(guó)唐代中葉,即金喬覺(jué)渡海來(lái)華前后,中國(guó)僧人與茶結(jié)緣是極普遍的現(xiàn)象。中國(guó)人,從飲茶到品茶差不多是在寺院完成的,,我國(guó)茶圣之稱的陸羽, 自幼長(zhǎng)在寺院,好茶的競(jìng)陵龍蓋寺智積師就帶陸羽采茶、煮茶,學(xué)習(xí)禪學(xué),研習(xí)佛經(jīng),后在湖州烏程杼山好善寺皎大師的指導(dǎo)下完成了《茶經(jīng)》;中禪宗史上有名“趙州和尚郝從諗,幼年出家,后參謁南泉普愿禪師,學(xué)到南宗禪的奇峭,憑借自己的悟性更加發(fā)展。大部時(shí)間住河北m音院,弘揚(yáng)佛法,人稱“趙州古佛”,其法語(yǔ)“吃茶去”名揚(yáng)四海?!俺圆枞ァ?,實(shí)際上是則禪林法語(yǔ)。遇茶吃茶,遇飯吃飯,平常自然。這是參禪的第一步。飲茶與悟道有著可了悟而不可言傳的性質(zhì),所謂“佛法們平常,莫作奇特想,若想悟道,當(dāng)不假外力,全憑自家,忽地心花開(kāi)發(fā),便打通一片新天地。即達(dá)到物我兩忘的終極境,這便心靈的、 自由,自然之美便是禪意?!睆内w州和尚“吃茶去”公案來(lái)來(lái)看,爭(zhēng),這位高僧禪茶已到了極高的境界,一時(shí)風(fēng)靡中華?!岸U茶一味”如果追索開(kāi)去,還有西漢(公元前206-公元24年)甘露禪師吳理真于四川蒙山親自種茶:東晉永和二年(公元346年)單道開(kāi)在河北昭德寺飲茶防睡,念誦經(jīng)文。這兩位禪師對(duì)茶都有研究,許多名茶淵出其手。唐代大詩(shī)人李白不僅為荊州玉泉寺茶題詩(shī),而且為荊州茶命名為“仙人掌”,,遂使其成名茶。列舉上述事例,旨在說(shuō)明,處在唐中葉來(lái)華的金喬覺(jué),卓錫九華植茶、制茶、品茶也是情理之中的事情。正因?yàn)榻鹕U農(nóng)兼修,使水稻、茶葉在九華山得以發(fā)展,不僅普通百姓受益,還受到了官府的表彰和支持。唐費(fèi)冠卿《九華山化城寺記》中有這樣的表述:“建中初,張公巖(時(shí)任池州太守)典是邦,仰師高風(fēng),施舍甚厚,因移舊額,奏置寺焉”。正是郡守支持,九華山佛茶得到發(fā)展,佛教得以光大?! 〗饐逃X(jué)不僅禪農(nóng)兼修,還奮力研讀佛經(jīng),儒學(xué)。同詩(shī)人交往。后據(jù)學(xué)者考據(jù),金僧并請(qǐng)江南詩(shī)人俞蕩抄寫禪林四部經(jīng)即《華嚴(yán)經(jīng)》、《寶積經(jīng)》、《涅槃經(jīng)》和《槃若經(jīng)》。可見(jiàn)金喬覺(jué)是同詩(shī)人有來(lái)往的。大詩(shī)人自居易一生寫茶詩(shī)六十多,.常出游寺院,與四川僧韜光一起出游游,品茗吟詩(shī),酬答唱和,結(jié)為詩(shī)友,又為茶友。正是詩(shī)人常出沒(méi)寺院,“禪茶一味”變成禪、茶、詩(shī)一味瑩金地藏正是一位集禪宗大師,茶葉大師,詩(shī)人的圣僧。但由于禪宗以“教外別傳,不立文字,直指人心,見(jiàn)性見(jiàn)佛”為宗旨。故信仰禪宗并身體力的金僧,在地藏菩薩“眾生渡盡,方證菩提;地獄未空,誓不成佛”的藏精神的感召下,為民眾造福,留痕跡。這是九華山所存金僧茶葉信史、詩(shī)文、佛學(xué)著作極少的原因。但金僧卻留下了九華山地藏菩薩道場(chǎng)、二百里的滿目青山、富有傳奇色彩的九華佛茶,所有這些,是無(wú)字的金地藏全書。 從《送童子下山》詩(shī)和“金地茶、??杖珞悖鸬夭?cái)y來(lái)種”這兩則信史,足以說(shuō)明九華佛茶與金地藏淵源之深。
1.香氣:普陀佛茶具有濃郁的花香和清新的茶香,香氣撲鼻,令人心曠神怡。
2.味道:普陀佛茶有一種獨(dú)特的鮮爽口感,同時(shí)也帶有微甜微苦的味道,茶湯清澈明亮。
3.湯色:普陀佛茶湯色清澈透亮,呈淡黃色或淡綠色,如同清流般純凈。
4.形態(tài):普陀佛茶條索緊結(jié),條形修長(zhǎng),色澤金黃。
5.功效:普陀佛茶有清熱解毒、利尿健胃、潤(rùn)肺止咳等功效,是一種健康的茶飲品。
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