中華茶德

中華茶德

中國茶文化集哲學(xué)、倫理、歷史、文學(xué)、藝術(shù)為一體，是東方藝術(shù)寶庫中的奇葩。已故中國當(dāng)代茶學(xué)泰斗莊晚芳教授將茶德歸為四項(xiàng)。

廉——廉儉育德。茶可以益智明思，促使人們修身養(yǎng)性，冷靜從事。所以，茶 歷來是清廉、勤政、儉約、奮進(jìn)的象征。

美——美真康樂。飲茶給人們帶來的味美、湯美、形美、具美、情美、境美，是物質(zhì)與精神的極大享受。

和——和誠相處。同飲香茗，共話友誼，能使人類在和煦的陽光下共享親情。

敬——敬愛為人?？蛠砭床璧那屣L(fēng)美俗，造就了炎黃子孫尊老愛幼，熱愛和平的民族性格。

茶文化基本知識

茶文化基本知識都包括：茶葉的品種、等級、產(chǎn)地等的判斷、茶葉的制作、茶葉的泡制等知識。茶葉，指茶樹的葉子和芽。別名茶、槚(jiǎ)，茗，荈(chuǎn)。泛指可用于泡茶的常綠灌木茶樹的葉子，以及用這些葉子泡制的飲料，后來引申為所有用植物花、葉、種子、根泡制的草本茶，如菊花茶等;用各種藥材泡制的涼茶等，在中國文學(xué)中亦稱雷芽。有些國家亦有以水果及香草等其它植物葉而泡出的茶，如水果茶。

中國茶文化的核心精神是什么?

中國茶文化三大核心：茶道、茶德、茶藝。茶文化意為飲茶活動過程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶聯(lián)、茶書、茶具、茶畫、茶學(xué)、茶故事、茶藝等等。茶文化起源地為中國。中國是茶的故鄉(xiāng)，漢族人飲茶，據(jù)說始于神農(nóng)時(shí)代，少說也有4700多年了。直到現(xiàn)在，中國漢族同胞還有民以茶代禮的風(fēng)俗。
1，茶道，就是品賞茶的美感之道。茶道亦被視為一種烹茶飲茶的生活藝術(shù)，一種以茶為媒的生活禮儀，一種以茶修身的生活方式。它通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、增進(jìn)友誼，美心修德，學(xué)習(xí)禮法，領(lǐng)略傳統(tǒng)美德，是很有益的一種和美儀式。喝茶能靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念。茶道精神是茶文化的核心。
2，茶有八德——康、樂、甘、香、和、清、敬、美。“茶德”的概念自唐代從中國傳播到日本、韓國等，豐富了這些國家的茶文化內(nèi)涵。
3，茶藝是一種文化。茶藝在漢族優(yōu)秀文化的基礎(chǔ)上又廣泛吸收和借鑒了其它藝術(shù)形式，并擴(kuò)展到文學(xué)、藝術(shù)等領(lǐng)域，形成了具有濃厚民族特色的漢族茶文化。是包括茶葉品評技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個(gè)品茶過程的美好意境，其過程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一，是飲茶活動過程中形成的文化現(xiàn)象。

中華茶文化有哪些特點(diǎn)

茶文化意為飲茶活動過程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶聯(lián)、茶書、茶具、茶畫、茶學(xué)、茶故事、茶藝等等。茶文化起源地為中國。中國是茶的故鄉(xiāng)，漢族人飲茶，據(jù)說始于神農(nóng)時(shí)代，少說也有4700多年了。直到現(xiàn)在，中國漢族同胞還有民以茶代禮的風(fēng)俗。漢族對茶的配制是多種多樣的：有太湖的熏豆茶、蘇州的香味茶、湖南的姜鹽茶、蜀山的俠君茶、臺灣的凍頂茶、杭州的龍井茶、福建的烏龍茶等。
茶文化的地區(qū)特點(diǎn)
地區(qū)性
名茶、名山、名水、名人、名勝、孕育出各具特色的地區(qū)茶文化。中國地區(qū)廣闊，茶類花色繁多，飲茶習(xí)俗各異，加之各地歷史、文化、生活及經(jīng)濟(jì)差異，形成各具地方特色的茶文化。在經(jīng)濟(jì)、文化中心的大城市，以其獨(dú)特的自身優(yōu)勢和豐富的內(nèi)涵，也形成獨(dú)具特色的都市茶文化。上海自1994年起，已連續(xù)舉辦四屆國際茶文化節(jié)，顯示出都市茶文化的特點(diǎn)與魅力。
國際性
古老的中國傳統(tǒng)茶文化同各國的歷史、文化、經(jīng)濟(jì)及人文相結(jié)合，演變。
成英國茶文化、日本茶文化、韓國茶文化、俄羅斯茶文化及摩洛哥茶文化等。在英國，飲茶成為生活一部分，是英國人表現(xiàn)紳士風(fēng)度的一種禮儀，也是英國女王生活中必不可少的程序和重大社會活動中必需的儀程。日本茶道源于日本本土但有受中國的影響。日本茶道具有濃郁的日本民族風(fēng)情，并形成獨(dú)特的茶道體系、流派和禮儀。韓國人認(rèn)為茶文化是韓國民族文化的根，每年5月24日為全國茶日。茶人不分國界、種族和信仰，茶文化可以把全世界茶人聯(lián)合起來，切磋茶藝，學(xué)術(shù)交流和經(jīng)貿(mào)洽談。(這正是北京國際茶城的成立宗旨)。
茶文化的歷史進(jìn)程
中國以及世界的茶葉文化的起源地是中國的巴蜀地區(qū)，在西漢時(shí)期巴蜀地區(qū)的人們已經(jīng)習(xí)慣飲茶，并在巴蜀地區(qū)形成了茶葉交易市場，并開發(fā)了專門的飲茶工具。
在漢代以后，因?yàn)榻?jīng)濟(jì)和文化的交流加強(qiáng)了，這種飲茶風(fēng)氣慢慢向由巴蜀向東部及南部擴(kuò)散，使得華中地區(qū)的飲茶變得如日常般正常。
在西晉時(shí)期的上流社會對于茶到了崇尚的地步，如此也加強(qiáng)了長江中下游及東南沿海地區(qū)茶的發(fā)展，并成為了新的待客之道。
在唐代盛世時(shí)期，茶文化更是得到了前所未有的發(fā)展，并開始了人工種植茶樹的技術(shù)，在飲茶方式上更是有了專門煮茶的方法;對于茶具也進(jìn)行了系列化的分類。同時(shí)唐代有大量的關(guān)于茶詩佳作面世，所以關(guān)于飲茶也有了茶規(guī)。
后來茶文化再經(jīng)過了宋代、元代、明清代等發(fā)展和傳播，在我國已經(jīng)慢慢形成了精髓的茶葉文化，并且每個(gè)地方都有自己獨(dú)特的茶文化，也把茶帶出了中國。

中國茶文化的歷史

追尋中國茶文化的源頭，首先要廓清中國茶葉的源起。唐代陸羽《茶經(jīng)》就說：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公?！倍鴶喽ㄉ褶r(nóng)氏的依據(jù)是《神農(nóng)本草經(jīng)》和《神農(nóng)食經(jīng)》。前者載：“神農(nóng)嘗百草，一日遇七十二毒，得荼而解之?！焙笳咻d：“茶茗久服，令人悅志。”這一傳說一直流傳到當(dāng)代。

神農(nóng)時(shí)代是中華民族成長史中極為遠(yuǎn)古的時(shí)期。茶葉的發(fā)現(xiàn)及開始應(yīng)用應(yīng)看作是整個(gè)神農(nóng)部落時(shí)代的歷史活動。有關(guān)研究表明：在中國茶文化的發(fā)展歷程中，三國以前以及晉代、南北朝時(shí)期應(yīng)屬于茶文化的啟蒙和萌芽階段。大量資料證實(shí)，中國西南地區(qū)是世界茶樹源產(chǎn)中心，更確切地說在云南省，但茶文化的起點(diǎn)卻在四川，這是由于當(dāng)時(shí)四川巴蜀的經(jīng)濟(jì)、文化要比云南發(fā)達(dá)。大約在商末周初，巴蜀人已經(jīng)飲茶，公元前1066年，周武王伐紂時(shí)，巴蜀人已用所產(chǎn)之茶作為“納貢”珍品；西漢初期（公元前53年），蒙頂山甘露寺普慧禪師（俗名吳理真）便開始人工種植茶樹。公元4世紀(jì)末以前，由于對茶葉的崇拜，巴蜀已出現(xiàn)以茶命人名、以茶命地名的情況?？梢哉f我國的巴蜀地區(qū)是人類飲茶、種植茶最早的地方。到兩晉、南北朝時(shí)期，江南飲茶之風(fēng)盛行。并且，這一時(shí)期飲茶開始進(jìn)入文學(xué)和精神領(lǐng)域，中國最早的茶詩在這一時(shí)期出現(xiàn)，其代表是西晉杜育所作的《賦》。

到了唐代，中國茶文化已基本形成。具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：一是有了較豐富的茶葉物質(zhì)，茶葉生產(chǎn)、加工有了一定的規(guī)模：二是茶葉科學(xué)已形成了較為完整的體系，茶事活動由實(shí)踐開始上升到理論；三是飲茶在精神領(lǐng)域有了較完美的體現(xiàn)，如提出茶道、茶禮、茶文化與中國的儒、禪、道哲學(xué)思想緊密結(jié)合；四是有較多的茶文化著作和茶詩茶畫作品產(chǎn)生等；五是作為上層建筑的茶政開始出現(xiàn)。

在這一時(shí)期，世界第一部茶葉、茶文化專著——《茶經(jīng)》問世，它由唐代陸羽所著，成書于公元780年?！恫杞?jīng)》內(nèi)容十分豐富，是一本茶葉百科全書。它涉及生物學(xué)、栽培學(xué)、制茶學(xué)、分類學(xué)、生態(tài)學(xué)、數(shù)理學(xué)等；同時(shí)，還記載了唐代以前有關(guān)茶的不同神話、寓言、史籍、詩賦、傳記、地理、數(shù)理等書籍，是中國乃至世界文化寶庫中的珍品。

到宋代至明初，中國茶文化的發(fā)展可以說到了鼎盛時(shí)期。因此，我們說：“茶興于唐、盛于宋。”在這一時(shí)期，茶葉產(chǎn)品開始由團(tuán)茶發(fā)展為散茶，打破了團(tuán)茶、餅茶一統(tǒng)天下的局面，同時(shí)出現(xiàn)了團(tuán)茶、餅茶、散茶、末茶。茶區(qū)也大面積地進(jìn)行了南移，使茶業(yè)上市提前一個(gè)月。這一歷史時(shí)期茶文化空前繁榮，宋徽宗趙佶帶頭在大觀元年（公元1107年）親著《大觀茶論》一書。到元代、明代，中國傳統(tǒng)的制茶方法已基本具備，同時(shí)更多的文人置身于茶，像文徵明的《惠山茶會話》、《陸羽烹茶圖》、《品茶圖》以及唐寅的《烹茶畫卷》和《事茗圖》等傳世作品誕生。

到了清代，中國茶文化發(fā)展更加深入，茶與人們的日常生活緊密結(jié)合起來，例如清末民初，城市茶館興起，并發(fā)展成為適合社會各階層所需的活動場所，它把茶與曲藝、詩會、戲劇和燈謎等民間文化活動融合起來，形成了一種特殊的“茶館文化”，“客來敬茶”也已成為普通人家的禮儀美德。由于茶葉制作技術(shù)的發(fā)展，清代基本形成現(xiàn)今的六大茶類，除最初的綠茶之外，出現(xiàn)了白茶、黃茶、紅茶、黑茶、青茶（烏龍茶）。茶類的增多，泡茶技藝有別，又加上中國地域和民族的差異，使茶文化的表現(xiàn)形式更加豐富多彩。

綜觀中國茶文化形成和發(fā)展的歷程，我們可以看到，茶文化內(nèi)涵極為豐富。概括地說，茶文化是人類在社會歷史發(fā)展過程中所創(chuàng)造的有關(guān)茶的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和。茶文化的結(jié)構(gòu)體系包括有關(guān)茶的物質(zhì)文化、制度文化和精神文化三個(gè)層次。茶文化的物質(zhì)形態(tài)表現(xiàn)為茶的歷史文物、遺跡、茶詩詞、茶書畫、茶歌舞、各種名優(yōu)茶、茶館、茶具、飲茶技藝和茶藝表演等；精神形態(tài)表現(xiàn)為茶德、茶道精神、以茶待客、以茶養(yǎng)廉、以茶養(yǎng)性、茶禪一味等；還有介于中間狀態(tài)的表現(xiàn)形式，如茶政、茶法、茶禮規(guī)、茶習(xí)俗等屬制度文化范疇的內(nèi)容。

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