臨安市茶文化歷史

臨安市茶文化歷史

文化是旅游的靈魂，它既決定著旅游地的生命力，也決定了對(duì)旅游者的吸引力。茶文化是旅游文化的重要組成，臨安具有發(fā)展茶文化的特獨(dú)優(yōu)勢，在做好定位的基礎(chǔ)上，搞好茶趣園的規(guī)劃與建設(shè)、設(shè)計(jì)多樣的茶文化專題旅游產(chǎn)品、開發(fā)保健茶及茶的衍生產(chǎn)品，豐富生態(tài)旅游的內(nèi)容。

臨安市有著悠久的茶文化歷史和璀璨的茶文化資源。臨安是國家級(jí)生態(tài)示范市，境內(nèi)有天目山、清涼峰二個(gè)國家級(jí)自然保護(hù)區(qū)，同時(shí)又是東苕溪與分水江兩大水系的源頭。常言道：“高山出好茶”、“名山名水出名茶”。；臨安的茶葉正是生長在生態(tài)環(huán)境獨(dú)特優(yōu)美的山塢里、山坳中、山坡上、石崖下、溪泉邊及翠竹林蔭間。由于山高林密、云繞霧結(jié)、土壤滋潤、空氣清新，適宜茶樹生長，可謂“靈根迸石無纖塵”、“含滋云霧灌泉脈”。形成了色翠、質(zhì)厚、香高、味醇的天目名茶特征。

天目山區(qū)是我國古老的茶區(qū)之一，茶文化歷史悠久，茶品質(zhì)名聞遐邇，早在唐代就盛名于史。陸羽《茶經(jīng)·茶之出》所列產(chǎn)茶區(qū)中，就有“杭州臨安、於潛二縣，生天目山，與舒州同”的記載。天目山茶在明代已入貢京城。

臨安這些璀璨悠久的茶文化歷史資源是寶貴的茶文化財(cái)富，為臨安市開展茶文化生態(tài)旅游提供了極好的條件。

茶文化發(fā)展歷史

　　中華茶 文化 發(fā)展歷史悠久，下面一起來看看我為大家精心推薦的茶文化發(fā)展歷史，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?br>
　　茶文化發(fā)展歷史
　　中華茶文化萌芽時(shí)期

　　很多書籍把茶的發(fā)現(xiàn)時(shí)間定為公元前2737-2697年，其歷史可推到三皇五帝。在三國以前，茶以物質(zhì)形式出現(xiàn)而滲透至其他人文科學(xué)而形成茶文化。到魏晉南北朝時(shí)，隨著文人 飲茶 之興起，有關(guān)茶的詩詞歌賦日漸問世，茶開始走入文化圈，形成了中國茶文化的萌芽階段。

　　中華茶文化形成時(shí)期

　　唐代，物質(zhì)基礎(chǔ)豐厚，因此在精神文化方面人們也開始了更高層次的追求。中國茶文化在唐朝開始形成，標(biāo)志就是780年陸羽著的《茶經(jīng)》。以后唐代又出現(xiàn)大量茶書、茶詩，有《茶述》、《煎茶水記》、《采茶記》、《十六湯品》等。

　　中華茶文化興盛時(shí)期

　　有唐代的形成基礎(chǔ)，中國茶文化在宋代就開始了興盛發(fā)展。尤其是在普通百姓階層，茶文化更是生機(jī)活潑，有人遷徙，鄰里要?獻(xiàn)茶?、有客來，要敬?元寶茶?，定婚時(shí)要?下茶?，結(jié)婚時(shí)要?定茶?，同房時(shí)要?合茶?。民間斗茶風(fēng)起，帶來了采制烹點(diǎn)的一系列變化。這些都推動(dòng)了中國茶文化的發(fā)展。

　　中華茶文化普及時(shí)期

　　在經(jīng)歷了唐宋的發(fā)展，中國茶文化在明清時(shí)期開始了真正的普及。明代不少文人雅士留有傳世之作，如唐伯虎的《烹茶畫卷》、《品茶圖》，文徵明的《惠山茶會(huì)記》、《陸羽烹茶圖》、《品茶圖》等。茶類的增多，泡茶的技藝有別，茶具的款式、質(zhì)地、花紋千姿百態(tài)。到清朝茶葉出口已成一種正式行業(yè)，茶書、茶事、茶詩不計(jì)其數(shù)。

　　中華茶文化發(fā)展史一直到今天都還在繼續(xù)進(jìn)行著，今天多姿多彩的茶發(fā)展更為中華茶文化發(fā)展史增添上濃抹重彩的一筆。
　　茶文化歷史
　　茶藝是一種文化，和其他的文化一樣。茶文化要追溯到2000年前，歷經(jīng)千年的更替才有現(xiàn)在悠遠(yuǎn)的文化背景。通過上海茶藝課程，我更加深刻的了解了茶文化的發(fā)展以及變化的方向。東晉人常璩撰《華陽國志》，說武王克殷以后，巴人納貢的貢品中有茶和蜂蜜等?；蛟S古代巴蜀產(chǎn)茶，真的可以早到商周之際。到了兩晉以后，南方產(chǎn)茶的規(guī)模已經(jīng)不小，飲茶更加普及，所以張載在《登成都樓詩》中寫出了?芳茶冠六清，溢味播九區(qū)?的 句子 。又有晉

　　茶藝是一種文化，和其他的文化一樣。茶文化要追溯到2000年前，歷經(jīng)千年的更替才有現(xiàn)在悠遠(yuǎn)的文化背景。通過上海茶藝課程，我更加深刻的了解了茶文化的發(fā)展以及變化的方向。

　　東晉人常璩撰《華陽國志》，說武王克殷以后，巴人納貢的貢品中有茶和蜂蜜等。或許古代巴蜀產(chǎn)茶，真的可以早到商周之際。

　　到了兩晉以后，南方產(chǎn)茶的規(guī)模已經(jīng)不小，飲茶更加普及，所以張載在《登成都樓詩》中寫出了?芳茶冠六清，溢味播九區(qū)?的句子。又有晉人孫楚的《出歌》說：?姜桂茶羈出巴蜀，椒橘木蘭出高山。?表明巴蜀故地在兩晉時(shí)代仍是重要的產(chǎn)茶飲茶的中心。

　　自漢代以后，飲茶活動(dòng)被人們賦予了明顯的精神色彩，茶已不純粹作為飲料而存在了。特別是魏晉以后，貴族崇尚奢靡之風(fēng)，漿酒藿肉，暴殄天物，一些有識(shí)之士為表現(xiàn)自己清雅不俗的操守，用品茗代替酒饌，即?以茶代酒?，以扭轉(zhuǎn)世風(fēng)。

　　唐代佛教禪宗的發(fā)展，更加促進(jìn)了茶飲的普及，茶禪一體，僧俗轉(zhuǎn)相仿效，飲茶之風(fēng)日盛。尤其是陸羽著《茶經(jīng)》以后，古代茶學(xué)得以正式確立，使后代茶學(xué)著作層出不窮。唐代飲茶已普及到中原及邊疆地區(qū)，茶真正成為舉國之飲。茶在唐代有了專用的字和專門的著作，有了邊銷和稅收，對(duì)社會(huì)政治、經(jīng)濟(jì)與文化生活產(chǎn)生了廣泛的影響。

　　茶大興于唐而盛于宋。宋代有了新的茶葉生產(chǎn)中心，建安所產(chǎn)建茶名聞天下，龍團(tuán)鳳餅貢茶更是品質(zhì)優(yōu)良。宋代出現(xiàn)了許多茶館，茶飲的社會(huì)化得到充分體現(xiàn)。宋代還風(fēng)行斗茶和分茶游戲，對(duì)茶品的優(yōu)化和茶藝的精進(jìn)發(fā)揮了非常重要的作用。

　　到了元代，茶藝一改宋人的瑣細(xì)，變得簡約清新起來。元人除保留少量餅茶作為貢茶以外，大量生產(chǎn)散茶。散茶的普及，推動(dòng)了飲茶方式的簡易化，也就促進(jìn)了茶藝的簡約化發(fā)展趨勢。元代茶人更崇尚自然，返璞歸真。元代的這種變化，是蒙古入主中原后傳統(tǒng)漢文化受到?jīng)_擊的結(jié)果。因?yàn)榕f文化傳統(tǒng)的分化，繁瑣的茶藝也同時(shí)被摒棄了。

　　明清時(shí)期，茶人們對(duì)茶藝又有了刻意追求，追求茶學(xué)至精至美，茶美，水美，器美，環(huán)境氣氛美，意趣也更美。茶器中的至美之器紫砂壺，備受茶人們的青睞，于是涌現(xiàn)出許多制壺名匠，也就有了一些研究茶器的著作。

　　清代以后，茶飲的大眾化進(jìn)入極盛時(shí)期，茶葉貿(mào)易也空前擴(kuò)大。飲茶方式多種多樣，表現(xiàn)出明顯的地域特點(diǎn)，有蓋碗沖泡法，也有大壺沖泡法，有工夫飲法，分別適合于不同的階層和不同的地區(qū)。

　　文化一直都是繁衍生息的產(chǎn)物，茶更是與我們生活息息相關(guān)的，在茶藝培訓(xùn)的課程中不僅僅學(xué)習(xí)到了茶藝，更加讓我了解到了茶文化的博大精深。千年之前的茶和我們現(xiàn)在飲的茶是否一樣呢?這是我們值得去深思的一個(gè)問題。
　　茶的起源及歷史
　　中國是茶的故鄉(xiāng)，也是世界上最早 種植 和利用茶的國家，茶葉伴隨著古老的中華民族走過了漫長的歲月。打開中華五千年的文明發(fā)展書卷，幾乎從每一頁中都可以嗅到茶的清香。茶不僅是一種飲品，更是一種博大精深的文化;茶文化是中國 傳統(tǒng)文化 的重要組成部分，也是中華文明長河中的一顆璀璨明珠。

　　唐代陸羽的《茶經(jīng)》不僅系統(tǒng)地 總結(jié) 了種茶、制茶和飲茶的 經(jīng)驗(yàn) ，而且將儒、釋、道三家思想與中國古典美學(xué)的精髓融入茶事中，把茶事活動(dòng)升華為一種充滿中華民族特色的高雅文化，即中國茶文化。

　　陸羽在《茶經(jīng)》里說：?茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏。? 傳說 中的炎帝神農(nóng)氏為了辨別草木的藥理作用，曾經(jīng)親口品嘗百草。有一次他在野外考察休息時(shí)，用釜煮水，恰巧有幾片葉子飄落進(jìn)來，使釜里的水變成黃綠色。神農(nóng)氏不以為意，喝了一點(diǎn)釜里的湯水，卻驚奇地發(fā)現(xiàn)，這黃綠色的水味道清香，這種葉子竟是一味不可多得的藥材。隨著時(shí)間的推移，神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)這種植物具有解渴生津、提神醒腦和利尿解毒的作用。

　　至于?茶?的名字的來源，也和神農(nóng)氏有關(guān)。傳說神農(nóng)氏長著一個(gè)玻璃一樣透明的肚子，但凡吃進(jìn)肚子里的食物他都能夠看得清清楚楚，因此能夠知道這種食物對(duì)于身體的利弊，這也是他多次中毒不死的原因。他喝了黃綠色的水之后，看見這種水在肚子里流淌，所到之處，把腸胃擦洗得干干凈凈。于是他就把這種植物叫做?擦?，后來就慢慢演變成現(xiàn)在的?茶?。

　　古人賦予?茶?字很多美好的含義，其中有兩種解字說法流傳最廣：第一種，以?茶?

　　字象征長壽。?茶?字的草字頭與?廿?相似;中間的?人?字與?八?相似;下邊的?木?則可分解為?八?和?十?。將由?茶?字分解出來的?廿?加上?八?再加?八十?等于108。

　　因此，古代文人把108歲的老人稱為?茶壽老人?。久而久之，?茶?字被用來代表長壽的意思。第二種，以?茶?字倡導(dǎo)回歸自然。?茶?字可分為草字頭以及?人?和?木?三個(gè)部分，?人?在草之下，木之上，即為茶，愛茶人將其解為：人在草木間，孰能不飲茶，同時(shí)也有倡導(dǎo)人們回歸自然的意味。

　　關(guān)于茶的最初的記載見于晉代常璩著的《華陽國志》，其中記載：?周武王伐紂，實(shí)得巴蜀之師茶蜜皆納貢之。?武王伐紂的時(shí)間約在公元前1066年前后，由此可見，中國有明確記錄的茶事活動(dòng)距今至少已有三千年的歷史?，F(xiàn)在所能夠看到的文獻(xiàn)資料里面，有著確切的茶的記載的，最早并且最可靠的應(yīng)該是漢代王褒所撰寫的《僮約》。這篇 文章 寫于漢宣帝神爵三年(公元前59年)，是茶學(xué)史上重要的文獻(xiàn)。其中的?烹荼(編者注：?荼?是茶的早期稱呼)盡具?、?武陽買荼?，說明?荼?已經(jīng)成為當(dāng)時(shí)社會(huì)飲食的一項(xiàng)，并且是用來待客的貴重之物，飲茶已開始在中產(chǎn)階層中流行。

古代茶文化的發(fā)展歷史？

　　茶，是中華民族的舉國之飲。他發(fā)源于神農(nóng)，聞名于魯周公，興于唐朝，盛在宋代，如今已成了馮敏世界的三大無酒精飲料之一。下面是我精心為你整理的，一起來看看。

　　中國的茶文化緣起于巴蜀，六朝以前的茶史資料表明，中國的茶文化最初興起于巴蜀。茶葉文化的形成，與該地區(qū)早期的政治、風(fēng)俗及茶葉飲用有著密切的關(guān)系。大量資料證實(shí)，中國西南地區(qū)是世界茶樹原產(chǎn)中心，更確切地說是在云南，但茶文化的起點(diǎn)卻在巴蜀，這是由于當(dāng)時(shí)巴蜀的經(jīng)濟(jì)、文化要比云南發(fā)達(dá)。

　　在中國茶文化的發(fā)展歷程中，三國以前以及晉代、南北朝時(shí)期應(yīng)屬于茶文化的啟蒙和萌芽階段。茶以文化面貌出現(xiàn)，是在兩晉南北朝時(shí)。若論其起緣就要追溯到漢代。最早喜好飲茶的多是文人雅仕。在我國文學(xué)史上，提起漢賦，首推司馬相如與楊雄，他們都是早期著名茶人。司馬相如曾作《凡將篇》、楊雄作《方言》，一個(gè)從藥用，一個(gè)從文學(xué)角度都談到茶。

　　茶文化產(chǎn)生之初是由儒家積極入世的思想開始的。兩晉南北朝時(shí)，一些有眼光的政治家便提出“以茶養(yǎng)廉”，以對(duì)抗當(dāng)時(shí)的奢侈之風(fēng)。于是，出現(xiàn)了陸納、桓溫以茶代酒之舉。南齊世祖武皇帝是個(gè)比較開明的帝王，他不喜游宴，死前下遺詔，說他死后喪禮要盡量節(jié)儉，不要以三牲為祭品，只放些干飯、果餅和茶飯便可以。并要“天下貴賤，咸同此制?！痹陉懠{、桓溫、齊武帝那里，飲茶不僅為了提神解渴，它開始產(chǎn)生社會(huì)功用，成為以茶待客、用以祭祀并表示一種精神、情操的手段。飲茶已不完全是以其自然使用價(jià)值為人所用，而是進(jìn)入了精神領(lǐng)域。

　　魏晉以來，天下騷亂，各種文化思想交融碰撞，文人無以匡世，漸興清談之風(fēng)，玄學(xué)相當(dāng)流行。這些人終日高談闊論，必有助興之物，于是多興飲宴，所以最初的清談家多酒徒，如：竹林七賢。后來清談之風(fēng)發(fā)展到一般文人，但能豪飲終日不醉的畢竟是少數(shù)，喝多了便會(huì)舉止失措、胡言亂語，有失雅觀。而茶則可長飲且始終保持清醒，令人思路清晰，心態(tài)平和。于是清談家們就轉(zhuǎn)向好茶。所以后期出現(xiàn)了許多茶人。漢代文人提倡飲茶之舉為茶進(jìn)入文化領(lǐng)域開了個(gè)頭。而到南北朝時(shí)，幾乎每一個(gè)文化、思想領(lǐng)域都與茶套上了關(guān)系。在政治家那里，茶是提倡廉潔、對(duì)抗奢侈之風(fēng)的工具;在詞賦家那里，茶是引發(fā)思維以助清興的手段;在佛家看來，茶是禪定入靜的必備之物。這樣，茶的文化、社會(huì)功用已超出了它的自然使用功能，使中國的茶文化初現(xiàn)端倪。

　　唐代是中國茶文化形成期，是中國茶文化史上劃時(shí)代的時(shí)期。

　　中國茶文化的形成，以陸羽《茶經(jīng)》的問世為標(biāo)志。陸羽是唐玄宗時(shí)復(fù)州竟陵郡***今湖北省天門縣***人。民間稱他為“茶神”、“茶圣”、“茶仙”。陸羽的《茶經(jīng)》一出，中國茶文化的基本輪廓方成定局?！恫杞?jīng)》是一種獨(dú)出心裁的文化創(chuàng)造，它把精神與物質(zhì)融為一體，突出反映了中國傳統(tǒng)文化的特點(diǎn)。僅從茶文化學(xué)角度講，陸羽開辟了一個(gè)新的文化領(lǐng)域?！恫杞?jīng)》首次把飲茶當(dāng)作一種藝術(shù)過程來看待，創(chuàng)造了烤茶、選水、煮茗、列具、品飲等一套中國茶藝?！恫杞?jīng)》首次把“精神”二字貫穿于茶事之中，強(qiáng)調(diào)茶人的品格和思想情操，把飲茶看作進(jìn)行自我修養(yǎng)、鍛煉志向、陶冶情操的方法。陸羽首次把我國儒、釋、道的思想文化與飲茶過程融為一體，首創(chuàng)中國茶道精神，搭設(shè)了中國茶文化的基本構(gòu)架，為茶文化的形成與發(fā)展作出了卓越的貢獻(xiàn)。

　　茶文化之所以在唐代形成，除了與整個(gè)唐代經(jīng)濟(jì)、文化的昌盛、發(fā)展有關(guān)以外，還與以下幾個(gè)特殊因素有關(guān)。一是茶文化的形成與佛教的發(fā)展有關(guān)。隋唐之際，佛教在中國發(fā)展迅速。僧人中的上層人士不僅享受世俗地主高堂錦衣的優(yōu)裕生活，而且比世俗地主更加閑適。飲茶需要耐心和功夫，將茶變?yōu)樗囆g(shù)又需要一定的物質(zhì)條件。寺院常建在名山名水之間，氣候常宜植茶，因此唐代許多大寺院都有種茶的習(xí)慣。僧人道士們是專門進(jìn)行精神修養(yǎng)的，把茶與精神結(jié)合，僧道均是合適人選。茶文化的興起與禪宗的興盛關(guān)系密切。禪宗主張佛在內(nèi)心，提倡靜心、自悟，所以要“坐禪”。坐禪對(duì)老和尚來說或許容易些，但年青僧人往往塵念未絕，既不許吃晚飯，又不讓睡覺，便相當(dāng)因難了。能解渴又可提神的茶，成了僧人喜愛的飲料。二是與唐代科舉制度有關(guān)。唐代采取嚴(yán)格的科舉制度，每當(dāng)會(huì)試，考生與考官均感勞乏疲憊，于是朝廷特命以茶果送到考場。舉子們來自四面八方，朝廷一提倡，飲茶之風(fēng)便更快地在士人中流行。三是與唐代詩風(fēng)大盛有關(guān)。唐代是我國詩歌的極盛時(shí)期。詩人要激發(fā)文思，需要提神之物助興。有的詩人以酒助興，相當(dāng)多不會(huì)飲酒的詩人則以茶提神助興。此外，還與唐代貢茶的興起和中唐以后唐王朝禁酒有關(guān)。貢茶促進(jìn)了名茶、茶具的發(fā)展，禁酒令更多人轉(zhuǎn)向飲茶。中國茶文化正是在這種大氣候和特定的環(huán)境下形成的。

　　從五代至宋遼金，是茶文化的拓展、興盛期。這一時(shí)期，是我國封建社會(huì)的一個(gè)大轉(zhuǎn)折時(shí)期。從中原王朝看，封建制度已過了它的鼎盛時(shí)期，開始走下坡路。但從全中國看，卻是北方民族崛起，南北民族大融合，北方社會(huì)向中原看齊和大發(fā)展的時(shí)期。茶文化正是在這種民族交融、思想撞擊的時(shí)代得到發(fā)展。特別是從茶文化的傳播看，無論社會(huì)層面或地域都大大超過了唐代。

　　從茶文化的社會(huì)層面上看，唐代是以僧人、道士、文人為主的茶文化集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)飲茗運(yùn)動(dòng)，而宋代則進(jìn)一步向上向下拓展。一方面是宮廷茶文化的正式出現(xiàn)，宋朝一建立便在宮廷興起飲茶風(fēng)尚。宋太祖趙匡胤有飲茶癖好，歷代皇帝皆有嗜茶之好，以至宋徽宗還親自作《大觀茶論》。另一方面是市民茶文化和民間斗茶之風(fēng)的興起。斗茶，又稱“茗戰(zhàn)”，是古人集體品評(píng)茶的品質(zhì)優(yōu)劣的一種形式。斗茶之風(fēng)的盛行，促進(jìn)了茶葉學(xué)和茶藝的發(fā)展。由于宋代著名茶人大多數(shù)是著名文人，加快了茶與相關(guān)藝術(shù)融為一體的過程，所以著名詩人有茶詩，書法家有茶帖，畫家有茶畫。這使茶文化的內(nèi)涵得以拓展，成為文學(xué)、藝術(shù)等純精神文化直接關(guān)連部分。宋代市民茶文化主要是把飲茶作為增進(jìn)友誼、社會(huì)交際的手段，這時(shí)，茶已成為民間禮節(jié)。

　　從地域上講，唐代雖已開始向邊疆甚至國外傳播飲茶技術(shù)，但作為文化意義上的茗飲活動(dòng)，仍基本限于產(chǎn)茶盛地的南方和中原地區(qū)。而到宋代，中原茶文化通過宋遼、宋金的交往，正式作為一種文化內(nèi)容傳播到北方游牧、狩獵民族之中，奠定了此后上千年間北方民族飲茶的習(xí)俗和文化風(fēng)尚，甚至使茶成為中原政權(quán)控制北方民族的一種“國策”，使茶成為聯(lián)結(jié)南北經(jīng)濟(jì)、文化的紐帶。

　　宋遼金時(shí)期，是中國茶文化承上啟下的時(shí)代。隨著制茶工藝的發(fā)展，宋代已將唐代的穿餅，發(fā)展為精制的團(tuán)茶，使制茶本身工藝化，增加了茶藝的內(nèi)容。并且出現(xiàn)了大量散茶，為后代泡茶和飲茶簡易化開辟了先河。民間的點(diǎn)茶和斗茶之風(fēng)的興起，將茶藝推展到廣泛的社會(huì)層面。宮廷貢茶和茶儀的大規(guī)模舉行，又使茶文化的地位抬升。如果說唐代茶文化更重于精神實(shí)質(zhì)，宋人則把這種精神進(jìn)一步貫徹于社會(huì)各階層日常生活和禮儀之中。

　　宋人拓展了茶文化的社會(huì)層面和文化形式，茶事十分興旺，但茶藝走向繁復(fù)、瑣碎、奢侈，失去了唐代茶文化深刻的思想內(nèi)涵，過于精細(xì)的茶藝淹沒了茶文化的精神，失去了其高潔深邃的本質(zhì)。在朝廷、貴族、文人那里，喝茶成了“喝禮兒”、“喝氣派”、“玩茶”。

　　元代蒙古人入主中原，標(biāo)志著中華民族全面融合的步伐大大加快。一方面，北方少數(shù)民族雖喜歡茶，但主要是出于生活、生理上的需要，從文化上卻對(duì)品茶煮茗之事興趣不大;另一方面，漢族文化人面對(duì)故國破碎，異族壓迫，也無心再以茶事表現(xiàn)自已的風(fēng)流倜儻，而希望通過飲茶表現(xiàn)自己的情操，磨礪自己的意志。這兩股不同的思想潮流，在茶文化中契合后，促進(jìn)了茶藝向簡約、返璞歸真方向發(fā)展。明代中葉以前， *** 有感于前代民族興亡，本朝一開國便國事艱難，于是仍懷礪節(jié)之志。茶文化仍承元代之勢，表現(xiàn)為茶藝簡約化，茶文化精神與自然契合，以茶表現(xiàn)自己的苦節(jié)。在為人之道上“明是非、重名節(jié)、知廉恥”，“明是非”就是“堅(jiān)持真理”，把“名節(jié)”、“廉恥”和“是非”聯(lián)絡(luò)到了一起，也就給“名節(jié)”、“廉恥”注入了新的內(nèi)容。明代的士人最重操守，以茶雅志，以茶礪節(jié)，以茶砥行也就成為了茶文化的主流。

　　明末清初，精細(xì)的茶文化再次出現(xiàn)，茶風(fēng)趨向纖弱。這時(shí)，文化界出現(xiàn)一種新復(fù)古主義，“文必秦漢，詩必盛唐”，實(shí)際上既無秦漢的質(zhì)樸雄渾，也沒有盛唐的巨集大氣魄。待至滿族入主中原，許多文人既不想“失節(jié)”助清，又對(duì)時(shí)局無可奈何，乃以風(fēng)流文事送日月、耗心志，有些人甚至皓首窮茶，一生泡在茶壺里。在茶中尋求開釋與舒懷。這反映了封建制度日趨沒落，文人無可奈何的悲觀心境。

　　清代，中國茶文化發(fā)展更加深入，茶與人們的日常生活緊密結(jié)合起來，例如：城市茶館興起，并發(fā)展成為適合社會(huì)各階層所需的活動(dòng)場所，它把茶與曲藝、詩會(huì)、戲劇和燈謎等民間文化活動(dòng)融合起來，形成了一種特殊的“茶館文化”?！翱蛠砭床琛币惨殉蔀槠胀ㄈ思业亩Y儀美德。由于茶葉制作技術(shù)的發(fā)展，清代基本形成現(xiàn)今的六大茶類，除最初的綠茶之外，出現(xiàn)了白茶、黃茶、紅茶、黑茶、青茶***烏龍茶***。茶類的增多，泡茶技藝有別，又加上中國地域和民族的差異，使茶文化的表現(xiàn)形式更加豐富多彩。
　　茶文化的意義
　　一是茶文化以德為中心，重視人的群體價(jià)值，倡導(dǎo)無私奉獻(xiàn)，反對(duì)見利忘義和唯利是圖。主張義重于利，注重協(xié)調(diào)人與人之間的相互關(guān)系，提倡對(duì)人尊敬，重視修生養(yǎng)德，有利于人的心態(tài)平衡，解決現(xiàn)代人的精神困惑，提高人的文化素質(zhì);

　　二是茶文化是應(yīng)付人生挑戰(zhàn)的益友。在激烈的社會(huì)競爭，市場競爭下，緊張的工作、應(yīng)酬、復(fù)雜的人際關(guān)系，以及各類依附在人們身上的壓力不輕。參與茶文化，可以使精神和身心放松一番，以應(yīng)付人生的挑戰(zhàn)，香港茶樓的這個(gè)作用十分顯著;

　　三是有利于社群文明建設(shè) 。經(jīng)濟(jì)上去了，但文化不能落后，社會(huì)風(fēng)氣不能污濁，道德不能淪喪 和丑惡。改革開放后茶文化的傳播表明，茶文化是有改變社會(huì)不正當(dāng) 消費(fèi)活動(dòng)、建立精神文明、促進(jìn)社會(huì)進(jìn)步的作用;

　　四是對(duì)提高人們生活質(zhì)量，豐富文化生活的作用明顯。茶文化具有知識(shí)性、趣味性和康樂性，品嘗名茶、茶具、茶點(diǎn)，觀看茶俗茶藝 ，都給人一種美的享受;

　　五是促進(jìn)開放，推進(jìn)國際文化交流。上海市閘北區(qū)連續(xù)四屆舉辦 國際茶文化節(jié)，擴(kuò)大了閘北區(qū)對(duì)內(nèi)對(duì)外的知名度，閘北區(qū)四套班子一 致決定茶文化節(jié)要一直辦下去，并投資在閘北公園興建茶文化景點(diǎn)， 以期建成茶文化大觀園。

臨滄茶文化的發(fā)展歷史

　　臨滄各族人民在漫長的歷史歲月中創(chuàng)造了燦爛的茶文化，它是中華民族茶文化中的一朵奇葩。下面是我精心為你整理的臨滄茶文化的發(fā)展歷史，一起來看看。

　　臨滄茶文化的發(fā)展歷史 　　茶葉與中央帝國的興衰

　　?柴米油鹽醬醋茶?，在中國式的話語里，茶葉排在最后一位。但這既輕且薄的茶葉，卻牽動(dòng)著重大的歷史進(jìn)程。

　　茶及其衍生的茶文化均出于中國，發(fā)乎神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄?，興于唐，盛于宋代，千年薪火相傳。通過貿(mào)易、宗教與文化交流，這片承載著中華文明的小小樹葉不但征服了世界上大大小小的民族，還促成了美國的誕生，推動(dòng)了英帝國的崛起，加速了清帝國的衰敗。

　　可以說，茶葉之路就是中國文化的傳播之路。茶，已經(jīng)成為中國這個(gè)茶葉帝國的一種象征

　　茶為國飲，生于名山秀水之間，得天地之精華，儒家以之養(yǎng)廉，道家以之求靜，佛學(xué)以之助禪。茶的文化內(nèi)涵已超出其本身的物質(zhì)層面。從總體上講，茶文化中心一直在南方，這不僅是因?yàn)椴璧脑a(chǎn)地在南方，更因?yàn)槲搴鷣y華以后我國經(jīng)濟(jì)、文化發(fā)達(dá)之區(qū)已由黃河流域南移至長江流域

　　生于南方興于南方的中國茶

　　陸羽《茶經(jīng)》里說:?茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏。?傳說中的炎帝神農(nóng)氏是茶的發(fā)現(xiàn)者，同時(shí)他也是傳說中的發(fā)明藥物來治療疾病的人。

　　神農(nóng)氏為了辨別草物的藥理作用，曾經(jīng)親口品嘗百草。有一次他在野處考察休息時(shí)，用釜鍋煮水，恰巧有幾片葉子飄落進(jìn)來，使鍋里的水變成黃綠色。神農(nóng)氏不以為意，喝了一點(diǎn)其中的湯水，卻驚奇的發(fā)現(xiàn)，這黃綠色的水味道清香，竟是一味不可多得的藥材。隨著時(shí)間的推移，神農(nóng)氏得出了這種植物能夠解渴生津、提神醒腦和利尿解毒的作用。

　　至于?茶?的名字的來源，也和神農(nóng)氏有關(guān)。傳說中的神農(nóng)氏，長著一個(gè)玻璃一樣的透明的肚子，但凡是吃進(jìn)肚子里的食物都能夠看得清清楚楚，因此能夠知道這種食物對(duì)于身體的利弊，這也是他多次中毒不死的原因。他喝了黃綠色的水這后，看見這種水在肚子里流淌，所到之處，把腸胃擦洗得干干凈凈。于是他就把這種植物叫做?擦?，后來就轉(zhuǎn)化為?茶?的發(fā)音。

　　來自巴蜀的最初記載

　　在周武王伐商滅紂時(shí)，參加征戰(zhàn)的巴蜀等南方小國部落就把茶作為貢品敬獻(xiàn)給周武王。晉常璩著的《華陽國志》中記載:?周武王伐紂，實(shí)得巴蜀這師，茶蜜皆納貢之。?武王伐紂的時(shí)間約在公元前1066年前后，由此可見，中國有明確記錄的茶事活動(dòng)距今至少已有3000年的歷史了。

　　現(xiàn)在所能夠看見的文獻(xiàn)資料里面，有著確切的茶的記載的，最早并且最可靠應(yīng)該是漢代王褒所撰寫的《僮約》。這篇文章寫作的時(shí)間是漢宣帝神爵三年(公元前59年)，是茶學(xué)史上重要的文獻(xiàn)。其中的?烹荼盡具?、?武陽買荼?，說明?荼?已經(jīng)成為當(dāng)時(shí)社會(huì)飲食的一項(xiàng)，并且是用來待客的貴重之物，飲茶已開始在中產(chǎn)階層中流行。

　　飲茶風(fēng)氣興于南方

　　我國何時(shí)開始流行飲茶，人人言殊，莫衷一是。唯大體上可謂開始于漢，而盛行于唐。唐以前飲茶，陸羽《茶經(jīng)》卷下《六茶之飲》概為言之，謂:?茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄R有晏嬰，漢有揚(yáng)雄、司馬相如，吳有韋曜，晉有劉琨、張載、遠(yuǎn)祖納、謝安、左思之徒，皆飲焉。?但多非史實(shí)。縱是史實(shí)，非加申述，亦不易明?！恫杞?jīng)》云:神農(nóng)《食經(jīng)》?茶茗久服，有力悅志?(劉源長《茶史》卷一)。陸羽《茶經(jīng)》以為飲茶起于神農(nóng)氏，然《食經(jīng)》為偽書，盡人皆知，不足為據(jù)?！稜栄拧酚?苦荼?之句，世以《爾雅》為周公時(shí)作品，謬以為飲茶自周公始，不知《爾雅》非作于周公。不足為飲茶起始之證。

　　《晏子春秋?內(nèi)篇雜下》謂?晏子相齊，衣十升之布，食脫粟之食，五卵、苔菜而已?，以為飲茶(即茗)始于春秋時(shí)代。然《晏子春秋》亦非齊晏嬰所作，根本難以成立。且萬蔚亭輯《困學(xué)紀(jì)聞集證》卷八下云:?(槐按)今本《晏子春秋?內(nèi)篇雜下》作三弋五卯苔菜，考《御覽》卷八百六十七引作茗茶，載入茗事中?雖作茗，然既言茗茶，恐非茗飲之茗。故茗飲之事不見于經(jīng)。世又以詩之?誰為茶苦?，為飲茶之證，不知此茶乃苦菜之荼，非?荼苦?之茶，不能張冠李戴。似此春秋戰(zhàn)國恐無飲茶之風(fēng)，故《周禮?天官?家宰第一》言漿人供王之六飲，一曰水，二日漿，三曰醴，四曰涼，五曰醫(yī)，六曰酉①。尚未見飲茶。......自漢以后，飲茶之記載，時(shí)有所聞，三國時(shí)吳孫皓每飲群臣酒，率以七升為限，韋曜不過兩升，或?yàn)椴脺p，或賜茶茗以當(dāng)酒(《三國志?吳志?韋曜傳》)，以時(shí)茶茗，恐已為招待賓客之用，不然，宴會(huì)中，何以有茶? 晉張華嘗謂?飲真茶，令人少眠?(張華《博物志》)，是晉亦有飲茶之風(fēng)，所以茶茗之起，由來已久，宋裴漢《茶述》謂:?茶起于東晉，盛于今朝(宋朝)。??！堵尻栙に{(lán)記》謂飲茶始南朝梁武帝天監(jiān)年間。所謂飲茶之風(fēng)，開始于漢魏則可，盛行于漢魏則不可。因南北朝時(shí)，此風(fēng)尚只在南朝風(fēng)行，北朝尚未以之為怪也，何論于漢魏，關(guān)此《茶史雜錄》引逸事兩則如下:

　　齊王蕭初入魏，不食羊肉酥漿，常飯鮮魚羹，渴飲茗汁，京師士子，見蕭一飲一斗，號(hào)為漏卮，后與高祖會(huì)食羊肉酪粥，高祖怪問之，對(duì)日，羊是陸畜之宗，魚是水族之長，所好不同，并各稱珍唯茗不中，與酪作奴，高祖大笑，因號(hào)茗飲為酪奴，他日彭成王掘獻(xiàn)謂蕭曰:?卿明日顧我為卿設(shè)荼莒之餐(即魚)亦有酪奴。?

　　蕭正德歸降時(shí)，元義欲為設(shè)茗，先問卿于水厄多少，正德不曉其意，答日:下官生于水鄉(xiāng)，立身以來，未遭陽侯之難，坐客大笑。

　　由前之說，北朝后魏京師士子，見齊王蕭飲茶，引為怪異，號(hào)為漏卮;由后之說，尤養(yǎng)特欲為蕭正德備茶，則一為少見多怪，一非家常用品，最少足以證明其非普通用物，不然，亦非北朝鮮卑族用物，此時(shí)飲茶，恐限于某地，行于某階級(jí)，實(shí)非普及民眾，故只能謂為飲茶之開始時(shí)期。而飲茶風(fēng)氣之興，始于唐代。唐代民眾喝茶成癖。東坡詩云:?周詩記苦荼，茗飲出這世。?乃以今之茶為荼。自唐以來，茶以清頭目，上下好之，庶民日飲數(shù)碗，確成風(fēng)矣。

　　臨滄茶文化的發(fā)展現(xiàn)狀 　　?只知飲酒能醉人，名茶勝酒醉十分;瀾滄江水煮香茗，主人情意暖三分;一杯未盡我醉倒，醉他三年還不醒。?這是詩人李堯?qū)懺诓栲l(xiāng)鳳慶的一首詩，他把飲茶的情趣描繪得淋漓盡致。臨滄各族人民在漫長的歷史歲月中創(chuàng)造了燦爛的茶文化，它是中華民族茶文化中的一朵奇葩。

　　有關(guān)茶的理論知識(shí)，有關(guān)茶的栽培加工經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，有關(guān)茶的施政和法規(guī)，有關(guān)茶的禮俗、宗教、文學(xué)、藝術(shù)、茶藝、音樂舞蹈、產(chǎn)品包裝等方方面面，浩若煙海，美不勝收。例如在茶俗和飲用方面，漢族彝族有小陶罐烤茶，百抖茶，竹筒雷響茶，涼拌酸茶芽;佤族有鮮葉茶，火炭茶，生煮茶，鹽咸茶，茶膠茶;傣族有糯米香茶，竹筒茶;布朗族有青竹茶，酸茶，糊米茶，竹筒蜂蜜茶;0拉祜族有烤茶，火炭茶，定親茶，結(jié)拜茶?；刈?，德昂族，苗族也有各自不同的茶飲茶俗。此外各民族還口頭創(chuàng)作了反映茶的民歌、詩詞、楹聯(lián)、諺語和大量的民間故事、傳說。茶還滲透到音樂、舞蹈中，說茶、唱茶、跳茶、茶道、茶藝等等，更是百花齊放。云縣在上世紀(jì)九十年代曾兩次參加國際西湖茶會(huì)，帶去表演的茶道、茶藝，贊譽(yù)如云。鳳慶創(chuàng)作的《滇紅的故鄉(xiāng)》歌曲由著名歌唱家蔣大為演唱，《蒸綠特級(jí)蜜情香》歌曲由歌唱家關(guān)牧村演唱，制作的金曲碟子傳遍國內(nèi)外。

　　滄源佤山藝術(shù)團(tuán)的茶歌茶舞表演到北京、巴黎，新加坡。臨滄市歌舞團(tuán)在2006年中國臨滄茶博會(huì)上表演的大型廣場歌舞《茶之歌》，賓客贊不絕品口。瀾滄江茶業(yè)有限公司歌舞團(tuán)編排了一系列茶歌、茶舞節(jié)目，深入到全省各地巡回義演，以歌交友，以舞傳情。臨滄還建起了茶文化風(fēng)情園，把各民族茶文化濃縮于一爐，展示茶產(chǎn)業(yè)，宣傳茶產(chǎn)業(yè)，起到窗口作用。臨翔、雙江等地塑起了神農(nóng)茶祖像，供人們祭祀緬懷神農(nóng)茶祖，祈禱和諧安康。反映茶文化的著述、光碟紛紛出版發(fā)行，如《中國臨滄原生茶》畫冊(cè)、《中國臨滄茶文化》專著。

　　茶業(yè)廠家出版書籍、集子、畫冊(cè)、折頁，廣泛宣傳茶葉產(chǎn)品。商品包裝盒、袋更是五花八門，設(shè)計(jì)印刷十分精美，折射出茶包裝文化的發(fā)展進(jìn)步。古茶園、古茶樹博物館也紛紛亮相，從另一個(gè)層面展現(xiàn)臨滄的茶文化。市縣政府和企業(yè)還利用了信息技術(shù)，設(shè)立茶葉網(wǎng)站，讓世界了解秘境臨滄。

?

本文地址:http://www.soujuw.cn/cha/45529.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 恩施玉露的歷史淵源

下一篇: 永嘉烏牛早茶的歷史追溯