緬懷當(dāng)代茶圣吳覺農(nóng)

緬懷當(dāng)代茶圣吳覺農(nóng)

吳覺農(nóng) Wu Juenong （1897～1989），原名榮堂，后更名“覺農(nóng)”，以示為振興祖國農(nóng)業(yè)而奮斗之志，曾用筆名有詠唐、池尹天、施克剛等。屬雞，浙江上虞豐惠鎮(zhèn)人。

1916年浙江農(nóng)專畢業(yè)，1919年官費(fèi)留學(xué)日本，為中國第一位去國外攻讀茶葉的學(xué)生。1935年任中國茶葉公司總技師，翌年在嵊縣三界創(chuàng)辦浙江茶葉改良場，1942年在福建崇安創(chuàng)辦茶葉研究所?？谷諔?zhàn)爭勝利后，任上海新華制茶公司總經(jīng)理。建國后歷任農(nóng)業(yè)部副部長兼中國茶業(yè)公

司總經(jīng)理、中國茶業(yè)學(xué)會理縣事長，全國政協(xié)七屆常委、民主建國會第五屆中央咨議委員會副主任。有《中國茶葉問題》、《茶經(jīng)述評》等多種著作傳世。

“覺農(nóng)先生畢生從事茶事，學(xué)識淵博，經(jīng)驗豐富，態(tài)度嚴(yán)謹(jǐn)，目光遠(yuǎn)大，剛直不阿。如果陸羽是‘茶神’，那么說吳覺農(nóng)先生是當(dāng)代中國的茶圣，我認(rèn)為他是當(dāng)之無愧的?！标懚ㄒ辉凇恫杞?jīng)述評》序言中對吳覺農(nóng)所作的評價是中肯得當(dāng)?shù)摹?/P>

當(dāng)代茶圣吳覺農(nóng)，博學(xué)多才，不慕官祿，不良強(qiáng)權(quán)，艱苦創(chuàng)業(yè)，矢志許茶，為我國當(dāng)代茶學(xué)理論、科研育人、產(chǎn)銷貿(mào)易等方同作出了劃時代的不可磨滅的貢獻(xiàn)，他是我國當(dāng)代茶學(xué)的開拓者和奠基人。

為要覺人先自覺 自小與茶結(jié)親緣

吳先生原名榮堂，因立志要獻(xiàn)身農(nóng)業(yè)（茶業(yè)），故改名覺農(nóng)?！坝X”乃佛家所說的“自覺悟”是也，只有“自覺”方能“覺人”，這是“覺”的真正內(nèi)涵與本質(zhì)。

覺農(nóng)先生浙江上虞人，系書香門第之后。上虞自古產(chǎn)茶，[宋代]便有后山名茶問世，茶業(yè)一向在國民經(jīng)濟(jì)中占有重要地位。因為環(huán)境的關(guān)系，他自小就接觸茶事，并時常擠身在茶棧里，看著熱鬧非凡的買賣場面，聽著哼歌般的報價聲和唱秤聲，使他對茶產(chǎn)生了濃厚的興趣。稍長便考入浙江省中等農(nóng)業(yè)技術(shù)學(xué)校（浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)的前身），開始研習(xí)茶學(xué)。當(dāng)他知道我國產(chǎn)茶歷史悠久、我國茶品曾飲譽(yù)世界，但自18世紀(jì)英國扶植殖民地印度、斯里蘭卡等國發(fā)展茶業(yè)而逐步奪走我國茶葉外銷市場后，就立志要為重振祖國茶業(yè)而奮斗終身，他在一篇回憶青少年時期憧憬的文章中曾這樣說過：“我入學(xué)讀書，逐漸了解到絲綢和茶葉都是我國歷史上很早的出口商品，……我生自茶鄉(xiāng)，因此在中學(xué)讀書時，就對茶葉發(fā)生了興趣?！笨梢赃@樣說，強(qiáng)烈的事業(yè)心和民族責(zé)任感是奠定他非凡茶學(xué)成就的思想基礎(chǔ)。1916年農(nóng)校畢業(yè)后，留校作了三年助教。

胸懷大志赴日本 誓勢為祖國正茶名

1919年，吳先生抱著實業(yè)救國、科技興茶的強(qiáng)烈愿望，官費(fèi)赴日本留學(xué)，在農(nóng)林水產(chǎn)省茶葉試驗場學(xué)習(xí)。他衣不解帶，目下交睫，如饑似渴地研究日本先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)，搜集和研究世界各產(chǎn)茶國茶的栽培、制造、貿(mào)易等方面的史料文獻(xiàn)。當(dāng)他看到英國人勃拉克氏在《茶商指南》里說及“有許多學(xué)者……主張茶的原產(chǎn)地為英國而非中國”、易培生氏在《茶》一書里說到“中國只有栽培的茶樹，不能找到絕對的野生茶樹，只亞薩發(fā)現(xiàn)野生茶樹曰Theahaqmh，……植物學(xué)家都視為一切茶樹之祖”以及1911年出版的《日本大辭典》里說“茶的自生地在東印度”等等的荒謬絕倫的敘述后，一股莫明之火不由得在胸中燃起。他頓足疾呼：“一個衰敗了的國家，什么都會被人掠奪！而掠奪之甚，無過于生乎吾國長乎吾地的植物也會被無端地改變國籍！……在學(xué)術(shù)上最黑暗、最痛苦的事，實在無過于此了！”

1922年，吳先生決心對這種有意的對歷史事實的歪曲進(jìn)行回?fù)簟Ｋ鶕?jù)我國古籍有關(guān)茶的記載（包括詩詞），引經(jīng)據(jù)典，寫了《茶樹原產(chǎn)地考》一文，雄辯地論證茶樹原產(chǎn)于中國。文中寫道：“《神農(nóng)本草經(jīng)》云，‘茶味苦，飲之使人益思、少臥、輕身、明目’，時在公元前2700多年，……我國飲茶之古，于此已可概見，……印度亞薩野生茶樹的發(fā)現(xiàn)，第一次在印度還是獨(dú)立時候的1826年，第二次則為印度被吞并以后?！彼脽o可辯駁的事實說明，我國茶樹的發(fā)現(xiàn)和利用要比印度早上幾千年。他的這一篇文章是我國首篇系統(tǒng)駁斥外國某些人有意歪曲茶樹原產(chǎn)地的專論，也是一篇聲討殖民主義者進(jìn)行經(jīng)濟(jì)文化掠奪的檄文。他為茶的祖國正了名，為祖國人民爭了光。他的文章引起了中外學(xué)者的重視和關(guān)注，初露才華的吳先生也因此而受到了人們的尊重。

振興茶業(yè)在科技 不畏艱辛親實踐

1922年底吳先生學(xué)成回國，旋即自籌資金在家鄉(xiāng)試辦機(jī)制茶廠，以圖改變千百年來的落后手工制茶方式，并試圖通過自己的實踐摸索，為以后的推廣作出示范。但終因資金不足及社會的動蕩而未能如愿。在這種情況下，他只好應(yīng)蕪湖省立第二農(nóng)業(yè)學(xué)校之聘去教書。后又因薪金菲薄不敷家用而浪跡上海，靠創(chuàng)作糊口。

1931年，時任上海商品檢驗局局長的我國前輩農(nóng)學(xué)家鄒秉文先生因器重吳先生的才華而邀請他籌辦茶葉出口檢驗事宜，并委任他為技正兼茶葉處處長。這是他為實現(xiàn)振興華茶宿愿的開端。他在商檢局的7年時間內(nèi)編制了中國第一部出口茶檢驗標(biāo)準(zhǔn)。但他認(rèn)為完全靠出口檢驗是消極的，而應(yīng)當(dāng)提倡產(chǎn)地檢驗，只有這樣才能達(dá)到指導(dǎo)生產(chǎn)與提高產(chǎn)品質(zhì)量的目的。為此，他到江西修水等地去推行產(chǎn)地檢驗制度，把出口檢驗與產(chǎn)地檢驗聯(lián)成一個系統(tǒng)，并同時開展科學(xué)研究。他的這一明智之舉，果然收到了提高產(chǎn)品質(zhì)量的效果。

吳先生還認(rèn)為：“要想全面提高我們茶葉的質(zhì)量，非采用科學(xué)方法從種植、采摘、制造、貯藏入手不可”。在他的組織和帶領(lǐng)下，一批茶葉科學(xué)工作者不顧條件的困難，深入到安徽、浙江、江西、福建、臺灣等省的廣大茶區(qū)進(jìn)行調(diào)查考察，在掌握第一手資料后，他與胡浩川先生合作撰寫了長達(dá)13萬字的《中國茶業(yè)復(fù)興計劃》一書，并于1935年在上海印書館出版發(fā)行。這是一個復(fù)興中國茶業(yè)的戰(zhàn)略性計劃，曾引起農(nóng)學(xué)界、茶葉界的高度重視，內(nèi)中的許多論點(diǎn)至今仍有著一定的參考價值。

他為了實施這個計劃，倡議在江西修水、安徽祁門、浙江成嵊縣（現(xiàn)嵊州市）建立茶葉試驗場，開展茶葉科學(xué)試驗研究；后又將實施計劃擴(kuò)展至湖南、湖北、福建、云南、貴州、廣東、四川等省。這些試驗研究基地都采用科學(xué)方法種茶、制茶、選育良種，并成了廣大茶農(nóng)仿效的榜樣，對發(fā)展我國茶葉科學(xué)技術(shù)起了積極的推動作用。

另外。吳先生根據(jù)振興中華茶業(yè)之需要，1933～1935年還先后赴英國、印度、日本、蘇聯(lián)等國考察，學(xué)習(xí)和借鑒國外先進(jìn)經(jīng)驗和技術(shù)，了解國際茶葉市場動態(tài)。這時的他，已經(jīng)是一位通曉世界茶業(yè)、在國際上享有盛譽(yù)的著名茶葉專家了?；貒?，撰寫出版了《世界主要產(chǎn)茶國之茶業(yè)》。他在研究各國茶業(yè)后說，若能“取他國之長，補(bǔ)我之短”，“積極推進(jìn)，銳意改革，則我華茶命運(yùn)自必有復(fù)興之一日”。

赤膽忠心創(chuàng)統(tǒng)制 旨在反帝反封建

吳先生不僅重視茶葉科學(xué)技術(shù)研究，而且也重視茶業(yè)經(jīng)濟(jì)研究。他認(rèn)為華茶之所以衰落，是由“外部的帝國主義勢力”和“內(nèi)部的封建結(jié)構(gòu)”造成的。他為了“打破中間剝削，謀茶農(nóng)之真正利益”，于1936年發(fā)動江西、安徽兩省組織成立“皖贛紅茶運(yùn)銷委員會”，實行紅茶統(tǒng)一運(yùn)銷。他的這一具有反帝、反封建意義的舉措，對壟斷我國茶葉出口的洋莊、茶棧是一個很大的打擊。正因為如此，上海市洋莊茶葉同業(yè)公會首先發(fā)表了一份帶恐嚇性的《痛切宣言》；接著他們又串通上海市總工會和一些喪失民族骨氣的政客，繼續(xù)發(fā)表“通電”、“宣告”，進(jìn)行威脅。由于寡不敵眾，剛剛起步的我國自營茶葉出口大計便就此夭折了。吳先生對此十分痛心，他在《中國農(nóng)村》雜志以“反帝反封建的半幕戲”為題發(fā)表文章，憤然指出：“紅茶統(tǒng)制具備著相當(dāng)?shù)姆吹鄯捶饨ㄒ饬x，然而這個統(tǒng)制的基礎(chǔ)先天根本脆弱……結(jié)果是茶葉受了帝國主義金融資金與茶棧的統(tǒng)制，貧困的茶農(nóng)被統(tǒng)制于死地，……反帝反封建的主角──茶農(nóng)被壓在舞臺之下，因此演不出半幕便匆匆地收場了?！?/P>

抗日戰(zhàn)爭爆發(fā)后，交通中斷，口岸淪陷，茶葉產(chǎn)銷瀕臨絕境。為了拯救茶農(nóng)于水深火熱之中，為了支授抗戰(zhàn)，他倡議茶葉由國家統(tǒng)購統(tǒng)銷，把分散在各省茶農(nóng)手中的茶葉收購上來，進(jìn)行集中加工和銷售，這件在戰(zhàn)火紛飛年代被認(rèn)為是根本不可能辦的事，在吳先生的斡旋之下，于1938年3月正式公布了《財政部貿(mào)易委員會管理出口茶葉辦法大綱》。為推進(jìn)“大綱”的實施，吳先生不顧敵機(jī)轟炸的危險，奔赴各產(chǎn)茶省督促成立茶葉管理機(jī)構(gòu)，督辦茶葉統(tǒng)購統(tǒng)銷工作。他以自己的實際行動，又一次與壟斷我國茶葉出口的洋莊、茶棧進(jìn)行了針鋒相對的斗爭。只是因為當(dāng)時的若干口岸已被敵軍占領(lǐng)，故而只得暫時將出口業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)移到香港，并在港親自籌建富華公司。在吳先生等一批有識之上的努力下，1938～1939年的茶葉出口量已躍升到出口農(nóng)產(chǎn)品的第一位，而且紅茶平均價格也比前兩年有大幅度的提高，為換取外匯支授抗戰(zhàn)作出了很大的貢獻(xiàn)。

全心全意育人才　高瞻遠(yuǎn)矚辦科研

1940年，吳先生倡議當(dāng)時已搬遷到重慶的復(fù)旦大學(xué)農(nóng)學(xué)院成立茶葉系和茶葉專修科。采納后，由他出任系主任，是年秋季即在各產(chǎn)茶省開始招生。這是我國歷史上首次創(chuàng)辦的高等茶葉專業(yè)系科，他本人也就成了我國高等茶葉教育的奠基人。

珍珠港事變后，為了實現(xiàn)科技興茶的宏愿，吳先生不疲奔波，到閩北山城崇安籌建我國有史以來的首家全國性茶葉科學(xué)研究所，并自任所長。研究所的主要任務(wù)是聯(lián)合東南各省推行茶樹更新運(yùn)動，從事茶樹栽培、茶葉制造、生化分析及技術(shù)推廣應(yīng)用的研究，同時擔(dān)負(fù)著普及茶葉科學(xué)知識的任務(wù)。在他的艱苦創(chuàng)業(yè)精神的感召之下，一批頗具聲望的知名學(xué)者如當(dāng)時的浙江大學(xué)教授蔣蕓生、農(nóng)學(xué)界前輩葉元鼎、經(jīng)濟(jì)學(xué)家葉作舟等均應(yīng)邀擔(dān)任相關(guān)項目的研究，并取得了很好的成績。此外，他們還編印了《茶葉研究》、《武夷通訊》等刊物，同時還翻譯了很多國外資料?？梢赃@樣說，是吳先生為我國的茶葉科學(xué)研究事業(yè)奠定了基礎(chǔ)。

吳先生幾十年奮斗如一日。老年仍從事國內(nèi)外茶史資料的搜集與研究。畢生著作也極為豐富。他主編的《茶經(jīng)述評》，被譽(yù)為“20世紀(jì)的新茶經(jīng)”和“茶學(xué)的里程碑”；他還主編了60萬字的《茶葉全書》，同時還有其它許多著述問世。他的大量著作和理論，成了我國茶學(xué)歷史文庫的一個極為重要的組成部分，將永遠(yuǎn)閃爍著不滅的光輝。

吳覺農(nóng)先生有一套飲茶養(yǎng)生之道。吳老一直活到93歲高齡，在他90歲時，思維依然敏捷，身體健康，眼睛不花。有人問他長壽健康的秘訣何在，他總是說:“我也想不出什么所以然，大概與多喝茶有關(guān)吧！我是搞茶葉的，與茶葉界聯(lián)系很多，他們每年都給我寄茶葉來，因此我家里紅茶、綠茶、烏龍茶，好的差的樣樣都有，隨時可喝。所以，我的身體還算健康，至少手腳靈活，做筆記也不必戴眼鏡。特別是我的老伴，原來身體很差，后來經(jīng)常喝茶，現(xiàn)在身體比我還好，還能做些家務(wù)勞動”。吳覺農(nóng)真不愧為茶人典范，飲茶益壽的證人。

有關(guān)弄堂的隨筆散文欣賞閱讀？

　　弄堂，即小巷，是上海和江浙地區(qū)特有的民居形式，它是由連排的 老房子***包括石庫門***所構(gòu)成的，并與石庫門建筑有著密切的關(guān)系。下面是我給大家?guī)淼挠嘘P(guān)弄堂的隨筆散文，供大家欣賞。
　　有關(guān)弄堂的隨筆散文欣賞：淺說弄堂
　　江南水鄉(xiāng)的街道是沿著河道呈線型發(fā)展的，但是江南的一些老城鎮(zhèn)的整體布局屬于交織型。比如說杭州，杭州人比較習(xí)慣于將“街”叫做馬路，因為機(jī)動車可以通行?！跋铩蓖ǔＪ谴怪庇隈R路的，小汽車還可以勉強(qiáng)通過?！芭眲t垂直于巷，將建筑分成一段一段的，汽車是絕對開不進(jìn)去的。如此，江南老城鎮(zhèn)的城市空間就是由這些街，弄，巷交織相錯在一起，復(fù)雜而沒有規(guī)律。

　　弄堂不僅僅存在于上海，江南很多地方都將“弄”稱為弄堂。有的弄堂穿越巷，有的 *** 越，就像北京的“死胡同”一樣。穿越巷的弄堂，是巷與巷之間的交通聯(lián)絡(luò)。而 *** 越巷的弄堂，則是主要為了巷子深處人家的出行。筆者這個北方人比較喜歡的是具有地方特色的“死胡同”式弄堂。關(guān)于弄堂這個稱謂的由來，據(jù)說古代吳語中稱弄堂為“弄唐”，因為“唐”有庭中通道的意思。弄堂就像廳堂，這也許就是后來“堂”的意思吧。在弄堂里，老人們可以曬曬太陽，婦女們可以邊做針線活邊聊一聊家常，孩子們可以開心的玩耍。

　　既然說起弄堂就不得不提上海的弄堂，弄堂是上海的非常重要的文化標(biāo)志之一。上海的傳統(tǒng)街巷是里弄和石庫門的建筑。一排又一排的石庫門建筑民居，規(guī)規(guī)正正。上海人將石庫門建筑前的一條小道叫做弄堂。王安憶在其著作的《長恨歌》里是這樣描寫上海弄堂的：“站在一個制高點(diǎn)俯瞰上海，上海的弄堂是壯觀的景象。它是這個城市的背景一樣的東西。街道和樓房凸顯在它之上，是一些點(diǎn)和線，而它則是中國畫的那類筆觸，是將空白填滿的。當(dāng)天黑下來，燈光亮起來的時分，這些點(diǎn)和線是有光的，在那光后面，大片大片的黑暗，便是上海的弄堂了。

　　在江南，最有味道的就是弄堂了，弄堂是江南文化的縮影，凡是江南長大的孩子，大多都帶有很深的弄堂情結(jié)。弄堂不是自己的建筑廳堂，只有家人交往;也不是街道，人來人往。更不是城市的十字路口，喧鬧熙攘。弄堂是城鎮(zhèn)中的一彎靜地。弄堂就是一個小社會。在弄堂里聽大人們講故事，打彈子，拍洋片，玩煙盒，做彈弓，斗蛐蛐是很多江南孩子的童年。筆者在此無法對弄堂文化的高度做出一個評價。但是，這小小的弄堂，培養(yǎng)了一代又一代的江南人，日后不管他們走到天南地北，在敘說往事時，都無法不提及弄堂里的趣聞軼事了。
　　有關(guān)弄堂的隨筆散文欣賞：豐惠古城老街弄堂
　　具有千年歷史的上虞舊縣城-豐惠古鎮(zhèn)，自唐長慶二年***公元822年***至1954年，一直是上虞的縣治所在地。歷史悠久，街河深巷、古橋故居、名人輩出，文有胡愈之，武有王若飛，道有魏伯陽，仙有仙姑，情有祝英臺，廉有孟嘗，我黨早期領(lǐng)導(dǎo)人王一飛、原全國人大常委會副委員長胡愈之、原全國政協(xié)委員范壽康、當(dāng)代茶圣吳覺農(nóng)等都誕生在這塊土地上。即使被我們捧為孝之圭臬的曹娥，據(jù)傳也是曹家堡的曹旰先生久不產(chǎn)子，虔誠地上鳳鳴山向仙姑娘娘求拜而得，也許便是仙姑到凡世間走一遭而留下的驚鴻一瞥。至于鳳鳴山的景致、敕五堂的幽雅、金壘山的厚重、九獅橋的精致，時時處處跳動著歷史人文的脈博。

　　“豐惠大地方，坤元搭億昌”。昔日的豐惠是商賈云集的繁華之地，信大南北貨店、聚云祥百貨店、天芝堂和鶴年堂藥店、陳勝功雨傘店、亨號醬園、松鶴樓館子店等享譽(yù)寧紹的老字號大都傍河而建，以兩層吊口樓居多。東大街的同春、南街的老當(dāng)***典***的店門則是十分考究的石箍門，有天井也有客廳。老街如今衰落了!不過在那里一些大城市已很少見到的如箍桶店、彈花店、打鐵鋪，還有穿棕棚的、繡花做鞋的、做麥桿扇的......仍有不少歷史遺跡，給老街蘊(yùn)含著一種溫馨。

　　如今豐惠還保留著眾多的小巷弄堂。老街的弄堂中，有以地域特色命名的，如溪弄，是依溪而建的;九曲弄，弄有9個彎道;槐花弄、柿樹弄、白果弄也都有其顧名思義的特色。有以名人故居而命名的，如陸家弄，曾為陸御史故居地;車都堂弄，有明右副都御史、湖廣巡撫車純舊宅;也有以曾經(jīng)設(shè)過集市或店家而得名的。如魚行弄、雞鵝行弄、茶號弄、亨號弄等;更多的要數(shù)大家族集聚后以姓氏而取名的，如朱家弄、馬家弄、柴家弄等等;弄中弄也不少，如城隍廟弄里面有大廟弄、小廟弄，北門弄分階段有前后弄、小河沿弄。

　　但是像縣前的站弄，它以“站籠”諧音而得名，帶有一種特殊的歷史痕跡。它地處古縣衙旁，相傳在清代曾設(shè)“站籠”于衙前牌坊下，縣前街口的稱繡衣坊，衙前的稱宣化坊?！罢净\”又稱“立籠”，是清代關(guān)押罪犯的一種刑具，但盡管衙門的儀門前有“蠲役亭”，大堂上有“天理、國法、人情”的匾額，東廳和漕倉也有“公生明”、“清慎勤”的匾額高懸其上，看起來凜凜然，實際上關(guān)“站籠”的大都還是繳不起稅的農(nóng)民。

　　游走漫步于這些石板老弄里，我們可以推求歷史，可以欣賞到老臺門建筑的獨(dú)特風(fēng)格，看雕花大磚、飛檐斗角，還有馬頭墻上爬滿的絡(luò)石籐;寧靜的深巷中也不時傳來磨剪刀、鏟菜刀、修棕棚的吆喝聲。同老街一樣，人們領(lǐng)略到的是一種古韻，帶來的是一種遐想。

　　豐惠曾于1945年6月一度解放，建立上虞縣民主 *** ，成為浙東第一個解放的縣城。同年， *** 浙東區(qū)黨委、新四軍浙東游擊縱隊司令部在此召開會議，決定所轄部隊奉命北撤。新中國成立后的1954年，上虞縣城從豐惠遷至百官，這古城改為直屬鎮(zhèn)。

　　走進(jìn)豐惠這座千年古鎮(zhèn)的八街四十弄，從疊嶂的山巒中，從老街的深巷中，從老白酒與筍煮菜的清香中，都能讓人感受與體味到豐惠的古樸與獨(dú)特的魅力……

寧紅工夫茶的歷史淵源

據(jù)史料記載，修水有千余年的產(chǎn)茶歷史。后唐清泰二年（935），毛文錫所著《茶譜》載：洪城雙井白芽，制作極精。至兩宋，更蜚聲國內(nèi)。北宋黃庶、黃庭堅父子將家鄉(xiāng)精制“雙井茶“推賞京師，贈京師名士蘇東坡等，一時名動京華。歐陽修《歸田錄》譽(yù)為“草茶第一”。南宋嘉泰四年（1204），隆興知府韓邈奏曰：“隆興府惟分寧產(chǎn)茶，他縣無茶”。當(dāng)時年產(chǎn)茶二百余萬斤，“雙井”、“黃龍”等茶皆稱絕品。
當(dāng)代茶圣吳覺農(nóng)先生說：“寧紅是歷史上最早支派，寧紅早于祁紅九十年先有寧紅，后有祁紅“。到十九世紀(jì)中葉，寧紅暢銷歐美，成為中國名茶。美國茶葉專家威廉.烏克斯在《茶葉全書》專著中評述：“寧紅外形美麗、緊結(jié)、色黑，水色紅艷引人，在拼和茶中極有價值“，稱贊“寧紅色、香、味俱屬上乘?！?904年寧紅生產(chǎn)朝廷貢品--太子茶。光緒年間漫江羅坤化的“厚生隆茶行”特制的太子茶，在漢口以每市斤2兩白銀的價格賣給俄國人。1914年寧紅極品白字號太子茶參加上海賽會，每磅售價48兩白銀，茶獲五國外商“茶蓋中華，價甲天下”的獎匾。清宣統(tǒng)二年，漫江郭敏生開設(shè)的義泰祥茶行特制的貢茶，和民國四年郭鳴岐在漫江特制的貢茗，先后在南洋勸業(yè)賽會上奪魁，榮獲最優(yōu)超等文憑。
光緒十八年至二十年（1892-1894年），寧紅工夫茶在國際茶葉市場上步入鼎盛時期，每年輸出30萬箱（每箱25公斤）。光緒三十年，寧紅輸出達(dá)30萬擔(dān)。那時縣內(nèi)茶莊、茶行多達(dá)百余家，列茶業(yè)者甚多，較有名氣的有振植公司、吉昌行、大吉祥、怡和福、恒豐順、廣興隆、正大祥、恒春行、同天谷行等，全縣出口茶占中國總數(shù)十分之一強(qiáng)。吳覺農(nóng)先生在1985年講述，1934年他到英國倫敦考察，當(dāng)時倫敦市場茶葉小包裝，外面寫的是寧州紅茶，但里面裝的是中國祁門等地紅茶了。由此可見當(dāng)時寧紅昌盛非凡。
十九世紀(jì)三十年代后，隨著印度、錫蘭（斯里蘭卡）、日本茶業(yè)的興起，加上帝國主義入侵，朝政腐敗，寧紅受到嚴(yán)重摧殘，外銷瀕臨絕境，修水年產(chǎn)寧紅工夫茶猛跌到7424擔(dān)。
解放后，寧紅工夫茶得以迅速發(fā)展?，F(xiàn)面積達(dá)10萬余畝，一批批新的高額豐產(chǎn)茶園正在茁壯成長，茶葉初制廠遍布各鄉(xiāng)。寧紅最大的精制加工廠--寧紅集團(tuán)公司（前身為1949年建立的修水茶廠），設(shè)備齊全，技術(shù)先進(jìn)，已成為江西紅茶生產(chǎn)加工規(guī)模最大的專業(yè)廠。1958年銷往前蘇聯(lián)的超級紅茶，經(jīng)中外專家鑒評達(dá)國家高級紅茶標(biāo)準(zhǔn)，榮獲中國茶葉進(jìn)出口總公司專電祝賀。同年，高級寧紅工夫茶“山谷紅”送國務(wù)院，作為招待外賓的禮茶。次年送往廬山會議的超級寧紅工夫茶，獲中央領(lǐng)導(dǎo)好評。1985年生產(chǎn)的寧紅特級工夫茶寧紅金毫，是中國十大功夫茶中的珍品，該產(chǎn)品延用“太子茶”的原料，在傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上加以現(xiàn)代科技的指導(dǎo)精心制成，條素緊結(jié)秀麗，金毫顯露，多鋒苗，色澤油潤，滋味鮮嫩濃郁，葉底紅嫩多芽，湯色紅艷，在1985年中國優(yōu)質(zhì)食品評比會上博得專家高度贊譽(yù)，榮獲國家銀質(zhì)獎。1988年在中國首屆食品博覽會上評選為金獎。當(dāng)代茶圣吳覺農(nóng)先生揮毫題詞：“寧州紅茶、譽(yù)滿神州、努力革新、永葆千秋”、“寧紅祁紅并稱世紀(jì)之首”。
隨著經(jīng)濟(jì)和科技的迅速發(fā)展，以飲茶為主的習(xí)慣，被紛至沓來的可口可樂、健力寶、礦泉水等保健飲料嚴(yán)重沖擊，老牌寧紅銷售急劇下降，八十年代末企業(yè)虧損達(dá)千萬元，千人的大企業(yè)寧紅集團(tuán)面臨“山重水復(fù)疑無路”之境。但是寧紅人沒有退縮，而是奮力開拓。在上海中醫(yī)營養(yǎng)食療研究會等單位的專家教授幫助下，寧紅保健茶系列產(chǎn)品于九十年代第一個春天誕生了。如今，寧紅人以質(zhì)量、信譽(yù)、效率取勝于國內(nèi)外市場，年產(chǎn)量達(dá)7000余噸，產(chǎn)值超億元，年利稅2500萬元，年出口換匯百萬美元，產(chǎn)品外銷三十多個國家和地區(qū)，并先后榮獲“江西省首批名牌產(chǎn)品”、“中國食品行業(yè)名優(yōu)產(chǎn)品”、“中國食品工業(yè)百強(qiáng)明星”等稱號，寧紅商標(biāo)并經(jīng)國家工商局批準(zhǔn)注冊。在實現(xiàn)九五規(guī)劃的征途上，寧紅人將進(jìn)一步解放思想，爭創(chuàng)名牌，再振寧紅雄風(fēng)。
寧紅工夫茶的成品共分8個等級。特級寧紅緊細(xì)多毫，峰苗畢露，烏黑油潤，鮮嫩濃郁，鮮醇爽口，柔嫩多芽，湯色紅艷。
修水縣作為“寧紅工夫茶”出口生產(chǎn)基地，1958年生產(chǎn)的“寧紅工夫茶”新品種寧紅功夫茶，經(jīng)中外專家鑒定，品質(zhì)已達(dá)到國際高級茶標(biāo)準(zhǔn)。1980年獲江西省人民政府嘉獎令。1983年獲中華人民共和國對外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易部頒發(fā)的榮譽(yù)證書。1984年獲江西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎，1985年獲國家農(nóng)牧漁業(yè)部金杯獎和國家銀質(zhì)獎。
寧紅工夫茶，是中國傳統(tǒng)制茶工藝的瑰寶，寧紅工夫茶藝，也是中國傳統(tǒng)文化的傳承。作為“寧紅”商標(biāo)的唯一合法注冊方江西省寧紅責(zé)任有限公司，迫切希望現(xiàn)在的“寧紅”品牌的暢銷，能夠為百年寧紅帶來一絲新的契機(jī)。江西省寧紅有限責(zé)任公司開發(fā)的寧紅減肥茶是寧紅工夫茶的升華和發(fā)展，它利用寧紅工夫茶固有的降脂減肥功效，配以決明子，山楂等，使寧紅花的傳統(tǒng)文化融入到現(xiàn)代減肥保健中去，從而使寧紅產(chǎn)品再次走向國內(nèi)外。
據(jù)調(diào)查，現(xiàn)在年輕人中，知道寧紅工夫茶的人越來越少，唯一可圈可點(diǎn)的是，目前，在國外仍有一大批熱愛中國寧紅工夫茶的忠實消費(fèi)者。這些來自荷蘭、英國、法國、美國的人們先后跟寧紅方面負(fù)責(zé)人洽談，開出天價，希望能夠收購寧紅整個品牌，乃至寧紅工夫茶系列的所有產(chǎn)品的原料、配方和制作工藝，作為自己公司的品牌推向國際市場。江西省寧紅公司認(rèn)為，一個在中國享譽(yù)幾百年的品牌，拿給外國人“改頭換面”，民族感情上實在過不去，不希望這數(shù)百年品牌毀在自己手里，雖然，現(xiàn)在的力量并不是很大，但是，盡己之力，不留遺憾。經(jīng)歷了多年的奮斗，寧紅方面也漸漸體會到，保護(hù)傳統(tǒng)文化遺產(chǎn)不能孤軍奮戰(zhàn)，為此，近階段，寧紅聯(lián)系了多家報社，希望能夠調(diào)動媒體的力量，讓全社會都來關(guān)注寧紅品牌的發(fā)展。

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