喝茶是一件挺“文化”的事,這都是常識了。細細想來,文化不止是“正襟危坐,品茗對弈”之類的雅事;大熱天,赤了膊,掄起茶壺往嘴里猛灌一氣,也不失為人生一大快事。喝茶與喝酒相比,還有一大好處,就是健康。
杭州人自古就有喝茶的風氣,時下西湖邊大小茶館也是一家連著另一家?,F(xiàn)在到茶館喝茶,一般都有茶食,或是精美糕點,或是時鮮水果,總讓你食欲大增。杭州人說:“喝茶去?!蹦悴灰嘈潘钦娴娜ズ炔瑁赡芟氲讲桊^去吃一頓午飯,順便捎帶一頓晚飯。茶食當然好吃,不過它也放縱了人們的胃,再加上擔心吃不回茶錢,不少人是撐著肚皮離開茶館的。
潮州功夫茶,不同于一般的喝茶,二者之異首先在于非同一般喝茶那樣,大口大杯地喝,而是小杯小杯地品味,品茶之意與其說為解渴,不如說在品味茶之香,在以茶敘情;其次,潮州功夫茶特別地講究食茶的禮節(jié),待茶沖完,主客總是謙讓一番,然后請長者、貴賓先嘗,杯沿接唇,茶面迎鼻,聞茶之香,一啜而盡。功夫茶這一套禮儀正是中國傳統(tǒng)的“茶道”。
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