秦漢至西晉時期,既是巴蜀茶業(yè)繼續(xù)持盛的時期,也是中國茶業(yè)由巴蜀走向全國和茶業(yè)重心開始東移的重要階段。
⑴ 晉南北朝茶葉生產(chǎn)的發(fā)展晉代及南北朝茶葉生產(chǎn)的發(fā)展,是在三國時期的基礎(chǔ)上進(jìn)行的。除了如前所述的《廣雅》記載內(nèi)容外,《三國志?吳志》中“以茶當(dāng)酒”的故事也說明華中地區(qū)當(dāng)時飲茶已比較普遍了。
三國時,孫吳據(jù)有的現(xiàn)在蘇、皖、贛、鄂、湘、桂一部和廣東、福建、浙江全部陸地的東南半壁河山,也是我國茶業(yè)傳播和發(fā)展的主要區(qū)域。西晉時期正如杜育《荈賦》所形容的: “靈山惟岳,奇產(chǎn)所鐘,厥生荈草,彌谷被崗”,南方栽種茶樹的規(guī)模和范圍有很大發(fā)展。
在《荊州土地記》中有著對西晉時期武陵茶“最好”的評價,東晉時期《華陽國志》中,對漢中、巴蜀和南中等地的所產(chǎn)茶葉有著各種評價,如涪陵郡“惟出茶、漆”;什邡縣“山出好茶”;南安、武陽“皆出名茶”;平夷縣“山出茶、蜜”。西晉永嘉之亂后,晉室南渡,北方七族相率過江僑居,東晉、南朝時,建詔(今南京)成為中國南方的政治中心。這一時期,我國長江下游和東南沿海的茶葉,因上層社會的崇尚也較快地發(fā)展起來。
⑵ 晉南北朝茶葉文化的幾個特征晉代隨著茶葉生產(chǎn)的較大發(fā)展,飲茶的文化性也更加體現(xiàn)出來了。但晉代茶文化的特征和內(nèi)容,是與三國時,特別是是吳國的飲茶文化有直接的承續(xù)關(guān)系。
著名的“以茶當(dāng)酒”的典故,就說明了三國后期,至少在江東吳國的統(tǒng)治階級中間,已開始流行飲茶?!耙圆璁?dāng)酒”,說明宮廷中已備有茶葉供使用,同時也說明上層階級中已經(jīng)有不少嗜茶之人。
到了晉代南北朝后,茶飲進(jìn)一步普及,茶飲在民間的發(fā)展過程中,也逐漸被賦于了濃濃的文化色彩,根據(jù)文獻(xiàn)記載來看,晉代茶葉文化的特征有以下幾個方面。
① 飲茶已成為一種迎客的方式東晉時期,茶已成為建康(今南京)和三吳地區(qū)的一般待客之物,據(jù)劉義慶《世說新語》載,任育長隨晉室南渡以后,很不得志。一次,他到建康,當(dāng)時一些名士便在江邊迎候“。一見便覺有異,坐席竟下飲”,就是說,他一到就感到奇怪,因為剛坐下,就有人送上茶來。任育長是中原人,對茶還不太熟悉,大概止是聽人說過??吹接胁枭蟻恚銌?“此為茶為茗?”這下子,輪到江東人奇怪了: “這人怎么連茗就是茶都不知道!”任育長看見主人一臉的疑惑, 知道自己說了外行話,便連忙掩飾說:“我剛才問,是熱的還是冷的”。
② 茶飲是清廉儉樸的標(biāo)志據(jù)《晉中興書》載:陸納做吳興太守時, 衛(wèi)將軍謝安準(zhǔn)備去訪問他。陸納的侄子陸俶見叔叔沒有準(zhǔn)備豐盛的食品,心中暗暗責(zé)備,但又不敢問。于是,擅自準(zhǔn)備了十多個人的用餐酒菜招待謝安。事后,陸納大為光火,覺得侄子的行為玷污了自己的清名,狠狠打了陸俶四十大板。
在《晉書、桓溫傳》中也記載:“桓溫為揚州牧,性儉, 每宴惟下匕奠,茶果而已”。
西晉時,皇室和世家大族,荒淫無恥,斗奢比富,極其腐化。流亡到江南后,有些人鑒于過去失國的教訓(xùn),一改奢華之風(fēng),倡民以儉樸為榮。因而,茶飲便作為標(biāo)榜節(jié)儉和樸素的物品了。
③ 茶飲廣泛進(jìn)入祭祀成書于西晉隋代間的《神異記》一書中記載:“余姚人虞洪,入山采茗,遇一道士,牽三青牛,引洪至瀑布山,曰:‘山中有大茗,可以相給,祈子他日有甌犧之余,乞相遺也’”。于是,虞洪在家設(shè)立奠禮,每次派家人進(jìn)山,都能采到大茶葉。
另外,在《異苑》一書中也記有一則傳說: 剡縣陳務(wù)妻,年輕時和兩個兒子寡居。院子里有一座古墳,每次飲茶時,都要先在墳前澆祭茶水。兩個兒子對此很討厭,想把古墳平掉,母親苦苦勸說才止住。一天夢中,陳務(wù)妻見到一個人,說:我埋在此地已有三百多年了,蒙你竭力保護,又賜我好茶,我雖然是地下朽骨,但不會忘記報答你的。等到天亮,在院子中發(fā)現(xiàn)有十萬錢。母親把這事告訴兩個兒子,二人很漸愧,自此以后,祭禱就更勤了。
后來,到了南北朝時期,以茶作祭,進(jìn)入了上層社會?!赌淆R書、武帝本紀(jì)》載: 永明十一年(公元493年)七月,齊武帝下了一封詔書,詔 曰:“我靈上慎勿以牲為祭,唯設(shè)餅、茶飲、干飯、酒脯而已, 天下貴賤,咸同此制”。
齊武帝蕭頤,是南朝比較節(jié)儉的少數(shù)統(tǒng)治者之一。他立遺囑,以茶飲等物作祭,把民間的禮俗用于統(tǒng)治階級的喪禮這中,無疑推廣和鼓勵了這種制度。
④ 茶飲、茶事進(jìn)入文學(xué)作品中因為茶葉生產(chǎn)的發(fā)展和茶飲的普及,各種茶事和茶葉美學(xué)內(nèi)涵也引起了當(dāng)時文學(xué)家的注意,在他們的作品中得到了不少的反映。
除了前面《世說新語》、《神異記》、《異苑》中記述描寫的內(nèi)容外,流傳下來的還有左思的《嬌女詩》,杜育的《荈賦》,楊衒之的《洛陽伽籃記》等都從各個方面對茶飲、茶事進(jìn)行了描述。從而提高了茶飲在文化上的品位。
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