隋唐五代茶文化（下）

陸羽及其《茶經(jīng)》的歷史功績(jī)

陸羽著《茶經(jīng)》是一件劃時(shí)代的大事。陸羽是中國(guó)的“茶圣”?！恫杞?jīng)》是中國(guó)茶葉歷史上的一座里程碑。

⑴《茶經(jīng)》是唐代及唐代之前茶葉科學(xué)和文化的系統(tǒng)總結(jié)。

在《茶經(jīng)》之前，盡管中國(guó)產(chǎn)茶飲茶的歷史很悠久，但各種歷史資料和記載非常分散，各種民間制茶經(jīng)驗(yàn)多是口頭流傳。而陸羽通過(guò)長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐和對(duì)歷史資料的悉心搜集，遴選、考訂、整理，對(duì)唐代及其之前的制茶技術(shù)的歸納，總結(jié)，幾易其稿，形成了《茶經(jīng)》一書?！恫杞?jīng)》中，保留了不少現(xiàn)在在其他地方無(wú)法看到的珍貴資料，為后來(lái)的茶葉歷史和文化研究的進(jìn)一步發(fā)展，奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

⑵《茶經(jīng)》建立了茶學(xué)的基本框架結(jié)構(gòu)《茶經(jīng)》三卷，共分十個(gè)部分，其中內(nèi)容包括了茶之起源，制茶工具，制茶方法，飲茶器具，烹煮方法，飲用方法和功效，歷史掌故，產(chǎn)茶地區(qū)等等，這些內(nèi)容，基本上建立起了茶葉研究所的一個(gè)理論框架結(jié)構(gòu)。

由于各部分的內(nèi)容，陸羽已有不少的真知灼見和豐富翔實(shí)的歷史資料積累。所以，《茶經(jīng)》一書，在學(xué)術(shù)上已有相當(dāng)高的水平，也正因?yàn)槿绱?，中?guó)茶學(xué)，在唐代產(chǎn)生了一個(gè)跨度很大的質(zhì)量提升。這對(duì)唐代及唐以后的茶葉科學(xué)和文化的研究及中國(guó)茶葉歷史的發(fā)展，是功德無(wú)量的，陸羽的《茶經(jīng)》使中國(guó)茶學(xué)從混沌走向清晰，走向系統(tǒng)，走向更加高深的層次。它的歷史里程碑的意義正在于此。

⑶《茶經(jīng)》直接促進(jìn)了茶葉生產(chǎn)和飲用的快速發(fā)展晚唐詩(shī)人皮日休在《茶中雜詠?序》中說(shuō):“季疵(陸羽之號(hào))以前，稱茗飲者，以渾以烹之，與夫瀹蔬而啜茗飲者無(wú)異也。季疵始為經(jīng)三卷，由是分其源，制其具，教其造，設(shè)其器，命其煮，……以為之備矣”。──《茶經(jīng)》使人們認(rèn)識(shí)了茶的價(jià)值。

《新唐書·陸羽傳》說(shuō):“羽嗜茶，著經(jīng)三篇，言茶之源，之法，之具尤備，天下益知飲茶矣”。──《茶經(jīng)》讓人們更加懂得了如何飲茶。

北宋梅堯臣在《次韻和永叔嘗新茶雜言》中吟到: “自從陸羽生人間，人間相學(xué)事春茶”，陳師道在《茶經(jīng)序》中對(duì)飲茶的范圍及由此引起的茶葉貿(mào)易活動(dòng)作了高度概括,他說(shuō):“上自宮省，下迨邑里，外及戒夷蠻狄，賓祀宴享，預(yù)陳于前，山澤以成市，商賈以起家”。這正如唐代封演在《封氏聞見記》中的記載相一致: “古人亦飲茶耳，但不如人今人溺之甚，窮日盡夜，殆成風(fēng)俗，始于中地，流于塞外”。──《茶經(jīng)》的問(wèn)世，對(duì)茶葉生產(chǎn)和貿(mào)易的持續(xù)發(fā)展起到了不可低估的作用。

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