詠白族三道茶①歐陽勛苦茶一苦茶中味,火活焙烤烹②。銅壺茶盅?、郏f千清苦情。甜茶二道甜茶好,溫馨傳友情。適時(shí)配佐料④,漫品覺風(fēng)清?;匚恫枞寤匚恫?,茶出我中華。視作吉祥物,茶人品飲夸⑤。
[注]:
①“三道茶”,系白族一種古老的品茶藝術(shù),起源于公元八世紀(jì)南詔時(shí)期,傳承至今已千余年歷史。所謂“三道茶”,是指主人依次向貴賓敬獻(xiàn)苦茶、甜茶、回味茶三種。通過品飲“三道茶”不同的性味,產(chǎn)生對(duì)人生之旅的浮想,陶情養(yǎng)性,寄寓人生哲理“一苦、二甜、三回味”。
②“火活”句:火活,即活火。白族茶的焙烤技藝相當(dāng)講究,要求用“活火”焙烤。
③“銅壺”句:指品飲時(shí)所用銅壺、砂罐和茶盅要小,同時(shí)酌茶也要少。
④“適時(shí)”句:指的第二道甜茶以“下關(guān)沱茶、朵美紅糖、鄧川乳扇、漾濞核桃”為主料配制,其味香甜適口。
⑤“茶人”句:白族人把茶點(diǎn)、茶禮、茶藝貫穿始終。溶入詩、歌、樂、舞,為主賓品茶烘托心靈感應(yīng)、感情交流的藝術(shù)氣氛。因此,三道茶的品飲方式獨(dú)具一格,眾口皆夸。”
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