讓茶人的精神回響

讓茶人的精神回響

生活就是一杯茶，喝著品嘗有門道。每當(dāng)三五成群的知己圍坐在一起，泡上一壺好茶，悠閑地搓著麻將，東拉西扯，侃大山，好像是以茶人身份自居，實(shí)際上是位茶客或喝茶人而已。另外還有一種，常把賣茶人或者將種茶人、從事茶葉加工的人說成茶人，也不完全正確，其實(shí)茶人是一個(gè)雅稱。

歷史的長河奔流不息，猶如大浪淘沙。古往今來，要說茶人，至少這兩位杰出人物能讓人們心服口服。第一位要首推唐朝的陸羽（733—804年），一生嗜茶，精于茶道，以著世界第一部茶葉專著——《茶經(jīng)》聞名于世，對中國和世界茶業(yè)發(fā)展作出了卓越貢獻(xiàn)，被譽(yù)為“茶圣”。他平凡傳奇的一生中，對茶葉有著濃厚的興趣，并長期實(shí)施調(diào)查研究，熟悉茶樹栽培、育種和加工技術(shù)，并擅長品茗。陸羽一生鄙夷權(quán)貴，不重財(cái)富，酷愛自然，堅(jiān)持正義。讀全唐文詩中就載有一首詩歌，真正體現(xiàn)出了他的品質(zhì)：“不羨黃金罍，不羨白玉杯；不羨朝入省，不羨暮入臺；千羨萬羨西江水，曾向竟陵城下來。”感受茶史的悠久，觸摸生活的真實(shí)，按今日時(shí)尚的話來說，他才是一位真正的淡泊明志，寧靜致遠(yuǎn)之人，是一個(gè)時(shí)代的縮影。

新中國成立后，也出現(xiàn)了一位當(dāng)代的“茶圣”—吳覺農(nóng)（1897—1989年）。他就像一杯永恒的香茗，讓人品其久遠(yuǎn)的芬香傳遍四方。他原名榮堂，浙江上虞人，投身振興農(nóng)業(yè)和茶葉事業(yè)，改名為“覺農(nóng)”，以示為振興祖國農(nóng)業(yè)而奮斗之志。他開拓進(jìn)取，奮斗70余年，是我國新興茶葉試驗(yàn)場、研究所、商品檢驗(yàn)、機(jī)械制茶、高等院校茶專業(yè)教育和茶葉自主出口貿(mào)易等各個(gè)領(lǐng)域的開創(chuàng)者和領(lǐng)導(dǎo)者。1989年9月，他最后一次講話中曾說道：“我將自己的名字改為覺農(nóng)，為什么叫覺農(nóng)呢？我的一生中，最關(guān)心的是農(nóng)民的生活和他們的生產(chǎn)?，F(xiàn)在的農(nóng)村里，茶農(nóng)有許多困難，希望你們到農(nóng)村看看，幫助他們解決困難。特別是幫助茶農(nóng)搞好科學(xué)種茶和制茶，增加經(jīng)濟(jì)收入，使茶農(nóng)一天一天地富裕起來。中國茶業(yè)的前途是很有希望的，茶葉發(fā)展了，中國茶文化也會(huì)興旺起來?！辈枞擞行叛?，事業(yè)有力量。人清如茶的吳覺農(nóng)，代表著新中國茶人的一個(gè)群體形象。他的這句話，時(shí)常激勵(lì)著我國茶葉工作者奮勇當(dāng)先。

在中國茶文化史冊上，我們總覺得古今茶人，怎么都讓人難以淡忘，愈來愈清晰的保留在人們的腦海里。這全因?yàn)樗麄優(yōu)楹笕?、或一個(gè)時(shí)代奉獻(xiàn)了一切，看似尋常不平常，達(dá)到了“蠟炬成灰淚始干”的程度。是的，當(dāng)前，全國上下都以不同的方式在舉辦建黨九十周年活動(dòng)，我唱茶歌給黨聽，中華茶人樂奉獻(xiàn)！這樣，人生才更有意義！

愛喝茶的人，內(nèi)心如何？

縱身茶海，不癡不悔，

舉手投足猶如茶葉醇厚知味。



把心里話，泡入茶湯里，

茶香縈繞下，都是自己的氣質(zhì)。

有些人在接觸之初只給人一點(diǎn)淡淡的印象，

卻能隨著交往的加深，

越來越為其才華品格所吸引，

就像一杯好茶，甘甜清香，讓人回味無窮。

愛喝茶的人，自己心中都有度。

悲傷難過，用熱茶沖開內(nèi)心的起伏；



歡喜愉悅，與茶中的苦澀調(diào)和。

悲和歡都坦然于己，平心面對。

愛喝茶的人，讀懂自然的偉大。

能認(rèn)真對待茶中的每一片葉子，

用心尊敬大自然的饋贈(zèng)，

尊重生命的多樣性。



每一個(gè)生活在大地上的小生命，

都是茶人心里的善良。

每每舉杯賞湯，

茶水的倒影讓你面對自己、正視自己。

入口的滋味是內(nèi)心的體會(huì)，

茶喝多了，心里就明朗了。

金紫筍——我的茶道精神是“治愈”

每樣茶品都有它自身的茶理，茶理會(huì)自主選擇最配它的器皿，最適合它的沖泡方法，最適合它的品茗禮儀，最適合詮釋的茶道精神。

茶者卸去“自我”，與茶品合二為一，我即是茶，茶即是我，此時(shí)此刻，我詮釋的就是眼前這款茶，百般感受，千般滋味，都隨茶水融入內(nèi)心的平靜通透里，我想，這就是茶道的內(nèi)涵。

無由學(xué)舍的茶仙子們，在實(shí)驗(yàn)金紫筍的沖泡方法的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)用中投法或上投法，金紫筍都會(huì)長時(shí)間浮在水面，不像別的嬌嫩系的綠茶，入水即開，金紫筍的茶葉頑強(qiáng)漂浮著不浸潤入水。

與行業(yè)專家探討這一現(xiàn)象后，得知，氨基酸含量越高的茶葉，表面蠟質(zhì)層越厚。金紫筍的氨基酸含量是茶葉之冠，吐露嫩芽時(shí)，芽葉表面即生有一層濃厚的蠟質(zhì)層。蠟質(zhì)層包裹著葉片的毛孔，茶葉表皮呈密閉狀態(tài)，故而不潤于水。

幾經(jīng)實(shí)驗(yàn)，最大限度保留金紫筍自身茶性的方法，就是使用盞這類大敞口沖泡器具。先是高溫下喚醒金紫筍的內(nèi)含芳香物質(zhì)，再快速降溫保留它的氨基酸鮮味，使用盞，湯勺，湯瓶這組沖泡器皿，絕對天選之器。

這組器具源自唐宋點(diǎn)茶所用茶具，器為茶之父，使用它們進(jìn)行沖泡，有唐宋古韻舒緩之美，又有端莊敬重的儀式之美，茶者喜悅平靜的專注在一茶一水中，觀者也在一動(dòng)一靜的渾然天成中，體驗(yàn)到點(diǎn)茶的優(yōu)美韻律。

在茶類歷史中，因?yàn)榫G茶中多酚類物質(zhì)含量高，久泡發(fā)苦，一直以來，綠茶都是即泡即出的茶品，滋味以鮮爽為主，與“醇厚”這類形容詞靠不上邊，屬茶類中的“快餐文化”。

金紫筍的橫空出世，終于撕掉了貼在綠茶身上的這個(gè)“標(biāo)簽”，金紫筍耐泡，久泡不失清香鮮甜，更重要的是，它有綠茶中少見的獨(dú)特醇厚的湯感，你是可以像泡普洱一樣的從容平緩，像品普洱一樣的細(xì)酌慢飲。

金紫筍配盞泡，是所有茶品中最治愈系的。它滋味豐富，鮮的讓人掉眉毛，醇的像米湯一樣滑糯，春的靈俏，秋的知性，毫無違和的包容合體；用盞，用湯勺湯瓶沖泡，過程中滿滿的儀式感，葉卷葉舒的專注鏈接，都容不得些許的焦躁，加上器具的古樸厚重加持，讓人心神穩(wěn)固；茶葉，水，都是自然的精靈，真實(shí)的豐盈的氣場，把人瞬間帶回當(dāng)下，感官打開，心生寧靜。盞敞口大，可以快速降溫，待坐杯到最佳湯感時(shí)，出湯，你舉起品茗杯，一杯茶湯入口，正正好是最舒適溫度，完全不需等待，也沒有燙嘴的尷尬傷痛。金紫筍也被稱為綠茶中的顏值擔(dān)當(dāng)，茶葉在水中盛開，如蘭花綻放，像春天駐留在盞中，光看著就很治愈。

最是一抹溫柔入喉，化卻百千憂心！茶品里的優(yōu)雅治愈美少女，非金紫筍莫屬。

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