(1) 稱茶
付制前,茶坯有時要先灑水回潮,使茶葉含水量達15一18%。按餅茶每餅凈重0.125公斤、圓茶(七子餅茶)每餅凈重0. 375公斤,加上含水量準確稱重。原料分底茶與蓋茶,按比例分別稱出待蒸。
(2)蒸茶
將原料在蒸汽中蒸5秒鐘左右,使葉子受熱變軟,含水量達18-19%。
(3) 壓餅
蒸后的茶葉放在模中,先放底茶后放蓋茶。鋪勻,沖壓至緊。
(4)定型脫模
沖壓后稍放置冷卻定型,時間約30分鐘,然后脫模。
(5)干燥
餅茶與圓茶過去均采用自然風干的方法,茶餅碼放在涼干架上,風干時間約5-8天,多則10多夫?,F(xiàn)在改為烘房干燥,室溫450C左右,經(jīng)20小時左右即達千燥程度。
(6) 包裝
餅茶每片重0.125公斤,4餅為一筒,用商標紙包裝,75筒為一件,裝在蔑籃中,捆扎,每件凈重32.5公斤。圓茶每片重0.375公斤,用紙包,7餅為一筒,因此稱“七子餅茶”,用牛皮紙包裝;12筒為一件,用膠合板箱包裝,每件凈重30公斤。
本文地址:http://www.soujuw.cn/cha/44791.html.
聲明: 我們致力于保護作者版權,注重分享,被刊用文章因無法核實真實出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡,轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實,我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 孫威江:為了茶葉的安全
下一篇: 渥堆:黑茶制作中的特有工序