茶與儒教

儒教是由孔子創(chuàng)立的，但它并非是嚴格意義上的一種宗教，因為它無明確的宗教戒律和嚴密的組織，但它在中國人民的思想中，卻打下了根深蒂固的烙印，具有旺盛的生命力。

第一節(jié) 茶與儒學儒教是由孔子創(chuàng)立的。孔子（公元前551～前479年），魯國人，他是古代中國知識分子的代表，是中國文化史上承上啟下第一人。所以，孔子是一個大儒。他“倡儒教，其要以孝弟為本，以忠恕為方，而行仁道于天下。故其教始于修身齊家，終于治國平天下。”于是，有弟子三千人，賢人七十二位，成為古代中國知識分子的代表人物。

一、孔子與儒學

孔子作為儒家學說的創(chuàng)立者，他對中國文化的貢獻，主要表現在“制禮”和“作樂”兩個方面。其內容都在孔子制定的“六經”中都有說明。

孔子的“六經”，一般認為指的是：《易》、《尚書》、《詩經》、《春秋》、《禮》（指《儀禮》、《禮記》和《周禮》）和《樂》。核心思想是“仁”，提倡的是“中庸”之道，以“和”為貴?？鬃拥膶W生誠然很多，其中最杰出的則是孟子和荀子。

孟子（公元前380～前304年），鄒人。他著《孟子》七篇，主張“重民”、行“王道”，反對戰(zhàn)爭，使百姓安居樂業(yè)。他從“仁政”方面發(fā)展了孔子創(chuàng)立的儒學。

荀子，趙國人。他著《荀子》二十卷，主張“人定勝天”，重視學習和教育，強調“禮樂之治”，從“禮樂”方面發(fā)展了孔子創(chuàng)立的儒學。

孔子是位大儒，其所處的時代，雖然記述茶事的資料很少，但也并非無關。而孔孟之道所創(chuàng)立的儒家思想，卻對中國人對茶的利和茶事活動，產生了深刻的影響，特別是對茶禮、茶俗、茶德等方面，影響更加深遠。如在茶禮方面，表現有貢茶、贈茶、賜茶、敬茶、奉茶等。在茶俗方面，表現有用茶祭天祀祖、定婚下茶、茶作喪葬，以及飲茶的區(qū)域性和民族性等。至于茶在精神領域、思想道德方面，與孔孟之道相融，更是滲透到茶的各個方面，并領引茶世界的發(fā)展。

二、孔子也許知茶

孔子作為中國的大儒，距今已有2500年左右的歷史。其時，有關茶的歷史資料很少，留傳至今的更少，至于孔子有否嘗過茶，更無資料可以查證。特別生長在中國北方的孔子是否飲過茶，更難考證。但盡管如此，人們還是有理由找到一些推證。依孔子所言，他最崇拜周公。而根據唐代陸羽《茶經?七之事》所言：“茶之為飲，發(fā)乎神農氏，聞于魯周公，齊有晏嬰……?！敝芄俏髦艹醯囊晃徽渭?，他的不少言論，輯錄在孔子的《尚書》中，說明孔子時，茶已為人民所利用。相傳，《爾雅》為周公所著。而在茶的發(fā)展史上，史學界和茶學界都認為，在茶字未確立前，真正確切表明是茶的史藉，是《爾雅》中說的“槚，苦茶”之記述。晏嬰（公元？～前500年），齊國大夫，也是北方人，著有《晏子春秋》，其中寫到：“嬰相齊景公時，食脫粟之飯，炙三弋五卵，茗菜而已?！闭f的是身為齊國宰相的晏子，吃得十分簡單，還把茶當菜吃。從周公和晏子的記述中，孔子雖生在北方，但其時北方是有茶的。

另外，還有一些可供參考的證據。例如，孔子編的《尚書?顧命》有“王三宿、三祭、三詫”之句，有人認為“詫”也是古時茶的別稱。又如，經孔子刪定的《詩經》，其內多次寫到“荼”。雖然，其時有一物多名，一字多稱之嫌，但比較多的情況下，在“茶”字未確立前，“荼”字指的就是茶。特別是《詩經》中的“誰謂荼苦，其甘如薺”之句中的“荼”，多數人認為指的是茶。所以，孔子是可能知茶的，特別是孔子創(chuàng)立的儒學，還深深地滲透在茶學和茶文化之中。

第二節(jié) 茶道與儒學儒家思想，吸引著千千萬萬的信仰者，它有許多論點，一直是中國人的立論依據，成為一種無形的精神支柱和文化基石，茶道正是如此。它全面地吸收了儒、道、佛三家的精神與文化內涵，特別是儒家的“中庸”之道，使之形了茶道自身固有的特性。

何謂茶道，目前說法很多，但大都是仁者見仁，智者見智，說法不一。一般認為茶道中的“道”，指的是事物的法則和規(guī)律，是宇宙萬物的本原、本體，是一定的人生觀、世界觀和政治主張和思想體系。這都可在儒家的學說中找到依據。如《論語?公冶長》曰：“道不行，乘桴浮于海?！薄缎l(wèi)靈公》載：“道不同，不相為謀?！薄抖Y記?禮器》稱：“茍無忠信之人，則禮不虛道?！碧貏e是受《周禮》的影響很深。何謂《周禮》？李澤厚在《中國古代思想史論》中認為：“它是在周初確定的一整套的典章、制度、規(guī)矩、儀節(jié)……是原始巫術禮儀基礎上的晚期氏族統治體系的規(guī)范化和系統化。”但茶道一詞卻是由唐代的詩僧皎然首先提出的。它首先于皎然的《飲茶歌誚崔石使君》。詩中寫道：“一飲滌昏寐，情思爽朗滿天地。再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。三飲便得道，何須苦心破煩惱?！痹娭姓劦讲璧墓τ?，能“滌昏寐”，能“清我神”，但皎然觸及到的是更深層次，將飲茶與“道”聯系在一起。所以，其結果，皎然將它歸結為：“孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此?！边@里，人們不難看出：茶道的內涵，首先受到的是儒學的滲入，但它是由佛家皎然最早提出的，而其中又受道家思想的影響。接著，唐玄宗天寶（公元742～756年）進士封演，他著了一本《封氏聞見記》，其中寫到：“楚人陸鴻漸為茶論，說茶之功效，并煎茶、炙茶之法。造茶具二十四事，以都統籠貯之，遠近傾慕，好事者家藏一副。有常伯熊者，又因鴻漸之論，廣潤色之，于是茶道大行，王公朝士無不飲者?！蔽闹兴傅摹安璧来笮小保傅氖侵刑茣r，大興飲茶之風。這里的茶道一詞，在很大程度上指的是飲茶飲茶的方式、方法。所以，這里的茶道，主要是指飲茶之道。

中唐以后，幾乎有千余年之久，在中國的茶書和有關涉及茶的書藉中，未見有茶道一詞出現。不過，嚴格地說，唐人對茶道的理解和界說，并不是很明確的。直到二十世紀80年代開始，隨著茶文化在全國范圍內的再次掀起，歷經1200余年后，茶道重新被人們關注。而對茶道一詞，從更深層次上進行界說?！爱敶枋ァ眳怯X農在《茶經述評》中提出：茶道是“把茶視為珍貴、高尚的飲料，飲茶是一種精神上的享受，是一種藝術，或是一種修身養(yǎng)性的手段?！敝鑼W家莊晚芳在《中國茶史散論》中認為：“茶道就是一種通過飲茶的方式，對人民進行禮法教育、道德修養(yǎng)的一種儀式。”

與中國相反，茶道雖出自中國，在傳到日本后，再結合日本國的國情，形成了日本茶道。日本茶道的形成雖然要比中國晚幾百年，但茶道在日本，己成了日本文化的重要組成，成為日本人民心靈的一種寄托。不過，對何謂日本茶道，日本學者也是界說紛紜，莫衷一是。綜合現代日本學者的意見，將幾種有代表的茶道論述，分別簡述如下。

日本學者久松真一從文化學角度出發(fā)，認為：“茶道文化是以吃茶為契機的綜合文化體系。”

日本學者谷川徹三在《茶道的美學》中認為：茶道是“以身體的動作為媒介而演出的藝術?！?/p>

日本學者熊倉功夫從歷史學角度出發(fā)，認為：茶道是“一種室內藝能。”

日本學者倉澤行洋在《藝道的哲學》一書中，認為：“茶道包含兩個意思：一個是以點茶、吃茶為機緣的深化、高揚心境之路的意思。另一個是以被深化、高揚了的心境為出發(fā)點的點茶、吃茶之路的意思……茶道是茶至心之路，又是心至茶之路，如以圖示意的話，就成為‘茶 ←→心’……茶道超出了藝道的范圍，成為了人生之道。簡而言之，茶道是宗教的一種存在方式。

而對日本茶道，在中國人的眼里又是怎樣的呢？中國作家周作人評述日本茶道時，在《恬適人生?吃茶》中是這樣認為的：日本“茶道的意思，用平凡的話來說，可以稱作‘忙里偷閑，苦中作樂’，在不完全的實現享受一點美與和諧，在剎那間體會永久，是日本之‘象征的文化’里的一種代表藝術?！睂θ毡静璧李H有研究的北京大學藤軍，在《日本茶道文化概論》一文中認為：“茶道是日本文化的結晶，是日本文化的代表。它又是日本人生活的規(guī)范，是日本人心靈的寄托……茶道被稱為應用化了的哲學，藝術化了的生活?！?/p>

綜上所述，我們可以這樣認為：茶道是通過飲茶的方式，對人們進行禮儀教育，道德教化，直至正心、養(yǎng)性、健身的一種手段。因此，可以說：茶道是中華茶文化的結晶，是生活，是藝術，是哲學。在中國茶文化發(fā)展史上，不論是出現，或未曾出現茶道，但茶道始終蘊藏在飲茶文化之中，成為人們飲茶生活的重要組成部分。

第三節(jié) 茶德與儒教孔子是一位偉大的思想家和教育家，他所創(chuàng)立的儒家學說，在漫長的歷史歲月中，幾乎無時無刻的不在影響著人們的精神思維與活動規(guī)范，創(chuàng)造了人類社會發(fā)展史上的奇跡。特別是孔子思想的核心“仁”，則是引領“茶德”精神的最先基石。

茶德精神，簡單地說來，就是指由茶的形為而產生的道德和品行。德，可以說是儒家的政治主張，主張以道德感化來治理國家。《論語·為政》載：“為政以德”，“道之以政，齊之以刑，民免而無恥。道之以德，齊之禮，有恥且格?！泵献犹岢觯骸耙缘路恕！钡寮业牡?，它的核心仍然是“中庸為之德”。這種思想也反映在茶事上，就是以茶可行道，即反映的是茶的道德和品行。唐代文學家劉貞亮提出茶有“十德”：以茶散郁氣，以茶驅睡氣，以茶養(yǎng)生氣，以茶除病氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養(yǎng)身體，以茶可行道，以茶可雅志。唐貞亮的茶德，包括茶的功效、茶的禮儀、茶的情操、茶的品行和茶的哲理等。

宋代理學家朱熹，他在比較建茶與江茶時曾說：“建茶如中庸之為德，江茶如伯夷叔齊。又曰：《南軒集》草茶如草澤高人，臘茶如臺閣勝士。似他之說，則俗了建茶，卻不如適間之說兩全也?！保ā吨熳诱Z類?雜說》）這里說的是建茶是臘茶，江茶是草茶，兩種茶的品質特性是不一樣的。進而又以張栻的《南軒集》為例，以人品比茶品。這在清代蔣超伯《南漘楛語?品茶》中亦有記述，如“岕茶為名士，武夷為高士，六安為野士。”這種比法，只是風格意義上的比較，境界并不很高。而朱熹作為大理學家，他的思想境界就大不一樣了。同樣的建茶、江茶之比，他卻將之升華到“中庸之德”這種儒家倫理的高度。

江茶是草茶，味清薄，有草野氣。雖有清德，而失之“偏”，而建茶是臘茶，其味最中和淳正。建茶之膏本偏于厚，制作時榨去過剩的膏脂，故其味不濃不淡，不厚不薄而歸于“中”。再者建茶之味“正”而長，而歸于“庸”。故而建茶，在諸茶中最具有中庸之德。

朱熹將儒家最高之道德—中庸之德賦之于茶，是對茶德的極大提高。通過飲茶，可以體會中庸，從而砥礪茶人努力攀登“中庸之道”，而做君子仁人。

何謂中庸？“不偏之謂中，不易之謂庸，中者天下之正道，庸者天下之至理?！保ā抖踢z書》）“中庸為德，其至矣乎”（《論語?雍也》）。中庸是儒家的最高道德標準，是一種至德、一種完美的德。中庸之德，是難以達到的，孔子就曾說：“中庸不可能也”，只有“君子”才有可能“依乎中庸”、“擇乎中庸”。

現代，著名茶學家莊晚芳提出中國茶德“四則”。其主要內容是：廉儉育德，美真康樂，和誠處世，敬愛為人。以后，莊晚芳先生又對“中國茶德—廉、美、和、敬”，作了補充和說明：

時飲名茶 靈心益體 茶禪一味 清凈天地廉潔勤儉 國飲最宜 振興道德 大公無私茶香美味 美水甘洌 善用茶具 推廣美藝友好蒞臨 引進美處 層次時練 高功育德漫品道味 融和神氣 待人和睦 樂觀天世和解糾紛 和衷共濟 以茶為橋 和平世界奉贈禮品 敬茶最譽 注視生產 敬民第一敬重行業(yè) 遵守規(guī)則 敬親隨俗 敬禮俱備何謂茶德，日本的明惠上人（公元1173～1232年）亦有倡茶“十德”之述?，F輯錄如下。

一、諸天加護 二、父母孝養(yǎng)三、惡魔降服 四、睡眠自除五、五臟調和 六、無病息災七、朋友和合 八、正心修身九、煩惱消滅 十、臨終不亂。

由上可見，所謂茶德，無論是古人，還是現代人；無論是中國人，還是外國人，都有一個共同點，即倡導“以和為貴”。和誠相處，和氣生財，和衷共濟，和平團結。這種“和”，其實就是儒家“仁”的一種體現，也符合不倚不偏的儒家中庸之道。

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