儒教是由孔子創(chuàng)立的,但它并非是嚴格意義上的一種宗教,因為它無明確的宗教戒律和嚴密的組織,但它在中國人民的思想中,卻打下了根深蒂固的烙印,具有旺盛的生命力。
第一節(jié) 茶與儒學儒教是由孔子創(chuàng)立的。孔子(公元前551~前479年),魯國人,他是古代中國知識分子的代表,是中國文化史上承上啟下第一人。所以,孔子是一個大儒。他“倡儒教,其要以孝弟為本,以忠恕為方,而行仁道于天下。故其教始于修身齊家,終于治國平天下。”于是,有弟子三千人,賢人七十二位,成為古代中國知識分子的代表人物。
一、孔子與儒學
孔子作為儒家學說的創(chuàng)立者,他對中國文化的貢獻,主要表現在“制禮”和“作樂”兩個方面。其內容都在孔子制定的“六經”中都有說明。
孔子的“六經”,一般認為指的是:《易》、《尚書》、《詩經》、《春秋》、《禮》(指《儀禮》、《禮記》和《周禮》)和《樂》。核心思想是“仁”,提倡的是“中庸”之道,以“和”為貴??鬃拥膶W生誠然很多,其中最杰出的則是孟子和荀子。
孟子(公元前380~前304年),鄒人。他著《孟子》七篇,主張“重民”、行“王道”,反對戰(zhàn)爭,使百姓安居樂業(yè)。他從“仁政”方面發(fā)展了孔子創(chuàng)立的儒學。
荀子,趙國人。他著《荀子》二十卷,主張“人定勝天”,重視學習和教育,強調“禮樂之治”,從“禮樂”方面發(fā)展了孔子創(chuàng)立的儒學。
孔子是位大儒,其所處的時代,雖然記述茶事的資料很少,但也并非無關。而孔孟之道所創(chuàng)立的儒家思想,卻對中國人對茶的利和茶事活動,產生了深刻的影響,特別是對茶禮、茶俗、茶德等方面,影響更加深遠。如在茶禮方面,表現有貢茶、贈茶、賜茶、敬茶、奉茶等。在茶俗方面,表現有用茶祭天祀祖、定婚下茶、茶作喪葬,以及飲茶的區(qū)域性和民族性等。至于茶在精神領域、思想道德方面,與孔孟之道相融,更是滲透到茶的各個方面,并領引茶世界的發(fā)展。
二、孔子也許知茶
孔子作為中國的大儒,距今已有2500年左右的歷史。其時,有關茶的歷史資料很少,留傳至今的更少,至于孔子有否嘗過茶,更無資料可以查證。特別生長在中國北方的孔子是否飲過茶,更難考證。但盡管如此,人們還是有理由找到一些推證。依孔子所言,他最崇拜周公。而根據唐代陸羽《茶經?七之事》所言:“茶之為飲,發(fā)乎神農氏,聞于魯周公,齊有晏嬰……?!敝芄俏髦艹醯囊晃徽渭?,他的不少言論,輯錄在孔子的《尚書》中,說明孔子時,茶已為人民所利用。相傳,《爾雅》為周公所著。而在茶的發(fā)展史上,史學界和茶學界都認為,在茶字未確立前,真正確切表明是茶的史藉,是《爾雅》中說的“槚,苦茶”之記述。晏嬰(公元?~前500年),齊國大夫,也是北方人,著有《晏子春秋》,其中寫到:“嬰相齊景公時,食脫粟之飯,炙三弋五卵,茗菜而已?!闭f的是身為齊國宰相的晏子,吃得十分簡單,還把茶當菜吃。從周公和晏子的記述中,孔子雖生在北方,但其時北方是有茶的。
另外,還有一些可供參考的證據。例如,孔子編的《尚書?顧命》有“王三宿、三祭、三詫”之句,有人認為“詫”也是古時茶的別稱。又如,經孔子刪定的《詩經》,其內多次寫到“荼”。雖然,其時有一物多名,一字多稱之嫌,但比較多的情況下,在“茶”字未確立前,“荼”字指的就是茶。特別是《詩經》中的“誰謂荼苦,其甘如薺”之句中的“荼”,多數人認為指的是茶。所以,孔子是可能知茶的,特別是孔子創(chuàng)立的儒學,還深深地滲透在茶學和茶文化之中。
第二節(jié) 茶道與儒學儒家思想,吸引著千千萬萬的信仰者,它有許多論點,一直是中國人的立論依據,成為一種無形的精神支柱和文化基石,茶道正是如此。它全面地吸收了儒、道、佛三家的精神與文化內涵,特別是儒家的“中庸”之道,使之形了茶道自身固有的特性。
何謂茶道,目前說法很多,但大都是仁者見仁,智者見智,說法不一。一般認為茶道中的“道”,指的是事物的法則和規(guī)律,是宇宙萬物的本原、本體,是一定的人生觀、世界觀和政治主張和思想體系。這都可在儒家的學說中找到依據。如《論語?公冶長》曰:“道不行,乘桴浮于海?!薄缎l(wèi)靈公》載:“道不同,不相為謀?!薄抖Y記?禮器》稱:“茍無忠信之人,則禮不虛道?!碧貏e是受《周禮》的影響很深。何謂《周禮》?李澤厚在《中國古代思想史論》中認為:“它是在周初確定的一整套的典章、制度、規(guī)矩、儀節(jié)……是原始巫術禮儀基礎上的晚期氏族統治體系的規(guī)范化和系統化。”但茶道一詞卻是由唐代的詩僧皎然首先提出的。它首先于皎然的《飲茶歌誚崔石使君》。詩中寫道:“一飲滌昏寐,情思爽朗滿天地。再飲清我神,忽如飛雨灑輕塵。三飲便得道,何須苦心破煩惱?!痹娭姓劦讲璧墓τ?,能“滌昏寐”,能“清我神”,但皎然觸及到的是更深層次,將飲茶與“道”聯系在一起。所以,其結果,皎然將它歸結為:“孰知茶道全爾真,唯有丹丘得如此?!边@里,人們不難看出:茶道的內涵,首先受到的是儒學的滲入,但它是由佛家皎然最早提出的,而其中又受道家思想的影響。接著,唐玄宗天寶(公元742~756年)進士封演,他著了一本《封氏聞見記》,其中寫到:“楚人陸鴻漸為茶論,說茶之功效,并煎茶、炙茶之法。造茶具二十四事,以都統籠貯之,遠近傾慕,好事者家藏一副。有常伯熊者,又因鴻漸之論,廣潤色之,于是茶道大行,王公朝士無不飲者?!蔽闹兴傅摹安璧来笮小保傅氖侵刑茣r,大興飲茶之風。這里的茶道一詞,在很大程度上指的是飲茶飲茶的方式、方法。所以,這里的茶道,主要是指飲茶之道。
中唐以后,幾乎有千余年之久,在中國的茶書和有關涉及茶的書藉中,未見有茶道一詞出現。不過,嚴格地說,唐人對茶道的理解和界說,并不是很明確的。直到二十世紀80年代開始,隨著茶文化在全國范圍內的再次掀起,歷經1200余年后,茶道重新被人們關注。而對茶道一詞,從更深層次上進行界說?!爱敶枋ァ眳怯X農在《茶經述評》中提出:茶道是“把茶視為珍貴、高尚的飲料,飲茶是一種精神上的享受,是一種藝術,或是一種修身養(yǎng)性的手段?!敝鑼W家莊晚芳在《中國茶史散論》中認為:“茶道就是一種通過飲茶的方式,對人民進行禮法教育、道德修養(yǎng)的一種儀式。”
與中國相反,茶道雖出自中國,在傳到日本后,再結合日本國的國情,形成了日本茶道。日本茶道的形成雖然要比中國晚幾百年,但茶道在日本,己成了日本文化的重要組成,成為日本人民心靈的一種寄托。不過,對何謂日本茶道,日本學者也是界說紛紜,莫衷一是。綜合現代日本學者的意見,將幾種有代表的茶道論述,分別簡述如下。
日本學者久松真一從文化學角度出發(fā),認為:“茶道文化是以吃茶為契機的綜合文化體系。”
日本學者谷川徹三在《茶道的美學》中認為:茶道是“以身體的動作為媒介而演出的藝術?!?/p>
日本學者熊倉功夫從歷史學角度出發(fā),認為:茶道是“一種室內藝能。”
日本學者倉澤行洋在《藝道的哲學》一書中,認為:“茶道包含兩個意思:一個是以點茶、吃茶為機緣的深化、高揚心境之路的意思。另一個是以被深化、高揚了的心境為出發(fā)點的點茶、吃茶之路的意思……茶道是茶至心之路,又是心至茶之路,如以圖示意的話,就成為‘茶 ←→心’……茶道超出了藝道的范圍,成為了人生之道。簡而言之,茶道是宗教的一種存在方式。
而對日本茶道,在中國人的眼里又是怎樣的呢?中國作家周作人評述日本茶道時,在《恬適人生?吃茶》中是這樣認為的:日本“茶道的意思,用平凡的話來說,可以稱作‘忙里偷閑,苦中作樂’,在不完全的實現享受一點美與和諧,在剎那間體會永久,是日本之‘象征的文化’里的一種代表藝術?!睂θ毡静璧李H有研究的北京大學藤軍,在《日本茶道文化概論》一文中認為:“茶道是日本文化的結晶,是日本文化的代表。它又是日本人生活的規(guī)范,是日本人心靈的寄托……茶道被稱為應用化了的哲學,藝術化了的生活?!?/p>
綜上所述,我們可以這樣認為:茶道是通過飲茶的方式,對人們進行禮儀教育,道德教化,直至正心、養(yǎng)性、健身的一種手段。因此,可以說:茶道是中華茶文化的結晶,是生活,是藝術,是哲學。在中國茶文化發(fā)展史上,不論是出現,或未曾出現茶道,但茶道始終蘊藏在飲茶文化之中,成為人們飲茶生活的重要組成部分。
第三節(jié) 茶德與儒教孔子是一位偉大的思想家和教育家,他所創(chuàng)立的儒家學說,在漫長的歷史歲月中,幾乎無時無刻的不在影響著人們的精神思維與活動規(guī)范,創(chuàng)造了人類社會發(fā)展史上的奇跡。特別是孔子思想的核心“仁”,則是引領“茶德”精神的最先基石。
茶德精神,簡單地說來,就是指由茶的形為而產生的道德和品行。德,可以說是儒家的政治主張,主張以道德感化來治理國家。《論語·為政》載:“為政以德”,“道之以政,齊之以刑,民免而無恥。道之以德,齊之禮,有恥且格?!泵献犹岢觯骸耙缘路恕!钡寮业牡?,它的核心仍然是“中庸為之德”。這種思想也反映在茶事上,就是以茶可行道,即反映的是茶的道德和品行。唐代文學家劉貞亮提出茶有“十德”:以茶散郁氣,以茶驅睡氣,以茶養(yǎng)生氣,以茶除病氣,以茶利禮仁,以茶表敬意,以茶嘗滋味,以茶養(yǎng)身體,以茶可行道,以茶可雅志。唐貞亮的茶德,包括茶的功效、茶的禮儀、茶的情操、茶的品行和茶的哲理等。
宋代理學家朱熹,他在比較建茶與江茶時曾說:“建茶如中庸之為德,江茶如伯夷叔齊。又曰:《南軒集》草茶如草澤高人,臘茶如臺閣勝士。似他之說,則俗了建茶,卻不如適間之說兩全也?!保ā吨熳诱Z類?雜說》)這里說的是建茶是臘茶,江茶是草茶,兩種茶的品質特性是不一樣的。進而又以張栻的《南軒集》為例,以人品比茶品。這在清代蔣超伯《南漘楛語?品茶》中亦有記述,如“岕茶為名士,武夷為高士,六安為野士。”這種比法,只是風格意義上的比較,境界并不很高。而朱熹作為大理學家,他的思想境界就大不一樣了。同樣的建茶、江茶之比,他卻將之升華到“中庸之德”這種儒家倫理的高度。
江茶是草茶,味清薄,有草野氣。雖有清德,而失之“偏”,而建茶是臘茶,其味最中和淳正。建茶之膏本偏于厚,制作時榨去過剩的膏脂,故其味不濃不淡,不厚不薄而歸于“中”。再者建茶之味“正”而長,而歸于“庸”。故而建茶,在諸茶中最具有中庸之德。
朱熹將儒家最高之道德—中庸之德賦之于茶,是對茶德的極大提高。通過飲茶,可以體會中庸,從而砥礪茶人努力攀登“中庸之道”,而做君子仁人。
何謂中庸?“不偏之謂中,不易之謂庸,中者天下之正道,庸者天下之至理?!保ā抖踢z書》)“中庸為德,其至矣乎”(《論語?雍也》)。中庸是儒家的最高道德標準,是一種至德、一種完美的德。中庸之德,是難以達到的,孔子就曾說:“中庸不可能也”,只有“君子”才有可能“依乎中庸”、“擇乎中庸”。
現代,著名茶學家莊晚芳提出中國茶德“四則”。其主要內容是:廉儉育德,美真康樂,和誠處世,敬愛為人。以后,莊晚芳先生又對“中國茶德—廉、美、和、敬”,作了補充和說明:
時飲名茶 靈心益體 茶禪一味 清凈天地廉潔勤儉 國飲最宜 振興道德 大公無私茶香美味 美水甘洌 善用茶具 推廣美藝友好蒞臨 引進美處 層次時練 高功育德漫品道味 融和神氣 待人和睦 樂觀天世和解糾紛 和衷共濟 以茶為橋 和平世界奉贈禮品 敬茶最譽 注視生產 敬民第一敬重行業(yè) 遵守規(guī)則 敬親隨俗 敬禮俱備何謂茶德,日本的明惠上人(公元1173~1232年)亦有倡茶“十德”之述?,F輯錄如下。
一、諸天加護 二、父母孝養(yǎng)三、惡魔降服 四、睡眠自除五、五臟調和 六、無病息災七、朋友和合 八、正心修身九、煩惱消滅 十、臨終不亂。
由上可見,所謂茶德,無論是古人,還是現代人;無論是中國人,還是外國人,都有一個共同點,即倡導“以和為貴”。和誠相處,和氣生財,和衷共濟,和平團結。這種“和”,其實就是儒家“仁”的一種體現,也符合不倚不偏的儒家中庸之道。
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