溫州茶葉發(fā)展史及其出路

與云南普洱、安溪鐵觀音、西湖龍井、武夷山金駿眉這些人們耳熟能詳?shù)?strong >茶品牌相比，溫州茶葉品牌的知名度還處于“墻內(nèi)開花 墻外不香”的狀態(tài)，這從每年溫州市茶葉只有極少比例銷往外埠可得到佐證。

“雨水”節(jié)氣過后，溫州春茶開始陸續(xù)采摘。

作為溫州的傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)，近年來，溫州市利用早生茶樹品種和冬季氣候溫暖兩大資源優(yōu)勢，大力發(fā)展具有區(qū)域特色的名優(yōu)早茶，茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展。然而，相比云南、福建及我省杭州等產(chǎn)茶區(qū)，不論是產(chǎn)量、產(chǎn)值，還是品牌知名度、市場占有率，溫州市茶產(chǎn)業(yè)都明顯滯后。

溫州茶產(chǎn)業(yè)如何提升發(fā)展？近日，市政協(xié)協(xié)同相關(guān)部門及市茶文化研究會就此啟動專題調(diào)研，記者隨同調(diào)研組赴泰順、蒼南等地進行了實地調(diào)查。

茶之源：溫州茶隋唐時期已聞名中國是世界茶樹原產(chǎn)地和茶文化的發(fā)祥地?！?a href="/ddjy_99/221.html">神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解?！边@個關(guān)于神農(nóng)如何發(fā)現(xiàn)茶的傳說，被認為是中國茶歷史的起源。

據(jù)三國時期張揖的《廣雅》、清代顧炎武的《日知錄》等史料記載，秦統(tǒng)一六國后，茶得以廣播全國乃至全世界；三國時期，出現(xiàn)了茶葉加工的最早的成品——餅茶，茶葉經(jīng)歷了由吃鮮葉到煮干茶再到烤餅茶的過程。到了唐朝，以陸羽的《茶經(jīng)》這一世界首部專門論述茶道茶文化的專著面世為標志，中國人對茶的功能和品質(zhì)有了更深的認識，完成了由一般飲茶向精神文化的升華。

溫州茶葉生產(chǎn)歷史悠久，相傳東晉永和年間，雁蕩山就開始種植茶樹，至今已有1600多年歷史，其興起則在隋唐。《茶經(jīng)》引用《永嘉圖經(jīng)》記載道，“永嘉縣東三百里有白茶山”，可見溫州市茶葉在隋唐時期已聞名遐邇。

回顧溫州茶的歷史，人們會驚奇地發(fā)現(xiàn)，其始終透著濃濃的地方文化氣息。如文成的劉基貢茶，相傳為劉基發(fā)現(xiàn)并受到朱元璋推崇。明朝洪武年間，劉基退隱文成武陽，連年征戰(zhàn)的勞累與父母亡故的悲戚使其形容憔悴。一天夜里，他夢見后院山坡上冒出一株異香撲鼻的奇樹，清晨去看，果然長出一株茶樹。劉基沏茶飲用后，頓感精神煥發(fā)，于是將其獻給朝廷。朱元璋飲用后極為贊賞，欣然提筆賜名“劉基貢茶”，從此名揚天下。又如古稱雁茗的樂清雁蕩毛峰得明代詩人章元應(yīng)賦詩“雁山春茗味通仙，恰在清明谷雨前”的贊譽，列為當時的貢茶。溫州黃湯則在清朝乾隆年間被評為全國主要名茶，受到宮廷青睞。泰順四賢茶更是留下了江南四大才子品茗對詩的佳話。

到了現(xiàn)代，隨著一曲膾炙人口的《采茶舞曲》唱響大江南北，也給溫州茶增添了不少文化因子。1958年，著名音樂、戲劇家周大風到泰順東溪鄉(xiāng)采風演出時，被當?shù)夭柁r(nóng)熱火朝天的采茶情景和喜慶豐收的歡歌笑語所觸發(fā)，最終創(chuàng)作出后被聯(lián)合國教科文組織作為亞太地區(qū)優(yōu)秀民族歌舞保存的《采茶舞曲》。被譽為中國現(xiàn)代茶學泰斗的原浙江農(nóng)業(yè)大學茶學系教授莊晚芳，則在品嘗永嘉烏牛早茶后給予“龍井雖然好，不如烏牛早”的盛贊。溫州茶文化，與溫州產(chǎn)茶、制茶的歷史一樣，源遠流長而意蘊豐富。

茶之惑：產(chǎn)量產(chǎn)值低知名度不高氣候溫暖、雨水充沛、山地面積大、土壤適宜茶樹生長……可以說，溫州發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)具有許多“天賦”優(yōu)勢。

多年來，溫州市也充分發(fā)揮這些優(yōu)勢，堅持“良種、名茶、品牌、效益”的發(fā)展思路，不斷調(diào)整優(yōu)化茶業(yè)結(jié)構(gòu)，開發(fā)了永嘉烏牛早、平陽早香茶、瑞安清明早、甌海黃葉早、泰順三杯香、蒼南翠龍茶等具有區(qū)域特色的名優(yōu)早茶，挖掘恢復了歷史名茶——雁蕩毛峰和劉基貢茶。由于上市早、品質(zhì)優(yōu)，溫州茶在全國茶葉市場上有一定的競爭力，是溫州市部分山區(qū)、半山區(qū)農(nóng)民增收的主要途徑。特別是上世紀80年代前，溫州市主產(chǎn)的大宗茶“溫炒青”有綠茶“味精”之稱，以品質(zhì)優(yōu)異享譽茶葉市場。

來自溫州市農(nóng)業(yè)局的最新統(tǒng)計，目前全市共有茶葉生產(chǎn)、經(jīng)營實體300多家，專業(yè)大戶200多戶，茶農(nóng)約5萬戶。去年，全市茶葉總產(chǎn)量為2292噸，總產(chǎn)值7.14億元。

然而，如果把這些數(shù)字放在全省一比較，人們會對溫州茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀有更清醒的認識：據(jù)統(tǒng)計，溫州市茶葉生產(chǎn)面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值分別只占全省的10.1%、3.1%和5.6%。盡管擁有茶葉品質(zhì)優(yōu)、茶樹品種資源豐富、春茶上市早等優(yōu)勢，溫州茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)水平不高卻是不爭的事實。

另一方面，隨著茶葉產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的推進，近年，溫州市涌現(xiàn)出不少茶葉品牌，如榮膺中國馳名商標的“烏牛早”、“三杯香”，被評為省著名商標的“日省”、“仙瑤隱霧”，獲“中華文化名茶”稱號的“蒼南翠龍”等。根據(jù)農(nóng)業(yè)部門統(tǒng)計，全市現(xiàn)有茶葉注冊商標80余只，其中獲中國農(nóng)業(yè)博覽會、中國國際茶葉博覽會名茶評比金獎的名茶品牌有10只，獲國際、國內(nèi)有機茶認證和綠色食品認證的茶葉產(chǎn)品有30余個。

但是，與云南普洱、安溪鐵觀音、西湖龍井、武夷山金駿眉這些人們耳熟能詳?shù)牟杵放葡啾龋瑴刂莶枞~品牌的知名度還處于“墻內(nèi)開花墻外不香”的狀態(tài)，這從每年溫州市茶葉只有極少比例銷往市外可得到佐證。

“近幾年每年產(chǎn)量都在萎縮，因為投入產(chǎn)出比不合算，只能是掙扎著往前走?！笔修r(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、泰順縣雪龍茶業(yè)有限公司總經(jīng)理吳曉紅不無痛心地表示，政策支持力度不大，又有融資、土地、人才等多種瓶頸制約，溫州市茶企業(yè)普遍發(fā)展慢、規(guī)模小，導致溫州茶產(chǎn)業(yè)整體顯弱。

茶之路：以茶文化促茶產(chǎn)業(yè)提升面對當前全國茶葉生產(chǎn)規(guī)模迅速擴大、技術(shù)水平不斷提高、茶葉市場競爭加劇的情況，溫州茶產(chǎn)業(yè)如何才能殺出一條血路？

在溫州市農(nóng)業(yè)局副局長王志旭看來，今后幾年除了要重點在基地建設(shè)、區(qū)域品牌打造、強化科技支撐、健全營銷網(wǎng)絡(luò)等方面加大力度外，加強茶文化建設(shè)同樣重要。

事實上，自2003年以來，溫州市已連續(xù)10年舉辦了十屆溫州早茶節(jié)，旨在通過茶文化與廣場文化、旅游文化相結(jié)合來宣傳溫州茶，以文化力促進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。2011年，溫州早茶節(jié)還與西湖龍井開茶節(jié)等一起入選全省“十大最具影響力的農(nóng)事節(jié)慶”。

各個產(chǎn)茶區(qū)也就此動了些腦筋。如文成縣在2005年將原有的“伯溫貢茶”、“半天香”等品牌整合成全縣統(tǒng)一的區(qū)域品牌“劉基貢茶”，將茶文化與劉基文化捆綁打造，在擴大茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模、提高品牌效益等方面取得一定成效。蒼南縣則從2006年開始，每年在五鳳鄉(xiāng)八畝后村舉辦“開茶節(jié)”，通過展示茶文化來推介茶葉，進一步提高本地茶葉的知名度。在泰順，一個以茶葉產(chǎn)業(yè)為主導、以購物、餐飲、娛樂等為輔的浙南茶文化城正在加緊建設(shè)中，計劃于今年“十一”期間試營業(yè)。

“我們在茶文化上做了一些嘗試和努力，也發(fā)揮了一些作用，但還遠遠不夠?！睖刂菔修r(nóng)業(yè)局高級農(nóng)藝師蘇國崇說，發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)需要兩大支撐，其一是科技支撐，包括無公害技術(shù)的推廣、先進設(shè)備設(shè)施的應(yīng)用等；其二是文化支撐，包括茶知識的宣傳、茶歷史的挖掘、茶故事的敘述等。在他看來，目前在溫州，不管是相關(guān)政府部門還是茶企業(yè)，對茶文化的挖掘都還不夠深入，載體也不夠豐富，茶文化與旅游、休閑等產(chǎn)業(yè)的結(jié)合度也有待提高。

采訪過程中，不少茶企業(yè)對這個觀點表示認同。事實上，一些規(guī)模較大的溫州茶企業(yè)，已經(jīng)悄然在進行著以茶文化推動茶產(chǎn)業(yè)的“試驗”。

浙江銀奧茶業(yè)發(fā)展有限公司董事長許明香是其中一個。2011年8月，一位白發(fā)蒼蒼的耄耋老人受邀造訪位于蒼南五鳳的銀奧茶園，他就是周大風，《采茶舞曲》的作者。盤桓兩三日后，沉醉在滿山茶樹清香中的周大風揮筆寫下他的第三首茶歌——《銀奧茶歌》：“高高的山喲薄薄的霧喲，薄霧濃云繚繞在茶林中，五鳳寶地出佳茗喲，帶給人間都是春……”

“從低端到高端，從每斤賣幾十塊錢到上萬元，文化的作用和魅力不可忽視。”許明香說，他關(guān)注并涉足茶文化已有多年，請人譜寫茶歌只是其中一項，實踐表明，做好茶文化這篇文章，對于提升產(chǎn)品質(zhì)量、打響品牌、拓展銷路都有著積極的意義。(本文轉(zhuǎn)自“西湖龍井資訊平臺”)在甌江北岸的永嘉，浙江烏牛早實業(yè)股份有限公司常務(wù)副總經(jīng)理潘林波則在忙著籌備建設(shè)茶博物館的事情。他告訴記者，這是受該縣一家企業(yè)開設(shè)鞋博物館的啟發(fā)，希望借此增加企業(yè)茶品牌的文化內(nèi)涵，“中國茶文化綿延幾千年，有更多可以說的故事?！睋?jù)了解，該茶博物館選址烏牛早的發(fā)源地——永嘉三江街道半嶺村，計劃今年上半年開工，建成后將讓人們在采茶、做茶、品茶的同時了解茶的歷史，感受茶的文化魅力。

“沒有文化做背景，茶就是沒文化的商品，不能引領(lǐng)人們在泡茶喝茶中品味茶的無限美妙，茶文化對茶產(chǎn)業(yè)的推動作用是顯而易見的?！睆奶╉槻枞~技校科班畢業(yè)并從事茶企業(yè)30多年的吳曉紅說，她的企業(yè)這幾年也做了許多與茶文化相關(guān)的努力，如參加市外各類大型茶事活動，設(shè)計推出富有地方文化特色的茶奉、茶匙等茶文化用品，在產(chǎn)品包裝里附上寫有泡茶、飲茶小知識的“說明書”等。但是，在她看來，這些都還只是企業(yè)的小規(guī)模探索，不管是弘揚發(fā)展茶文化還是提升溫州茶產(chǎn)業(yè)，都需要政府出臺更給力的政策和舉措。

“不管是從內(nèi)涵還是外在形式看，茶都是有文化的，如何使溫州源遠流長的茶文化轉(zhuǎn)變?yōu)榭审w會、可消費的文化產(chǎn)品，使茶產(chǎn)業(yè)向文化產(chǎn)業(yè)、休閑產(chǎn)業(yè)提升發(fā)展，還有很長的一段路要走?！笔胁栉幕芯繒貢L陳偉光表示，目前除市本級外，永嘉、泰順等8個縣（市、區(qū)）也相繼成立了茶文化研究會，推動茶文化與茶產(chǎn)業(yè)的融合提升，是研究會今后一個重要的研究課題。 (完)鏈接：“一流”茶葉品牌 要做“二流”工作做茶葉品牌一定要平穩(wěn)落地，既要讓消費者聽得到，也要讓消費者買得到，才能慢慢成長為“一流”品牌，否則，一切都是竹籃打水一場空。

具體怎樣做，才能實現(xiàn)呢？關(guān)鍵是在品牌定位之后，圍繞品牌定位做好“二流”工作。品牌定位就是從競爭的角度出發(fā)，在消費者的心智中，為品牌找到一個獨一無二、富有價值的“位置”。

那么，什么是“二流”工作呢？即“產(chǎn)品流”和“信息流”。

“產(chǎn)品流”，主要是指茶葉的銷售渠道建設(shè)，或者說茶葉從茶園到茶杯的主要流通路徑。比如，一個在安徽六安的茶葉企業(yè)，在北京沒有銷售終端，又想打開北京市場，順利把茶葉賣到北京，那么，他就要利用現(xiàn)在強大的網(wǎng)絡(luò)平臺去做好產(chǎn)品流，讓消費者的“手”通過快遞公司或物流公司，能夠方便快捷地觸及到他的茶葉。

“信息流”，主要是指茶葉品牌信息的傳播途徑，亦即茶葉品牌信息從某一區(qū)域或某一企業(yè)到達消費者大腦中的流通途徑。品牌信息包括這種茶葉的核心優(yōu)勢、生長環(huán)境、生產(chǎn)工藝和獨特功效等等。

信息流在一定程度上，可以理解為品牌宣傳的問題，做好信息流工作，主要是為了先聲奪人，讓消費者沒有看到茶葉之前，就對茶葉品牌產(chǎn)生好感，事先在消費者心中留下良好的品牌印象，而后再通過產(chǎn)品流工作進行強化，從而讓消費者更加認同茶葉品牌。

茶葉品牌要占領(lǐng)一個市場，發(fā)揮品牌優(yōu)勢，重要的就是協(xié)調(diào)好“二流”的關(guān)系，你會首選一個你不了解的茶葉品牌嗎？顯然不會！導購員向你推銷兩種茶葉，一種是你早有耳聞的品牌，一種是聞所未聞的品牌，兩種茶葉的價格、特征幾乎沒有差異，你會選哪一個？顯然是選擇早有耳聞的茶葉品牌。你會首選一個在實體店看不到，在互聯(lián)網(wǎng)上也無法看到的茶葉品牌嗎？顯然不會！

因此，要順利做強茶葉品牌，你要盡力在某一區(qū)域市場，同時做好產(chǎn)品流和信息流工作，搶占消費者的心智，也要為消費者提供便利。如果一段時期內(nèi)，不能做到產(chǎn)品流、信息流同步，那么就要及早開設(shè)網(wǎng)上商城，以最大限度地方便消費者購買，同時也能最大限度地提高產(chǎn)品銷量。

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