與云南普洱、安溪鐵觀音、西湖龍井、武夷山金駿眉這些人們耳熟能詳?shù)?strong >茶品牌相比,溫州茶葉品牌的知名度還處于“墻內(nèi)開花 墻外不香”的狀態(tài),這從每年溫州市茶葉只有極少比例銷往外埠可得到佐證。
“雨水”節(jié)氣過后,溫州春茶開始陸續(xù)采摘。
作為溫州的傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè),近年來,溫州市利用早生茶樹品種和冬季氣候溫暖兩大資源優(yōu)勢,大力發(fā)展具有區(qū)域特色的名優(yōu)早茶,茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展。然而,相比云南、福建及我省杭州等產(chǎn)茶區(qū),不論是產(chǎn)量、產(chǎn)值,還是品牌知名度、市場占有率,溫州市茶產(chǎn)業(yè)都明顯滯后。
溫州茶產(chǎn)業(yè)如何提升發(fā)展?近日,市政協(xié)協(xié)同相關(guān)部門及市茶文化研究會就此啟動專題調(diào)研,記者隨同調(diào)研組赴泰順、蒼南等地進行了實地調(diào)查。
茶之源:溫州茶隋唐時期已聞名中國是世界茶樹原產(chǎn)地和茶文化的發(fā)祥地?!?a href="/ddjy_99/221.html">神農(nóng)嘗百草,日遇七十二毒,得茶而解?!边@個關(guān)于神農(nóng)如何發(fā)現(xiàn)茶的傳說,被認為是中國茶歷史的起源。
據(jù)三國時期張揖的《廣雅》、清代顧炎武的《日知錄》等史料記載,秦統(tǒng)一六國后,茶得以廣播全國乃至全世界;三國時期,出現(xiàn)了茶葉加工的最早的成品——餅茶,茶葉經(jīng)歷了由吃鮮葉到煮干茶再到烤餅茶的過程。到了唐朝,以陸羽的《茶經(jīng)》這一世界首部專門論述茶道茶文化的專著面世為標志,中國人對茶的功能和品質(zhì)有了更深的認識,完成了由一般飲茶向精神文化的升華。
溫州茶葉生產(chǎn)歷史悠久,相傳東晉永和年間,雁蕩山就開始種植茶樹,至今已有1600多年歷史,其興起則在隋唐。《茶經(jīng)》引用《永嘉圖經(jīng)》記載道,“永嘉縣東三百里有白茶山”,可見溫州市茶葉在隋唐時期已聞名遐邇。
回顧溫州茶的歷史,人們會驚奇地發(fā)現(xiàn),其始終透著濃濃的地方文化氣息。如文成的劉基貢茶,相傳為劉基發(fā)現(xiàn)并受到朱元璋推崇。明朝洪武年間,劉基退隱文成武陽,連年征戰(zhàn)的勞累與父母亡故的悲戚使其形容憔悴。一天夜里,他夢見后院山坡上冒出一株異香撲鼻的奇樹,清晨去看,果然長出一株茶樹。劉基沏茶飲用后,頓感精神煥發(fā),于是將其獻給朝廷。朱元璋飲用后極為贊賞,欣然提筆賜名“劉基貢茶”,從此名揚天下。又如古稱雁茗的樂清雁蕩毛峰得明代詩人章元應(yīng)賦詩“雁山春茗味通仙,恰在清明谷雨前”的贊譽,列為當時的貢茶。溫州黃湯則在清朝乾隆年間被評為全國主要名茶,受到宮廷青睞。泰順四賢茶更是留下了江南四大才子品茗對詩的佳話。
到了現(xiàn)代,隨著一曲膾炙人口的《采茶舞曲》唱響大江南北,也給溫州茶增添了不少文化因子。1958年,著名音樂、戲劇家周大風到泰順東溪鄉(xiāng)采風演出時,被當?shù)夭柁r(nóng)熱火朝天的采茶情景和喜慶豐收的歡歌笑語所觸發(fā),最終創(chuàng)作出后被聯(lián)合國教科文組織作為亞太地區(qū)優(yōu)秀民族歌舞保存的《采茶舞曲》。被譽為中國現(xiàn)代茶學泰斗的原浙江農(nóng)業(yè)大學茶學系教授莊晚芳,則在品嘗永嘉烏牛早茶后給予“龍井雖然好,不如烏牛早”的盛贊。溫州茶文化,與溫州產(chǎn)茶、制茶的歷史一樣,源遠流長而意蘊豐富。
茶之惑:產(chǎn)量產(chǎn)值低知名度不高氣候溫暖、雨水充沛、山地面積大、土壤適宜茶樹生長……可以說,溫州發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)具有許多“天賦”優(yōu)勢。
多年來,溫州市也充分發(fā)揮這些優(yōu)勢,堅持“良種、名茶、品牌、效益”的發(fā)展思路,不斷調(diào)整優(yōu)化茶業(yè)結(jié)構(gòu),開發(fā)了永嘉烏牛早、平陽早香茶、瑞安清明早、甌海黃葉早、泰順三杯香、蒼南翠龍茶等具有區(qū)域特色的名優(yōu)早茶,挖掘恢復了歷史名茶——雁蕩毛峰和劉基貢茶。由于上市早、品質(zhì)優(yōu),溫州茶在全國茶葉市場上有一定的競爭力,是溫州市部分山區(qū)、半山區(qū)農(nóng)民增收的主要途徑。特別是上世紀80年代前,溫州市主產(chǎn)的大宗茶“溫炒青”有綠茶“味精”之稱,以品質(zhì)優(yōu)異享譽茶葉市場。
來自溫州市農(nóng)業(yè)局的最新統(tǒng)計,目前全市共有茶葉生產(chǎn)、經(jīng)營實體300多家,專業(yè)大戶200多戶,茶農(nóng)約5萬戶。去年,全市茶葉總產(chǎn)量為2292噸,總產(chǎn)值7.14億元。
然而,如果把這些數(shù)字放在全省一比較,人們會對溫州茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀有更清醒的認識:據(jù)統(tǒng)計,溫州市茶葉生產(chǎn)面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值分別只占全省的10.1%、3.1%和5.6%。盡管擁有茶葉品質(zhì)優(yōu)、茶樹品種資源豐富、春茶上市早等優(yōu)勢,溫州茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)水平不高卻是不爭的事實。
另一方面,隨著茶葉產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的推進,近年,溫州市涌現(xiàn)出不少茶葉品牌,如榮膺中國馳名商標的“烏牛早”、“三杯香”,被評為省著名商標的“日省”、“仙瑤隱霧”,獲“中華文化名茶”稱號的“蒼南翠龍”等。根據(jù)農(nóng)業(yè)部門統(tǒng)計,全市現(xiàn)有茶葉注冊商標80余只,其中獲中國農(nóng)業(yè)博覽會、中國國際茶葉博覽會名茶評比金獎的名茶品牌有10只,獲國際、國內(nèi)有機茶認證和綠色食品認證的茶葉產(chǎn)品有30余個。
但是,與云南普洱、安溪鐵觀音、西湖龍井、武夷山金駿眉這些人們耳熟能詳?shù)牟杵放葡啾龋瑴刂莶枞~品牌的知名度還處于“墻內(nèi)開花墻外不香”的狀態(tài),這從每年溫州市茶葉只有極少比例銷往市外可得到佐證。
“近幾年每年產(chǎn)量都在萎縮,因為投入產(chǎn)出比不合算,只能是掙扎著往前走?!笔修r(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、泰順縣雪龍茶業(yè)有限公司總經(jīng)理吳曉紅不無痛心地表示,政策支持力度不大,又有融資、土地、人才等多種瓶頸制約,溫州市茶企業(yè)普遍發(fā)展慢、規(guī)模小,導致溫州茶產(chǎn)業(yè)整體顯弱。
茶之路:以茶文化促茶產(chǎn)業(yè)提升面對當前全國茶葉生產(chǎn)規(guī)模迅速擴大、技術(shù)水平不斷提高、茶葉市場競爭加劇的情況,溫州茶產(chǎn)業(yè)如何才能殺出一條血路?
在溫州市農(nóng)業(yè)局副局長王志旭看來,今后幾年除了要重點在基地建設(shè)、區(qū)域品牌打造、強化科技支撐、健全營銷網(wǎng)絡(luò)等方面加大力度外,加強茶文化建設(shè)同樣重要。
事實上,自2003年以來,溫州市已連續(xù)10年舉辦了十屆溫州早茶節(jié),旨在通過茶文化與廣場文化、旅游文化相結(jié)合來宣傳溫州茶,以文化力促進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。2011年,溫州早茶節(jié)還與西湖龍井開茶節(jié)等一起入選全省“十大最具影響力的農(nóng)事節(jié)慶”。
各個產(chǎn)茶區(qū)也就此動了些腦筋。如文成縣在2005年將原有的“伯溫貢茶”、“半天香”等品牌整合成全縣統(tǒng)一的區(qū)域品牌“劉基貢茶”,將茶文化與劉基文化捆綁打造,在擴大茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模、提高品牌效益等方面取得一定成效。蒼南縣則從2006年開始,每年在五鳳鄉(xiāng)八畝后村舉辦“開茶節(jié)”,通過展示茶文化來推介茶葉,進一步提高本地茶葉的知名度。在泰順,一個以茶葉產(chǎn)業(yè)為主導、以購物、餐飲、娛樂等為輔的浙南茶文化城正在加緊建設(shè)中,計劃于今年“十一”期間試營業(yè)。
“我們在茶文化上做了一些嘗試和努力,也發(fā)揮了一些作用,但還遠遠不夠?!睖刂菔修r(nóng)業(yè)局高級農(nóng)藝師蘇國崇說,發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)需要兩大支撐,其一是科技支撐,包括無公害技術(shù)的推廣、先進設(shè)備設(shè)施的應(yīng)用等;其二是文化支撐,包括茶知識的宣傳、茶歷史的挖掘、茶故事的敘述等。在他看來,目前在溫州,不管是相關(guān)政府部門還是茶企業(yè),對茶文化的挖掘都還不夠深入,載體也不夠豐富,茶文化與旅游、休閑等產(chǎn)業(yè)的結(jié)合度也有待提高。
采訪過程中,不少茶企業(yè)對這個觀點表示認同。事實上,一些規(guī)模較大的溫州茶企業(yè),已經(jīng)悄然在進行著以茶文化推動茶產(chǎn)業(yè)的“試驗”。
浙江銀奧茶業(yè)發(fā)展有限公司董事長許明香是其中一個。2011年8月,一位白發(fā)蒼蒼的耄耋老人受邀造訪位于蒼南五鳳的銀奧茶園,他就是周大風,《采茶舞曲》的作者。盤桓兩三日后,沉醉在滿山茶樹清香中的周大風揮筆寫下他的第三首茶歌——《銀奧茶歌》:“高高的山喲薄薄的霧喲,薄霧濃云繚繞在茶林中,五鳳寶地出佳茗喲,帶給人間都是春……”
“從低端到高端,從每斤賣幾十塊錢到上萬元,文化的作用和魅力不可忽視。”許明香說,他關(guān)注并涉足茶文化已有多年,請人譜寫茶歌只是其中一項,實踐表明,做好茶文化這篇文章,對于提升產(chǎn)品質(zhì)量、打響品牌、拓展銷路都有著積極的意義。(本文轉(zhuǎn)自“西湖龍井資訊平臺”)在甌江北岸的永嘉,浙江烏牛早實業(yè)股份有限公司常務(wù)副總經(jīng)理潘林波則在忙著籌備建設(shè)茶博物館的事情。他告訴記者,這是受該縣一家企業(yè)開設(shè)鞋博物館的啟發(fā),希望借此增加企業(yè)茶品牌的文化內(nèi)涵,“中國茶文化綿延幾千年,有更多可以說的故事?!睋?jù)了解,該茶博物館選址烏牛早的發(fā)源地——永嘉三江街道半嶺村,計劃今年上半年開工,建成后將讓人們在采茶、做茶、品茶的同時了解茶的歷史,感受茶的文化魅力。
“沒有文化做背景,茶就是沒文化的商品,不能引領(lǐng)人們在泡茶喝茶中品味茶的無限美妙,茶文化對茶產(chǎn)業(yè)的推動作用是顯而易見的?!睆奶╉槻枞~技校科班畢業(yè)并從事茶企業(yè)30多年的吳曉紅說,她的企業(yè)這幾年也做了許多與茶文化相關(guān)的努力,如參加市外各類大型茶事活動,設(shè)計推出富有地方文化特色的茶奉、茶匙等茶文化用品,在產(chǎn)品包裝里附上寫有泡茶、飲茶小知識的“說明書”等。但是,在她看來,這些都還只是企業(yè)的小規(guī)模探索,不管是弘揚發(fā)展茶文化還是提升溫州茶產(chǎn)業(yè),都需要政府出臺更給力的政策和舉措。
“不管是從內(nèi)涵還是外在形式看,茶都是有文化的,如何使溫州源遠流長的茶文化轉(zhuǎn)變?yōu)榭审w會、可消費的文化產(chǎn)品,使茶產(chǎn)業(yè)向文化產(chǎn)業(yè)、休閑產(chǎn)業(yè)提升發(fā)展,還有很長的一段路要走?!笔胁栉幕芯繒貢L陳偉光表示,目前除市本級外,永嘉、泰順等8個縣(市、區(qū))也相繼成立了茶文化研究會,推動茶文化與茶產(chǎn)業(yè)的融合提升,是研究會今后一個重要的研究課題。 (完)鏈接:“一流”茶葉品牌 要做“二流”工作做茶葉品牌一定要平穩(wěn)落地,既要讓消費者聽得到,也要讓消費者買得到,才能慢慢成長為“一流”品牌,否則,一切都是竹籃打水一場空。
具體怎樣做,才能實現(xiàn)呢?關(guān)鍵是在品牌定位之后,圍繞品牌定位做好“二流”工作。品牌定位就是從競爭的角度出發(fā),在消費者的心智中,為品牌找到一個獨一無二、富有價值的“位置”。
那么,什么是“二流”工作呢?即“產(chǎn)品流”和“信息流”。
“產(chǎn)品流”,主要是指茶葉的銷售渠道建設(shè),或者說茶葉從茶園到茶杯的主要流通路徑。比如,一個在安徽六安的茶葉企業(yè),在北京沒有銷售終端,又想打開北京市場,順利把茶葉賣到北京,那么,他就要利用現(xiàn)在強大的網(wǎng)絡(luò)平臺去做好產(chǎn)品流,讓消費者的“手”通過快遞公司或物流公司,能夠方便快捷地觸及到他的茶葉。
“信息流”,主要是指茶葉品牌信息的傳播途徑,亦即茶葉品牌信息從某一區(qū)域或某一企業(yè)到達消費者大腦中的流通途徑。品牌信息包括這種茶葉的核心優(yōu)勢、生長環(huán)境、生產(chǎn)工藝和獨特功效等等。
信息流在一定程度上,可以理解為品牌宣傳的問題,做好信息流工作,主要是為了先聲奪人,讓消費者沒有看到茶葉之前,就對茶葉品牌產(chǎn)生好感,事先在消費者心中留下良好的品牌印象,而后再通過產(chǎn)品流工作進行強化,從而讓消費者更加認同茶葉品牌。
茶葉品牌要占領(lǐng)一個市場,發(fā)揮品牌優(yōu)勢,重要的就是協(xié)調(diào)好“二流”的關(guān)系,你會首選一個你不了解的茶葉品牌嗎?顯然不會!導購員向你推銷兩種茶葉,一種是你早有耳聞的品牌,一種是聞所未聞的品牌,兩種茶葉的價格、特征幾乎沒有差異,你會選哪一個?顯然是選擇早有耳聞的茶葉品牌。你會首選一個在實體店看不到,在互聯(lián)網(wǎng)上也無法看到的茶葉品牌嗎?顯然不會!
因此,要順利做強茶葉品牌,你要盡力在某一區(qū)域市場,同時做好產(chǎn)品流和信息流工作,搶占消費者的心智,也要為消費者提供便利。如果一段時期內(nèi),不能做到產(chǎn)品流、信息流同步,那么就要及早開設(shè)網(wǎng)上商城,以最大限度地方便消費者購買,同時也能最大限度地提高產(chǎn)品銷量。
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