安徽:皖茶為經(jīng)濟(jì)添精彩一筆
6月27日至6月29日,中國(安徽)第四屆茶產(chǎn)業(yè)博覽會在合肥市科技館隆重舉行。為了了解安徽茶文化的發(fā)展,中國企業(yè)報(bào)——中國企業(yè)新聞網(wǎng)(安徽頻道)記者采訪了此次茶產(chǎn)業(yè)博覽會組委會主任——錢斌。
記者:錢主任,你好!感謝百忙之中接受我們的采訪,首先我們了解一下,這次的茶博會參賽企業(yè)應(yīng)該具備什么樣的條件呢?
錢主任:此次茶博會旨在促進(jìn)安徽省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展,優(yōu)化配置茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營資源,提升安徽名茶品牌形象,滿足國內(nèi)外市場消費(fèi)需求,拉動(dòng)內(nèi)需,加快茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展步伐。企業(yè)可以自愿參加,沒有門檻限制,我們號召地方企業(yè)和省級龍頭企業(yè)以及外省企業(yè)有志于發(fā)展壯大茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的單位參展。
記者:今年的茶博會與往屆相比,有什么不同之處?
錢主任:此次博覽會的宗旨是應(yīng)對金融危機(jī),為企業(yè)和消費(fèi)者提供一個(gè)消費(fèi)溝通窗口,從而達(dá)到刺激消費(fèi),拉動(dòng)內(nèi)需,促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。著力宣傳和展銷“名、特、優(yōu)、新”茶產(chǎn)品。
記者:安徽的茶文化和茶產(chǎn)業(yè)和其他省份相比有什么特色?
錢主任:安徽省是全國重要的產(chǎn)茶省,茶產(chǎn)業(yè)是安徽省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化十大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。安徽省茶農(nóng)有300多萬人,從事茶葉加工經(jīng)營的人員超過100萬人。安徽是中國茶葉的重要產(chǎn)地之一,中國十大名茶安徽占有四席,安徽資源豐富,具有發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的巨大優(yōu)勢,要抓住機(jī)遇,重視茶產(chǎn)業(yè)振興,加大政策扶持力度,大力推進(jìn)集約化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營,大力提升科技水平,做大做強(qiáng)龍頭企業(yè),大力宣傳推介徽茶品牌,讓古老的徽茶文化煥發(fā)出新時(shí)代的光彩,為促進(jìn)農(nóng)民增收、經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出新的貢獻(xiàn)。
記者:請教一個(gè)問題,錢主任,你對未來的茶文化發(fā)展以及對茶博會有什么好的建議或展望?
錢主任:在有機(jī)茶熱、保健茶熱、名優(yōu)茶興起等多重因素下,茶葉的傳統(tǒng)區(qū)域性消費(fèi)習(xí)慣正在走向分解,取而代之的是更為現(xiàn)代的、多元化的茶葉消費(fèi)趨勢。安徽的茶產(chǎn)業(yè)正順應(yīng)了時(shí)代創(chuàng)新發(fā)展潮流,在省政府強(qiáng)力推動(dòng)下,通過龍頭企業(yè)+茶業(yè)基地+專業(yè)合作社發(fā)展模式。特別是“532提升行動(dòng)”的實(shí)施,即省政府今年提出的全省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化提升工程:用5年的時(shí)間,著力提升龍頭企業(yè)規(guī)模和實(shí)力、提升農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化科技水平、提升農(nóng)產(chǎn)品精深加工水平、提升農(nóng)產(chǎn)品市場競爭力、提升農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化帶動(dòng)能力,到2012年,全省農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)值達(dá)到3000億元,農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營戶增收2000元。這些都為安徽省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。安徽省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢良好,蘊(yùn)涵無限商機(jī)。
如今的茶葉早已走出了單純農(nóng)作物的范疇,已經(jīng)形成一個(gè)橫貫一、二、三產(chǎn)業(yè)的龐大產(chǎn)業(yè)鏈。茶葉景區(qū)旅游、茶文化交流以及各種以茶為主題的博覽會、文化節(jié)等,都將成為未來茶業(yè)發(fā)展的新亮點(diǎn)。(劉羽仙)
茶文化意為飲茶活動(dòng)過程中形成的文化特征,包括茶道、茶德、茶精神、茶聯(lián)、茶書、茶具、茶譜、茶詩、茶畫、茶學(xué)、茶故事、茶藝等等。茶文化起源地為中國。中國是茶的故鄉(xiāng),中國飲茶,據(jù)說始于神農(nóng)時(shí)代,少說也有4700多年了。
直到現(xiàn)在,漢族還有民以茶代禮的風(fēng)俗。漢族對茶的配制是多種多樣的:有太湖的熏豆茶、蘇州的香味茶、湖南的姜鹽茶、蜀山的俠君茶、臺灣的凍頂茶、杭州的龍井茶、福建的烏龍茶等。
全世界一百多個(gè)國家和地區(qū)的人喜愛品茶,各國茶文化各不相同,各有千秋;中國茶文化反映出中華民族的悠久的文明和禮儀。
擴(kuò)展資料
中國是茶的故鄉(xiāng),也是茶文化的發(fā)源地。中國茶的發(fā)現(xiàn)和利用已有四千七百多年的歷史,且長盛不衰,傳遍全球。茶是中華民族的舉國之飲,發(fā)于神農(nóng),聞?dòng)隰斨芄?,興于唐朝,盛于宋代,普及于明清之時(shí)。中國茶文化糅合佛、儒、道諸派思想,獨(dú)成一體,是中國文化中的一朵奇葩!
同時(shí),茶也已成為全世界最大眾化、最受歡迎、最有益于身心健康的綠色飲料。茶融天地人于一體,提倡“天下茶人是一家”。
黃山毛峰-----中國十大名茶之一,每年清明谷雨,選摘初展肥壯嫩芽,手工炒制,該茶外形微卷,狀似雀舌,綠中泛黃,銀毫顯露,且?guī)в薪瘘S色魚葉(俗稱黃金片)。入杯沖泡霧氣結(jié)頂,湯色清碧微黃,葉底黃綠有活力,滋味醇甘,香氣如蘭,韻味深長。由于新制茶葉白毫披身,芽尖峰芒,且鮮葉采自黃山高峰,遂將該茶取名為黃山毛峰。
六安瓜片-----中國十大名茶之一,歷史悠久。明代許次紓《茶疏.產(chǎn)茶》云:“天下名山,必產(chǎn)靈茶,江南地暖,故獨(dú)宜茶。大江南北,則稱六安… …”;大文豪梁實(shí)秋亦有贊之也。因其是單片葉而做,極像瓜片因此而得名。
太平猴魁-----中國極品名茶,全國十大名茶之一,產(chǎn)于黃山區(qū)新明鄉(xiāng),尤以猴坑高山茶園所采制的尖茶品質(zhì)最優(yōu),特稱“猴魁”。外形兩葉抱一芽,平扁挺直,不散。不翹。不曲;全身披白毫,含而不露;葉面色澤倉綠勻潤,葉背淺綠,葉脈綠中藏紅;入杯沖泡,芽葉成朵,或懸或沉,懸在明澈嫩綠的茶計(jì)之中, 似乎有好些小猴子在杯中對你伸頭縮尾,有刀槍云集。龍飛鳳舞的特色。其滋味鮮綠醇甘甜,香氣高爽持久,湯色清綠明凈,有爽口。潤喉。明目。提神之效。
祁門紅茶-----為世界四大名茶,常簡稱“祁紅”,也是中國十大名茶之一,祁紅產(chǎn)區(qū),自然條件優(yōu)越,山地林木多,溫暖濕潤,土層深厚,雨量充沛,常有云霧繚繞,且日照時(shí)間較短,構(gòu)成茶樹生長的天然佳境,釀成“祁紅”特殊的芳香厚味。
屯溪綠茶-----黃山市屯溪綠茶的簡稱,為我國極品名茶之一。主要產(chǎn)地有休寧、歙縣、施德、績溪、寧國等地。因歷史上在屯溪加工輸入出,故名“屯綠”。該茶條索緊密,勻正壯實(shí),色澤綠潤,沖泡后湯色綠明,香氣清高,滋味濃厚醇和,是我國綠茶中的名品?!巴途G”屬炒青類,屯綠毛茶又稱“長炒青”。其做法起源于松羅匹茶的制法,品種有珍眉、貢熙、特針、雨茶、秀眉、綠片等6個(gè)花色18個(gè)不同級別,此外還可窖制茉莉、珠蘭、玉蘭、玳玳、桂花、玫瑰等花茶。
霍山黃芽-----主要產(chǎn)于霍山大花坪金子山、漫水河金竹坪、上土市九宮山等地。霍山黃芽的歷史悠久,唐代即有“壽州霍山之黃芽”的記載,明代王象亞的《群芳譜》亦稱“壽州霍山黃芽之佳品也?!庇捎诮鹱由筋^日照較短,云霧繚繞,低溫濕潤,土質(zhì)肥沃,“黃芽”在此生長,芽嫩葉肥,形成別具一格的茶葉品質(zhì)。該茶條形緊密,形如雀舌,顏色金黃,白毫顯露,湯色黃綠,香醇濃郁,甜和清爽,有板栗香氣。上等“霍山黃芽”,外形緊細(xì)成條,有如蓮心;色澤黃嫩油潤,芽葉成朵,湯色澄黃而明亮,香氣清鮮。
岳西翠蘭-----是生長在大別山區(qū)的優(yōu)質(zhì)云霧茶。新創(chuàng)名茶。產(chǎn)于皖西大別山腹地岳西縣境內(nèi)的主薄、頭陀、來榜區(qū)。該地原屬陸羽《茶經(jīng)》所載盛產(chǎn)茶葉的壽州和舒州,土壤肥沃,氣候溫和,雨量充沛,晝夜溫差大。茶園大多分布在海拔600-800米的深山峽谷之中,周圍樹木蔥籠,百花溢香,云霧彌漫?!霸牢鞔涮m”是在地方名茶小蘭花的傳統(tǒng)制作技術(shù)基礎(chǔ)上創(chuàng)制的。谷雨前后選采一芽二葉,用竹帚翻炒殺青,繼而手工造形,后經(jīng)炭火烘焙而成。其外形優(yōu)美,芽葉相連,自然舒展,酷似小蘭花;其湯翠綠明亮,香氣持久;其味醇厚而回甘。
涇縣特尖------新創(chuàng)名茶,入杯沖泡,霧氣結(jié)頂,蘭花清香四溢,芽葉徐徐展開,清澈明凈,品之鮮醇爽口。
涌溪火青------產(chǎn)于皖南涇縣黃田鄉(xiāng)涌溪,生產(chǎn)歷史已有五百余載,曾為歷朝之貢茶,現(xiàn)為饋贈(zèng)之佳品;產(chǎn)地風(fēng)景秀麗,層巒疊嶂,山青水秀,鳥語花香;常年云霧繚繞,泉水潺潺。鮮茶葉如碧玉,味似花香;采摘標(biāo)準(zhǔn),制作精良。成品火青形似珠粒,落杯有聲;色如墨玉,油泣顯毫;湯色杏黃明凈,滋味醇正甘甜;質(zhì)優(yōu)形美,耐泡持久,攜帶方便,實(shí)乃茶中之珍品。
敬亭綠雪------生產(chǎn)企業(yè)安徽農(nóng)墾國營敬亭山茶場,地處宣城近郊,敬亭綠雪形似雀舌,挺直飽潤,色澤嫩綠,白毫顯露,嫩香持久,回味甘醇。分特、一、二、三共四個(gè)等級。飲評者有詩贊譽(yù):形似雀舌露白毫,翠綠勻嫩香氣高,滋味醇和沁肺腑,沸泉明瓷雪花飄。
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