“千年情懷,六堡飄香”,昨天下午,梧州六堡茶私家藏品品鑒會暨梧州茶葉茶具交易會新聞通報(bào)會在梧州日報(bào)社新聞發(fā)布廳召開。
記者從會上獲悉,為了加快梧州市六堡茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展,打造精品名牌,引導(dǎo)茶葉消費(fèi)走上理性健康消費(fèi),梧州市將于2009年9月11日至12日舉辦梧州六堡茶私家藏品品鑒會暨梧州茶葉茶具交易會。此次交易會,由梧州日報(bào)社、梧州市萬秀區(qū)政府、梧州市六堡茶文化研究會(籌)聯(lián)合舉辦。
據(jù)了解,六堡茶是指原產(chǎn)于廣西蒼梧縣六堡鄉(xiāng)的黑茶,有特殊的檳榔香氣,是梧州市僅有的一種歷史名茶,因產(chǎn)于梧州市蒼梧縣六堡鄉(xiāng)而得名,清嘉慶年間就被列為全國名茶。六堡茶的特點(diǎn)是越陳越佳,以其養(yǎng)胃祛濕的保健功能、適宜長期保存的收藏價(jià)值等特點(diǎn),日益成為茶葉市場的寵兒。
組委會相關(guān)人員向記者介紹,本屆交易會內(nèi)容豐富多彩,屆時(shí),現(xiàn)場除了展銷名優(yōu)六堡茶外,同期還將開展茶人斗茶品茗主題活動、珍品名茶、茶具拍賣等活動。本屆交易會最大的亮點(diǎn)是私家極品、珍品六堡茶將在盛會上揭開神秘面紗。(梁馨予)
女神六寶茶是六堡茶屬于黑茶類,產(chǎn)于中國廣西梧州,是中國的歷史名茶。六堡茶屬于溫性茶,湯色濃味醇,有獨(dú)特的檳榔香氣,風(fēng)味獨(dú)特。六堡茶有理氣、清熱化濕等多種保健作用,一直都被視為是養(yǎng)生保健的珍品。
梧州是廣西的地級市,歷史悠久,也是粵語的主要發(fā)源地之一。今天就來盤點(diǎn)一下梧州的特產(chǎn)吧!
梧州特產(chǎn)一:黑葉古鳳荔枝
黑葉古鳳荔枝是廣西梧州的特色水果之一。荔枝在古代被稱為“南國珍果”。廣西蒼梧種植歷史悠久,已有600多年。黑葉古鳳荔枝,皮大肉厚,肉吃起來清爽香甜。荔枝不僅可以鮮食,還可以加工成干果或罐頭。
梧州特產(chǎn)二:梧州紙包雞
紙包雞是廣西梧州的傳統(tǒng)食品,主要以梧州三黃雞為原料,配以各種調(diào)料制作而成。梧州裹雞歷史悠久。它在劉邦時(shí)期的萬歷就很有名,至今已有兩千多年的歷史。它甚至是古代宮廷的貢品。2016年,“裹雞制作技藝”項(xiàng)目入選廣西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
梧州特產(chǎn)三:梧州臘腸
梧州臘腸是廣西梧州的特產(chǎn),2008年被列為中國國家地理的標(biāo)志性產(chǎn)品。五洲香腸起源于廣式香腸,已有60多年的歷史。它主要由肉制成,最后經(jīng)過熟化和干燥。這樣做出來的梧州香腸色澤鮮艷,酥脆嫩爽,甜而不膩。
梧州特產(chǎn)四:梧州砂糖桔
梧州糖橙是廣西梧州的特色水果,中國農(nóng)產(chǎn)品國家地理標(biāo)志產(chǎn)品,也是中國國家地理的證明商標(biāo)。梧州氣候條件優(yōu)越,土壤肥沃,特別適合糖橙的生長。生產(chǎn)出的糖橙色澤橙黃,光亮有光澤,肉嫩,汁甜,營養(yǎng)豐富,富含維生素C.
梧州特產(chǎn)五:六堡茶
六堡茶是廣西梧州著名的特色茶之一,2011年被列為中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。梧州屬于熱帶濕潤季風(fēng)氣候,全年日照充足,地理環(huán)境優(yōu)越,降水充沛,非常適合六堡茶的生長。這種環(huán)境下生產(chǎn)的六堡茶,滋味鮮醇,滋味甘甜,醇厚可口,湯色清澈。是飲酒、娛樂或饋贈親友的絕佳選擇。
飲用六堡茶時(shí),把六堡茶放在瓦鍋中,加入山泉水,明火煮沸后,稍置放,待微溫飲用,倍感味甘醇香,有提抻、益脾消滯、生津解暑的功效,下面是我精心為你整理的六堡茶文化的發(fā)展歷史,一起來看看。
六堡茶文化的發(fā)展歷史 早在明朝時(shí),蒼梧(即現(xiàn)在的廣西梧州)已經(jīng)為兩廣重鎮(zhèn),蒼梧轄區(qū)內(nèi)有頭堡、二堡、三堡一直到六堡,均產(chǎn)茶,其中以六堡所產(chǎn)最優(yōu),因此后世都稱六堡茶?,F(xiàn)在整個蒼梧縣乃至賀州、蒙山等地都有六堡茶毛茶生產(chǎn)。
明 藍(lán)瑛《臨宋人青綠山水》卷 局部
六堡茶在清朝嘉慶年間被列為全國名茶,成為貢品。而其中以六堡當(dāng)?shù)氐囊粋€山?jīng)_?下頭茶最出名。據(jù)考證,廣東的茶商到六堡收茶,把當(dāng)?shù)胤窖?下頭?聽成了?蝦斗?,因茶品優(yōu)異,回去后大肆宣傳,?蝦斗茶?的名氣越來越大。
在清末,廣生祥的蝦斗茶備受港澳茶商歡迎
六堡茶的文化主要體現(xiàn)在以下三方面。
六堡是老百姓的茶
茶是開門七件事之一,與大眾的生活很近,但名氣大的茶卻離普通人很遠(yuǎn),有些甚至幾千塊一斤。而六堡茶例外,在六堡的產(chǎn)地梧州,兩三百塊一斤的六堡茶隨處可見,而且是正貨。
六堡茶就是老百姓的茶,這與兩廣的?早茶?文化息息相關(guān)。
兩廣?喝早茶?名為喝茶,實(shí)為親朋好友相聚聊天,泡上一壺茶喝兩三個小時(shí)最正常不過。因此,普洱、六堡等耐泡的黑茶類在當(dāng)?shù)胤浅A餍?。廣州、梧州的茶樓隨處可見,而喝茶的氛圍已經(jīng)從當(dāng)初的早茶發(fā)展至?太子茶?(意為早上10-11點(diǎn)才去喝茶),夜茶(茶樓營業(yè)至凌晨1點(diǎn)),可以說是全天候不停歇。
六堡茶就有這樣的品性,不用講究沖泡技巧,從第一泡到十幾泡,色不衰味不減。甚至在日常的家中,把六堡老茶婆放保溫水壺里,可以喝一天。
嶺南地區(qū)喜歡喝?涼茶?,就是喝中草藥熬的水。街上的涼茶鋪比比皆是,各家各戶也喜歡自己煲涼茶。涼茶最注重降火和祛濕兩大功能,但涼茶畢竟是中草藥,而六堡茶對祛除腸胃的濕氣有奇效,比中草藥熬制的涼茶溫和以及便捷。
因此,普通人家把六堡茶作為祛濕解暑釋乏的日常生活飲品,經(jīng)常喝酒抽煙的人也喜歡喝六堡茶作保健之用。
經(jīng)農(nóng)科人員檢測,六堡茶的茶多糖含量大約是普洱茶的一倍。(茶多糖具有降血糖、血脂、抗血栓等作用)同等嫩度的鮮葉,分別加工成紅茶、綠茶和黑茶,其茶多糖含量則以黑茶最多,綠茶次之,紅茶最低。葉片越老茶多糖含量越豐富,而六堡茶正正有用老葉的傳統(tǒng)。
六堡是蜚聲東南亞的茶
六堡茶屬黑茶類,講究年頭越久越珍貴。如果在國內(nèi)遇到商家說自己的是陳年六堡,已經(jīng)有三四十年歷史,大多數(shù)是忽悠,但是在港澳地區(qū)和馬來西亞及新加坡等國家,倒是真有可能碰得到,甚至年份更久遠(yuǎn)的也有。這與六堡茶特殊的出口歷史有關(guān)。
道光年間(1847年~1880年),馬來西亞霹靂州的拉律和近打谷等多處發(fā)現(xiàn)蘊(yùn)藏豐富的錫礦,隨即吸引了大批華工移民。中國清末,社會動蕩不安、盜匪橫行,茍存性命為躲避亂世的沿海華人在同鄉(xiāng)、親友等的影響下,紛紛背井離鄉(xiāng)、遠(yuǎn)涉重洋謀生。(也有很多是被人口販賣到那邊的,俗稱賣豬仔)
初到南洋水土不服,礦工常常生病,人們發(fā)現(xiàn)常飲六堡茶的礦區(qū)工人甚少得病,于是六堡茶調(diào)理腸胃、祛濕驅(qū)痢的功效很快就傳開了,也帶動了六堡茶大量出口南洋。
清朝閉關(guān)鎖國期間,廣州十三行才有出口資格,于是大量六堡茶用籮筐運(yùn)輸,到香港和馬來西亞再分裝。因此六堡茶在香港和南亞地區(qū)享譽(yù)盛名。(現(xiàn)在梧州本地賣六堡茶還保留著放在大籮筐里的傳統(tǒng))
抗日戰(zhàn)爭和內(nèi)戰(zhàn)期間,六堡茶的生產(chǎn)基本停滯。解放后土改和建立生產(chǎn)合作社,大量六堡茶樹被砍掉,一直到1953年中茶公司在梧州設(shè)立辦事處,對六堡茶的工藝進(jìn)行改良,逐步創(chuàng)建了六堡茶的現(xiàn)代生產(chǎn)工藝。這也是現(xiàn)在六堡茶?廠茶?和?農(nóng)家茶?分歧的肇始。
因?yàn)闅v史的原因,六堡茶老茶樹甚少能夠保留下來,大多數(shù)是八十年代以后重新種植的。由于六堡地處山區(qū),缺醫(yī)少藥,當(dāng)?shù)匾恢卑蚜げ璁?dāng)藥用,因此都有小規(guī)模的生產(chǎn)。如果運(yùn)氣好的話,還能找到當(dāng)?shù)卣嬲睦喜?,不過數(shù)量很少。
普洱茶宣傳成功后,在工藝上屬于近親的六堡茶也搭上了順風(fēng)車,逐漸受到市場追捧。現(xiàn)在,六堡茶的區(qū)域公用品牌價(jià)值逐年上升,國家已經(jīng)批準(zhǔn)梧州六堡茶實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù),成為與云南普洱茶齊名的黑茶。
六堡茶文化的營養(yǎng)價(jià)值 六堡茶屬于溫性茶,除了具有其它茶類所共有的保健作用外,更具有消暑祛濕、明目清心、幫助消化的功效。既可飽食之后飲之助消化,亦可以空腹飲之清腸胃。在悶熱的天氣里,飲用六堡茶清涼祛暑、倍感舒暢。六堡茶在晾置陳化后,茶中便可見到有許多金黃色?金花?,這是有益品質(zhì)的黃霉菌,它能分泌淀粉酶和氧化酶,可催化茶葉中的淀粉轉(zhuǎn)化為單糖,催化多酚類化合物氧化,使茶葉湯色變棕紅,消除粗青味??茖W(xué)試驗(yàn)和六堡茶愛好者品茗實(shí)踐證明,六堡茶除含有人體必需的多種氨基酸、維生素和微量元素外,所含脂肪分解酵素高于其它茶類,故六堡茶具有更強(qiáng)的分解油膩、降低人體類脂肪化合物、膽固醇、三酸甘油脂的功效,長期飲用可以健胃養(yǎng)神、減肥健身。因此,隨著人們生活水平的提高,六堡茶愈來愈受到消費(fèi)者的喜愛。
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