武夷山茶與宗教

武夷山茶與宗教

武夷山佛教禪宗僧侶，對(duì)茶甚為講究。寺中置有專(zhuān)門(mén)的“茶堂”或“茶寮”，即住持行禮之處，也叫方丈。方丈是供寺僧討論佛法義禮，招待施主，接待文人品飲香茗的地方。在寺廟演說(shuō)佛法、皈戒的佛殿和法堂中，都設(shè)有鐘、鼓，常常鐘鼓長(zhǎng)鳴。廟中一般有左鐘右鼓，如果增設(shè)“茶鼓”，應(yīng)在西北角，一種用木頭雕成魚(yú)狀，體內(nèi)鑿空，擊敲有聲的木鼓，是召集僧人飲“普茶”之用。詩(shī)人林逋詩(shī)云：“春煙寺院敲茶鼓，夕照樓臺(tái)卓酒旗”。茶鼓是佛教崇尚茶葉的一種信據(jù)。

武夷禪寺儀規(guī)：殿主晨起必須在佛祖前“奠茶”即敬供茶湯，僧侶每日早起盥洗之后，先飲茶再禮佛，然后坐香習(xí)禪。習(xí)禪分為六個(gè)階段，每一階段一支香畢開(kāi)靜，僧人要飲茶以提神益思，寺廟監(jiān)值都要“打茶”，行茶四五匝，借以清心提神，古代早已成為寺院的定規(guī)。明代詩(shī)僧陸容詩(shī)云：“江南風(fēng)致說(shuō)僧家，石上清泉竹里茶。法藏名僧知更好，香煙茶葷滿(mǎn)袈裟”。詩(shī)人把僧侶愛(ài)飲茶描寫(xiě)得淋漓盡致。寺院儀規(guī)中還有“茶湯”一項(xiàng)。每當(dāng)新任住持晉山升座時(shí)，有特定的點(diǎn)茶，點(diǎn)湯禮節(jié)。有的寺廟在佛的圣誕日盛典，專(zhuān)人以湯沐浴佛身叫“洗佛茶”，供香客取飲，祈求消災(zāi)延年。較大的寺院的茶湯開(kāi)筵，俗稱(chēng)茶會(huì)，也有謂之“茶宴”。這種茶湯會(huì)的舉辦，到后來(lái)范圍更廣泛，既有寺廟用以招待施主與香客，也有檀越信眾用來(lái)與眾僧結(jié)緣。正是這種情況，寺院在茶湯會(huì)中舉行茶禮、湯禮，以及每逢佛祖忌日獻(xiàn)茶湯時(shí)，都要嗚“鐘茶鼓”集眾，以示佛法的莊嚴(yán)。寺廟多設(shè)在峻嶺之頂，沿山路設(shè)有茶亭供飲茶歇息。寺廟眾僧中有“種茶僧”、“制茶僧”，專(zhuān)司茶眾管理和制茶，廟內(nèi)設(shè)有“茶頭，專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)燒湯烹茶，門(mén)前配有“施茶僧”，為施主、香客、游人惠施茶水等。

由于茶被佛教界視為“神物”，飲茶之風(fēng)傳遍大小寺廟，種茶、制茶成為僧侶一業(yè)。武夷山茶自問(wèn)世以來(lái)，從藥用、禪飲、品茗：茶宴、斗茶推向社會(huì)。佛教對(duì)促進(jìn)茶業(yè)的發(fā)展，茶葉的傳播也起了一定的作用，所以自古以來(lái)茶與佛的因緣深長(zhǎng)，就有“茶禪一味”與“茶佛一味”的說(shuō)法。

武夷山大紅袍茶文化

武夷山大紅袍茶是中國(guó)著名的名茶之一，也是福建武夷山茶葉中的代表商品。它產(chǎn)于長(zhǎng)年覆蓋云霧的武夷山巖茶區(qū)，海拔700米以上的峭壁間，以武夷巖茶的特殊氣候環(huán)境孕育而成。該茶葉色澤烏褐，形如龍虎，香氣高雅，口感醇厚，是中國(guó)十大名茶之一。

武夷山大紅袍茶文化的歷史可以追溯到明朝時(shí)期，其傳說(shuō)故事傳頌已久。傳說(shuō)大紅袍茶是唐代一位貢獻(xiàn)極大的官員從武夷山帶回來(lái)種植，此后，這種茶在武夷山逐漸流傳開(kāi)來(lái)，成為出產(chǎn)于這一地區(qū)的名茶。據(jù)歷史記載，明朝萬(wàn)歷年間，大紅袍茶已經(jīng)逐漸成為了一種聞名天下的稀有品種。

大紅袍茶的文化內(nèi)涵包括它所代表的歷史沿革、制作技藝、品嘗文化等方面。武夷山大紅袍茶深受人們的喜愛(ài)，被譽(yù)為“巖茶之王”，吸引著無(wú)數(shù)的茶客前往武夷山，品嘗這一世界級(jí)名茶，領(lǐng)略武夷山大紅袍茶的文化魅力。

武夷紅茶網(wǎng)的文化概述

古語(yǔ)有云：“千載儒釋道，萬(wàn)古山水茶”茶與儒、釋、道有著不解淵源，精煉的概述了武夷山茶文化的內(nèi)涵。
縱觀中國(guó)茶文化的發(fā)展，武夷山茶文化備受儒學(xué)學(xué)者的推崇。武夷山茶的起源據(jù)當(dāng)代茶葉專(zhuān)家陳椽等考證，我國(guó)茶葉在二世紀(jì)時(shí)由西向東傳播，不久武夷山就有了茶。武夷山茶歷史悠久，備受文人墨客稱(chēng)頌。最早可追溯到南朝時(shí)期（公元479年---502年）而最早的文字記載可見(jiàn)于《崇安縣志》中的唐朝孫樵寫(xiě)的《送茶與焦刑部書(shū)》一書(shū)中。唐代是茶葉迅速發(fā)展的時(shí)期，武夷山在給達(dá)官顯貴的一封信札中把產(chǎn)自武夷山的茶葉用擬人的手法，美稱(chēng)為“晚甘候”“晚甘”是甘香濃郁的，美味無(wú)窮之意。武夷山茶有文字可考已有一千多年的歷史，與儒家有著深刻的歷史淵源。
古語(yǔ)云“東周有孔丘，南宋有朱熹，中國(guó)古文化，泰山與武夷”。武夷山能評(píng)為世界自然與文化遺產(chǎn)地，這與理學(xué)集大成者朱熹有極大的關(guān)系。同時(shí)朱熹也是一個(gè)愛(ài)茶的茶人，朱熹在武夷山生活近50年，在此著書(shū)立說(shuō)，創(chuàng)建武夷精舍，授徒講學(xué)，聚友斗茶品茗，以茶促人，以茶論道，并以采茶為樂(lè)。朱熹作為儒家學(xué)派的代表，其思想精髓主要體現(xiàn)在“中庸之道”或“中和哲學(xué)”的境界上。儒學(xué)正是把“中”與“和”聯(lián)系在一起的，“和”既是儒家的世界觀，也是儒家的方法論?！昂汀薄办o”“怡”“真”深刻的概述了武夷山茶文化的思想精髓，同時(shí)也是茶道的基本精神所在。其中以“和”為最高境界。首先從武夷山茶葉的采摘時(shí)間來(lái)看，采摘的時(shí)間要恰到好處。春茶一般在谷雨后立夏前采摘，夏茶在夏至前，秋茶在立秋后。采摘時(shí)茶葉嫩度對(duì)巖茶質(zhì)量影響頗大。茶葉過(guò)嫩，不但無(wú)法滿(mǎn)足焙制技術(shù)的要求，成茶香氣偏低，味較苦澀；相反，茶葉太老則味淡香粗，成茶正品率低。其次從武夷山茶的加工制作上看，武夷山茶兼取紅、綠茶的制作原理之精華，加上特殊的技術(shù)措施，使之巖韻更加醇厚。巖茶制作工序繁復(fù)，工藝細(xì)致。最后從武夷山茶的品茗上看，武夷山茶的品飲注重品環(huán)境的營(yíng)造，“插花、掛畫(huà)、點(diǎn)茶、焚香”為茶道四藝，在武夷山茶茶藝表演中，“焚香靜氣”是必不可少的一道程序，此目的就是為了營(yíng)造一種祥和的氛圍。武夷山茶的品茗也可坐于山間草地，與自然山水成為好友，共同演譯一曲高山流水。

討論關(guān)于茶藝起源的傳說(shuō)與茶藝發(fā)展的關(guān)系 急

　　茶道最早起源于中國(guó)。中國(guó)人至少在唐或唐以前，就在世界上首先將茶飲作為一種修身養(yǎng)性之道，唐朝《封氏聞見(jiàn)記》中就有這樣的記載：“茶道大行，王公朝士無(wú)不飲者?！边@是現(xiàn)存文獻(xiàn)中對(duì)茶道的最早記載。當(dāng)時(shí)社會(huì)上茶宴是一種很流行的社交活動(dòng)。唐呂溫在《三月三茶宴序》中對(duì)茶宴的優(yōu)雅氣氛和品茶的美妙韻味，作了非常生動(dòng)的描繪。在唐宋年間，人們對(duì)飲茶的環(huán)境、禮節(jié)、操作方式等飲茶儀程都很講究，有了一些約定俗稱(chēng)的規(guī)矩和儀式，茶宴已有宮庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分。
　　宋徽宗趙佶是一個(gè)茶飲的愛(ài)好者，他認(rèn)為茶的芬芳品味，能使人閑和寧?kù)o、趣味無(wú)窮：“至若茶之為物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟，祛襟滌滯，致清導(dǎo)和，則非庸人孺子可得知矣。中澹閑潔，韻高致靜......”
　　吳覺(jué)農(nóng)先生認(rèn)為：茶道是“把茶視為珍貴、高尚的飲料，因茶是一種精神上的享受，是一種藝術(shù)，或是一種修身養(yǎng)性的手段?！?br>　　莊晚芳先生認(rèn)為：茶道是一種通過(guò)飲茶的方式，對(duì)人民進(jìn)行禮法教育、道德修養(yǎng)的一種儀式。莊晚芳先生還歸納出中國(guó)茶道的基本精神為：“廉、美、和、敬”他解釋說(shuō)：“廉儉育德、美真廉樂(lè)、合誠(chéng)處世、敬愛(ài)為人?！?br>　　陳香白先生認(rèn)為：中國(guó)茶道包含茶藝、茶德、茶禮、茶理、茶情、茶學(xué)說(shuō)、茶道引導(dǎo)七種義理，中國(guó)茶道精神的核心是和。中國(guó)茶道就是通過(guò)茶是過(guò)程，引導(dǎo)個(gè)體在美的享受過(guò)程中走向完成品格修養(yǎng)以實(shí)現(xiàn)全人類(lèi)和諧安樂(lè)之道。陳香白先生德茶道理論可簡(jiǎn)稱(chēng)為：“七藝一心”。
　　周作人先生則說(shuō)得比較隨意，他對(duì)茶道的理解為：“茶道的意思，用平凡的話(huà)來(lái)說(shuō)，可以稱(chēng)作為忙里偷閑，苦中作樂(lè)，在不完全現(xiàn)實(shí)中享受一點(diǎn)美與和諧，在剎那間體會(huì)永久?！?br>　　“武夷山茶癡”林治先生認(rèn)為“和、靜、怡、真”應(yīng)作為中國(guó)茶道的四諦。因?yàn)椋昂汀笔侵袊?guó)這茶道哲學(xué)思想的核心，是茶道的靈魂?！办o”是中國(guó)茶道修習(xí)的方法?！扳笔侵袊?guó)茶道修習(xí)的心靈感受?！罢妗笔侵袊?guó)茶道終極追求。
　　臺(tái)灣學(xué)者劉漢介先生提出：“所謂茶道是指品茗的方法與意境?！?br>　　1977年，谷川激三先生在《茶道的美學(xué)》一書(shū)中，將茶道定義為：以身體動(dòng)作作為媒介而演出的藝術(shù)。它包含了藝術(shù)的因素、社交因素、禮儀因素和修行因素等四個(gè)因素。
　　久松真一先生則認(rèn)為：茶道文化是以吃茶為契機(jī)的綜合文化體系，它具有綜合性、統(tǒng)一性、包容性。其中有藝術(shù)、道德、哲學(xué)、宗教以及文化的各個(gè)方面，其內(nèi)核是禪。
　　熊倉(cāng)功夫先生從歷史學(xué)的角度提出：茶道是一種室內(nèi)藝能。藝能使人本文化獨(dú)有的一個(gè)藝術(shù)群，它通過(guò)人體的修煉達(dá)到人陶冶情操完善人格的目的。
　　人本茶湯文化研究會(huì)倉(cāng)澤行洋先生則主張：茶道十一深遠(yuǎn)的哲理為思想背景，綜合生活文化，是東方文化之精華。他還認(rèn)為，“道是通向徹悟人生之路，茶道是至心之路，又是心至茶之路。
　　中國(guó)的茶道早于日本數(shù)百年甚至上千年，中國(guó)的茶道可以說(shuō)是重精神而輕形式，在各歷史階段也有不同的表現(xiàn)，各種茶也不盡相同，百花齊放，但都體現(xiàn)了“清、敬、怡、真”的茶道精神。

關(guān)于武夷巖茶文化

　　產(chǎn)于福建武夷山。武夷巖茶屬半發(fā)酵茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。其主要品種有“大紅袍”、“白雞冠”、“水仙”、 “烏龍”、“肉桂”等。武夷巖茶品質(zhì)獨(dú)特，它未經(jīng)窨花，茶湯卻有濃郁的鮮花香，飲時(shí)甘馨可口，回味無(wú)窮。18世紀(jì)傳入歐洲后，倍受當(dāng)?shù)厝簭牡南矏?ài)，曾有 “百病之藥”美譽(yù)。下面是我為大家收集，歡迎借鑒參考。

　　茶 中國(guó)人骨子里的文化

　　中國(guó)是茶樹(shù)的原產(chǎn)地。然而，中國(guó)在茶業(yè)上對(duì)人類(lèi)的貢獻(xiàn)，主要在于最早發(fā)現(xiàn)了茶這種植物，最先利用了茶這種植物，并把它發(fā)展形成為我國(guó)和東方乃至整個(gè)世界的一種燦爛獨(dú)特的茶文化。

　　茶，是中國(guó)人骨子里的文化，既可意會(huì)，又能言傳，不需技巧、不溯淵源，不分高低，以自己喜歡的方式，隨心所欲，這或許也是一種禪意。

　　中國(guó)茶文化糅合了中國(guó)儒、道、佛諸派思想，獨(dú)成一體，是中國(guó)文化中的一朵奇葩，芬芳而甘醇。

　　品茶，可以在喧嘩中七嘴八舌，喋喋不休;可以幾人對(duì)坐，高談闊論，古今付之于笑談;可以?xún)扇讼鄬?duì)，或輕言細(xì)語(yǔ)，或不置一詞而心有靈犀;更可以一杯在手，獨(dú)自品茗，茶洗塵埃，不覺(jué)心靜如水，物我兩忘。

　　茶，這一葉承載中華五千年智慧的文化方舟，隨著中國(guó)這一東方睡獅的覺(jué)醒，將拉起昨日的鐵錨、揚(yáng)起萬(wàn)眾一心的風(fēng)帆，駛離歷史的港灣，遠(yuǎn)航未來(lái)的彼岸。

　　萬(wàn)里茶道：從武夷山走向世界

　　第三屆“萬(wàn)里茶道”與城市發(fā)展中蒙俄市長(zhǎng)峰會(huì)，將于11月15日至17日在武夷山市舉行，這是弘揚(yáng)“萬(wàn)里茶道”文明，促進(jìn)“萬(wàn)里茶道”中蒙俄三國(guó)沿線城市文化傳承、經(jīng)濟(jì)合作、共贏發(fā)展的一大盛事。

　　就本屆峰會(huì)的籌備情況，本報(bào)記者10日采訪了武夷山市市長(zhǎng)徐春暉。

　　問(wèn)：第三屆“萬(wàn)里茶道”與城市發(fā)展中蒙俄市長(zhǎng)峰會(huì)為什么選擇在武夷山舉辦?

　　徐春暉：“萬(wàn)里茶道”是始于17世紀(jì)、繁榮兩個(gè)半世紀(jì)，橫跨歐亞大陸的國(guó)際古商貿(mào)通道，與“絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶”、“21世紀(jì)海上絲綢之路”齊名，被高度評(píng)價(jià)為保障中、蒙、俄三國(guó)文化交流、經(jīng)濟(jì)發(fā)展的“世紀(jì)動(dòng)脈”。

　　歷史上海陸“萬(wàn)里茶道”起點(diǎn)都在武夷山，陸上“萬(wàn)里茶道”南起武夷山，經(jīng)江西、湖北、河南、山西、內(nèi)蒙古等地向北延伸，貫通亞歐大陸，抵達(dá)俄羅斯恰克圖;海上“萬(wàn)里茶道”從武夷山出發(fā)，沿著信江、鄱陽(yáng)湖到贛州，跨越梅嶺進(jìn)入廣州，經(jīng)馬來(lái)西亞吉隆坡、南非好望角等地，抵達(dá)英國(guó)利物浦。鑒于武夷山市在“萬(wàn)里茶道”中擁有特殊的文化地位、起點(diǎn)優(yōu)勢(shì)，在第二屆市長(zhǎng)峰會(huì)上，與會(huì)31個(gè)沿線城市和地區(qū)代表一致認(rèn)同，共同推選武夷山為第三屆市長(zhǎng)峰會(huì)的舉辦城市，武夷山因而從內(nèi)蒙古二連浩特市接過(guò)了市長(zhǎng)峰會(huì)會(huì)旗，承擔(dān)起舉辦新一屆市長(zhǎng)峰會(huì)的大任。

　　問(wèn)：作為萬(wàn)里茶道的起點(diǎn)城市，近年來(lái)武夷山的發(fā)展情況如何?

　　徐春暉：武夷山是世界文化和自然雙遺產(chǎn)地，風(fēng)景秀麗，歷史悠久，人文薈萃，素有“碧水丹山”之美譽(yù)。境內(nèi)擁有獨(dú)特、稀有、絕妙的自然景觀，是全球生物多樣性保護(hù)的關(guān)鍵地區(qū)。人文底蘊(yùn)豐厚，擁有朱子文化、宗教文化、閩越文化、茶文化、紅色文化、民俗文化等。同時(shí)，武夷山還擁有“中國(guó)首批優(yōu)秀旅游城市”、“中國(guó)首批5A級(jí)旅游區(qū)”、“全國(guó)十佳文明風(fēng)景旅游區(qū)”等品牌。

　　近年來(lái)，武夷山充分發(fā)揮生態(tài)、人文、品牌三大發(fā)展優(yōu)勢(shì)，主動(dòng)對(duì)接高鐵時(shí)代到來(lái)，突出“專(zhuān)案建設(shè)年”工作主線，經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展取得了顯著成就。2013年，全市生產(chǎn)總值109.89億元，比增12%;財(cái)政總收入11.24億元，比增16.28%，縣域經(jīng)濟(jì)實(shí)力提升到全省縣市第12位，經(jīng)濟(jì)發(fā)展質(zhì)量在全省縣市中排第16位。今年1-8月，財(cái)政總收入7.17億元，比增7.3%;上半年，GDP、規(guī)模以上工業(yè)總產(chǎn)值、規(guī)模以上工業(yè)增加值、社會(huì)消費(fèi)品零售總額、實(shí)際利用外資、城鄉(xiāng)居民收入等10項(xiàng)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)增幅均高于全南平平均水平，社會(huì)消費(fèi)品零售總額、農(nóng)民人均現(xiàn)金收入排在南平市第一。

　　問(wèn)：第三屆“萬(wàn)里茶道”與城市發(fā)展中蒙俄市長(zhǎng)峰會(huì)籌備情況有何進(jìn)展?

　　徐春暉：2013年9月，武夷山市長(zhǎng)峰會(huì)的會(huì)旗之后，就緊鑼密鼓地開(kāi)展籌備工作，上下聯(lián)動(dòng)、全力運(yùn)作，目前峰會(huì)各項(xiàng)準(zhǔn)備工作進(jìn)展順利。

　　武夷山成立了以中華文化促進(jìn)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)為主任，武夷山市主要領(lǐng)導(dǎo)為副主任的峰會(huì)組委會(huì)，組委會(huì)下設(shè)執(zhí)行委員會(huì)。根據(jù)具體活動(dòng)內(nèi)容，設(shè)立籌備辦公室、專(zhuān)案工作組、后勤保障組、宣傳工作組、外事翻譯組，把責(zé)任落實(shí)到具體單位、具體人員。市長(zhǎng)峰會(huì)將與茶博會(huì)同期舉辦，既做到節(jié)儉辦會(huì)，又使兩場(chǎng)盛會(huì)充分融合、相得益彰，更好地向海內(nèi)外及沿線城市嘉賓展示武夷山深厚的歷史文化和良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)。我們積極開(kāi)展邀請(qǐng)工作，既突出沿線重要節(jié)點(diǎn)城市，又兼顧海上沿線城市和關(guān)聯(lián)城市，使參會(huì)嘉賓具有廣泛代表性。截至10月8日，已有38個(gè)城市回函確定參會(huì)。同時(shí)，配套建設(shè)扎實(shí)推進(jìn)。突出“萬(wàn)里茶道”起點(diǎn)下梅村文化旅游綜合體專(zhuān)案的開(kāi)發(fā)建設(shè)，完善基礎(chǔ)設(shè)施配套，有序推進(jìn)古村落修復(fù)、城市雕塑及廣場(chǎng)、景隆碼頭、鄒氏家祠等八項(xiàng)工程建設(shè)。

　　問(wèn)：本屆市長(zhǎng)峰會(huì)在武夷山舉辦，對(duì)武夷山而言具有什么意義?

　　徐春暉：我們認(rèn)為，辦好此次市長(zhǎng)峰會(huì)，將為武夷山增創(chuàng)四個(gè)方面新優(yōu)勢(shì)。

　　一是新創(chuàng)一個(gè)“萬(wàn)里茶道”文化品牌。通過(guò)前兩屆市長(zhǎng)峰會(huì)，特別是今年5月在武夷山舉辦的八省“萬(wàn)里茶道”文化遺產(chǎn)保護(hù)利用座談會(huì)，沿線城市已形成共識(shí)——推動(dòng)“萬(wàn)里茶道”申報(bào)世界文化遺產(chǎn)。

　　二是開(kāi)辟一條國(guó)際觀光旅游線路。“萬(wàn)里茶道”沿線分布著眾多歷史古跡，沿線城市和地區(qū)具有各具特色的旅游資源、市場(chǎng)、客源、服務(wù)和管理優(yōu)勢(shì)。通過(guò)深度合作、互相補(bǔ)充，有望將“萬(wàn)里茶道”打造成為一條國(guó)際旅游黃金帶。

　　三是贏得一批友好交流合作城市?！叭f(wàn)里茶道”以茶為媒，將沿線200多個(gè)城市和地區(qū)串聯(lián)在一起，互惠共贏延續(xù)兩個(gè)半世紀(jì)。如今，越來(lái)越多沿線城市和地區(qū)有意借復(fù)興“萬(wàn)里茶道”文化之機(jī)，加強(qiáng)各領(lǐng)域交流合作。舉辦峰會(huì)，有助于推動(dòng)武夷山走向世界。

　　四是獲得一次國(guó)際活動(dòng)舉辦經(jīng)驗(yàn)?！叭f(wàn)里茶道”市長(zhǎng)峰會(huì)是一次綜合性國(guó)際會(huì)議，本屆市長(zhǎng)峰會(huì)預(yù)計(jì)有超過(guò)50個(gè)城市和地區(qū)參加，經(jīng)過(guò)多屆茶博會(huì)考驗(yàn)的武夷山，將迎來(lái)涉外翻譯、民族習(xí)俗等新挑戰(zhàn)新磨練，為未來(lái)舉辦更多國(guó)際會(huì)議積累經(jīng)驗(yàn)。

　　當(dāng)武夷巖茶遇上藝術(shù)文化

　　茶文化指飲茶活動(dòng)過(guò)程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶聯(lián)、茶書(shū)、茶具、茶畫(huà)、茶學(xué)、茶故事、茶藝等等。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，漢族人飲茶，據(jù)說(shuō)始于神農(nóng)時(shí)代，少說(shuō)也有4700多年了。而其中品飲武夷巖茶一直是一種詩(shī)意雅興之事。

　　中國(guó)人飲茶，注重一個(gè)“品”字。擇一雅靜之處，三五好友一聚，細(xì)啜慢飲，談天說(shuō)地;或自斟自飲，達(dá)到美的享受，使精神世界升華到高尚的藝術(shù)境界。

　　有的人認(rèn)為品茶就是品評(píng)茶味，不過(guò)在我看來(lái)品茶也是在喝一種文化，一種情懷，一種境界。

　　以前大家喝茶就是規(guī)規(guī)矩矩的喝茶，

　　今天，我們來(lái)玩玩不一樣的。

　　當(dāng)武夷巖茶與抽象水墨畫(huà)與書(shū)法藝術(shù)，一品味，一新穎，一傳統(tǒng)，如何相伴相生?

　　武夷巖茶

　　武夷巖茶是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，是具有巖韻巖骨花香品質(zhì)特征的烏龍茶。產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹(shù)生長(zhǎng)在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國(guó)烏龍茶中之極品，有“烏龍中的明珠”“茶中之王”的美譽(yù)。武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。武夷巖茶的形態(tài)特征是葉端扭曲，似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤(rùn).內(nèi)質(zhì)活、甘、清、香。有明顯的巖骨花香。

　　茶，滲透和融合了自然與中國(guó)文化的精華，在歷史演變中，武夷巖茶是唯一一款融合了儒釋道三種文化的茶類(lèi)，常飲武夷巖茶，不僅是在喝茶，更是一種精神文化上的享受。

　　抽象水墨

　　張強(qiáng)教授 的“隱逸棲息三十二立意之圖”采用大處方面著手的方法，頗有些像站在遠(yuǎn)處來(lái)觀賞黛色云霧縹緲之中的群峰，不僅可以清楚地欣賞到無(wú)數(shù)山峰的形態(tài)特色、形體氣勢(shì)、朝云暮雨的無(wú)窮流變意趣，也可以瀏覽到更多的群峰整體變化意趣，這樣敘述出來(lái)的內(nèi)容，形成一種遠(yuǎn)觀群山天地間，山色空濛雨亦奇，使讀者能夠通過(guò)作者的敘述閱讀后，了解更多的整體變化意境。

　　筆墨是水墨畫(huà)的主要“語(yǔ)言”。作為傳遞繪畫(huà)內(nèi)涵的媒介與手段，它本身也具有文化符號(hào)性和精神意義;作為特殊的傳達(dá)方式和接受方式，它凝聚著中國(guó)文化獨(dú)有的意味與氣質(zhì)。

　　“儒、道、禪、玄”精神內(nèi)涵與現(xiàn)今時(shí)代審美情趣糅和為一體后，胸有成竹的暢達(dá)抒發(fā)呈現(xiàn)，是一種繪畫(huà)藝術(shù)與藝術(shù)思想精神結(jié)合后的釋放，也是一種藝術(shù)情感綻放的過(guò)程。

　　武夷巖茶“香”的世界與文化圖式

　　上述巖茶和紅茶的空間結(jié)構(gòu)，即茶葉的等級(jí)與山場(chǎng)空間分布具有一定的對(duì)應(yīng)關(guān)系，但其等級(jí)排序依據(jù)的仍主要是茶葉的口感和香氣。也就是說(shuō)，茶葉的品質(zhì)優(yōu)劣取決于人們的感官體味。武夷茶種類(lèi)繁多，品性各異，自唐宋以來(lái)，文人雅士們留下了大量的詩(shī)詞文賦從不同角度闡發(fā)了他們對(duì)“茶香”的理解。以下三段文字分別選自清代董天工的《武夷山志》、梁章鉅的《歸田瑣記》與郭柏蒼的《閩產(chǎn)異錄》：

　　采摘以清明后、谷雨前為頭春，立夏后為二春，夏至后為三春。頭春香濃、味厚，二春無(wú)香、味薄，三春頗香而味薄。種處宜日、宜風(fēng)而畏多風(fēng)。日多則茶不嫩;采時(shí)宜晴不宜雨，雨則香味減。各巖著名者：白云、天游、接筍、金谷洞、玉華、東華等處。采摘烘焙須得其宜，然后香、味兩絕。第巖茶反不甚細(xì)，有小種、花香、清香、工夫、松蘿諸名，烹之有天然真味，其色不紅。崇境東南山谷、平原無(wú)不有之。惟崇南曹墩，乃武夷一脈所產(chǎn)，甲于東南。至于蓮子心、白毫、紫毫、雀舌，皆外山洲茶初出嫩芽為之，雖以細(xì)為佳，而味實(shí)淺薄。若夫宋樹(shù)，尤為稀有。又有名三味茶，別是一種，能解酲、消脹，巖山、外山各皆有之，然亦不多也。

　　靜參謂茶名有四等，茶品亦有四等。今城中州府官廨及富豪人家競(jìng)尚武夷茶，最著者日花香，其由花香等而上者日小種而已。山中以小種為常品，其等而上者日名種，此山以下所不可多得，即泉州、廈門(mén)人所講功夫茶，號(hào)稱(chēng)名種者，實(shí)僅得小種也。又等而上之日奇種，如雪梅、木瓜之類(lèi)，即山中亦不可多得。大約茶樹(shù)與梅花相近者，即引得梅花之味;與木瓜相近者，即引得木瓜之味。他可類(lèi)推。此亦必須山中之水，方能發(fā)其精英，閱時(shí)稍久，而其味亦即消退。三十六峰中，不過(guò)數(shù)峰有之。各寺觀所藏，每種不能滿(mǎn)一斤，用極小之錫瓶貯之，裝在各種大瓶中間，遇貴客名流到山，始出少許，鄭重瀹之。其用小瓶裝贈(zèng)者，亦題奇種，實(shí)皆名種，雜以木瓜、梅花等物以助其香，非真奇種也。至茶品之四等，一日香，花香、小種之類(lèi)皆有之。今之品茶者，以此為無(wú)上妙諦矣。不知等而上之，則日清，香而不清，猶凡品也。

　　再等而上之，則日甘。清而不甘，則苦茗也。再等而上之，則日活，甘而不活，亦不過(guò)好茶而已。活之一字，須從舌本辨之，微乎，微矣!然亦必瀹以山中之木，方能悟此訊息。

　　凡茶，他郡產(chǎn)者，性微寒;武夷九十九巖產(chǎn)者，性獨(dú)溫。其品分“巖茶”、“洲茶”。附山為“巖”;沿“溪”為洲?！皫r”為上品;“洲”為次品。九十九巖，皆特拔挺起。凡風(fēng)、日、雨、露，無(wú)一息之背;水泉之甘潔，又勝他山;草且芳烈，何況茗柯。其茶分山北、山南;山北尤佳，受東南晨日之光也?！皫r茶”、“洲茶”之外，為“外山”，清濁不同矣。九十九巖可三瀹;“外山”兩瀹即淡。武夷各巖著名者，“白云”、“仙游”、“折筍”、“金谷洞”、“玉華”、“東華”;余則崇南之“曹墩”，乃武夷一脈，所產(chǎn)甲于東南。凡樹(shù)茶，宜日、宜風(fēng)，而厭多風(fēng)。日多則茶不嫩。采時(shí)宜晴，不宜雨;雨則香味減。武夷采摘以清明后、谷雨前，為“頭春”，香濃、味厚。立夏后為“二春”，無(wú)香、味薄。夏至后為“三春”，頗香而味薄;至秋則采為“秋露”。

　　梁章鉅游武夷時(shí)夜宿天游觀，與道士靜參品茶，將武夷巖茶的特征概括為“香、清、甘、活”四字，依次遞進(jìn)，并強(qiáng)調(diào)“活之一字，須從舌本辨之，微乎，微矣!”梁是舉人，愛(ài)做筆記小說(shuō)，算是才子，又官至巡撫，所以他的這段評(píng)價(jià)影響極大。今人概括武夷巖茶的特征為“活、甘、清、香”四個(gè)字，并以此作為“巖韻”的標(biāo)準(zhǔn)，就是源自《歸田瑣記》。從三篇文章出現(xiàn)的時(shí)間來(lái)看，董天工的《武夷山志》成書(shū)最早，其次是粱章鉅的《歸田瑣記》及郭柏蒼的《閩產(chǎn)錄異》。從內(nèi)容來(lái)看，三篇文章都依據(jù)茶香、茶味的淡薄將茶葉分為了幾等，如花香、小種、巖茶/洲茶、內(nèi)山/外山、山南/山北，以及采摘時(shí)間上的頭春、二春、三春之分……

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