加工無公害茶葉的技術(shù)

加工無公害茶葉的技術(shù)

1、加工廠的要求。加工廠離開垃圾場、畜牧場、醫(yī)院、糞池50米以上，離開經(jīng)常噴灑農(nóng)藥的農(nóng)田100米以上，離開交通主干道20米以上，遠(yuǎn)離排放三廢的工業(yè)企業(yè)。要求水源清潔、充足、日照充分。初制加工廠宜建在茶園中心或附近安全地帶，兼顧交通、生活、通訊的便利。加工廠應(yīng)與生活區(qū)和辦公區(qū)隔離，無關(guān)人員不宜進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。加工廠環(huán)境應(yīng)整潔、干凈、無異味。道路應(yīng)鋪設(shè)硬質(zhì)路面，排水系統(tǒng)通暢，廠區(qū)環(huán)境需綠化。地面要硬實(shí)、平整、光潔、墻壁無污垢。加工和包裝場地至少在茶季前應(yīng)全面清洗消毒一次。茶葉倉庫應(yīng)具有密閉、防潮功能，有條件的用冷藏庫貯存茶葉，保存溫度5℃左右。加工車間應(yīng)用采光良好，燈光照度達(dá)到500lx以上。加工廠應(yīng)有衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證。

2、加工設(shè)備的要求。應(yīng)選用環(huán)保型的名優(yōu)茶加工機(jī)械設(shè)備，如多功能機(jī)、殺青機(jī)、整條機(jī)等。大宗茶類加工設(shè)備的爐灶間、熱風(fēng)爐應(yīng)設(shè)在加工車間墻外，新購設(shè)備要清除材料表面的防銹油。每個(gè)茶季的開始，對(duì)加工設(shè)備進(jìn)行清潔、除銹和保養(yǎng)。

3、加工人員要求。加工人員上崗前經(jīng)過生產(chǎn)培訓(xùn)，掌握加工技術(shù)和操作技能。每年度均進(jìn)行健康檢查。加工人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，進(jìn)入工作場所應(yīng)洗手、更衣、換鞋、帶帽。

4、加工技術(shù)。鮮葉應(yīng)來自無公害茶園，不宜與其他來路不明的鮮葉混合。鮮葉和毛茶嚴(yán)格按驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)收購，不能收購摻假、含有非茶類物質(zhì)以及品質(zhì)劣變的鮮葉和茶葉進(jìn)行加工。鮮葉應(yīng)合理貯青，地面貯青鮮葉堆放厚度不宜超過30cm，根據(jù)有關(guān)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)加工條、扁、針、卷曲型名優(yōu)茶和炒青、烘青茶。按鮮葉品種、等級(jí)或原料情況，采用相應(yīng)的加工工藝，確保產(chǎn)品質(zhì)量正常。加工過程中茶葉不直接與地面接觸。包裝材料要符合食品要求。

5、農(nóng)戶加工要求。應(yīng)有專用場地加工茶葉，有阻止家禽、家畜出入加工場所的設(shè)施。加工場地在加工期間不應(yīng)存放其他雜物。加工茶葉的鍋、灶應(yīng)專用，不應(yīng)使用日常生活炊具加工茶葉。加工過程中應(yīng)保持茶葉不直接與地面接觸。炒制茶業(yè)前應(yīng)用飲用水洗手，進(jìn)入加工場地應(yīng)換鞋，加工處不宜抽煙和隨地吐痰。成品茶要存放在干燥、密閉、避光、陰涼的地方。不使用報(bào)紙等油墨印刷的紙張包裝茶葉，不允許使用聚氯乙烯、聚苯乙烯材料包裝茶葉。提倡改農(nóng)戶分散加工為集中統(tǒng)一按標(biāo)準(zhǔn)加工。

有機(jī)茶管理辦法

有機(jī)茶管理辦法是指對(duì)有機(jī)茶生產(chǎn)、加工和銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行規(guī)范和管理，確保有機(jī)茶的質(zhì)量、安全和認(rèn)證合規(guī)。以下是有機(jī)茶管理辦法的主要內(nèi)容和措施：

1.生產(chǎn)規(guī)范：制定并執(zhí)行符合有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)規(guī)范，包括土壤和水質(zhì)監(jiān)測、有機(jī)肥料和生物農(nóng)藥使用、作物種植、收割和維護(hù)等方面的要求。

2.加工管理：有機(jī)茶的加工過程應(yīng)采用無公害技術(shù)和設(shè)備，杜絕任何可能對(duì)茶葉產(chǎn)生污染的物質(zhì)和工具的使用，如農(nóng)藥、化肥、合成色素、防腐劑等。

3.檢測認(rèn)證：有機(jī)茶生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)定期對(duì)生產(chǎn)場地、茶葉材料、加工流程和成品茶進(jìn)行檢測，確保符合國內(nèi)或國際有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)要求，并取得有機(jī)認(rèn)證。

4.產(chǎn)品標(biāo)記：有機(jī)茶產(chǎn)品應(yīng)標(biāo)注明有機(jī)認(rèn)證標(biāo)識(shí)、生產(chǎn)地點(diǎn)和企業(yè)名稱等信息，并保持標(biāo)記的清晰和真實(shí)性。

5.市場監(jiān)管：加強(qiáng)市場監(jiān)管力度，打擊有機(jī)茶的質(zhì)量問題、誤導(dǎo)消費(fèi)者的虛假宣傳行為和違規(guī)銷售行為，提高消費(fèi)者對(duì)于有機(jī)茶的認(rèn)知和信任度。

6.宣傳推廣：加強(qiáng)有機(jī)茶的宣傳推廣工作，讓公眾了解有機(jī)茶的生產(chǎn)過程和優(yōu)越的品質(zhì)特點(diǎn)，提高消費(fèi)者對(duì)于有機(jī)茶的認(rèn)知度和購買意愿。

所謂的無公害茶葉是一類茶的總稱它包括了什么

無公害茶葉是無公害污染或者把公害污染物(包括農(nóng)藥殘留、重金屬、有害微生物等)的衛(wèi)生質(zhì)量指標(biāo)控制在有關(guān)限定標(biāo)準(zhǔn)以內(nèi)的茶葉葉產(chǎn)品。無公害茶葉的基本要求是安全、衛(wèi)生、對(duì)消費(fèi)者的身心健康無公害)。當(dāng)前，無公害茶葉葉生產(chǎn)技術(shù)已相當(dāng)成熟完善。中華人民共和國農(nóng)業(yè)部發(fā)布了有關(guān)無公害茶葉的系列農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

　　“無公害食品行動(dòng)計(jì)劃”實(shí)施以來，云南省已經(jīng)有不少茶葉業(yè)企業(yè)完成通過了無公害化個(gè)建設(shè)和認(rèn)證，獲得了無公害茶葉使用標(biāo)志，并在產(chǎn)品包裝中得以體現(xiàn)。

　　那么，要通過無公害茶葉認(rèn)證或地?zé)o公害茶葉使用標(biāo)志須要完成哪些安全衛(wèi)生加工體系建設(shè)，無公害茶葉又有哪些安全衛(wèi)生品質(zhì)保證呢？

　　無公害茶葉的生產(chǎn)必須達(dá)到一系列無公害茶葉的生產(chǎn)規(guī)范和品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，首先該茶葉的生產(chǎn)及環(huán)境條件必須達(dá)到其產(chǎn)地生態(tài)條件良好，遠(yuǎn)離污染源，環(huán)境空氣、灌溉水、土壤環(huán)境中環(huán)境污染物。

什么是無公害茶葉的主要表現(xiàn)

　　標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)成
　　無公害食品茶葉標(biāo)準(zhǔn)由四部分組成：
　　1、NY5020-2001無公害食品 茶葉產(chǎn)地環(huán)境條件；
　　2、NY/T 5018-2001無公害食品 茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程；
　　3、NY/T 5019-2001無公害食品 茶葉加工技術(shù)規(guī)程；
　　4、NY5244-2004無公害食品 茶葉(代替NY5017-2001)。
　　二、標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性、先進(jìn)性和適用性
　　標(biāo)準(zhǔn)制定應(yīng)遵循“三性”原則，即標(biāo)準(zhǔn)的“科學(xué)性、先進(jìn)性和實(shí)用性”。
　　1、 標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性
　　無公害食品茶葉標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性主要表現(xiàn)在標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)設(shè)置合理和內(nèi)容科學(xué)完整等方面，重點(diǎn)突出解決茶葉質(zhì)量安全問題。
　　標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)茶葉生產(chǎn)實(shí)際情況，將產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程、加工過程和產(chǎn)品質(zhì)量分別制定成四個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)成完整的無公害食品茶葉生產(chǎn)技術(shù)體系，克服了以往茶葉標(biāo)準(zhǔn)只重視“終端產(chǎn)品質(zhì)量”，忽視“生產(chǎn)過程”之不足，真正體現(xiàn)了從“從土地到茶杯”的全過程質(zhì)量控制。在產(chǎn)地環(huán)境條件要求上，標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容的重點(diǎn)放在對(duì)產(chǎn)地空氣、土壤和灌溉水質(zhì)量的要求，尤其是根據(jù)茶樹的生理特點(diǎn)，對(duì)茶園土壤和灌溉用水的PH值、重金屬元素含量水平要求較高。在生產(chǎn)過程方面，標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容的重點(diǎn)放在茶樹病蟲害的綜合防治技術(shù)、茶園施肥和用藥安全上，并以表格的形式列清楚茶樹主要病蟲害的名稱、防治指標(biāo)、用藥品種、用藥劑量和安全間隔期，簡單明了，非常便于茶農(nóng)使用。在加工過程方面，標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容的重點(diǎn)放在茶廠衛(wèi)生、機(jī)械設(shè)備衛(wèi)生和茶葉加工人員的衛(wèi)生與健康上，而對(duì)具體的茶葉加工工藝不作統(tǒng)一要求，這樣既保證的茶葉的衛(wèi)生質(zhì)量，又便于茶葉加工工藝的創(chuàng)新。在茶葉產(chǎn)品質(zhì)量上，標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容的重點(diǎn)也是放在解決茶葉有突出問題的農(nóng)藥殘留、有毒有害元素、大腸菌群和灰分的污染方面，而對(duì)茶葉的感官品質(zhì)只作基本要求，這樣既保證了茶葉的質(zhì)量安全，又可充分發(fā)揮不同品類茶葉的品質(zhì)風(fēng)格特征。

無公害茶葉高效種植技術(shù)，你有哪些了解？

地質(zhì)環(huán)境土壤的挑選?

土壤是茶樹不可或缺的條件，對(duì)茶葉品質(zhì)有一定的影響，茶葉種植人員要重視地質(zhì)環(huán)境土壤的挑選 ，使其達(dá)到無公害茶葉高效率種植的要求。茶樹品質(zhì)遭受土壤標(biāo)準(zhǔn)的危害，因而，茶葉種植人員在種植茶葉前，要挑選水源較干凈，空氣較為清爽的地方作為茶樹的種植地區(qū)。茶葉對(duì)地形有一定的要求，茶園所在地的地面傾斜度不可以超過30°，并且平均海拔要低于1500m。

除了地形上的要求，茶葉種植對(duì)土壤的需求也非常高，就ph酸堿度來講，茶園所在地的種植土壤pH值最好保證在4.5~5.5之間，那樣可以確保土壤可以為茶樹桿部給予所需要的營養(yǎng)。茶葉種植人員在滿足以上的種植條件，還要盡量挑選沒有其他植物根莖，土層綿軟，土壤吸水性好，水量充足的地區(qū)作為茶樹種植地。

在明確好茶樹種植地區(qū)之后，茶葉種植人員還需要在土壤中增加有機(jī)肥，合理改進(jìn)土壤的理化性質(zhì)。為了改進(jìn)土壤的活力和土壤有機(jī)質(zhì)，茶葉種植人員可以培養(yǎng)泥鰍，給茶樹的生長創(chuàng)造更好的環(huán)境。有些茶葉種植戶在土壤中埋進(jìn)秸稈等有機(jī)物，這也是改進(jìn)土壤有機(jī)的一種方法。

茶樹種類的挑選?

在無公害茶葉種植過程中，茶樹的品種是一個(gè)不能忽視的因素。最先要做好茶葉種類的挑選 ，融合當(dāng)?shù)夭鑸@的土壤特性，氣候特征，遵循因時(shí)制宜的標(biāo)準(zhǔn)，選擇最好的茶樹種類開展種植。挑選抵御力強(qiáng)，抗旱性強(qiáng)的茶樹種類，在種植茶樹的情況下，種植人員可以組合不一樣的種類開展種植，那樣可以有效地提高茶樹的抗外部干擾力。在挑選茶樹種類的情況下，對(duì)茶苗有如下所示幾個(gè)要求：所挑選的茶苗主莖務(wù)必具備一致性；茶苗的莖的粗細(xì)要遵循相對(duì)的標(biāo)準(zhǔn)；茶苗的高度要做到有關(guān)要求，那樣才可以最大限度提升茶苗的存活率。

茶樹的種植和培養(yǎng)

在種植茶樹前，茶葉種植人員要在種植地區(qū)提前挖好坑，隨后施適當(dāng)?shù)挠袡C(jī)肥料，一般挑選茶樹復(fù)合肥或是有機(jī)肥，那樣種植效果最好，施肥料完畢以后要馬上填土，最終在依照茶園的實(shí)際大小開展適度種植。在種植過程需要注意的是，兩株茶樹前的間距要調(diào)節(jié)在適宜的范圍以內(nèi)，避免間距過大導(dǎo)致土地的消耗，也防止間距過小造成主莖擁堵，根莖不可以吸收可供正常生長所需要的營養(yǎng)。

種植的方法視具體情況而定，茶葉種植人員可以挑選輪種的種植方法。必須特別注意的是，茶葉種植人員在種植的過程中需要使用天然的茶苗開展種植，嚴(yán)禁應(yīng)用一些運(yùn)用基因技術(shù)所培養(yǎng)出來的茶苗，避免后期的正常生長遭受危害。

在茶樹種植完后就需要開展培養(yǎng)，相對(duì)于自然的茶園，無公害茶園要求愈發(fā)嚴(yán)苛。茶葉種植人員要在茶園的梯壁或是田坎處種上一些平托花生仁或是百喜草等植物，這種植物不用多少的營養(yǎng)，因此不會(huì)危害茶樹的生長。往往種植這種草，為了改進(jìn)生態(tài)環(huán)境保護(hù)，避免一些有害物導(dǎo)致影響，可以避免土壤侵蝕。

茶樹的施肥和害蟲預(yù)防管理

在茶樹生長歷程中，茶葉種植人員要按時(shí)對(duì)樹干內(nèi)部的殘葉及其干枝開展修剪，進(jìn)而提升茶樹的光合作用和空氣流通。修剪的形式有兩種：輕修剪，主要是將樹干上一些不必要的枝干剪掉，這類修剪方法一般每年都需要開展1次；深修剪，生產(chǎn)過程將剪去樹干上的雞爪子枝，這類修剪方法一般隔3~5天開展1次。

茶葉種植人員還要做好茶葉的害蟲防治工作，無公害茶葉種植對(duì)生長的標(biāo)準(zhǔn)有嚴(yán)格的要求，對(duì)殘余化肥的成分也是嚴(yán)格管理。茶樹容易滋長一些蟲害，茶葉種植人員需要對(duì)害蟲開展防治，降低化肥的應(yīng)用，這也是種植無公害茶葉的初心。

本文地址:http://www.soujuw.cn/cha/43968.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 《茶葉戰(zhàn)爭》一杯茶里的鴉片戰(zhàn)爭

下一篇: 2000至2003年的普洱茶